Kukuřice je jednou z nejstarších pěstovaných potravinářských obilnin na naší planetě, pocházející z Jižní Ameriky. Místní domorodci konzumovali všechny jeho části: laty, pyl, stonky a zrna.
V Rusku se pěstuje jak na zrno, tak na siláž. Dvě třetiny celkové úrody jdou na krmení hospodářských zvířat. V různých průmyslových odvětvích se používá obilí, klasy a stonky. Jak rozlišit krmnou plodinu od potravinářské plodiny, jaká jsou specifika pěstování, skladování a použití – řekneme v článku.
Obsah
- Jak rozlišit krmnou kukuřici od potravinářské kukuřice
- Vzhled a chuť
- Složení a vlastnosti obilných krmiv
- Pěstování polních plodin
- Místa růstu
- Vlastnosti pěstování a využití krmné kukuřice
- Aplikace pro krmné odrůdy
- Jaká zvířata jsou použitelná
- Co jsou dobré
- Jak uložit
- Odrůdy a hybridy krmné kukuřice
- Závěr
- Co je to?
- Jak se liší krmná kukuřice od potravinářské?
- Populární odrůdy a hybridy
- Zvláštnosti pěstování
- Aplikace
Jak rozlišit krmnou kukuřici od potravinářské kukuřice
Obě odrůdy kukuřice jsou jedlé. Pokud jste se tedy nechali oklamat prodejem krmiva místo potravin, nenechte se odradit. Oba obsahují vlákninu, bílkoviny a vitamíny. Ale chutnější jídlo, nebo cukr – kukuřice, která je sladší a šťavnatější díky přítomnosti mono- a disacharidů.
Plody potravinářských odrůd se dlouho neskladují, ihned se zpracovávají, konzervují, zmrazují.
Na obrázku je krmná kukuřice.
Vzhled a chuť
Pícniny se liší od potravinářských plodin následujícími vlastnostmi:
- barva zrn na klasu je od jasně žluté po oranžovou, v potravinách je světle béžová;
- vařené po dlouhou dobu – až tři hodiny, zatímco jídlo – 10-15 minut;
- klasy jsou dlouhé a úzké, v potravinách – krátké a tlusté;
- slupka zrn je pevná, houževnatá, praskne-li při lisování, šťáva neteče, ale potravinářská zrna jsou křehká, měkká a šťavnatá;
- bez chuti a jídlo – sladké, šťavnaté a chutné.
Složení a vlastnosti obilných krmiv
Mezi obilnými krmnými plodinami má kukuřice vysoký obsah škrobu – až 70 % a tuku – až 8 %. Zrna kukuřice jsou však chudá na popel, zejména vápník. Proteinové látky tvoří asi 9-10%. Kukuřice neobsahuje tolik vitamínů – A, PP, E a skupiny B.
Ze všech obilných zrn má kukuřice nejvyšší energetickou hodnotu. 1 kg kukuřičného zrna obsahuje 10-12 MJ metabolické energie pro skot, 13,4 MJ pro prasata, 14,4 pro ovce, sušina 850 g, hrubý protein 80-100 g. Stravitelnost kukuřičného proteinu pro skot je 64,1 g, prasata – 70,51 g, ovce – 67,31 g, a to je vysoké číslo.
Kukuřice je jednou z hlavních složek krmiv a krmných směsí vhodných pro všechny druhy hospodářských zvířat.
Pěstování polních plodin
Kukuřice je jednoletá obilovina, vysoká 1-3 m, s velkými listy dosahujícími metr délky a šířky dospělé dlaně.. Stonek kukuřice je vyplněn volným jádrem. Kořeny rostliny jsou mocné. Kukuřice má také vzdušné kořeny – podpěry, které zvětšují plochu podpory stonku.
Člověk pěstuje více než 20.000 90 druhů rostlin, z toho asi XNUMX polních plodin. Kukuřice, podle klasifikace polních plodin profesorem P.I. Podgornyj – obilná rostlina příbuzná jáhlovým chlebům.
Jáhlové chleby se od typických chlebů liší tím, že jsou to všechny teplomilné a světlomilné rostliny krátkého dne s vysokou odolností vůči suchu a méně náročnými na úrodnost půdy.
Místa růstu
Podmínky pro pěstování plodiny jsou dány jejím původem.
Kukuřice patří do středoamerického genetického centra (jižní Mexiko, Střední Amerika, část Antil) s mírnou vlhkostí, vysokými teplotami se silnými denními a sezónními výkyvy a mírným vegetačním obdobím.
To znamená, že zpočátku není kukuřice původem příliš vhodná pro pěstování v mírných zeměpisných šířkách. Ale jak se civilizace vyvíjí, díky přirozenému nebo umělému výběru jsou moderní odrůdy schopny růst a plně dozrát v téměř jakýchkoli podmínkách.
Vlastnosti pěstování a využití krmné kukuřice
Většina krmných odrůd je nenáročná na podmínky pěstování a dokáže si vybudovat mohutnou nadzemní část téměř všude. Kukuřice nezávisí na střídání plodin, může růst na stejném místě několik let v řadě.
Minerální nebo organické hnojivo se doporučuje aplikovat do půdy ve fázi předseťové přípravy v závislosti na složení a stavu půdy. Před setím se provádí jeho povrchově-mechanické a herbicidní ošetření.
Po vyklíčení vyžaduje kukuřice častější krmení než jiná zrna. Potřeba hnojiva se určuje na základě růstových parametrů rostlin a kvality jejich mleté travnaté části. Rostliny je vhodnější „krmit“ listovou metodou, listem.
Krmná kukuřice je jednou z nejrozmanitějších plodin. Vyrábí se z něj mouka, škrob, lepidlo, etanol, krmivo pro zvířata atd. Ve většině zemí světa se k výrobě kukuřičného šrotu používají technické (krmné) odrůdy.
Aplikace pro krmné odrůdy
Z kukuřice se připravuje velké množství druhů krmiv:
- Zelené jídlo – jedná se o nadzemní část rostliny, sečenou v určitých fázích vývoje. je šťavnaté krmivo, které se připravuje metodou konzervace zelí s omezeným přístupem kyslíku, alternativa zeleného krmiva v zimě. Pro přípravu tohoto typu krmné suroviny se používají technické odrůdy ve fázi voskové zralosti.
- Jídlo – směs obilí, kukuřičných jader a obalů pro výkrm prasat a selat, příprava vitaminu var pro ptáky.
- Obilí – krmivo, které se podává skotu a prasatům v jemně mleté formě a koním a drůbeži – ve formě derti (hrubé mletí).
Jaká zvířata jsou použitelná
Při racionálním použití je kukuřice považována za nejlepší doplněk výživy pro ptáky a zvířata chovaná na výkrm. S její účastí se vyrábí návnada pro ryby.
U různých zvířat se sazby za přidávání kukuřice do krmných směsí liší.
Varování! Pokud není dodrženo procento kukuřice v krmivu, totiž pokud je kukuřice nadbytek, máslo u dojnic změkne, maso prasat vodnaté a produkce vajec u nosnic klesá.
Co jsou dobré
Krmení syrovou kukuřicí je považováno za nejúčinnější, protože zrna této obiloviny obsahují více tuku než ječmen nebo pšenice, s minimálním množstvím bílkovin. Při krmení zvířat, zejména koní, čerstvě sklizenou kukuřicí, zvířata takovou kukuřici pozvolna přijímají a lépe tráví.
Jako výkrm pro prasata a selata (stejně jako pro výkrm ptáků masných plemen) lze průmyslovou kukuřici použít téměř v jakékoli formě.
Důležité! Zvýšení obsahu kukuřice ve stravě zvířat až o 15 % jim umožňuje snáze snášet chladné období.
Jak uložit
Zrno krmné kukuřice se skladuje v čistých, suchých sýpkách bez zápachu a škůdců v souladu s veterinárními a hygienickými předpisy a požadavky na podmínky skladování.
Nejběžnější způsob skladování je suchý, založený na principu xeroanabiózy (zastavení biochemických procesů s částečnou nebo úplnou dehydratací). Kukuřice s vlhkostí 12–14 % se v tomto případě skladuje 4–5 let ve skladovacích nádržích a 2–3 roky ve výtahových silech.
Help. Vlhké zrno bez sušení se skladuje krátkodobě, při vlhkosti 20 % – 6 dní, 18 % – 4 měsíce, 16 % – 9 měsíců.
V praxi se krmná kukuřice obvykle dlouho neskladuje, ale okamžitě se použije k určenému účelu.
Dalším, neméně častým způsobem skladování kukuřice je ve vychlazeném stavu. Je založen na principu termoanabiózy: snížení vitální aktivity biomasy v obilí při nízkých teplotách.
Kukuřice potravinářská se skladuje hůře než kukuřice krmná. Hlavními způsoby, jak ho uložit doma na klasu nebo v zrnách, je zmrazení a konzervace. Při sušení klasů nebo zrn se chuť produktu mění, i když kukuřice leží v této formě po dlouhou dobu.
Odrůdy a hybridy krmné kukuřice
V průmyslovém pěstování se používají hybridní semena. Jsou vybírány s ohledem na parametry výnosu a odolnosti vůči klimatickým podmínkám různých regionů, náchylnost k poléhání a infekci chorobami a parazity.
Odrůdy pícnin jsou na rozdíl od potravinářských odrůd méně náročné na povětrnostní podmínky, půdy a předchůdce, ale přesto při výběru zohledňují geografické podmínky, odolnost vůči chorobám, zamýšlené použití (na siláž, na zrno) a další vlastnosti.
Aurica je považována za nejlepší odrůdu krmné kukuřice. Jedná se o ranou odrůdu s výškou stonku až 170 cm, délka klasu 20 cm, hmotnost 220 g. Doba zrání je 76-80 dní. Produktivita je 1,4-1,8 kg na 1 mXNUMX. m. Odrůda je nenáročná a odolná vůči chorobám.
Hybridy se od odrůd liší vyššími výnosy, odolností vůči chorobám a nepříznivým podmínkám prostředí.
Nejoblíbenější hybridy kukuřice zahrnuté ve Státním registru šlechtitelských úspěchů Ruské federace:
- Brzy zralý třířadý hybrid Ross 188 MB. Je zahrnuto ve státním rejstříku pro oblast středního, severního Kavkazu a středního Povolží pro obilí a siláž, pro oblast Volga-Vjatka pro siláž, pro oblasti Central Black Earth, Dolní Volha a Dálný východ pro obilí.
- Tříliniový raně zralý hybrid Nur. Je zahrnuto ve státním rejstříku pro oblast Volha-Vjatka pro siláž, oblast Středního Volhy pro zrno a siláž, oblast Nizhnevolzhsky (8) pro obilí, oblast Ural (9) pro obilí, oblast Dálného východu (12) na siláž.
- Tříliniový hybrid Katerina SV. Je zahrnuto ve státním rejstříku pro oblasti Centrální černozemě (5), Střední Volha (7), Ural (9), Západosibiřská (10) a Východní Sibiř (11).
- Třířadý hybrid EC Volcano. Zahrnuto ve státním rejstříku pro oblast Central Black Earth (5) pro obilí a siláž.
- Jednoduchý hybridní delfín. Je zahrnuto ve státním rejstříku pro oblasti Centrální černozemě (5), Střední Povolží (7), Dolní Povolží (8) a Ural (9) pro obilí.
- Třířadý hybrid SI Respect. Hybrid je zařazen do Státního registru pro oblast Centrální černozemě (5) pro obilí.
Závěr
Kukuřice, bez ohledu na to, zda se jedná o krmivo nebo jídlo, je jistě užitečná. Obsahuje stopové prvky, minerální látky, dietní vlákninu, vitamíny A, PP, E, B. V Rusku se pěstuje jak na zrno, tak na siláž. Převážná část sklizně se využívá ke krmení hospodářských zvířat. Z obilí se získává krmivo, mouka, obiloviny, konzervy, škrob, glukóza, alkohol a další produkty. Z klasů se vyrábí furfural, xylóza a lignin. Stonky jsou suroviny pro výrobu celulózy a biopaliva.
Krmná kukuřice je méně náročná na podmínky pěstování a roste i v drsných podmínkách středního Ruska. Je nenáročná na půdní podmínky, odolná vůči suchu a vysoce produktivní, což z ní dělá vynikající pícninu.
Kukuřice je jednou z nejdůležitějších plodin. Aktivně se pěstuje v obrovském měřítku a konzumuje. Lídrem z hlediska plodin je krmná odrůda. Rostlina obsahuje mnoho užitečných stopových prvků, stejně jako další látky, které se používají při přípravě krmiva pro domácí zvířata. Krmná kukuřice se využívá i v potravinářství, lékařství a dalších oblastech. Vše o tom, co to je, jaké jsou jeho vlastnosti, řekneme níže.
Co je to?
Tato kultura je jednoletá obilnina. Některé odrůdy mohou dorůst až 3 m na výšku. Krmná kukuřice je vzhledově podobná běžné (cukrové) kukuřici: má stejné žluté klasy s hustými zrny a podlouhlými zelenými listy. Stonek je hustý a tvrdý, ale uvnitř volný. Rostlina má nadzemní kořeny, které ji dělají téměř neohebnou, a navíc umožňují zvýšit stabilitu.
Krmná kukuřice se pěstuje pro následné krmení zvířat. Konzumuje ho zřejmě jen domácí zvířata: hlavně skot a také různé druhy drůbeže. V zimě je to jeden z nejpreferovanějších druhů potravin kvůli vysokému obsahu kalorií.
Různé potraviny se obvykle vyrábějí z listů, zrn a stonků. Krmná kukuřice se také nazývá krmná kukuřice.
Zrna obsahují více než 70 % škrobu a 8 % tuku. Stravitelnost kukuřičného proteinu u hospodářských zvířat je přitom poměrně vysoká: od 60 do 70 g (na 100 g) pro různé druhy zvířat. Téměř každé krmivo pro domácí mazlíčky zakoupené v obchodech nebo jinde bude obsahovat kukuřici. Zpravidla se přidává odrůda krmiva.
Kultura je dobře skladována, dokonale snáší přepravu. Vzhledem k dlouhé trvanlivosti jej lze zakoupit téměř kdykoliv. USA a Kanada jsou lídry v množství pěstované krmné kukuřice. Jižní Amerika je považována za místo narození této odrůdy krmiva. Zpočátku rostl pouze na těchto územích a pouze v místním klimatu.
Díky rozšířenému pěstování a křížení se však vegetace stala méně náladovou a roste v mnoha zemích.
Jak se liší krmná kukuřice od potravinářské?
Rozdíly nemusí být někdy zcela patrné, ale přesto jsou při podrobném zkoumání rozpoznatelné. Je třeba si uvědomit, že obě odrůdy kultury jsou jedlé a obsahují téměř stejné množství užitečných prvků. Lahodnější je samozřejmě potravinářská kukuřice.
Za prvé, rozdíl lze pochopit podle zrn. Pokud jsou měkké, snadno se rozdrtí rukama a také vylučují šťávu, pak je tato kukuřice potravou. Tvrdá a hustá zrna jsou znakem odrůdy píce. Potravinářské klasy budou mít světlejší odstíny žluté, místy vyblednoucí do bílé. Pícniny jasně žluté nebo oranžové. Kukuřice chutná sladce, jemně a šťavnatě. Odrůda píce je obvykle tuhá, suchá a těžko se žvýká.
Cukrové odrůdy jsou poměrně krátké a silné, často asymetrické. Zástupci krmných odrůd jsou dlouzí, souměrní, mají jednotnou barvu. Zrna odrůdy cukru se špatně skladují, při průmyslovém pěstování se je snaží okamžitě zpracovat. Pícniny se skladují až několik měsíců, někdy i déle, v závislosti na podmínkách skladování.
Po uvaření jsou některé druhy cukrových klasů připraveny ke konzumaci za půl hodiny, zatímco krmné druhy lze vařit několik hodin, dokud nejsou zcela uvařené. Výjimkou je mladá krmná kukuřice: ta se také vaří ne déle než hodinu. Chuť potravinářské kukuřice je mnohem sladší než její protějšek. Mírné rozdíly jsou také v obsahu kalorií: sladké má větší energetickou hodnotu než píce. První dozrává obvykle v druhé polovině září. Úroda je sklizena do měsíce. Odrůda píce dozrává dříve.
Populární odrůdy a hybridy
Krmná kukuřice je společný název pro mnoho odrůd. Nejoblíbenější z nich jsou popsány níže.
- Odrůda “Golden Fleece” je rané zrání, má vysoký výnos. V průměru dorůstá až 1,7 m, každý klas dosahuje délky více než 20 cm a váží asi 200 g. Samotné klasy se vyznačují jasně žlutým nádechem, zrna jsou velká a rovnoměrně rozmístěná.
- Další známá odrůda kultury je “Pearl”. Dorůstá do výšky téměř 2 m. Klasy dosahují délky až 20 cm a hmotnosti asi 250 g. Kultura zřídka onemocní a dozrává 3 měsíce po výsadbě.
- Odrůda Cobs “Viola” může vážit téměř 350 g s délkou ne více než 20 cm. Odrůda také zřídka onemocní a dozrává 2 měsíce po výsadbě. Zrna jsou žlutooranžová, mírně zploštělá.
- “Aurika” Má vysoký výnos – z 1 ha lze sklidit téměř 20 tun kukuřice. Dozrává 80-90 dní po výsadbě. Klasy váží asi 220 g. Odrůda je považována za jednu z nejlahodnějších, mohu-li to říci o krmné kukuřici.
- “Saratovský cukr” se liší schopností růstu v suchém a chladném klimatu. Poměrně malé klasy (méně než 18 cm na délku) mohou vážit nejvýše 190 g. Má také dobrou chuť.
Hybridy si získaly oblibu i na domácím území. Například tříliniový raně dozrávající hybrid s názvem „Nur“ se pěstuje pro pozdější použití na siláž a zrno. V oblasti Volhy se pěstuje jednoduchá hybridní krmná kukuřice „Dolphin“ pro následnou produkci obilí. Ve střední části Ruska se pěstuje tříliniový hybrid s názvem „Volcano“, který se používá k výrobě siláže a obilí.
Zvláštnosti pěstování
Jak víte, kukuřice je jednou z nejnáročnějších plodin. Snáší dlouhé období sucha a vydatné deště. Nebojí se teplotních výkyvů a náhlých změn, stejně jako průvanu. Kultura však roste hlavně v oblastech s vlhkým klimatem. Důvodem dobrého růstu a nenáročnosti je z velké části dobře vyvinutý a silný kořenový systém.
Krmná kukuřice preferuje růst v chladném podnebí. Při pěstování je nutné seříznout výhony z boku, aby se nezvětšovaly. Poté rostlina použije síly k vytvoření klasů.
Kultura může růst několik let v řadě na stejném pozemku. Do půdy se však doporučuje aplikovat hnojivo. Můžete vyrábět minerální i organická hnojiva. Před výsadbou je třeba půdu mírně nakypřít, odplevelit (vyčistit od plevele) a dezinfikovat. Kultura dobře absorbuje užitečné prvky zpracováním listů.
Pokud bylo při pěstování použito příliš mnoho hnojiv obsahujících dusičnany, pak se klasy této plodiny nepoužívají při výrobě krmiva. Obsahují příliš mnoho škodlivých látek, kterými se může zvíře otrávit.
Aplikace
Jak již bylo zmíněno, tato plodina se pěstuje jako krmivo pro zvířata. Podává se dobytku (krávy, býci, buvoli atd.), malému dobytku (ovce, kozy a další). Podává se jako potrava nejen hospodářským zvířatům, ale i rybám. Například taková kukuřice je rozpočtovou obdobou jakékoli jiné návnady pro ryby během rybolovu. Často se plodina používá ke krmení kuřat a jiné drůbeže.
Při krmení ptáků se kukuřice přidává jako doplněk k hlavnímu krmivu. Obvykle se do obecného krmiva nepřidává více než 40%, protože jinak může pták rychle získat nadváhu a přestat klást vejce. Zpracovaná kukuřice se nazývá krmná směs. Kultura se používá jako krmivo nikoli trvale, ale především pro výkrm skotu. Při takové dietě dobytek rychle přibírá na váze.
Pokud kukuřici krmíte neustále, zvyšuje se množství tuku a kvalita masa se zhoršuje.
Z pícnin se vyrábí řada různých druhů krmiv. Část úrody jde vždy na zelené píce, siláž a šrot. První je vyroben z odrůd, které dávají malý výnos a hodně zeleně. Siláž se vyrábí konzervováním zelených listů. Obvykle se jimi krmí skot a artiodaktylová zvířata. Pro moučku se listy, stonky a zrna drtí. Tímto druhem se krmí domácí prasata nebo různé ptactvo. Na tuzemském území se pěstuje především kukuřice na siláž. Vyrábí se z něj také obilí. Jedná se o jemně drcená kukuřičná zrna.
Někdy se škrob získává z kukuřice pro potravinářské použití. Používá se při výrobě obilovin, mouky a dalších potravinářských výrobků. Mnoho zemí používá tuto plodinu jako potravinu, podíl západních zemí na tomto množství je 15%. Domorodí lidé a místní obyvatelstvo Jižní Ameriky dodnes jedí listy kukuřice, stejně jako její klasy, stonky a dokonce i pyl.
Kukuřičné hedvábí se používá v lékařství k léčbě onemocnění jater. Z kultury dokonce vyrábějí bioplyn. Vyspělé západní země se tím zpravidla zabývají, aby přešly na ekologické palivo. Etanol se v řadě zemí vyrábí také z kukuřice. Kukuřičný škrob se používá k výrobě barev, detergentů, agrochemikálií a dokonce i tkanin. Kukuřičný škrob se používá při výrobě papíru, lepidel a také v těžkém průmyslu (v některých procesech při těžbě rudy).
