Blahodárné vlastnosti syrové řepy jsou známy již od starověku. Hippokrates tedy řepu používal k léčbě infekcí, zánětů a dokonce i krevních chorob.
Dnes se v oblasti tradiční medicíny hojně využívají jak plody, tak nať této kořenové zeleniny. A pokrmy ze syrové řepy mají úspěch v domácí kuchyni a dokonce i v gurmánských restauracích.
Čtěte dále a dozvíte se o prospěšných vlastnostech této kořenové zeleniny. Z článku se dozvíte chemické složení syrové a vařené řepy.
Obsah
- Dá se to jíst a jak to prospívá lidskému zdraví?
- Chemické složení čerstvé a vařené zeleniny
- čerstvou kořenovou zeleninu
- Užitečné vlastnosti
- Jaká je škoda?
- Kontraindikace pro použití
- Některá fakta
- Ingredience: co dělá řepu zdravou
- Užitečné a léčivé vlastnosti
- Mohou děti
- Je to možné u žen?
- Je to možné u mužů?
- Výhody šťávy z řepy
- Kontraindikace
- Рецепты
- Ředkvový salát
- Celerový salát
- Polévka z řepy
Dá se to jíst a jak to prospívá lidskému zdraví?
Syrová řepa ve stravě je nový a neobvyklý produkt. Kulinářské zpracování (vaření, smažení, dušení nebo pečení) je lidem známější. Mírná konzumace syrové zeleniny ale výrazně zlepší vaše zdraví. Kořenová zelenina chutná sladce díky vysokému obsahu sacharózy. Maximálního přínosu pro zdraví lze dosáhnout zařazením syrové zeleniny do salátů bohatých na vitamíny.
Chemické složení čerstvé a vařené zeleniny
Pokud většina zeleniny vařením ztrácí většinu prospěšných mikroelementů a vitamínů, pak je řepa v tomto případě šťastnou výjimkou. Jediné, co se nutně mění, je obsah kalorií. Syrová zelenina má 40 kcal na 100 g a vařená zelenina má 49 kcal.
Help. Kořenová zelenina v jakékoli formě obsahuje beta-karoten, di- a monosacharidy, vlákninu, organické kyseliny, škrob a vodu. Tyto látky pomáhají zlepšit trávení a zlepšit celkovou kondici.
Syrová řepa je dietní zelenina. Na 100 g výrobku je:
- 1,5 g proteiny;
- 8,8 g uhlohydrátů;
- 0,1 g tuku.
Při vaření se indikátory mírně mění:
- bílkoviny – 1,8;
- sacharidy – 10,8;
- tuky – 0,0.
Toto zdravé ovoce obsahuje také obrovské množství makro- a mikroprvků. Pouhých 100 g syrové řepy obsahuje:
- hořčík – 22 mg;
- Vápník – 37 mg;
- síra – 7 mg;
- fosfor – 43 mg;
- chlor – 43 mg;
- jód – 7 mcg;
- draslík – 288 mg;
- sodík – 43 mg;
- Mangan – 0,6 mg;
- fluor – 20 mcg;
- měď – 140 mcg;
- nikl – 14 mcg;
- zinek – 0,4 mg;
- bór – 280 mcg;
- železo – 1,4 mg;
- rubidium – 450 mcg;
- chrom – 20 mcg.
Uvedené složení mikroprvků není zdaleka úplné. Kořenová zelenina dále obsahuje aminokyseliny (arginin, histidin), vlákninu, kyselinu listovou a betain, který dává zelenině charakteristickou barvu.
Na listu. Během procesu vaření se zničí pouze 3 vitamíny (C, B9 a B5). Také vlivem vysoké teploty dochází k narušení celistvosti pevných vláken – celulózy. Jiné rozdíly v množství mikroprvků v syrové a vařené zelenině nejsou.
čerstvou kořenovou zeleninu
Je zelenina vždy zdraví prospěšná, nebo může v některých situacích ublížit? Je nutné jíst červenou řepu syrovou, jaké množství jí denně sníst pro posílení organismu a je zdravé jíst v neomezeném množství?
Užitečné vlastnosti
toto Kořenová zelenina je přírodní antioxidant, který aktivuje odstraňování odpadních látek a toxinů z těla., nadbytek solí, špatný cholesterol. Zelenina zvyšuje obranyschopnost proti nebezpečným radioaktivním účinkům a celkově posiluje imunitní systém.
Konkrétní fakta o výhodách syrové řepy.
- Obnova a obnova jaterních buněk, zlepšení kardiovaskulárního systému.
- Posílení kostní tkáně.
- Pravidelná konzumace červené řepy může zlepšit váš zrak.
- Prevence adenomu prostaty.
- Normalizace menstruačního cyklu u žen (zde se můžete dozvědět o výhodách a škodách řepy pro ženské tělo).
- Šťáva z červené řepy pomůže při chudokrevnosti (snížení krevního tlaku, prevence krevních sraženin).
Syrová řepa má příznivý vliv na fungování všech vnitřních orgánů, pomáhá zvýšit energetické rezervy a zlepšit výkon.
Syrovou kořenovou zeleninu lze používat jako potravu denně, ale je důležité dodržovat střídmost. Denní příjem syrového produktu by neměl přesáhnout 200 g. Čerstvá řepa by měla být do běžné stravy zaváděna postupně.
Přečtěte si více o tom, která řepa je pro tělo zdravější – vařená nebo syrová – zde.
Jaká je škoda?
Červená řepa obsahuje chlór, jehož nadbytek způsobuje podráždění sliznic. Příznakem tohoto jevu je bolest a štípání v krku (zejména při první konzumaci syrové zeleniny). Tyto příznaky obvykle rychle odezní. Pokud je proces hoření v nosohltanu prodloužený a akutní, je to příznak nástupu alergické reakce na surový produkt. Alergie se může objevit ve formě kožní vyrážky, otoku nosohltanu, zduření lymfatických uzlin, zimnice a horečky.
Je zakázáno kombinovat syrovou řepu a česnek, protože to zvyšuje zátěž srdce. Dusičnany se mohou hromadit ve vrcholcích okopanin, pokud zelenina roste v ekologicky nepříznivých oblastech. Dusičnany vyvolávají otravu těla. Hromadí se v oblasti blízko vrcholů. Před jídlem proto nezapomeňte odříznout vršek.
Přečtěte si více o tom, kolik a v jaké formě je lepší jíst řepu, stejně jako výhody a poškození jejich konzumace pro lidské zdraví.
Kontraindikace pro použití
Důležité! Syrová řepa může být škodlivá pro lidi trpící akutními onemocněními trávicího traktu a také vnitřním krvácením. Pálení žáhy, kolitida, gastritida s vysokou kyselostí, syndrom dráždivého tračníku, plynatost – pro taková onemocnění jsou pokrmy ze syrové řepy zakázány.
Ale pro účely kombinované terapie lze předepsat mikrodávky řepné šťávy.
V jakých dalších situacích je syrová zelenina zakázána?
- Urolitiáza, selhání ledvin, ledvinové kameny. Produkt vyvolává pohyb kamenů, jejich nárůst a váhu.
- Diabetes mellitus.
- Sklon k průjmu.
- Hypotenze. Existuje riziko nekontrolovaného poklesu tlaku.
- Osteoporóza (přípravek pomáhá odstraňovat vápník z těla).
Málokdo si však myslí, že kromě chuti má řepa i léčivé vlastnosti a v lidovém léčitelství se úspěšně používá již několik století v řadě. V našich materiálech jsme podrobně hovořili o prospěšných vlastnostech této kořenové zeleniny pro muže a ženy.
Řepa si dokonale zachovává své prospěšné vlastnosti při dlouhodobém skladování. To je patrné zejména na jaře, kdy je akutní nedostatek vitamínů. Kořenová zelenina bude výborným pomocníkem pro zlepšení zdraví celé rodiny. Syrová řepa smí spotřebovat nejvýše 200 g denně.
Řepa je přítomna v mnoha tradičních pokrmech. Bez něj si nelze představit boršč, vinaigrette, kožich atd. Nejčastěji se však konzumuje buď vařený, dušený nebo pečený. Je možné jíst syrovou řepu každý den na lačný žaludek? Kdy je to pro zdraví nutné a kdy to může být nebezpečné a také co vařit z kořenové zeleniny pro zlepšení její chuti. Ostatně ne každému se líbí v syrové podobě.
Některá fakta
Červená řepa je dlouho uznávaným lidovým léčitelem. Na Ukrajině a v některých oblastech Ruska se nazývá „buryak“, ve Francii „blette“ atd. Kořenová plodina se pěstuje po celém světě kromě Antarktidy. Ale ve většině zemí slouží řepa jako krmná plodina a používá se také k výrobě cukru.
Mimochodem, za své rozšíření vděčí právě této vlastnosti. Svého času ji Napoleon nařídil pěstovat na výrobu cukru, aby nekupoval drahý zahraniční cukr.
Předtím rostla hlavně v Indii a byla považována za plevel, a když se začala jíst, lidé používali pouze vršky a samotnou kořenovou plodinou se krmila zvířata nebo se prostě pěstovala.
Přečtěte si také
Léčivé a prospěšné vlastnosti řepy: lidové recepty
Červená řepa je natolik unikátní zelenina, že je nutné se o ní dozvědět co nejvíce, aby se její využití rozšířilo.
Dnes je známo více než 70 odrůd řepy a všechny jsou nesmírně prospěšné jak pro lidi, tak pro zvířata. Ale nejčastější jsou:
Běžnou stolní řepu jedí lidé, takže to, co následuje, bude probráno konkrétně o nich.
Ingredience: co dělá řepu zdravou
Tato kořenová zelenina má nízký obsah kalorií. Ve 100 gr. obsahuje pouze 43 kcal. Procento obsahu tuku se blíží nule, proto je tento produkt ideální pro diety a hubnutí.
Přitom obsahuje téměř 2 gramy. bílkovin, asi 10 g. sacharidů a 6,5 g. sacharóza. Červená řepa obsahuje hodně vitamínu C. V tomto ohledu je před jablkem a téměř dohání citron.
Vitamin B, nezbytný pro normální činnost nervové soustavy a celkové zdraví, si tělo nevyrábí, proto musí pocházet zvenčí. V řepě je toho hodně.
Proto se často doporučuje jeho konzumace v boji proti nespavosti a zvýšení odolnosti vůči stresu.
Nepostradatelná zelenina pro srdce. Ve 100 gr. obsahuje 325 mg draslíku a při nedostatku této složky začínají problémy se srdcem a cévami.
Za zmínku také stojí velké množství:
- fosfor;
- vápník
- hořčík;
- železo;
- kyselina listová;
- aminokyseliny atd.
Užitečné a léčivé vlastnosti
Složení řepy je jedinečné, proto jsou její schopnosti také neocenitelné.
Jíst syrovou kořenovou zeleninu pomůže normalizovat fungování střev a všech gastrointestinálních orgánů. Mnoho lidí věří, že řepa jednoduše oslabuje a čistí střeva.
Kromě toho však účinně odolává rozkladným procesům, stimuluje vývoj prospěšných mikroorganismů a pomáhá obnovit mikroflóru.
Červená řepa pomáhá při trávení jiných potravin vstupujících do těla a zvyšuje procento vstřebávání živin v nich obsažených.
Zelenina pomáhá zmírňovat zánět močového měchýře, stimuluje tvorbu žluči, čistí játra a podporuje ledviny.
Skutečnost. Syrová řepa zabíjí rakovinné buňky, proto se používá jako prostředek prevence vzniku nádorů a jako součást komplexní terapie při jejich léčbě.
Pokud pravidelně dáváte dětem zeleninu, nemusíte se bát rozvoje křivice. Totéž platí pro vyvíjející se plod. Pokud nastávající matka miluje řepu, pak se dítě bude vyvíjet normálně. A pro samotnou těhotnou ženu je to spolehlivá ochrana před bolestivou zácpou a kolikou.
Přečtěte si také
Jak připravit řepný kvas, výhody nápoje a kontraindikace
Kvass je v Rusech známý už dlouho. Nápoj byl připraven na bázi obilí, medu, bobulí a zeleniny. Mezi různými recepty.
Mohou děti
Je to možné a nutné. Dětem starším jednoho roku ji podávají pouze ve vařené formě a po tepelné úpravě kořenová zelenina ztrácí své schopnosti, nezbývá než pomoci ředit stolici, obnovit krev a dodat malé množství draslíku, vápníku a hořčíku.
Pokud chcete ze zeleniny získat více výhod, musíte ji konzumovat ve formě šťávy. Ale až po jeho rozpuštění vodou. Dětem ve věku 1-3 roky stačí dát 1-3 kapky šťávy na polévkovou lžíci vody, ve 3-5 letech můžete zvýšit dávkování na 10 kapek na lžičku, starším naředit na polovinu a napůl s vodou.
Je to důležité. Nedávejte dětem červenou řepu, která má na řezu světlé žilky. To může být známkou používání tvrdých chemických hnojiv.
Je to možné u žen?
Rozhodně! Kromě normalizace stolice může řepa zmírnit bolesti a křeče během menstruace, obnovit krev, zlepšit celkové zdraví a zvýšit výkonnost.
Kořenová zelenina se velmi často používá při hubnutí. Existují saláty, které ve skutečnosti fungují jako „kartáč“, odstraňují všechny nečistoty, čistí a účinně spalují tuky.
Zástupci spravedlivého sexu milující zeleninu vypadají štíhlejší a mladší než jejich vrstevníci. A není to jen o postavě. Svěží pleť, krásné silné vlasy, tvářenka….
A jak by to mohlo být jinak, když je vše v pořádku se zdravím a tajemství je v obyčejné stolní řepě.
Červená řepa pomáhá těhotným ženám zbavit se toxikózy a zabraňuje anémii.
Je to možné u mužů?
Muži jedí syrovou řepu jen zřídka. Není moc chutné, když ho jen oloupete.
A připravovat saláty pro silnější pohlaví a mačkat šťávu je prostě líné. Pokud ale chcete, aby byl váš muž zdravý, dejte si záležet na přípravě.
Skutečnost. Červená řepa je afrodiziakum. Při pravidelném užívání se objevuje nejen sexuální touha, ale také se zvyšuje sexuální výdrž.
Čerstvá zelenina zároveň čistí střeva a zabraňuje rozvoji prostatitidy a dalších zánětlivých procesů v genitourinárním systému.
Je prokázáno, že muži častěji trpí nemocemi srdce a cév, červená řepa je vhodná i pro prevenci a léčbu. Velmi dobře pomáhá při tlakových rázech a také čistí krev, dělá ji homogenní, posiluje stěny žil a cév.
Výhody šťávy z řepy
K léčbě se často používá šťáva z červené řepy. Neměli byste začínat s velkým objemem. To může způsobit negativní reakci v těle. Stačí 50 ml šťávy naředit vodou na polovinu a popíjet po malých doušcích brčkem. Doporučuje se to udělat, aby nedošlo k poškození zubní skloviny.
Čerstvá řepa může mít skutečně negativní dopad na vaše zuby, ale pouze v případě, že ji budete jíst příliš často a vaše zuby jsou již poškozené.
Šťáva z červené řepy se doporučuje pro:
- čištění krve a zlepšení jejího oběhu;
- normalizace tlaku; ;
- normalizace svalové hmoty;
- regenerace kůže;
- zvýšení imunity;
- normalizace duševního stavu.
Rada. Čerstvě vymačkanou šťávu z řepy byste neměli hned pít. Je vhodné nechat 2-3 hodiny v lednici. Takto se to naplní a bude užitečnější.
Kontraindikace
Každý produkt může tělu přinést užitek i poškození. Řepa není výjimkou. Pokud je to pro pacienty s hypertenzí skutečná spása, protože. snižuje krevní tlak a zajišťuje normální pohodu po dlouhou dobu. U hypotenzních lidí může způsobit nevolnost, závratě a dokonce i mdloby.
Zatímco pomáhá při problémech s trávicím traktem, může výrazně zhoršit pohodu těch, kteří trpí vředy a zánětlivými procesy.
Zatímco pomáhá zmírnit zácpu, může zelenina současně způsobit průjem a také způsobit zvracení, pokud se již ve střevech vytvořila fekální zátka.
Rovněž se nedoporučuje konzumovat čerstvou řepu a šťávu z ní připravenou, pokud:
- urolitiáza;
- problémy s ledvinami;
- diabetes mellitus (pouze po konzultaci s lékařem).
A nikdy nepijte šťávu z červené řepy neředěnou nalačno. Příliš velký stres na žaludek.
Рецепты
Samotná čerstvá kořenová zelenina moc nechutná, ale v kombinaci s dalšími produkty vám bude nejen chutnat, ale přinese i více užitku.
Ředkvový salát
Skvělá volba na večeři. Můžete ho jíst minimálně každý den. Po takovém ranním salátu se dokonale pročistí střeva, tělo dostane potřebný přísun vitamínů.
Složení:
- řepa;
- ředkvičky;
- jablko;
- mrkev;
- olivový nebo lněný olej.
Ředkvičky, mrkev a červenou řepu oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle, pokapeme citronovou šťávou a necháme 10–15 minut odležet.
Jablko lze nakrájet na kostičky přímo se slupkou, nebo je můžete nejprve odstranit. Zbývá už jen dochutit salát olejem a můžete jíst.
Celerový salát
Celer – skvěle se hodí k syrové řepě. Salát je docela chutný. Není žádná ostuda nabídnout ho hostům.
Složení:
- řepa; ; ;
- čerstvé greeny;
- oblíbené koření;
- tankování oleje.
Celer a řepu oloupeme, nastrouháme na korejském struhadle na mrkev. Přidáme nadrobno nakrájené čerstvé bylinky, koření a olej. Vymačkejte citronovou šťávu.
Rada. Citronová šťáva bude mít bohatší chuť, pokud citrusy nejprve uchováte v mrazáku
Podívejte se na toto video, tři recepty na salát z řepy mohou být součástí vaší sbírky přínosů pro tělo.
Polévka z řepy
Ale toto jídlo, pokud je správně připraveno, může odebrat vavříny šampionátu i z oblíbené okroshky všech.
Ingredience na litr vody:
- 4-5 brambor;
- půl kila řepy; ; – 2-3 hřebíčky;
- olej;
- sůl a koření podle chuti.
Dávejte pozor. K přípravě tohoto chutného a zdravého pokrmu můžete místo vody použít vydatný masový nebo zeleninový vývar.
- Do pánve nalijte pár lžic oleje (nejlépe olivového, ale poslouží i rafinovaný slunečnicový). Přidejte najemno nakrájenou cibuli a za stálého míchání několik minut opékejte.
- Přidejte nakrájené brambory a ještě pár minut opékejte.
- Zalijte vývarem. Vařte, dokud nejsou brambory hotové. Pár minut před vypnutím přidejte koření, prolisovaný česnek a najemno nastrouhanou řepu.
- Přikryjeme pokličkou a necháme stát téměř úplně vychladnout. Před podáváním posypeme čerstvými bylinkami a přidáme zakysanou smetanu.
Výhody syrové řepy jsou nepopiratelné. Jezte tuto zeleninu s radostí, připravte ji pro svou rodinu a přátele, zvláště když nyní víte, jak připravit salát ze syrové řepy a další dobroty z lahodné kořenové zeleniny.
Být zdravý. A pokud znáte způsoby, jak využít zeleninu pro zdraví a krásu, určitě se s námi podělte v komentářích
