V překladu z latiny granatus znamená „zrnitý“ a ve starém Římě se tak granátové jablko nazývalo – zrnité jablko. V granátovém jablku je užitečné všechno: každá jeho část obsahuje látky a stopové prvky, které se používají jak ve vaření, tak v medicíně.
Materiál zkontrolovala Evgenia Maevskaya, PhD, gastroenterolog a nutriční specialista na klinice GMS, přednášející na Klinice propedeutiky vnitřních nemocí a gastroenterologie Moskevské státní univerzity lékařství a stomatologie
Co potřebujete vědět o granátovém jablku
Granátové jablko je teplomilné ovoce, které nejlépe roste na Blízkém východě, na Kavkaze, v Africe a Asii. Hlavní sezóna zrání je od září do listopadu, ale vzhledem k dlouhé trvanlivosti lze granátová jablka koupit po celý rok.
Granátové jablko dozrává v září – listopadu
Granátové jablko bylo kdysi ceněno na stejné úrovni jako med a obiloviny a staří Řekové a Římané zaznamenali nejen chuť, ale také výhody tohoto ovoce. Je těžké najít granátové jablko rovnocenné v množství vitamínů a minerálů: díky řadě studií vědci zjistili, že snižuje riziko vzniku různých onemocnění [1].
Kalorie z granátového jablka a nutriční hodnota
Jedna porce semínek granátového jablka (přibližně 174 g) obsahuje [2]:
- Dietní vláknina – 7 g (3 % DV)
- Bílkoviny: 3 g (2,2 % DV)
- Vitamín C: 10,2 mg (30 % DV)
- Vitamín K: 1,4 mg (36 % DV)
- Kyselina listová: 18 mcg (16 % DV)
- Draslík: 236 mg (12 % DV)
Také, navzdory své sladkosti, je granátové jablko považováno za nízkokalorický produkt (83 kcal na 100 g), takže jej lze bezpečně zařadit do stravy.
Proč je granátové jablko užitečné: 8 vlastností
Granátové jablko díky antioxidantu punicalaginu posiluje imunitní systém a zabraňuje zánětům. Šťáva pomáhá při hypertenzi a olej vyrobený ze semen pomáhá při cukrovce 2. typu. Látky obsažené v granátovém jablku neutralizují patogeny bakteriálních a plísňových infekcí. Kromě toho každodenní pití šťávy z granátového jablka zlepšuje paměť a zvyšuje fyzickou výdrž.
Granátové jablko je vhodné pro dietní výživu
1. Granátové jablko je silný antioxidant
Granátové jablko obsahuje dvě látky, které účinně chrání před škodlivými vlivy a toxiny a také zabraňují předčasnému stárnutí:
- Punicalagin, který se nachází ve šťávě a slupce z granátového jablka, má větší antioxidační aktivitu než zelený čaj a červené víno [3].
- Kyselina punová se používá při přípravě oleje z granátového jablka, často používaného pro kosmetické účely.
Obě tyto složky příznivě působí na organismus, snižují riziko různých onemocnění a podporují regeneraci buněk.
2. Snižuje zánět
Chronický zánět může vést k mnoha vážným onemocněním. Granátové jablko má silné protizánětlivé vlastnosti díky vysokému obsahu všech stejných punicalaginů. Studie prokázaly, že tato složka zastavuje zánět a posiluje imunitní systém.
3. Snižuje krevní tlak
Hypertenze vede k infarktu a mrtvici. Lékařský experiment ukázal, že lidé trpící touto nemocí se začali cítit lépe poté, co pili 150 ml šťávy z granátového jablka denně po dobu dvou týdnů. A jejich krevní tlak klesl na normální hodnoty [4].
4. Pomáhá v boji s artritidou
Rostlinné sloučeniny v granátovém jablku mají protizánětlivé účinky, které mohou pomoci zmírnit závažnost artritidy. Studie na myších ukázaly, že extrakt z granátového jablka zlepšuje progresi onemocnění a může také blokovat poškození kloubů osteoartrózou.
Granátové jablko obsahuje látky, které zabraňují předčasnému stárnutí
5.Snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění
Kardiovaskulární onemocnění jsou jednou z nejčastějších příčin úmrtí na světě. Díky kyselině punové obsažené v granátovém jablku pomáhá chránit tělo před vznikem těchto onemocnění. Studie zjistila, že 51 lidí s vysokou hladinou triglyceridů (míra přebytečného tuku v krvi) snížilo hladinu triglyceridů, když denně konzumovali 800 mg oleje z granátových jablek. Jiná studie zjistila, že po pití šťávy z granátového jablka měli lidé s diabetem 2. typu nižší hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi.
6. Pomáhá v boji proti bakteriálním a plísňovým infekcím
Látky obsažené v granátovém jablku pomáhají snižovat počet mikroorganismů způsobujících bakteriální a plísňové infekce. Užívání ovoce příznivě působí na sliznici dutiny ústní a zabraňuje vzniku zánětu dásní, paradentózy a stomatitidy.
7. Zlepšuje paměť
Studie ukázaly, že léčivé vlastnosti granátového jablka mohou zlepšit paměť. Dva gramy extraktu z tohoto ovoce přispívají k jeho zotavení po chirurgické anestezii. Další experiment s 28 staršími lidmi ukázal, že sklenice šťávy z granátového jablka denně zlepšila verbální a vizuální paměť. A pomocí pokusů na myších bylo možné zjistit, že granátové jablko může pomoci v boji proti Alzheimerově chorobě.
8. Zvyšuje vytrvalost
Granátové jablko je bohaté na dietní dusičnany, které zlepšují fyzickou výkonnost. Sportovci dostali 30 minut před tréninkem 1 g extraktu z granátového jablka. Díky tomu se jim výrazně zvýšil průtok krve, zvýšila se vytrvalost a zvýšila se efektivita jimi prováděných cviků.
Šťáva z granátového jablka snižuje krevní tlak, takže hypotenzní pacienti by se měli zdržet jeho pití
Granátové jablko Harm
Navzdory nepopiratelným výhodám, které granátové jablko tělu přináší, v případě některých onemocnění byste s jeho užíváním měli zacházet opatrně. Šťáva z granátového jablka snižuje krevní tlak, takže hypotenzní pacienti by se měli zdržet jeho pití. Vzhledem k vysoké úrovni kyselosti je šťáva z granátového jablka také kontraindikována pro ty, kteří trpí gastritidou a peptickými vředy. Lidé náchylní k zácpě by se neměli nechat unést pojídáním granátového jablka. Obecně je lepší pít šťávu z granátového jablka naředěnou (může podráždit sliznici) a poté si pro zachování zubní skloviny vypláchnout ústa.
Jak vybrat a uložit granátové jablko
Při nákupu granátového jablka byste měli nejprve věnovat pozornost barvě slupky. Mělo by být světlé a hluboké. Zralost plodů dává tenkou skořápku a “hrbolatý” vzhled, jako by zrna trčela zevnitř. Ovoce by mělo být poměrně těžké: čím je těžší, tím vyšší je pravděpodobnost, že bude zralé a šťavnaté. Granátové jablko se dá naklepat stejně jako meloun. Zralé ovoce zní hlasitě a hlasitě, zatímco nezralé plody naopak vydávají tupý zvuk.
Granátové jablko je považováno za zralé, pokud je jeho slupka tenká a zrna jako by vyčnívala zevnitř.
Za správných podmínek lze toto ovoce skladovat po dlouhou dobu, ale hodně záleží na teplotě a odrůdě. Pro dlouhodobé skladování není vhodná pokojová teplota (18–24 °), granátové jablko může vyschnout, proto by se v takových podmínkách mělo sníst do týdne. Ovoce je nejlepší ponechat v lednici, kde při nepřítomnosti vysoké vlhkosti může ležet až dva měsíce. Pokud již bylo granátové jablko nakrájeno a oloupáno, mělo by být spotřebováno do dvou až tří dnů.
Jak oloupat granátové jablko
Komentář odborníka
Evgenia Maevskaya, PhD, gastroenterolog a nutriční specialista na klinice GMS, přednášející na Katedře propedeutiky vnitřních nemocí a gastroenterologie Moskevské státní univerzity medicíny a zubního lékařství
Do jaké míry lze granátové jablko nahradit např. extraktem v tabletách?
Je obtížné mluvit o rovnocennosti granátového jablka a jeho extraktu, protože účinek bude především záviset na kvalitě konkrétního extraktu. Je třeba mít na paměti, že kůra a membrány obsahují také užitečnou dietní vlákninu – pektiny, stejně jako lignin, který se obvykle nenachází ve formě tablet a extraktů. V této souvislosti je celé ovoce užitečnější než šťáva, koncentráty a extrakty.
Je v pořádku jíst granátové jablko se semínky?
Ve všem potřebujete znát míru. Pokud nekonzumujete granátová jablka v kilogramech, ale omezíte se na jeden nebo dva plody, při konzumaci ovoce se semínky většinou nenastanou žádné zdravotní problémy.
Jaké jsou výhody semen granátového jablka?
Semena granátového jablka obsahují velké množství tuků, zejména nenasycených mastných kyselin (až 67 %), z nichž hlavní část tvoří Omega-3 PUFA – kyselina linolenová, granátové jablko obsahuje také unikátní kyselinu punicovou. Kromě toho zrna obsahují některé tokoferoly, steroly, steroidy a cerebrosidy. S nimi je spojena antioxidační a protizánětlivá aktivita granátového jablka.
Povrchová skořápka semen granátového jablka se skládá z ligninu, tento uznávaný enterosorbent je klíčem k normální střevní mikroflóře a dokáže částečně kompenzovat nedostatek vlákniny ve stravě. To znamená, že granátové jablko podporuje mikrobiotu a zajišťuje normální stolici. Z makroživin obsahuje granátové jablko fosfor, draslík, vápník a v menším poměru – sodík, železo, zinek, mangan, měď a selen. Z vitamínů je nejvíce zastoupen C a skupina B.
Je možné si udělat odvar ze semínek a blán doma, nebo je lepší koupit hotové? Jsou tyto části z granátového jablka opravdu užitečné?
Membrány obsahují poměrně hodně taninu (skupina fenolických sloučenin z kyseliny gallové a flavonoidů), asi 15-30%, což určuje adstringentní vlastnosti granátového jablka, jeho antibakteriální aktivitu, protizánětlivé a protiprůjmové účinky. Maximum taninů je koncentrováno ve slupce. Odvar si můžete připravit doma, bude se hodit například při lehkém zánětu orofaryngu, svědění při dermatózách a mírné poruše stolice, ale ve vážnějších situacích sotva. Průmyslová verze bude koncentrovanější a o něco účinnější, ale pokud máte vážnou otravu jídlem, pak to nezachrání.
Kolik semínek granátového jablka by se mělo zkonzumovat denně, aby bylo dosaženo maximálního užitku a zároveň se zabránilo alergickým reakcím a jakýmkoli nežádoucím následkům?
Zrna granátového jablka tvoří asi 10 % celkové hmoty průměrného ovoce a jejich složení se velmi liší v závislosti na odrůdě, době sklizně a kultivačních vlastnostech, takže pro všechny odrůdy nemohou existovat jednotná doporučení. Vyberte si zralé ovoce, které je v sezóně pro každý region. Spíše bychom se měli bavit o užívání pravidelném (cca jednou za 7-10 dní) a střídmém (jeden až dva plody se semínky). A nenechte se unést čerstvě vymačkanou šťávou, její benefity jsou přehnané: kromě minoritních biologicky aktivních látek, zejména polyfenolických sloučenin (ellagitaniny, antokyaniny, kyselina ellagová), obsahuje hodně jednoduchých sacharidů (glukózu a fruktózu), což minimalizuje téměř všechny výhody. Je nemožné vyléčit anémii pomocí šťávy (málo stravitelného železa), ale je docela možné získat problémy s metabolismem sacharidů. Alergie nezávisí na množství snědené látky, takže se buď projeví, nebo ne. Pokud jde o zácpu, žaludeční nebo střevní dyspepsii v důsledku dráždivého (kyselého) účinku na žaludek a střeva, rozvoj anémie (třísloviny jsou schopny tvořit komplexy se železem) a hypotenze (pokles krevního tlaku), riziko je minimální, pokud nejsou přívrženci naturopatie a neužívají přírodní šťávy, odvary, prášky a tinktury pro každou příležitost ve velkém množství.
Posiluje nebo oslabuje granátové jablko?
Granátové jablko posiluje nebo oslabuje – výhody a poškození granátového jablka
Prospěšné vlastnosti granátového jablka, ať už oslabuje nebo posiluje stolici, zda existují nějaké kontraindikace – to a mnohem více je diskutováno v tomto článku.
Fitomucil Norm
Mnozí slyšeli o prospěšných vlastnostech granátového jablka, například o tom, jak jej lze použít ke „zvýšení“ hemoglobinu nebo zastavení průjmu. Semena granátového jablka jsou známá pro své vlastnosti proti stárnutí a slupky se široce používají k výrobě horkých nápojů. Zkusme přijít na to, zda granátové jablko posiluje nebo zeslabuje stolici a jaké má blahodárné vlastnosti.
Složení a výhody granátového jablka
Granátové jablko je považováno za „ženský“ produkt: oleje obsažené v jeho semenech pomáhají udržovat rovnováhu ženských pohlavních hormonů normalizací estrogenu. Lékaři doporučují, aby ženy konzumovaly granátové jablko během menstruace, stejně jako během těhotenství a menopauzy.
Toto ovoce obsahuje obrovské množství vitamínů a mikroelementů. Obsahuje následující důležité mikroživiny:
Ovoce obsahuje sacharidy a je zdrojem vlákniny a organických kyselin. Předpokládá se, že granátové jablko má mírný diuretický, tonizační účinek, tonizuje krevní cévy a pomáhá zastavit krvácení. Ovoce má stahující účinek, a proto ovlivňuje vlastnosti trávicích procesů a funkci střev.
Existuje mýtus, že výhody semen granátového jablka spočívají především v jejich schopnosti léčit a předcházet anémii z nedostatku železa. Ve skutečnosti toto ovoce obsahuje poměrně hodně železa. Ale měli byste si pamatovat: je rostlinný, nehemový, a proto se absorbuje v objemu nejvýše 20%. A pokud vezmeme v úvahu skutečnost, že lidské tělo absorbuje ne více než 15% železa, které pochází z jídla, čísla nejsou příliš působivá.
Gynekoložka Tatyana Valentinovna Sheveleva a její spoluautorka o tom píší takto: „Železo v různých formách se nachází téměř ve všech potravinářských výrobcích. Je ale nutné připomenout, že se vstřebává především hemové železo, které je součástí hemoglobinu a myoglobinu obsaženého v živočišných produktech – mase a rybách. Tvoří pouze 10 % spotřebovaného železa. Zbývajících 90 % potravního nehemového železa ve formě iontů Fe2+ a Fe3+ se nachází ve všech produktech rostlinného původu, ale jejich stravitelnost je velmi nízká. Proto převládající názor, že pro IDA se doporučuje jíst velké množství jablek, granátových jablek, mrkve, červené řepy s vysokým obsahem železa, nemá opodstatnění“ (Sheveleva T.V., Skvortsova M.Yu., 2012, s. 877).
Proto lékaři zdůrazňují, že základem léčby anémie by mělo být užívání předepsaných doplňků železa. Je důležité upravit jídelníček tak, aby zohlednil přínos živočišných produktů. Zároveň může granátové jablko doplňovat účinek léků a výhody masa, a to i díky obsahu kyseliny askorbové a organických kyselin, které mohou zvýšit vstřebávání železa.
Vliv granátového jablka na funkci střev
Ne nadarmo se granátové jablko doporučuje při průjmu: přípravek je bohatý na třísloviny, které působí svíravě, zpomalují střevní motilitu, pomáhají zastavit průjem. Právě kvůli tomuto účinku se granátové jablko kategoricky nedoporučuje konzumovat lidem s chronickou zácpou.
Gastroenteroložka Natalja Borisovna Dumová a její spoluautorka zdůrazňují, že při zácpě by „měly být vyloučeny potraviny, které mají stahující účinek a inhibují motilitu (krekry, sušený chléb, rýžová jídla, želé, banány, borůvky, kdoule, hrušky, granátové jablko). dieta.“ (Dumová N.B., Kruchina M.K., 2012, s. 792).
Při absenci zácpy v důsledku dysbakteriózy však mohou mít granátová jablka obrovské výhody pro střeva. Působí jako živný substrát pro prospěšné bakterie, potlačují také hnilobné procesy ve střevech.
Natalya Vladimirovna Topchiy, PhD, docentka o tom píše: „Při předepisování probiotik je nutné konzumovat více rostlinné stravy, jejíž vláknina slouží jako živná půda pro normální střevní mikroflóru. Při absenci kontraindikací jsou velmi užitečné produkty, které potlačují hnilobné procesy ve střevech: ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, křen, mrkev, maliny, jahody, lesní jahody, borůvky, jablka, meruňky, černý rybíz, granátové jablko. “ (Topchiy N.V., 2007, s. 1185).
Výhody kůry z granátového jablka
Prospěšné vlastnosti slupky z granátového jablka jsou stejně dobře známé jako přínosy samotných zrn. Obvykle se suší a slupky se používají k přípravě léčivých odvarů. Slupka obsahuje hodně tříslovin a organických kyselin, což z ní dělá vynikající prostředek proti průjmu.
Výhody se nemusí týkat pouze zdraví trávicího systému. Odvar se přidává do roztoků na výplachy úst a krku při zánětlivých onemocněních. Pomáhají zničit infekci a mají určitý antiseptický účinek.
Chcete-li použít kůru, opatrně ji odstraňte a osušte. Slupky lze rozdrtit pomocí mlýnku na kávu, poté zalít teplou vodou a několik minut povařit, případně přidat horkou vodu a nechat. Tato infuze nebo odvar může být užitečný při léčbě střevních poruch. Existuje další způsob: kůru musíte vařit ve vodní lázni po dobu 10 minut. Poté odstavte tekutinu ze sporáku a nechte ji vařit alespoň hodinu.
Použití kostí
Semena granátového jablka obsahují cenné oleje. Granátové jablko lze konzumovat s nimi, obsahují mnoho sacharidů a vlákniny, které jsou nezbytné pro normální fungování gastrointestinálního traktu.
Výhody šťávy z granátového jablka
Šťáva z granátového jablka je předepsána pro střevní poruchy, jako je průjem. Je třeba si uvědomit, že to nemůže být nezávislá metoda léčby a prevence anémie z nedostatku železa, protože v tomto případě bude nutné spotřebovat až několik litrů denně. A to zase nebude mít nejlepší vliv na střeva a povede to k nadměrnému příjmu sacharidů do těla.
Čistá šťáva z granátového jablka nemusí být pro žaludek příliš prospěšná, protože obsahuje mnoho ovocných kyselin, které dráždí sliznice orgánu. Proto řada odborníků radí šťávu ředit vodou v poměru 1:3, resp.
Nutno podotknout, že kyseliny nemusí mít nejlepší vliv na zubní sklovinu, proto je po použití lepší si pokud možno vypláchnout ústa nebo vyčistit zuby.
Je třeba si uvědomit, že šťáva z granátového jablka obsahuje asi 15 % živin ve srovnání s obilím a navíc obsahuje více cukru. Proto by ti, kteří hubnou, neměli tento nápoj zneužívat. Ovoce je lepší jíst samotné – je zdravější.
Granátová jablka během těhotenství
Bohaté složení granátového jablka z něj činí atraktivní produkt pro těhotné ženy. Předpokládá se, že taniny jsou schopny vyrovnat se s projevy toxikózy a pomoci při nevolnosti. Omezení používání granátových jablek během těhotenství může zahrnovat individuální nesnášenlivost nebo alergie, stejně jako žaludeční poruchy (gastritida s vysokou kyselostí) a zácpa. Pokud neexistují žádné takové kontraindikace, mohou být plody zahrnuty do týdenní stravy.
Granáty pro děti
Zda granátové jablko posiluje nebo oslabuje dětskou stolici, závisí na individuálních vlastnostech těla. Ovoce obvykle působí jako fixační produkt kvůli adstringentním vlastnostem tříslovin. Odborníci doporučují zavést šťávu z granátového jablka do stravy nejdříve, když dítě dosáhne jednoho roku. Je důležité, aby rodiče dětí trpících zácpou věnovali zvláštní pozornost.
Nejprve se podává šťáva z granátového jablka zředěná 1:3, lžička jednou za 2-3 dny. Je nutné se předem poradit s lékařem. Pokud dítě na šťávu nereaguje alergií nebo zažívacími problémy, můžete objem nápoje postupně zvyšovat.
Granátové jablko lze dětem doporučit jako fixátor průjmu. Doporučuje se při bakteriálních a virových střevních infekcích, průjmech spojených s prořezáváním zoubků a z dalších důvodů. Je však důležité si uvědomit, že příznaky onemocnění jsou vždy důvodem k vyhledání lékařské pomoci. Granátové jablko nebo jeho deriváty lze použít po konzultaci s odborníkem a pouze jako doplněk k hlavnímu průběhu léčby.
Kolik granátového jablka sníst denně
Obvykle postačí asi 150 gramů semínek granátového jablka denně. Denní dávka šťávy je až 150 ml.
Kontraindikace a omezení
Vzhledem k obsahu ovocných kyselin může šťáva z granátového jablka dráždit stěny žaludku, proto se při gastritidě, zejména s vysokou kyselostí, nedoporučuje ke konzumaci. S exacerbací onemocnění trávicího systému mohou existovat také určitá omezení.
Pravidla pro ukládání
Je důležité správně skladovat granátové jablko: je lepší zvolit tmavé místo, teplota by měla být od 1 do 10 ° C a vlhkost vzduchu by měla být mírná. Optimální je skladovat ovoce v lednici nebo na zatepleném balkóně. Zralá, sladká granátová jablka se rychleji kazí, ale kyselá obsahují méně cukru a lze je skladovat několik týdnů.
Také plody se silnou slupkou jsou déle skladovány bez poškození.
Pokud se objeví promáčkliny nebo praskliny, je lepší granátové jablko nebo slupku rychle spotřebovat a oddělit a poté uložit v nádobě s pevným víkem v chladničce ještě několik dní.
Při střevních poruchách je důležité konzultovat konzumaci granátového jablka s lékařem. Mohou existovat určitá omezení a pouze odborník vám může říci, jak se s problémem vypořádat.
Článek má pouze informativní charakter. Autoři nenesou odpovědnost za kvalitu služeb poskytovaných třetími stranami a za případné komplikace.
Topchiy N.V. Eliminace dysbiózy – příležitost pro prevenci onemocnění ve všeobecné lékařské praxi? // RMJ. – 2007. – č. 16. – S. 1185.
Sheveleva T.V., Skvortsova M.Yu. Problém anémie z nedostatku železa v porodnictví a gynekologii // RMJ. Matka a dítě. – 2012. − č. 20 (17). − S. 877.
Dumova N. B., Kruchina M. K. Funkční zácpa u dětí různých věkových skupin // Rakovina prsu. – 2012. – č. 15. – S. 792.
Topchiy N.V. Eliminace dysbiózy – příležitost pro prevenci onemocnění ve všeobecné lékařské praxi? // RMJ. – 2007. – č. 16. – S. 1185.
Sheveleva T.V., Skvortsova M.Yu. Problém anémie z nedostatku železa v porodnictví a gynekologii // RMJ. Matka a dítě. – 2012. − č. 20 (17). − S. 877.
Dumova N. B., Kruchina M. K. Funkční zácpa u dětí různých věkových skupin // Rakovina prsu. – 2012. – č. 15. – S. 792.
