Houby jsou nezbytnou složkou mnoha nádobí a dezerty. Ale, sklizeň může být velmi hojnýa není možné sníst celou jejich porci. Aby se nevyhodilo houby, mnoho lidí mrazí čerstvé houby. Jak správně mrazit houby, zachránit jejich nutriční hodnotu, ochutnat Kvalita и vůně, řekneme dále.
Obsah
- Sbíráme pouze čerstvé houby
- Nakrájejte malé houby
- Piškotové houby jsou nejlepší zmrazené syrové.
- Houby můžete zmrazit, aniž byste je předtím uvařili.
- Houby skladujte v mrazáku
- Závěry
- Je možné skladovat houby v igelitovém sáčku?
- Kdy můžete odebrat jablka pro skladování?
- Kdy sbírat bobule hlohu
- Kde nemůžete sbírat houby a lesní plody
Sbíráme pouze čerstvé houby
Před tímhlejak zmrazit houby, je nutné sbírat čerstvé instance, které neležely déle než den. Pokud houby ležely déle než toto času, jejich je lepší vařita poté zmrazit.
Nakrájejte malé houby
Pro úsporu místa v mrazáku, doporučuje se malé houby nakrájet na malé kousky. Ale, ty nejmenší nechte vcelku.
Piškotové houby jsou nejlepší zmrazené syrové.
Piškotové houby (například, bílá houby) by měl být zmrazen pouze v syrové formě. Po rozmrazení vařené houby nabydou vodnatost a ztratí svou přitažlivost chuť a aroma.
Houby můžete zmrazit, aniž byste je předtím uvařili.
Tradičně zaže houby se musí před zmrazením povařit. Není to však tak úplně pravda. Některé houby lze zmrazit čerstvé. Tím se hodně ušetří čas a zachovává všechny živiny plodnic.
Houby skladujte v mrazáku
Čerstvé houby skladujeme při teplotě do 5°C 2-5 dní. V mrazáku na -18°C и níže, lze je uložit pro šest měsíce a déle. Před zmrazením žampionů se doporučuje k umytí nebo důkladně otřete papírovou utěrkou. Vezměte prosím na vědomí pozornostco houby mohou absorbovat vlhkost, takže by neměly být skladovány ve stejné nádobě s ostatními produktykteré uvolňují vlhkost.
Závěry
Zmrazování hub je docela proces jednoduchý, ale zároveň vyžaduje dodržování určitých pravidel. Pomocí našeho doporučení, můžete své houby zamrazit nejen kvůli konzervaci jejich chuť и aroma, но a pro úsporu místa v mrazáku. pamatovatže je důležité zmrazovat pouze čerstvé houby a skladujte je v mrazáku při optimální teplotě.
Je možné skladovat houby v igelitovém sáčku?
K uchování žampionů lze použít plastový sáček, ale je třeba zvážit několik věcí. Nedostatek přístupu vzduchu uvnitř sáčku může vést k tvorbě vlhkosti a rychlému zkažení hub. Proto se doporučuje obal pravidelně otevírat a větrat. Před zabalením do sáčku se také musíte ujistit, že jsou houby dobře očištěné a zcela suché. Pro skladování hub je však nejlepší používat speciální nádoby, které poskytují přístup kyslíku a ventilaci, což zlepšuje bezpečnost produktu a prodlužuje jeho trvanlivost. Obecně platí, že pro dlouhodobé skladování hub je lepší volit jiné obalové materiály, jako jsou papírové či látkové sáčky nebo nádoby s víkem, které zajistí dostatečný přístup čerstvého vzduchu.
Kdy můžete odebrat jablka pro skladování?
Jablka se odebírají ke skladování, když začíná sezóna sklizně. Jablka raného léta dozrávají v červenci a polovině srpna a lze je sklízet k okamžité spotřebě. Zimní odrůdy jablek dozrávají od poloviny září do konce října. Jsou novější, ale mají lepší skladovací vlastnosti, takže se odebírají k uskladnění. Optimální doba pro sběr zimních jablek je, když dosáhnou technické zralosti a dobré barvy. Vegetace může mírně zaostávat za ročním průměrem, takže doba sklizně se může mírně lišit v závislosti na povětrnostních podmínkách. Obecně ale platí, že jablka na dlouhodobé skladování se sbírají v polovině září-října.
Kdy sbírat bobule hlohu
Hloh kvete nádhernými bílými květy a na jeho větvích dozrávají malé jasně šarlatové bobule. Sběr bobulí začíná koncem srpna a pokračuje začátkem září. Hloh je bohatý na chemické prvky, jako jsou flavonoidy, pektiny, třísloviny a vitamíny, které jsou nezbytné pro zdraví našeho těla. Tyto prvky pomáhají posilovat imunitní systém, zlepšují trávení a krevní oběh. Pro ty, kterým záleží na svém zdraví, je proto sběr plodů hlohu skvělým způsobem, jak získat mnoho prospěšných látek. Při sběru je však třeba dávat pozor, mnoho částí rostliny je totiž jedovatých. Proto je nejlepší sbírat bobule na speciálních plantážích nebo od profesionálních sběratelů.
Kde nemůžete sbírat houby a lesní plody
V oblastech, kde je zakázána těžba potravinových lesních zdrojů, je nutné dodržovat pravidla týkající se sběru lesních plodů a hub. V těchto oblastech je zakázáno shromažďovat tyto produkty pro osobní spotřebu nebo prodej. Existují však výjimky – pokud je zóna uznána jako zóna určená k zajištění živobytí původních obyvatel Ruska, je povolen sběr lesních plodů a hub. Výjimkou z obsahu zákona jsou také území sídel, která jsou součástí národních parků, kde je povolen odběr těchto produktů pro vlastní potřebu. Pokud budete dodržovat právní předpisy a pravidla pro sběr lesních plodů a hub v povolených oblastech, budete si moci tyto lesní dary užít a zařadit je do svého jídelníčku.
Zmrazené syrové houby: mýtus nebo realita? Pro začátek stojí za zmínku, že mrazem se houbová infekce nezničí, takže je lepší používat pouze čerstvé a zdravé houby. Houby při zmrazení mění svou strukturu a po rozmrazení jsou vodnaté a měkké. Snižuje se také kvalita chuti. Piškotové houby je nejlepší zamrazit, nakrájené na malé kousky nebo celé. Ale i při takovém zmrazení mohou houby při rozmrazování ztratit svou chuť a strukturu. Proto, pokud máte čerstvé houby, je lepší je ihned uvařit. Pokud přesto chcete houby zmrazit, je lepší je použít k přípravě polévek nebo omáček.
