Většina melounů a melounů se před konzumací vaří nebo smaží, jinými slovy jsou podrobeny tepelnému zpracování. Mnoho lidí se proto ptá, zda je možné jíst syrovou cuketu bez zdravotních následků?
Obsah
- Syrová cuketa: co je uvnitř?
- Výhody syrové cukety
- Syrové cukety a kardiovaskulární systém
- Možné vedlejší účinky
- Jak jíst syrovou cuketu
- Jaký je rozdíl mezi cuketou a cuketou?
- Mohu jíst syrovou cuketu?
- Jak jíst syrovou cuketu?
- Důsledky konzumace syrové cukety
- Můžete jíst cuketovou kůru?
- Potřebujete oloupat cuketu?
- Užitečné vlastnosti cukety
- Antioxidanty, živiny a vitamíny
- Dietní vlákna
- Hladina cukru v krvi
- Podporuje hubnutí
- Dobré zdraví očí
- Jak poznat, že se cuketa pokazila
- Jak vařit: cuketa a cuketové recepty
- Pečení cukety
- Dusená cuketa
- Gril (obzvlášť chladný, pokud vaříte na grilu)
- Závěr
Syrová cuketa: co je uvnitř?
Ve skutečnosti syrová cuketa (jako ostatně většina syrové zeleniny) obsahuje spoustu vitamínů a dalších užitečných látek:
- vitamíny A, B (B1, B2 a B6), C, E a PP;
- magnesium;
- titan;
- fosfor a vápník;
- železo a lithium.
Syrová cuketa má velmi nízký obsah kalorií, proto je klasifikována jako dietní produkt. Mimochodem, ti, kteří hubnou na cuketě, by si měli pamatovat, že při smažení zelenina dobře absorbuje olej a její obsah kalorií se prudce zvyšuje. Takže je lepší neexperimentovat.
Výhody syrové cukety
Existuje velmi velké množství salátů z čerstvé zeleniny, které obsahují cuketu. Syrová zelenina má díky svému bohatému komplexu vitamínů a minerálů blahodárný účinek na celé tělo:
- účast na tvorbě nových krvinek;
- моче- и желчегонный эffekt;
- normalizace hladiny cukru v krvi;
- snížení hmotnosti;
- čištění střev a normalizace gastrointestinálního traktu;
- odstranění solí a toxinů z těla;
- zvýšení elasticity pokožky a zlepšení jejího stavu.
Kromě výše uvedených prospěšných vlastností se cuketová šťáva používá jako sedativum. Pokud jde o zdraví mužů, konzumace cukety v syrové formě pomáhá posilovat kostní tkáň, zvyšovat hladinu testosteronu a nabírat svalovou hmotu. Syrová zelenina navíc snižuje riziko vzniku rakoviny genitálií.
Těhotným ženám není zakázáno jíst cuketu syrovou, přesto se doporučuje její konzumace konzultovat s lékařem.
Syrové cukety a kardiovaskulární systém
Také stojí za to dozvědět se o vlivu syrové zeleniny na kardiovaskulární systém.
Díky kyselině tantronové v něm obsažené jsou zpevněny stěny cév a vysoká hladina železa pomáhá v boji proti anémii. Syrová cuketa je také užitečná při prevenci aterosklerózy a při léčbě artritidy a artrózy.
Možné vedlejší účinky
I přes své výhody může být nadměrná konzumace syrové cukety zdraví škodlivá.
Fosfor a vápník obsažené v cuketě pomáhají posilovat kosti a zubní sklovinu. Lidé s oslabenými zuby a dásněmi by však syrovou zeleninu měli konzumovat s extrémní opatrností, protože Problémy se zuby a dásněmi se mohou zhoršit/začít.
Syrová cuketa je kontraindikována pro lidi trpící žaludečními a dvanácterníkovými vředy. Produkt může způsobit nepředvídatelnou reakci, jako je průjem, plynatost nebo nadýmání. Také se nedoporučuje užívat nalačno. Syrová cuketa v tomto případě působí jako projímadlo.
Pro děti do 5 let nebude syrová cuketa také užitečná, protože žaludek dětí v tomto věku přijímá pouze vařenou zeleninu.
Pediatři stále doporučují postupně zavádět cuketu do stravy dětí, ale v dušené formě. Kromě toho se musíte ujistit, že zelenina je mladá, protože právě tyto cukety obsahují enzymy, které podporují urychlené vstřebávání bílkovinných potravin.
Produkt je přísně kontraindikován pro osoby, které mají alergickou reakci na dýňovou zeleninu. Navíc, pokud jste alergičtí na zeleninu, cuketa je kontraindikována jak syrová, tak smažená.
Vzhledem k tomu, že tento potravinářský produkt je vynikajícím diuretikem, nedoporučuje se jeho užívání lidem s problémy s ledvinami. Ale existují určité nuance, takže konzultace s nefrologem je povinná.
Jak jíst syrovou cuketu
Je důležité nejen vědět o výhodách a vedlejších účincích, ale také správně jíst tuto zeleninu, protože neznalost některých doporučení pro konzumaci může podkopat vaše zdraví:
- Nákup cukety je lepší naplánovat na květen až červen. Právě v těchto měsících je koncentrace živin v zelenině nejvyšší.
- Přednost by měla být dána nezralým nebo mladým plodům, protože jejich slupka je tenká a dužina samotná neobsahuje semena.
- Pokud jsou na povrchu cukety tmavé skvrny, pak je lepší nebrat. Zdravá zelenina by měla být malé velikosti a pravidelného tvaru.
- Právě slupka obsahuje všechny minerály a vitamíny, proto se cuketa obvykle konzumuje neloupaná.
Syrovou zeleninu lze jistě konzumovat bez zdravotních následků. Pokud však existují nějaké kontraindikace nebo problémy s gastrointestinálním traktem, měli byste se určitě poradit s odborníkem.
Prospěšné vlastnosti cukety jsou zcela podceňovány. A to je jeden z nejdostupnějších letních produktů. Chutná skvěle, ať už ho grilujete, restujete nebo smažíte.
Ale co jíst syrovou cuketu? Je to přijatelné, nebo je to pro vaše zdraví škodlivé?
Jaký je rozdíl mezi cuketou a cuketou?
Co je to cuketa?
Pokud jste se ve svém životě setkali s ovocem z vaší letní chaty, možná víte, že cuketa má různé barvy: tmavě zelená, světle zelená, pruhovaná, žlutá, bílá. A to vše jsou různé odrůdy cukety. Cuketa je biologicky stejná cuketa dovezená z Itálie v 80. letech minulého století.
Má ale řadu rozdílů:
- Cuketa a cuketa mají různé listy: první vyřezávaný se stříbrným okrajem a druhý zcela zelený
- cuketa je v našich klimatických podmínkách při pěstování rozmarnější
- cuketa má hrubší strukturu
- držet krok rychleji
- Obsah kalorií u cukety je o něco nižší než u cukety
- Cuketa obsahuje více karotenu než mrkev
- cuketa má tenčí slupku
Cuketa je tedy jednou z odrůd cukety s vlastními individuálními vlastnostmi.
Mohu jíst syrovou cuketu?
Odpověď je 100 procent kladná. Jíst syrovou cuketu je zcela bezpečné a je to zdravý způsob, jak získat jednu z vašich denních porcí zeleniny.
Jen pozor: cuketa se svou jemnější strukturou je vhodnější ke konzumaci syrová. Pokud chcete jíst jiné cukety, pak se ujistěte, že váš žaludek takovou vlákninu snadno přijme.
Dokud však cuketa chutná svěží a šťavnatá, můžete ji jíst syrovou po celý den. V některých vzácných případech se u vás může vyvinout alergie na cuketu a cuketu. V takových případech je lepší se cuketám v jakékoli podobě vyhnout.
Jak jíst syrovou cuketu?
Jejich jemná chuť je velmi osvěžující v salátech, zvláště se spoustou citronu a čerstvých bylinek. Trik je nakrájet je na tenké plátky, aby se lépe jedly.
Důsledky konzumace syrové cukety
Jídlo většinou vaříme teplem, aby bylo stravitelnější. Na rozdíl od některých jiných savčích býložravců naše trávicí systémy nezvládnou velké množství travnaté vegetace.
Ale existuje mnoho různých druhů zeleniny, které můžete jíst syrové, a cuketa je jednou z nich.
Ve skutečnosti může konzumace zeleniny syrové pomoci zachovat její základní minerály a živiny.
K tématu: 10 úžasných faktů o výhodách melounu pro lidi
Vezměte si studii z roku 2018, která se zabývala tím, jak různé způsoby vaření ovlivňují obsah živin v různých zeleninách. Bylo zjištěno, že vařením zeleniny lze odstranit některé vitamíny rozpustné ve vodě, jako je vitamín C.
Strava, která zahrnuje syrovou i vařenou zeleninu, je cesta. To znamená, že získáte to nejlepší z obou světů.
Můžete jíst cuketovou kůru?
Na rozdíl od jiných druhů tykví mají tykev a cukety zejména měkkou slupku, která se snadno nanáší
je asimilován. Slupka, květy a semena jsou jedlé.
Ale doporučuji v první řadě použít tuto položku na cuketu. Cuketa má hrubší
kůra pro absorpci v gastrointestinálním traktu.
Konzumace cuketové kůry přispívá k dennímu příjmu vlákniny doporučením odborníků na výživu. Jedna velká cuketa (včetně slupky) obsahuje více než 3 gramy této látky.
Občas se setkáte s cuketou, která má velmi hořkou chuť. To může naznačovat vysoké hladiny cucurbitacinů, sloučenin v některé zelenině, které mohou být toxické.
Potřebujete oloupat cuketu?
Slupku z cukety nemusíte odstraňovat, ale některé recepty mohou vyžadovat, abyste ji odstranili. Záleží jen na tom, k čemu to používáte.
Karotenoidy jsou dobrým důvodem, proč jíst cuketu se slupkou. Tyto sloučeniny jsou zodpovědné za barvu zeleniny a ovoce. Mohou být spojeny se sníženým rizikem rakoviny, srdečních chorob a očních onemocnění.
U běžných odrůd cuket se při vaření většinou odřízne slupka a nedoporučoval bych ji jíst. To platí zejména pro zralé cukety.
Užitečné vlastnosti cukety
Ačkoli se toto zelené letní ovoce používá především jako zelenina, je technicky ovoce.
Jako většina ovoce jsou výživné a obsahují vitamíny, které jsou velmi prospěšné pro každého.
Zde je návod, jak může konzumace cuket zlepšit vaše zdraví. Využijte blahodárné vlastnosti cukety naplno!
Antioxidanty, živiny a vitamíny
Jsou přeplněné těmito prospěšnými sloučeninami. Cuketa má vysoký obsah draslíku, který vaše tělo potřebuje téměř na všechno, včetně funkce ledvin a srdce, svalové kontrakce a přenosu nervových vzruchů.
Cuketa také těží z dobré dávky super antioxidačního vitamínu C. Hraje důležitou roli při tvorbě kolagenu, základní složky pojivové tkáně. A to zase hraje velmi důležitou roli při hojení ran.
Kromě toho může vitamin C zabránit nebo zpomalit rozvoj některých typů rakoviny a
nemocí díky svým silným antioxidačním vlastnostem.
Dietní vlákna
Jedna velká cuketa obsahuje 3 gramy vlákniny, což vám pomůže dosáhnout
doporučená denní dávka.
Cuketa obsahuje rozpustnou i nerozpustnou vlákninu, která pomáhá udržovat pravidelné vyprazdňování.
Rozpustná vláknina také pomáhá vyživovat váš střevní mikrobiom. Zacházejte se svými střevy správně a bakterie v nich mohou hrát zásadní roli při regulaci vašeho metabolismu, dodávají vašemu imunitnímu systému extra podporu a chrání vás před nemocemi.
A to jsou také blahodárné vlastnosti cukety.
Hladina cukru v krvi
Všichni víme, že jíst více zeleniny a ovoce je obecně zdravé. Ale je těžké přeceňovat pozitivní dopad těchto plodů na vaše zdraví, včetně hladiny cukru v krvi.
Metaanalýza z roku 2016 zjistila, že vyšší příjem ovoce, bobulovin a vláknité zeleniny ve stravě byl spojen s nižším rizikem rozvoje diabetu 2.
Cuketa má nízký obsah sacharidů a vysoký obsah vlákniny – vítězná kombinace pro udržení stabilní hladiny cukru v krvi.
Podporuje hubnutí
Další metaanalýza provedená v roce 2016 zjistila, že konzumace potravin s nižší
příjem kalorií je spojen s hubnutím.
Cuketa má málo kalorií, ale hodně vody a vlákniny. To vám může pomoci cítit se déle
pocit sytosti a zároveň vám pomáhá kontrolovat příjem kalorií.
Pokud vás také zajímá hubnutí, pak vyzkoušejte 7 jednoduchých způsobů, jak své tělo očistit od toxinů.
Dobré zdraví očí
Nejběžnějším typem vitamínu A, který se nachází v potravinách a doplňcích stravy, je beta-karoten. Je to základní živina, která podporuje zdravý zrak, imunitní systém a reprodukční funkce.
Cuketa také obsahuje antioxidanty lutein a zeaxanthin, což jsou karotenoidy nacházející se v sítnici a zrakovém systému obecně. Výzkum naznačuje, že konzumace velkého množství potravin obsahujících tyto sloučeniny může snížit riziko věkem podmíněné makulární degenerace.
Jak poznat, že se cuketa pokazila
Čerstvé cukety zakoupené v obchodě s potravinami lze skladovat v chladničce až 2 týdny.
Zní to, jako by to byla nějaká doba, ale je to tak! Ale nevíme, kdy byly utrženy a dovnitř
za jakých podmínek byly přepravovány?
Ty vypěstované na vlastním zahradním pozemku se přitom obvykle skladují velmi dlouho při pokojové teplotě.
Ale stejně jako u každého jiného ovoce nebo zeleniny existuje několik příznaků, které je třeba hledat a které vám řeknou, že je čas zlikvidovat cuketu:
- Vidíte nějakou plíseň?
- Páchne?
- Změknul?
- Mokré nebo protékající?
Opakuji, s takovou cuketou je lepší se rozloučit.
Jak vařit: cuketa a cuketové recepty
Cuketa a cuketa jsou extrémně univerzální a lze je připravit na mnoho různých způsobů.
způsoby. Zde je postup:
Pečení cukety
- Troubu předehřejte na 200°C a plech vyložte pečicím papírem.
- Nakrájejte cuketu na půl palce silné plátky nebo půlměsíce a potřete je olivovým olejem.
- Položte je na plech, dejte pozor, aby je nepřeplnily, a dobře je posypte solí a pepřem.
- Pečte 20 minut, po 10 minutách otočte, dokud nezezlátnou. To je vynikající!
Dusená cuketa
- Cuketu nakrájejte na půlcentimetrové plátky nebo půlměsíce. Pokud je používáte jako základ omáčky na těstoviny, můžete je také nastrouhat najemno.
- Rozpalte velkou nepřilnavou pánev na střední teplotu a přidejte 2–3 lžíce olivového oleje (zde funguje i řepkový nebo slunečnicový olej).
- Jakmile je olej rozpálený, přidejte cuketu a nechte dostatek místa, aby se každý kousek propekl rovnoměrně.
- Smažte 3–4 minuty na každé straně, dokud nebudou křupavé a na okrajích zlatavě hnědé.
Gril (obzvlášť chladný, pokud vaříte na grilu)
- Cuketu nakrájejte na 1.5 cm kolečka nebo plátky. Nechcete je krájet příliš tence, protože jsou při grilování křehčí.
- Potřete olivovým olejem a posypte solí a pepřem. Můžete přidat i koření
Cajun nebo harissa, pokud to máte rádi horké. - Umístěte na rozpálený gril nebo gril a opékejte 3–4 minuty z každé strany, dokud
nebude připalovat ani mírně kouřit.
Použijte do teplých salátů nebo na rodinné grilování. Jsou také skvělé jako ingredience na hamburgery!
Závěr
Prospěšné vlastnosti cukety lze získat bez ohledu na to, zda je syrová nebo vařená. Po všem
Cuketa je podceňované ovoce, které má v sobě nějakou vážnou nutriční hodnotu. Je bezpečné jíst syrové a může si dokonce uchovat živiny, které by jinak mohly být ztraceny během procesu vaření.
