I dítě ví, že liška je jedlá houba. Zdá se tedy, že otázka „Je možné se otrávit liškami?“ by měla mít pouze jednu odpověď – ne, je to nemožné. Ale je tomu skutečně tak? O tom bude řeč v našem článku.
Otrava liškami není sci-fi. A přestože jsou takové případy velmi vzácné, stále se vyskytují. Z jakého důvodu se to děje?
Velmi často, zejména v městských oblastech, se sběr hub provádí v ekologicky nebezpečných oblastech (podél dálnic, v blízkosti průmyslových zařízení, na skládkách). To je plné otravy kvůli akumulaci těžkých kovů a jejich solí v dužině houby. Jsou velmi toxické pro játra a ledviny.
Také může dojít k otravě z jedlých hub v důsledku jejich nesprávné přípravy (nedostatečná tepelná úprava, nesprávné čištění a oplachování).
A poslední, nejčastější příčinou zdravotních problémů u nezkušených houbařů je záměna jejích jedovatých příbuzných za houbu jedlou. Pro lišky jsou takovými houbami nepravá liška, která je také známá jako oranžová mluvka a olivovník.
Obsah
- Falešná liška
- Jak rozlišit pravé a nepravé lišky
- Otrava mluvčími
- Olivový omphalote
- Závěr
Falešná liška
Liška falešná, neboli oranžová liška, vypadá velmi podobně jako liška pravá, splést si je dokáže i zkušený houbař. Úkol komplikuje to, že tyto dva druhy často rostou vedle sebe.
Mluvčí, stejně jako jedlé lišky, se vyskytují v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích. Nejčastěji se vyskytují na plantážích vyznačujících se množstvím starých stromů.
Pravé i nepravé lišky preferují vlhká a chladná místa, takže je lze často nalézt pod listím nebo padlými stromy nebo u paty starých pařezů.
Jak rozlišit pravé a nepravé lišky
Jak můžete chránit sebe a svou rodinu před otravou řečníky?
K tomu potřebujete znát vnější rozdíly mezi pravými a nepravými liškami. Níže jsou uvedeny pokyny ve formě tabulky, která obsahuje hlavní kritéria pro nevkládání jedovaté houby do košíku.
| Důkaz | Jedlá liška | Falešná liška (oranžový mluvčí) |
| růstový typ | Mají jedno společné mycelium a rostou ve skupinách | Častěji roste jedna nebo dvě houby |
| Barva | Žlutá, žlutooranžová | Oranžová, blíž k červené |
| tvar klobouku | Zvlněná, silně se ohýbá, může se proplétat s blízkými větvemi a listy | Hladká, kulatá (vhodnost houby ke konzumaci by se neměla posuzovat pouze podle tvaru klobouku, protože mladé pravé lišky mají stejný klobouk jako mluvky) |
| Noha | Husté, často nerovnoměrné | Tenké, hladké |
| Spory | nažloutlý | Bílá |
| Dužnina na řezu | Na okrajích nažloutlé, uprostřed bílé. Pokud dužinu rozdrtíte v ruce, zčervená. | Žlutá, oranžová. Nemění barvy. Z rozbitého uzávěru může vytékat bílá šťáva. |
| Zápas | Jemná příjemná houba | Nepříjemný |
| Vrcholná plodnost | Od srpna až do mrazů | Srpen-září |
Také pravá liška se nikdy nečerví, protože vylučuje speciální látku – chitinmannózu, která odpuzuje hmyz a červy.
Otrava mluvčími
Oranžový řečník je podmíněně jedovatá houba, takže mezi nezkušenými houbaři často vyvstává otázka: je možné se otrávit falešnými liškami?
Předpokládá se, že k rozvoji mírné intoxikace je třeba jíst hodně mluvidel. To je obtížné, protože falešná liška má na rozdíl od jedlé nepříjemnou chuť a specifickou vůni. Správné vaření (vaření a smažení) také pomůže vyhnout se otravě.
Otrava nepravými liškami neohrožuje život a projevuje se drobnými poruchami trávicího traktu (nevolnost, zvracení, průjem). Obecný stav zpravidla netrpí. Doma můžete zlepšit svou pohodu pitím velkého množství tekutin (aby nedošlo k dehydrataci) a užíváním sorbentů.
Pokud příznaky intoxikace nezmizí nebo se zhorší do XNUMX hodin, měli byste okamžitě vyhledat lékaře!
Olivový omphalote
Olivový omphalot je na rozdíl od mluvků jedovatá houba vyskytující se především v tropických a subtropických zeměpisných šířkách. Na území Ruska je jeho stanovištěm Krymský poloostrov.
A přestože jedovatý druh vypadá velmi podobně jako liška, je velmi snadné jej odlišit od jedlé houby: roste na shnilých a shnilých pařezech a nepříjemně zapáchá.
Při otravě olivovým omphalotem budou typické příznaky intoxikace, do popředí se dostanou dyspeptické poruchy (nevolnost, zvracení, silné bolesti břicha, průjem). Klinický obraz bude výraznější než u otravy u mluvidel. Tyto projevy se objevují 1-2 hodiny po „nebezpečném“ jídle.
Pokud se objeví výše uvedené příznaky, měli byste okamžitě vyhledat lékaře! Neměli byste se sami léčit. Cenou za zpoždění je vaše zdraví!
Závěr
Před konzumací hub se musíte ujistit, že jsou jedlé, protože následky mohou být různé – od mírného rozrušení po mluvcích až po těžkou otravu olivovým omphalotem. Výše uvedené informace, stejně jako fotografie a videa v tomto článku, vám pomohou naučit se rozpoznat jedlé a jedovaté houby a vyhnout se zdravotním problémům.
Liška falešná nebo také oranžová mluvka (lat. Hygrophoropsis aurantíaca) je houba z čeledi Hygrophoropsidaceae, považovaná za podmíněně jedlou a již není klasifikována jako jedovaté houby. Další název pro houbu: orange talker, nebo cocoshka, nebo orange hygrophoropsis. Navzdory podobnosti se skutečnou liškou, se kterou je tato houba často zaměňována, tyto houby nejsou příbuzné, existuje pouze vnější podobnost. Rostoucí v jehličnatých a listnatých lesích, na lesní půdě, vyskytuje se mezi mechem, na hnijících zbytcích stromů, často kolem mravenišť, nejčastěji v malých skupinách. Rostoucí od konce léta do poloviny podzimu. Za příznivých klimatických podmínek plodí nejaktivněji.
Dříve všichni odborníci klasifikovali tuto houbu jako jedovatou, ale po jejím prostudování v mnoha moderních referenčních knihách patří liška falešná k podmíněně jedlým houbám, ale nižší kvality než liška obecná. Vzhledem k určité organoleptické specifičnosti vyžaduje houba předběžné trávení. Pokud má člověk slabý trávicí systém, nebo je špatně připravený, nebo sní velké množství hub, může mu být špatně. Z tohoto důvodu se obecně nedoporučuje je sbírat.
Umělá liška nebo oranžová řeč (Hygrophoropsis aurantiaca)
Falešné lišky lze snadno odlišit od skutečných. Falešné mají jasnější čepice. Obvykle je odstín čepice od oranžové po oranžovo-hnědou s měděným odstínem. U dospělých hub navíc klobouk připomíná tvar nálevky, zatímco u mladé houby je mírně vypouklý. Okraje čepice jsou hladké a rovné, velikost čepice není větší než 3-6 cm v průměru.
Barva čepice je na okrajích světlejší než ve středu. Povrch je lehce sametový. Falešné desky jsou soukromější a tenčí než ty skutečné. Jsou oranžové, větvené, sestupují ke stonku, ale nepřecházejí do ní.
Pozor byste si měli dát i na stonek houby, protože nepravý stonek je mnohem tenčí. Směrem dolů se nezužuje, má válcovitý tvar. Jeho barva je oranžově načervenalá, pokud uříznete dospělou houbu, pak je dutá. Spodní barva je tmavší.
Dužina lišky nepravé nemá příjemnou vůni. Zadní strana čepice chutná hořce. Nepravá liška má žluté nebo oranžové maso. Pokud stisknete prstem, barva se nezmění.
Výtrusy nepravých lišek jsou bílé. Kromě toho mohou být falešné lišky červivé, což se u skutečných nepozoruje.
Jedovatý nebo ne?
Tyto houby se dají jíst, ale měly by být tři dny namočené a ráno a večer vyměnit vodu. Poté se vaří 15 minut ve vroucí vodě. Poté se mohou marinovat nebo smažit.
Ale obvykle jim zkušení houbaři ani nevěnují pozornost, protože v lese vždy najdete užitečnější a chutnější houby.
Je třeba také pamatovat na to, že u některých lidí s velkou citlivostí může použití falešné lišky způsobit zažívací potíže.
Při nesprávném zpracování se při vstupu do žaludku objevují následující příznaky: slabost, nevolnost, závratě, průjem, zvracení, bolesti břicha, křeče.
Je nutné okamžitě zavolat sanitku, v tomto případě se pacient rychle zotaví. Je třeba si uvědomit, že pokud cítíte i sebemenší onemocnění, musíte okamžitě zavolat sanitku, protože na tom závisí zachování zdraví a života!
Habitat
Tato houba se často vyskytuje vedle skutečné lišky. Preferuje listnaté, smíšené a jehličnaté lesy. Od července do října houba plodí. Téměř nikdy neviděl sám.
Houby rostou na rozkládajících se starých stromech, v mechu, na lesní půdě. Nejpočetnější jsou koncem léta a na podzim.
Je třeba připomenout, že falešné lišky se nejčastěji nacházejí na padlých stromech. Pokud tedy sbíráte houby a viděli jste houby na padlém pomerančovníku, neměli byste je hned sbírat, protože skutečné lišky preferují mechové pařezy.
Umělá liška nebo oranžová řeč (Hygrophoropsis aurantiaca)
