O výhodách mandlového mléka hovoří odborníci na výživu, vegetariáni, vegani, vyznavači syrové stravy a prostě vyznavači zdravé stravy. Věřící užívají produkt v období pravoslavného půstu a lidé s intolerancí laktózy jej užívají průběžně jako alternativu k živočišným nápojům. Zjistili jsme, jaké jsou výhody a škody mandlového mléka, a řekneme vám, jak ho používat a co z něj vařit.
Obsah
- Složení a příznivé vlastnosti mandlového mléka
- Jak se rostlinný analog liší od kravského mléka?
- Může rostlinný produkt ublížit?
- Jak se mandlový nápoj používá při vaření?
- Recepty na mandlové mléko
- Co se dá dělat?
- Srovnání s krávou
- Složení a kalorie
- Jaké jsou výhody pro lidský organismus?
- Obecné informace o užitečných vlastnostech
- pro ženy
- pro muže
- Během těhotenství
- Během kojení
- Pro děti
- Je produkt vhodný pro hubnutí?
- Použití v medicíně
- Aplikace v kosmetologii
- Škody a kontraindikace
- Kritéria výběru a pravidla skladování
- Je možné zmrazení?
- Domácí recept na vaření
- Možnosti jídla s obsahem produktu
- Je dovoleno nápoj vařit?
- Užitečné videa
Složení a příznivé vlastnosti mandlového mléka
Rostlinný produkt je vyroben z mandlí a vody. Má nasládlou chuť a příjemnou oříškovou vůni. Během výrobního procesu není ořech podroben tepelnému zpracování a plně si zachovává své příznivé vlastnosti. Průměrný obsah kalorií ve 100 gramech produktu je 51–80 kcal.
Rostlinný produkt je lehce stravitelný a nezvyšuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Biologicky aktivní látky ve složení posilují kosterní systém a imunitu, normalizují krevní tlak, stabilizují činnost srdce a nervového systému.
O výhodách mandlového mléka pro ženy je známo mnoho. Přípravek obsahuje vitamín E, který zlepšuje stav pokožky a vlasů a normalizuje fungování reprodukčního systému. Pití mléka prospěje nastávající mamince i miminku díky přítomnosti kyseliny listové.
Jak se rostlinný analog liší od kravského mléka?
Mandlový nápoj je považován za bezpečnější pro tělo ve srovnání s živočišnými produkty. Pro takový názor skutečně existují důvody.
Rostlinný analog neobsahuje kasein, protein, který je přítomen v mléčných výrobcích a často způsobuje alergie. Alergické reakce se mohou objevit u lidí všech věkových kategorií a jsou doprovázeny kožními vyrážkami a střevními poruchami.
Mandlový nápoj neobsahuje mléčný cukr laktózu, základní složku plnotučného kravského mléka. V kojeneckém věku je tento sacharid zcela tráven díky laktáze. V dospělosti se aktivita enzymů snižuje, takže mléčný cukr způsobuje dysbiózu a další gastrointestinální poruchy. Lidé s intolerancí laktózy mohou konzumovat pouze mléčné výrobky bez laktózy, včetně mandlového nápoje.
Bezpečnost kravského mléka do značné míry závisí na zdravotním stavu zvířete. Škodlivý produkt může obsahovat salmonelu, E. coli a antibiotika. Mandlová verze neobsahuje žádné infekční agens ani léky.
Může rostlinný produkt ublížit?
Bylinný nápoj je považován za bezpečný, ale stále existují preventivní opatření. Výrobek může být škodlivý pro osoby s individuální nesnášenlivostí mandlí z důvodu možných alergických reakcí. Ořechový nápoj byste neměli dávat dětem do osmi až devíti měsíců. Starším dětem je povoleno používat přípravek jednou až dvakrát týdně.
Průmyslově vyráběný nápoj nebude prospěšný, pokud bude obsahovat škodlivé přísady, jako je cukr a zahušťovadlo karagenan. Cukr zvyšuje hladinu glukózy v krvi a karagenan často způsobuje plynatost a další gastrointestinální poruchy.
Při výběru v obchodě věnujte pozornost obalu – musí být zapečetěný, bez bobtnání a poškození. Nezapomeňte zkontrolovat datum spotřeby a přísady. Opatrní byste měli být při nákupu produktu, který obsahuje sóju, rafinovaný cukr, lepek, barviva a zvýrazňovače chuti.
Jak se mandlový nápoj používá při vaření?
Rostlinný produkt je chutný sám o sobě i jako součást různých pokrmů. Mléko dodává běžnému čaji, kávě a kakau pikantní oříškovou chuť. Lze jej použít k přípravě mnoha pokrmů:
Mandlové mléko se hodí k medu, vanilce, citronové šťávě a díky přísadám se stává pikantnějším a aromatickým. Výrobek harmonicky doplní jakýkoli dezert: krémová a čokoládová pěna, sušenky, dort, želé.
Nápoj vyrobený z mandlí byl známý v předrevolučním Rusku, kde se mu francouzsky říkalo „orchad“. Výrobek byl konzumován během půstu i po něm a byl vysoce ceněn pro svou schopnost dlouhodobého skladování.
Recepty na mandlové mléko
Ořechový nápoj je skvělý pro přípravu pečiva, cereálií a dezertů. Používá se stejně jako jeho zvířecí kolegové, takže není potřeba se učit novým kulinářským dovednostem. S našimi recepty dosáhnou dobrých výsledků i začínající kuchaři.
Vynikající francouzský dezert je často zmiňován v mistrovských dílech literatury a filmu. V klasické verzi je to mléčné želé s nasekanými ořechy. Dezert se hodí k čerstvým lesním plodům, čokoládě a bobulovým sirupům.
Lahodná kaše bez živočišných produktů je ideální snídaní pro vegetariána, vegana a člověka, který drží půst. Banán zvýrazní sladkou chuť a pokrm bude chutnější. Do kaše můžete přidat med, čerstvé bobule nebo ořechy.
Mnoho lidí miluje palačinky, ale tradiční pečivo je považováno za těžko stravitelné. Pokrm z mandlového mléka a rýžové mouky je mnohem snáze stravitelný a ukáže se jako velmi chutný. Aby byly palačinky dietnější, vařte bez cukru.
Co se dá dělat?
Vyrobte si mandlové mléko doma. K tomu budete potřebovat sladké mandle, vodu, med, vanilku a třtinový cukr. Pro krémovou texturu se ořech před vařením namočí na osm hodin do vody. Hotový výrobek lze pít a používat jako přísadu do různých pokrmů.
Mandlové mléko se používá jako zdravá alternativa kravského mléka. Stává se řešením pro ty, kterým je kravské mléko kontraindikováno. Spektrum působení ořechu je přitom velmi rozmanité. Pojďme zjistit, proč je mandlový nápoj lepší, jaké jsou jeho prospěšné vlastnosti a zvážit složitosti jeho použití.
- 1. Srovnání s krávou
- 2. Složení a obsah kalorií
- 3. Jaký je přínos pro lidský organismus?
- 3.1. Obecné informace o užitečných vlastnostech
- 3.2. Pro ženy
- 3.3. Pro muže
- 3.4. Během těhotenství
- 3.5. Během kojení
- 3.6. Pro děti
- 3.7. Je produkt vhodný pro hubnutí?
- 3.8. Aplikace v lékařství
- 3.9. Aplikace v kosmetologii
Srovnání s krávou
Mandlové mléko má oproti kravskému mléku mnoho výhod. Pojďme zjistit, co přesně je lepší.
- Mandlové mléko neobsahuje kasein, mléčnou bílkovinu nacházející se v kravském mléce. Kasein se v mladém věku snadno vstřebává, ale čím je člověk starší, tím horší je jeho účinek na organismus. Objevuje se pocit nadýmání, pálení žáhy, tíhy, mohou se objevit i alergie.
- Mandlový nápoj neobsahuje laktózu, silný alergen přítomný v kravském mléce. Negativní reakce na laktózu připomíná příznaky otravy jídlem.
- Kvalita kravského mléka přímo závisí na zdraví krávy, která ho dala. Může obsahovat salmonelu, E. coli. Obsahuje také cholesterol.
- Mandlové mléko chutná jako kravské mléko, přitom je méně náladové v podmínkách skladování a nepotřebuje nízké teploty.
Složení a kalorie
Help. Nápoj se skládá ze dvou hlavních složek: mandlí a vody. Při výrobě jsou použity surové mandle, které neprocházejí tepelnou úpravou. Užitečné látky jsou zcela zachovány.
Podívejme se na jeho složení.
Energetická hodnota ve 100 ml produktu:
- obsah kalorií – 51;
- tuky – 53,7 g;
- bílkoviny – 18,6 g;
- sacharidy – 13 g;
- vláknina – 2,5 g.
Nápoj obsahuje vitamíny: A, C, D, E, skupina B. Mléko je bohaté na následující mikro a makro prvky:
- draslík;
- měď;
- železo;
- magnesium;
- sodík;
- jod;
- fosfor;
- zinek;
- vápník;
- fluor;
- síra;
- mangan.
Jaké jsou výhody pro lidský organismus?
Obecné informace o užitečných vlastnostech
Nápoj je užitečný pro lidi s určitými zdravotními problémy, včetně:
- stres;
- kašel;
- zhoršené trávení;
- porucha spánku;
- vzácné vyprazdňování;
- nemoc ledvin;
- slabá imunita;
- kožní choroby.
S přípravkem vstupují do těla prvky, které zabraňují tvorbě krevních sraženin a pomáhají při rozšiřování krevních cév. Posilují se svaly, kosti, obnovuje se síla těla.
pro ženy
Důležité! Nápoj obsahuje vitamín E, který se přidává do všech druhů pleťové a dekorativní kosmetiky. To je způsobeno tím, že vitamín E zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů, udržuje krásu.
Ženy si často hlídají postavu. Pití mandlového mléka pomáhá udržovat správnou váhu a zároveň získat širokou škálu látek nezbytných pro tělo. Snížený obsah kalorií v kombinaci s vitamíny, minerály a nenasycenými mastnými kyselinami činí z nápoje vynikající produkt při dodržování diety.
pro muže
Hlavní benefit je v koncentraci vitaminu B2. Pomáhá posilovat a budovat svaly. Aminokyseliny, které se nacházejí v mandlích, vám také pomohou udržet se v kondici. Nápoj kvalitativně doplňuje cvičení v tělocvičně.
Zinek a selen pomáhají při produkci testosteronu. Arginin má pozitivní vliv na funkci pohlavních orgánů. Samotná mandle je považována za afrodiziakum.
Během těhotenství
Ořech, stejně jako nápoj z něj, obsahuje kyselinu listovou, vitamín zodpovědný za růst imunitního a oběhového systému. Proto použití mandlí pozitivně ovlivní proces těhotenství.
Vitamin B9 prospěje ženě i jejímu dítěti, pomáhají tělu správně se rozvíjet. Během těhotenství se ženy potýkají s problémem zácpy. Vzhledem k tomu, že mandlové mléko má mírný projímavý účinek, pomůže s tímto problémem.
Během kojení
Varování! Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem nápoje mohou některé složky v něm nepříznivě ovlivnit tělo dítěte během kojení. Měl by být zaveden do stravy opatrně a někdy je dokonce lepší odmítnout jej používat.
Mandlové mléko může způsobit alergickou reakci u kojence a také způsobit nedostatek jódu.
Abyste se vyhnuli tomu druhému, spolu s nápojem stojí za to jíst vejce, bílé ryby a mořské řasy. Norma pití nápoje za den je 0,5–1 sklenice, ne více. To je způsobeno obsahem kyseliny fytové v ořechách. Narušuje vstřebávání zinku, železa a dalších minerálů a také zpomaluje vstřebávání enzymů.
Přípravek by měl být zaváděn do stravy opatrně a postupně, přičemž je třeba sledovat reakci dítěte. Pokud se objeví první příznaky alergie, měli byste okamžitě přestat pít nápoj a poradit se s lékařem.
Příznaky spojené s alergickou reakcí:
- vyrážka;
- svědění;
- zácpa;
- vyrážky;
- zarudnutí
- průjem.
Pro děti
I když může být ořech pro miminka nebezpečný, pro starší děti poslouží jako dobrý zdroj užitečných komponent. Vápník a vitamín D posílí kosti, zuby a vlasy.
Kravské mléko se nevyplatí úplně nahradit mandlemi, protože v prvním je obsah bílkovin 4krát vyšší. Pro plný vývoj a růst těla dítěte musíte jíst kravské mléko. Mělo by se opustit pouze v případě nesnášenlivosti.
Je produkt vhodný pro hubnutí?
Nápoj je vynikajícím produktem pro dodržování různých diet. Má snížený obsah kalorií a vysoký obsah užitečných složek, které tělu často chybí v podmínkách omezené výživy. Jeho energetická hodnota je 2,5krát nižší než hodnota plnotučného kravského mléka.
Použití v medicíně
S pomocí nápoje se léčí mnoho neduhů a nemocí. Mezi ně patří:
- astma;
- studená;
- problémy se schopností;
- anémie;
- vřed;
- onemocnění ledvin;
- onemocnění střev;
- zvýšená kyselost;
- kožní choroby;
- porucha spánku.
Aplikace v kosmetologii
Vysoká koncentrace látek prospěšných pro zdraví a vzhled činí z produktu oblíbenou přísadu mnoha kosmetických produktů. Funguje pro:
- čištění pórů;
- hydratační;
- návrat pevnosti a pružnosti pokožky;
- bělení stařeckých skvrn;
- vyhlazení reliéfu;
- jídlo;
- a ochranu před sluncem.
Složku lze nalézt v produktech, jako jsou:
- obličejové masky;
- krémy;
- mýdlo;
- voda po holení;
- masážní oleje;
- a opalovací krémy.
Škody a kontraindikace
V některých případech by mělo být používání produktu opuštěno.
- Alergie na ořechy. Před úplným použitím by měl být proveden test citlivosti.
- Kojení. Nápoj se zavádí do stravy se zvýšenou opatrností a pomalým zvyšováním dávky.
- Obezita. Mléko, stejně jako syrové ořechy, by mělo být konzumováno v minimálním množství.
- Rychlý nárůst hmotnosti během těhotenství. Produkt by měl být zcela opuštěn.
- Sója obsažená uvnitř může při nadměrné konzumaci způsobit strumu štítné žlázy.
- Při vaření samostatně byste neměli brát nezralé ořechy, protože obsahují mnoho tělu škodlivých kyanidů.
Kritéria výběru a pravidla skladování
Při výběru výrobce a skladování byste měli věnovat pozornost několika hlavním bodům.
-
Složení. Nápoj by měl obsahovat minimální množství cukru a sladidel.
Důležité! Často obal označuje takovou složku, jako je karagenan. Je lepší s ním nekupovat produkty, protože existuje riziko zánětu gastrointestinálního traktu a dokonce i infarktu.
Je možné zmrazení?
Mléko je skvělé na zmrazení. Výrobek můžete skladovat v mrazáku v plastových nádobách a sáčcích nebo nalít do formiček na led a poté po částech přidávat do kávy nebo čaje.
Domácí recept na vaření
S postupem se dokáže vyrovnat každý, protože nevyžaduje speciální dovednosti a schopnosti. Níže je recept krok za krokem:
- Namočte 60 g surových mandlí do čištěné vody při pokojové teplotě na 8 hodin.
- Slijte vodu a oloupejte ořechy ze slupek.
- Přidejte k nim 250 ml vody a ponorným mixérem vyšlehejte do hladka.
Toto jsou základní kroky pro přípravu nápoje. dodatečně Existují možnosti, jak zlepšit jeho chuť:
- Přidáním vanilky a skořice vytvoříte koření.
- Chuť zvýrazní přidáním malé špetky mořské soli.
- Nakrájené datle dodají sladkost.
- Nápoj osladí i med.
Proces výroby mandlového mléka je znázorněn na videu níže:
Možnosti jídla s obsahem produktu
Varování! Produkt je schopen v receptuře nahradit obvyklé kravské mléko. V podstatě se používá k přípravě chutných a zdravých snídaní.
- Palačinky. Do 150 ml nápoje se přidá 1 vejce, 125 g mouky a 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej. Výsledná homogenní směs se peče po částech v horké pánvi, namazané rostlinným olejem.
- Ovesné palačinky. Do 1 sklenice mléka přidejte 1,5 hrnku ovesných vloček, 1 banán rozmačkaný vidličkou a 3 polévkové lžíce. l. protein. Palačinky z výsledné homogenní hmoty pečeme v horké pánvi, předem namazané kokosovým olejem.
- Krupice. 50 g předvařených hořkých mandlí se rozdrtí mixérem, přidá se 6 šálků vroucí vody a ¾ šálku krupice. Směs se vaří do zhoustnutí, pak se posype cukrem a vloží do trouby na 5-8 minut.
- Jahodová banánová zmrzlina. 3 lehce přezrálé banány zmrazíme, po zmrazení se k nim přidá 150 g oloupaných a omytých jahod a také 2 polévkové lžíce. l. mandlové mléko. Směs vyšleháme ponorným mixérem a ihned podáváme ke stolu.
Video ukazuje, jak vyrobit palačinky s mandlovým mlékem:
Je dovoleno nápoj vařit?
Výrobek je v mnoha ohledech podobný kravskému mléku, a proto je považován za užitečnou náhradu. Stejně jako kravské mléko lze mandlový nápoj ohřát a vařit, pokud to recept vyžaduje.
Užitečné videa
Dále se můžete podívat na video o výhodách a škodách produktu:
