Co se stane, když dáte kynuté těsto přes noc do lednice?

Můžete mi prosím říct, jestli je možné dát na noc kynout kynuté těsto? Nebude to kyselé? Musím vstát, abych ho objala nebo ne?
Má být zakrytý nebo ne? Slyšel jsem, že se můžeš přikrýt mokrým horkým ručníkem, kvůli čemu? Je potřeba to udělat?

Jak rychle těsto kyne, záleží na kvalitě kvásku. Nezkysne, ale může snadno utéct.
Jedna moje kamarádka dala jednou těsto, které se mi nechtělo nijak vejít, do lednice, protože už bylo pozdě a mně se chtělo spát. Podle jejího vyprávění bylo ráno těsto svěží a nadýchané. Udělala to na jablečný koláč. A říká, že koláč nikdy nebyl lepší.

A nedovolují mi dát těsto přes noc do lednice – říkají, že zkysne.

Dokonce se doporučuje nechat hotové těsto v mrazáku (ale ne moc dlouho)

Taky se teprve učím

Často nechávám těsto přes noc v lednici. Pozdě večer prohnětete a dáte do hrnce s pokličkou nebo do jiné nádoby do lednice. A ráno vaříš.

V mrazáku pro něj nic nebude, hlavní je, aby po rozmrazení znovu nezmrzl.
Ale podle mě je nejchutnější pečivo z těsta, které se nevešlo do lednice a nebylo zmrazené!

Někde mám i recept na těsto vhodné do lednice. Pokud to najdu, zveřejním to.

To je, když je těsto hotové, ale není na to čas.

Souhlasím na 100%. Lednička je jako mávnutím kouzelného proutku, když není čas.
Mimochodem, pokud těsto kyne, můžete ho vyklepat: přidejte trochu mouky a cukru. Míchejte a dejte více vody. Kysané těsto je, když kvásek snědl všechen cukr a těsto zkysne. Proto je třeba kyselinu odstranit. Tato technika (tmelování) se často používá při pečení kvasnicových palačinek. Pokud udělali hodně těsta, ale nepodařilo se je znovu upéct. Tyhle palačinky mám ještě radši.

V chladničce je vhodné tzv. “chruščovské těsto”. Pokud potřebuji před prací něco upéct, tak toto těsto dělám večer a brzy ráno peču buchty nebo tvarohové koláče.

droždí 50 g
sůl 1/2 lžičky
mléko 1 sklenice
měkký margarín 200 g
granulovaný cukr 2 polévkové lžíce. l.
mouka 3,5 hrnku
Uhněteme těsto, dáme do rendlíku a dáme do lednice, ráno můžeme péct.

Děkuji všem za rady, hodně jsem se toho naučil!
Dá se těsto nechat kynout přes noc v lednici? Obávám se, že v lednici nemám dost místa.

neriskoval bych to. Těsto může vytékat přes noc. Je lepší vstát brzy ráno a dát těsto. I když když kvásek není moc čerstvý, tak se možná nic nestane

Sakra, nikam to nevede. Často dělám „chruščovské těsto“. Těsto dám do jakékoliv hluboké misky nebo pokud není místo, tak do igelitového sáčku a do rána v lednici. S tímto testem nikdy nebyly žádné problémy.

Tak jsem v lednici. Otázka zněla:

Zdá se mi, že pod oknem je docela možné, jen nezmrznout, když je okno otevřené))

I když jsem také toho názoru, že je lepší dát těsto ráno a péct večer. A pak jsem se jednoho dne ke své smůle rozhodl těsto nechat na noc, aby se přiblížila. Měla takový strach, že to uteče, že se každých pár hodin vzbudila a srazila to, a když ráno tvrdě usnula, těsto se zvedlo, vylezlo z mísy a začalo být větrno. )

Mám také recept na těsto, které by se mělo vejít do lednice-
Toto je recept na těsto na bagely:

25 g droždí
250 g zakysané smetany nebo tvarohu (nejlépe tvarohu)
2 žloutek
2 lžíce cukru
250 g margarínu
Uhněteme s moukou na pěkné těsto a dáme na 1-2 hodiny do lednice vykynout.
Tenhle recept jsem dostala ještě za sovětských časů a přitom říkali, že si na to můžete vzít jakýkoliv tuk a navíc – čím horší tuk, tím lepší těsto! Pak tu byl margarín, kulinářský tuk a hovězí sádlo, a tak se nejskvělejší těsto ukázalo s hovězím sádlem. To jsou zvláštnosti ve vaření.

Ahoj Tomochko, jak dlouho jsem neviděl tvé nádherné botičky.
A také mám recept na „Pies za hodinu“. Na syté pečivo používám jiný recept, ale bílky a pirohy smažené na oleji vařím vždy z tohoto těsta.
Zřeďte 30 g čerstvého droždí ve 400 ml mléka, přidejte 3 vejce, rozmačkané se 3 polévkovými lžícemi. cukr, špetka soli, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana nebo kefír, 1 balení roztaveného margarínu. Mouka – kolik těsta vezme, ale ne moc strmého / křehké, měkké/, dobře prohněteme a dáme na 1-2 hodiny do lednice / stačí-li kvalitní kvásek na 1 hodinu /. Výrobky z takového těsta jsou prostě vzdušné.

Tanyo, jak úžasný jednoduchý recept! Vzal jsem to do svého prasátka, takové koláče určitě smažím.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-544913223.html][/URL]

Prosím a hodně zdraví. Dobrou chuť!

V dávných dobách, kdy se chléb neprodával, hospodyně dělaly těsto na noc. Ráno není čas podojit krávu a nakrmit dobytek. Dali to na chladné místo. Chleba se krásně propekl.

Pokud je v lednici málo místa, dám těsto do igelitového sáčku, je potřeba jen větší sáček, jinak se sáček roztrhne. Pokud těsto peroxiduje, změřte teplotu v lednici – měla by být 4 – 5 stupňů.

Já také. Ani trefit. Kdo nezkusil, radím. Těsto se muselo zmrazit a nezhoršilo se.

Jakýkoli částečný nebo úplný dotisk zveřejněných informací je povolen pouze se souhlasem autora.

Příprava kynutého těsta je poměrně pracný a poněkud kreativní proces, který má určitou technologii a vlastnosti. Každá hospodyňka má své vlastní recepty a tajemství pečení, ale málokdo ví, zda lze kynuté těsto skladovat v lednici a jak na to.

Domácí kynuté těsto lze za správných podmínek skladovat 2–3 měsíce

Skladovat můžete jak nekynuté, tak bohaté kynuté těsto. Trvanlivost závisí na jeho složení, teplotních podmínkách skladování a splnění řady dalších podmínek. Promluvme si o tom podrobněji.

Jak dlouho lze kynuté těsto skladovat v lednici? Ne více než 48 hodin a je lepší ho vařit do 24 hodin po hnětení nebo ihned zmrazit.

Obsah

1. Způsoby skladování v lednici
2. Možnost 1
3. Možnost 2
4. Jak uchovávat kynuté těsto v mrazáku
5. Video

Způsoby skladování v lednici

Někdy je obtížné vypočítat správné poměry těsta a náplně na pečení a během procesu vaření zůstávají přebytky. A zde vyvstává otázka: je možné skladovat těsto v lednici? Pokud budete dodržovat pravidla a nepřekročíte doporučené doby skladování, pak je tato možnost docela možná.

Možnost 1

Pokud je nutné přerušit proces přípravy těsta až na 24 hodin, pak lze obrobek umístit do chladničky a skladovat při teplotě +5. 8℃. To může být:

• droždí zředěné kapalinou;
• hnětené těsto (bez ohledu na to, zda vykynulo nebo ne);
• tvarované produkty.

Před odesláním do chladničky musí být těsto důkladně prohněteno. To pomůže odstranit přebytečný oxid uhličitý. Poté udělejte kuličky, posypte moukou a vložte do hluboké nádoby (miska, nádoba). Nádoba by měla být pokryta potravinářskou fólií a udělat v ní otvory, aby těsto „dýchalo“.

Nezapomeňte, že těsto v chladničce bude dále růst: pro skladování zvolte hlubokou nádobu, která je asi 2krát větší než objem těsta.

Nekynuté kynuté těsto je vhodnější pro skladování v lednici. Cukr ve složení pečiva urychluje fermentační procesy: takový produkt může být ponechán pouze do rána, ale je lepší okamžitě zmrazit.

Možnost 2

Pokud si nejste jisti, že si zítra najdete čas na pečení a je potřeba nechat obrobek déle než 1 den, pak těsto lze vložit do sáčků a uložit do lednice při teplotě ne vyšší než +3 ℃ (ne déle než 2 dny).

V tomto případě je důležité pamatovat na následující nuance:

• pro dodržení teplotního režimu je třeba těsto umístit do nejchladnější části chladničky – zóny čerstvosti – nebo položit na střední polici blíže ke stěně. V těchto místech je teplota +1…3 ℃;
• v chladu se fermentační proces kvasnicových kultur nezastaví, ale pouze zpomalí, proto je důležité nepřekračovat uvedené doby skladování. Jinak těsto zkvasí a zkysne.

Těsto musí být nejprve hněteno, srolováno do koulí, namazáno rostlinným olejem a poté umístěno do těsných plastových sáčků, které 2krát přesahují velikost těsta (pokud v sáčku není dostatek místa, těsto ho jednoduše rozbije a vytékají). Sáčky zavažte a udělejte do nich otvory pro větrání.

Jak uchovat kynuté těsto po vykynutí v lednici? Důkladně prohněťte, namažte rostlinným olejem, vložte do těsného plastového sáčku, dvojnásobek velikosti těsta. Sáček zavažte a udělejte do něj pár otvorů, aby těsto “dýchalo”. Uchovávejte na nejchladnějším místě chladničky po dobu ne delší než 2-12 hodin.

Pokud byly porušeny skladovací podmínky a těsto kleslo nebo mírně zkvasilo, nebude to velkolepé pečivo. Použijte jej pro hluboké smažení (např. placičky, koblihy atd.)

Aby bylo těsto po uchování v lednici použito, musí se vyjmout ze sáčku, položit na desku posypanou moukou a dobře prohníst. Poté prohněteme v míse, přikryjeme utěrkou a necháme v teple, dokud nevykyne.

Jak uchovávat kynuté těsto v mrazáku

Vzhledem k tomu, že kynuté těsto nelze dlouho uchovávat v chladničce, jediný způsob, jak ho udržet po dlouhou dobu, je zmrazit ho. V mrazáku při teplotě -15 . -18 ℃ těsto lze skladovat 2-3 měsíce.

Je lepší zmrazit čerstvě uhnětené těsto, a ne takové, které stálo v lednici celý den nebo den: v druhém případě je vysoké riziko, že těsto po rozmrazení nevykyne.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o domácí ekonomice a nejen: Přejít na kanál

Pro snadné použití se těsto zmrazuje po částech na základě jednorázové přípravy, protože těsto se znovu nezmrazuje

Před zmrazením se těsto důkladně prohněte, rozdělí na malé kousky a posype moukou nebo namaže rostlinným olejem. Poté se položí těsto v těsném obalu a libovolně vyrolovat – plochý tvar přispívá k rychlému rozmrazování. Sáčky jsou svázány a odeslány do mrazáku.

Lze použít pro skladování uzavřené plastové nádoby nebo několik vrstev potravinářské fólie (před zabalením těsta do fólie není třeba je naolejovat). Listové kynuté těsto zabalíme do fólie a stočíme do rohlíkůaby při skladování nevyschla.

Tip: Pokud často zmrazujete těsto a v mrazničce se nahromadí několik sáčků, nalepte na ně papírové štítky s informacemi o datu uhnětení těsta, receptu a fázi vaření, ve které bylo zmrazeno.

Aby si těsto zachovalo všechny své vlastnosti a dobře kynulo, musí se správně rozmrazit. K tomu se těsto přenese do chladničky a rozmrazí po dobu 2-3 hodin. Pak ho vyjmou, prohnětou, vloží do mísy, přikryjí utěrkou a nechají v teple, dokud nevykyne (mimo průvan a přímé slunce).

K rozmrazení těsta můžete použít mikrovlnnou troubu (3-5 minut v režimu rozmrazování) nebo teplou vodu (těsto ve vodotěsných sáčcích je umístěno v nádobě s teplou vodou až do úplného rozmrazení).

Kromě toho, kynuté těsto lze skladovat pro budoucí použití ve formě polotovarů. Musíte to udělat následovně:

• tvarujte housky nebo jiné produkty;
• položte na vymazaný plech a odešlete do předehřáté trouby;
• když se produkty trochu zvednou, vypněte troubu a vytáhněte plech na pečení;
• zchladit polotovary, zabalit do potravinářské fólie a zmrazit.

Takové polotovary se skladují v mrazáku. ne více než 3 měsíce. V případě potřeby je rozmrazíme, rozložíme na plech a upečeme. Hotové výrobky na bázi polotovarů nejsou o nic méně chutné a svěží než z čerstvého těsta.

Polotovary jsou velmi pohodlné při skladování. Můžete zmrazit housky, koláče, těsto na pizzu, croissanty a další výrobky z kynutého těsta

Skladování kynutého těsta není těžké: pokud dodržíte termíny a pravidla, můžete snadno potěšit své blízké bujným a voňavým pečivem každý den.

Video

Zveme vás, abyste se seznámili s videoreceptem na kynuté těsto, které lze skladovat v chladničce až 5 dní:

Vystudovala autorské fyzikální a matematické lyceum a výtvarnou školu. Získal vyšší ekonomické vzdělání ve směru „řízení inovací“. Na volné noze. Ženatý, aktivně cestuje. Zajímá se o buddhistickou filozofii, má rád transsurfing a miluje středomořskou kuchyni.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Čerstvý citron je dobrý nejen na čaj: skvrny z povrchu akrylátové lázně otřete polovinou nakrájeného citrusu nebo rychle vyčistěte mikrovlnnou troubu tím, že do ní na 8–10 minut umístíte nádobu s vodou a plátky citronu. maximální výkon. Změklé nečistoty jednoduše setřete houbičkou.

Stretch stropy z PVC fólie vydrží od 70 do 120 litrů vody na 1 m 2 její plochy (v závislosti na velikosti stropu, stupni jeho napnutí a kvalitě fólie). Takže se nemůžete bát úniků od sousedů shora.

Pro boj s moly existují speciální pasti. V lepivé vrstvě, kterou jsou pokryty, jsou přidány feromony samic, které přitahují samce. Když se drží pasti, vypadnou z procesu rozmnožování, což vede ke snížení populace můr.

V myčce se dobře umyjí nejen talíře a šálky. Lze do něj naložit plastové hračky, skleněná stínidla lamp a dokonce i špinavou zeleninu, jako jsou brambory, ale pouze bez použití saponátů.

Zvyk používat pračku „ekonomicky“ může vést k tomu, že se v ní objeví nepříjemný zápach. Praní při teplotách pod 60 ℃ a krátké máchání umožňují houbám a bakteriím ze špinavého prádla zůstat na vnitřních površích a aktivně se množit.

Vodní kámen a saze z podrážky žehličky nejsnáze odstraníte pomocí kuchyňské soli. Na papír nasypte silnou vrstvu soli, žehličku zahřejte na maximum a několikrát za mírného tlaku přejeďte žehličkou po solné podestýlce.

Před odstraněním různých skvrn z oblečení musíte zjistit, jak bezpečné je zvolené rozpouštědlo pro samotnou látku. Aplikuje se v malém množství na nenápadnou oblast věci ze špatné strany po dobu 5-10 minut. Pokud si materiál zachová strukturu a barvu, můžete přejít k skvrnám.

Nitě ze zlata a stříbra, kterými se za starých časů vyšívaly oděvy, se nazývají gimp. K jejich získání se kovový drát dlouze táhl kleštěmi do stavu požadované jemnosti. Odtud pochází výraz „vytáhnout (zvednout) gimp“ – „zapojit se do dlouhé monotónní práce“ nebo „odložit provedení případu“.

Pokud se na vašich oblíbených věcech objeví první známky gestace v podobě neuklizených pelet, můžete se jich zbavit pomocí speciálního stroje – strojku. Rychle a efektivně oholí shluky vláken tkaniny a vrátí věcem decentní vzhled.