Každý má rád jídla připravovaná na otevřeném ohni, která mají zvláštní chuť a vůni. Ale ne každý a ne vždy má možnost vyrazit z města užít si vůni ohně. Elektrický gril bude skvělou náhradou otevřeného ohně v bytě.
Obsah
- Co je elektrický gril
- Jak používat elektrický gril
- Co všechno se dá vařit na elektrickém grilu?
- Bezpečnostní pravidla pro používání elektrického grilu
- Jaké vlastnosti je třeba vzít v úvahu
- Jak vařit maso a drůbež na elektrickém grilu
- Jak správně smažit ryby
- Jak vařit zeleninu a houby
- Na co se ještě elektrický gril hodí?
- Co se dá dělat?
Co je elektrický gril
Elektrický gril je zařízení na vaření, které využívá jako zdroj tepla elektřinu. Je kompaktní a snadno se používá. Lze jej použít ke smažení bez přidání oleje nebo tuku. Pokrmy připravené pomocí tohoto přístroje neztrácejí své blahodárné vlastnosti a mají výjimečnou chuť a stupeň smažení si můžete upravit podle svého uvážení. Některé modely elektrických grilů umožňují i uzení jídla.
Počet modelů elektrických grilů je pestrý. Vyznačují se velikostí a výkonem. Jsou teflonové a kamenné povrchy a někdy jen rošt. Doba vaření zcela závisí na výkonu spotřebiče, který zvolíte. Při nákupu na to dbejte.
Jak používat elektrický gril
Vaření na elektrickém grilu je snadné. Zvládnou to profesionální kuchaři i hospodyňky. Může být přenosný nebo stacionární. Stacionární – používá se ve stravovacích organizacích a velkých kuchyních, protože se všemi svými výhodami zabírá hodně místa, ale jeho možnosti jsou také rozmanité. Přenosný – malý, zabírá málo místa, vhodný do malých kuchyní.
Existují následující typy elektrických grilů:
- jednostranný – jedná se o gril nebo povrch s nepřilnavým povlakem – k ohřevu dochází na jedné straně, pro rovnoměrné vaření pokrmu je třeba jídlo smažit na obou stranách a pravidelně obracet;
- oboustranné – obě pracovní plochy se ohřívají současně, ingredience jsou položeny na jedné ploše a přikryty druhou – takové modely lze rozložit a vařit větší množství jídla současně, přičemž se jídlo obrací čas od času;
- kombinované (obvykle s odnímatelnými panely) – může pracovat tak, že ohřívá pouze jeden povrch nebo ohřívá oba povrchy současně; k tomu stačí vybrat určitý režim.
V první řadě je kuchyňský spotřebič připojený na elektřinu a musí se zahřát. Pokud model nemá nepřilnavou vrstvu, lze vyhřívané panely namazat olejem nebo tukem, aby se zabránilo přilepení. Po zahřátí grilu na požadovanou teplotu se na povrch položí předem připravené produkty a nastaví se požadovaný provozní režim zařízení, dobu pečení lze nastavit na samostatných panelech.
POZOR! Po přípravě je nutné odstranit vzniklé uhlíkové usazeniny z povrchu zařízení. Nerezové desky lze čistit kartáči. Nepřilnavé panely je lepší čistit speciálními špachtlemi, které nepoškrábou povrch. Po odstranění hlavního tuku je třeba gril otřít vlhkou houbou se saponátem a poté vytřít do sucha. Odnímatelné panely se omyjí pod tekoucí vodou.
Co všechno se dá vařit na elektrickém grilu?
Grilované jídlo je vždy velmi aromatické, šťavnaté a krásné. Podívejme se, co můžete vařit:
- Maso. Nádherné steaky se připravují na grilu. K tomu je vhodný jakýkoli druh masa: hovězí, vepřové, krůtí. Chcete-li zajistit šťavnatý steak, nemusíte jej před vařením omývat (nebo jej po umytí řádně sušit) a spotřebič zahřívejte. Připravené kousky potřete kořením a aromatickými bylinkami. Během smažení posypte steak pepřem. Maso několik minut smažte, položte na ubrousek a přikryjte alobalem na 7–10 minut. Klobásy, klobásy a malé klobásy jsou na elektrickém grilu velmi chutné.
- Ryba. Velmi rychle se vaří. Před smažením by měla být ryba osolena a opepřena, při smažení můžete přidat omáčku, aby pokrm nebyl příliš suchý.
- Zelenina. Před pečením je třeba je omýt, osušit a v případě potřeby nakrájet na pláty nebo kroužky. Osolíme a smažíme 5-10 minut.
- Koláče, pizza, palačinky, palačinky. K přípravě těchto lahůdek můžete použít tradiční receptury.
- Míchaná vejce, omelety a další pokrmy z vajec.
Bezpečnostní pravidla pro používání elektrického grilu
Abyste zajistili, že používání grilu přináší pouze příjemné emoce, musíte dodržovat bezpečnostní pravidla:
Elektrický gril vám umožní snadno a rychle připravit lahodné maso, ryby, zeleninu a dokonce i dezerty. Pokud se chystáte koupit tento zázrak technologie poprvé, určitě si přečtěte náš článek, abyste si užili proces vaření a konečný výsledek.
Jaké vlastnosti je třeba vzít v úvahu
Domácí elektrické grily jsou v jednostranném, oboustranném lisovacím a kombinovaném typu. V prvním případě je důležité pečlivě sledovat proces vaření, aby se jídlo nevysušilo. Jednostranné mají navíc ještě jednu nevýhodu – absence víka, v důsledku toho bude tuk cákat po stranách.
U oboustranného grilu je produkt sevřen mezi deskami, takže není třeba jej obracet, což zajišťuje rovnoměrné vaření. Oba způsoby vaření kombinují kombinovaný typ: lze jej stlačit nebo rozložit a vytvořit tak jednu topnou plochu, na které je vhodné vařit několik produktů najednou.
Průměrný výkon moderních vysoce kvalitních zařízení je 1800-2200 W. Ty jsou vhodné pro milovníky masa – můžete na nich smažit steaky, tlusté klobásy, řízky, křídla. Grily s nízkým výkonem – 700-1200 W – se vyplatí koupit, pokud často připravujete sendviče. Taková zařízení jsou zpravidla poměrně kompaktní.
Jak vařit maso a drůbež na elektrickém grilu
Nejoblíbenějším grilovaným pokrmem je steak. Na jednu stranu je smažení celkem jednoduché: osolte, opepřete a dejte na gril. Na druhou stranu je v přípravě tohoto pokrmu spousta nuancí: od výběru a přípravy masa až po nastavení správné teploty.
Předehřejte zařízení na 200-260 stupňů: vyberte režim „steak“ nebo jej jednoduše zapněte na maximum. Maso nechte v tlakovém grilu pět až osm minut. Na jedné straně kus po třech až čtyřech minutách otočte.
Kuřecí nebo krůtí prsa pečte také při maximální teplotě – asi 230 stupňů – po dobu pěti až šesti minut.
Jak správně smažit ryby
Po každém použití panely důkladně omyjte, protože i ty nejmenší připálené částice jídla nebo tuku mohou způsobit připálení;
Jakmile rybu položíte na gril, nehýbejte s ní ani neotevírejte víko příliš brzy – nechte povrchy „utěsnit“.
Optimální teplota vaření je 200-220 stupňů. K získání šťavnatého pokrmu obvykle stačí méně než 10 minut.
Aby se ryba nepřipálila, pečte ji na silikonizovaném pečícím papíru: nezasahuje do tvorby kůrky, ale chrání ji před přilepením k povrchu.
Jak vařit zeleninu a houby
Prvním pravidlem vaření zeleniny je, že by měla být nakrájena stejně, aby panely těsně přiléhaly ke každé složce.
Druhý bod – nenastavujte maximální teplotu, je lepší vařit o něco déle. Při 230 stupních se houby, lilky, cukety, rajčata, cibule a papriky zvenčí připálí, ale uvnitř zůstanou syrové. Proto, abyste nezkazili chuť, volte teplotu 180-200 stupňů.
Na co se ještě elektrický gril hodí?
Domácí elektrický gril může nahradit toustovač, vaflovač, sporák a dokonce i troubu. Skvěle se hodí například na přípravu snídaně: slanina s vejci nebo toasty.
Grilované předkrmy jsou neméně chutné: shawarma, tacos, sýr, jako je halloumi, podávaný se smaženou zeleninou a omáčkou z bobulí.
Elektrický gril lze použít i k přípravě dezertů: vafle, smažené broskve, ananas, jahody. Zkuste upéct banány přímo ve slupce nebo hrušky s ořechy.
Co se dá dělat?
Připravte si neobvyklý řecký grilovací salát pomocí našeho receptu krok za krokem. Smažený sýr v těstíčku doplňuje zelenina. Je to lehká, ale výživná svačina.
