Suché červené víno je mistrovským dílem vinařů. Vyrábí se v mnoha zemích, ale nejvyšší kvalita se vyrábí ve Francii, Německu, Španělsku a Itálii. Tradičně se tam nacházejí nejlepší vinice na světě. Nápoj má řadu prospěšných vlastností. Je však nutné kompetentně přistupovat k problematice jeho výběru a použití.
Obsah
- Vlastnosti
- Co se podává s nápojem?
- S menším množstvím cukru
- S velkým
- Jak si nepoškodit zdraví
- Video: rady odborníků
- Závěry
Vlastnosti
Dnes je červené víno oblíbené po celém světě. Suchá vína se nejčastěji vyrábějí z následujících odrůd:
- Pinot noir;
- Saperavi;
- Cabernet Sauvignon;
- Cabernet Franc;
- Merlot;
- Sangiovese;
- Syrah;
- Carménère;
- Grenache.
Běžná je také směs různých odrůd hroznů. To se dozvíte na etiketě na lahvičce. První bude odrůda, která byla při tvorbě nápoje nejvíce využívána.
Bez ohledu na odrůdu má suché víno určitou úroveň kyselin, tříslovin a ovocných vůní. Čím déle se skladuje, tím vyšší je úroveň kyselosti. Je to dáno i tím, že se při výrobě nepoužívá téměř žádný cukr.
Při velkém množství tříslovin je cítit hořká chuť. To ale závisí na teplotě nápoje a podmínkách jeho skladování. Pokud jde o ovocné tóny, lze je cítit pouze při pití mladého vína. Typické je mladé suché červené víno s příjemnou kyselinkou a vůní po ovoci nebo květinách.
Důležité! Chcete-li zažít skutečný požitek z pití vína, musíte si k němu vybrat správné jídlo.
Co se podává s nápojem?
Existují obecně uznávaná pravidla, s čím se vinné nápoje pijí. Existují však další rozdíly v závislosti na použité odrůdě hroznů. Odborníci tvrdí, že tento nápoj je univerzální, a to i přes drobné rozdíly ve výběru občerstvení.
S menším množstvím cukru
Před podáváním se doporučuje láhev odvíčkovat a nechat víno „dýchat“. Nalévá se do sklenic ve tvaru tulipánů s tenkou stopkou. Teplota podávání by neměla být nižší než 16 stupňů, jinak nebude možné ochutnat celý buket chuti. Je lepší pít po malých doušcích. Než to uděláte, musíte sklenici protřepat, aby byl nápoj nasycený kyslíkem.
- Červené maso a drůbež. Nejlepší možnosti, co můžete vařit, jsou grilování, steak, kuře nebo slanina. K tomuto nápoji lze také podávat klobásy a uzená masa, protože sníží hladinu kyselosti a chuť vína bude vyváženější.
- Různé sýry. Zde je třeba se řídit pravidlem, že ke zralému vínu je potřeba podávat zrající sýry. K tomuto nápoji se nedoporučuje podávat měkké a smetanové sýry.
- Sladké ovoce. Někteří sommeliéři tvrdí, že kombinace kyselosti a sladkosti dává jedinečnou chuť. Nejlepší ovoce jsou jablka, banány, hrušky, švestky, meruňky a broskve. Nedoporučuje se používat citrusové plody, protože mohou zastínit chuť nápoje.
- Toasty a tartaletky s játrovými, masovými a rybími paštikami. Dokážou vyzdvihnout přednosti vína, zvláště je-li vyzrálé. Tyto pokrmy sníží kyselost, což má za následek odhalení plného chuťového buketu nápoje.
- Čerstvý chléb. Dokáže obnovit chuťové buňky, takže si každý doušek vychutnáte, jako by byl váš první.
Tento nápoj se hodí téměř ke každému pokrmu, takže s podáváním občerstvení nebudou žádné problémy. Suché červené víno se doporučuje podávat nejen jako aperitiv. Může zvýšit chuť k jídlu a může také snížit negativní účinky konzumace tučných jídel během sváteční večeře.
S velkým
Polosuchá vína se také doporučuje podávat vychlazená. Před podáváním se vyplatí dát nápoj na 10-15 minut do lednice. Láhev by se také měla otevřít, aby se víno naplnilo kyslíkem.
- Mořské plody. Nejlepší je použít humra, krevety, červené ryby a ústřice. Pomohou zvýraznit chuť nápoje.
- Tvrdé sýry, které jsou přibližně stejně staré jako víno. Pokud zvolíte mladé víno a vyzrálý sýr, ten přeruší chuťový buket nápoje. Pokud zvolíte mladý sýr a stařené víno, chuť jídla nebude cítit.
- Zeleninové pokrmy. Nejlépe funguje chřest, květák, houby a artyčoky. Nedoporučuje se používat zeleninu s výraznou chutí jako je šťovík nebo kopr.
- Čokoláda.
- Drůbeží nebo králičí maso. Skvěle doplní i buket červeného vína.
Odrůdy červeného vína jsou považovány za univerzální. Skvěle se hodí na každý stůl, takže nemusíte příliš přemýšlet, jaký předkrm použijete. Ale stojí za to dát hostům na výběr, aby si každý mohl vybrat možnost podle svého vkusu.
Při výběru svačiny se musíte řídit pravidlem, že chuť vína by měla dominovat. V tomto případě je třeba nápoj jíst správně, aby se obě složky vzájemně doplňovaly.
Jak si nepoškodit zdraví
Aby se léčba nerozvinula v alkoholismus, doporučuje se vypít maximálně 2 sklenice během dne. Důrazně se doporučuje dělat to během oběda nebo večeře, protože v Rusku v tuto dobu lidé jedí poměrně hodně. Tak bude možné snížit negativní dopad tučných jídel na tělo.
Někteří lékaři se domnívají, že pití nejvýše 2 sklenic vína denně může prodloužit váš život o 5 let.
K výběru nápoje je třeba přistupovat také vědomě. Abyste se nestali obětí podvodníků, poslouchejte rady odborníků:
- Je lepší nakupovat ve specializovaných prodejnách, protože oceňují svou pověst tím, že nabízejí pouze originální nápoje.
- Je lepší kupovat vína v tmavých skleněných lahvích, protože přímé sluneční světlo může mít negativní vliv na chemické složení vína.
- Při výběru si nezapomeňte přečíst etiketu, protože na ní musí být uvedeno místo výroby, datum stáčení, použité odrůdy hroznů a doba zrání.
Na základě těchto údajů si můžete vybrat vynikající víno, které bude plně odpovídat vašim požadavkům a finančním možnostem.
Zajímavé! Téměř každý alkohol je pro tělo dobrý s mírou.
Video: rady odborníků
Ve videu níže zkušený odborník vysvětluje, jak spárovat jídlo a víno.
Závěry
Nedoporučuje se víno dlouhodobě skladovat doma. Nesprávné skladování může „zabít“ celý buket chuti. Proto byste měli nápoj vypít co nejrychleji a vybrat si správnou svačinu.
Je důležité pochopit, že v supermarketech lze vidět pouze mladá vína. Vintage a sběratelské předměty jsou mnohem dražší a najdete je ve specializovaných prodejnách. Právě v nich jsou všechny lahve uloženy v souladu s požadavky.
