Rostlina z čeledi Rosaceae, rod Rubus, se nazývá ostružina. Tmavě fialové, téměř černé ostružiny rostou téměř všude v Zakavkazsku, na Kavkaze, na Ukrajině, v Rusku a dalších zemích světa. Číst dál.
popis
Je to ve skutečnosti téměř plevelná rostlina. Trnitými keři ostružiníku si zahrádkáři poměrně často ohrazují svůj pozemek před zásahy nechtěných hostů v podobě zvěře. V zarostlé podobě mohou být ostružiny celé neprostupné houštiny.
Ostružiny jsou oblíbené zejména ve Spojených státech, kde se toto bobule velmi aktivně chová a také aktivně prodává. Americké ostružiny se velmi liší od ostružin, které je mnoho lidí v Evropě a Asii zvyklých vídat na vlastní zahradě. Americká ostružina je nejen černá, ale i bílá a žlutá. Některé z nejlepších amerických ostružin byly zkříženy s malinami.
Prospěšné vlastnosti ostružin jsou nepopiratelné. Za prvé, bobule samotné obsahují mnoho vitamínů: C, E, A, B, K, PP, R. Za druhé, ostružiny mají také léčivé vlastnosti. V dávných dobách se věřilo, že ostružiny jsou schopny zachránit člověka před nespavostí. Ostružina se doporučuje jako lék na podrážděnost a také při horečce.
Listy ostružiníku jsou ještě prospěšnější než ostružina samotná. Listy ostružiníku jsou při rozdrcení schopny hojit rány. A nejen rány. Má se za to, že listy ostružiníku jsou vhodné k léčbě ekzémů, lišejníků a řady kožních onemocnění. Ostružinová tinktura je dobré uchovávat v lednici jako profylaktický a terapeutický prostředek. Ostružiník se doporučuje pacientům s aterosklerózou. Ostružiník léčí záněty žaludku a úplavici, pomáhá při žaludečních vředech.
Ostružinová jídla – co jsou? Primárně sladkosti, tam se používají ostružiny. Recepty na ostružinový kompot, ostružinový koláč a ostružinový džem milují všichni znalci tohoto letního bobuloviny. Ostružinový koláč je velmi oblíbený, recept s fotografií vysvětlí všechny složitosti jeho přípravy. Oblíbené je také ostružinové víno. A to nejsou všechny recepty – ostružiny se často používají do omáček. Recepty z ostružin s fotografiemi vás inspirují k přípravě široké škály jídel s použitím tohoto bobule.
Ostružinová jídla
Ostružinový džem s kávovými zrny – originální příprava bobulí na zimu! Je to káva, která dělá džem neobvyklým a dává mu jasné a bohaté aroma kávy. Milovníci kávy si tento ostružinový džem určitě oblíbí!
Mille-feuille je francouzský vícevrstvý dezert skládající se z vrstev křupavého těsta, potřeného krémem. Recept na dezert Mille-feuille je nejbližším příbuzným oblíbeného Napoleona. Mille-feuille (mille-feuille) se z francouzštiny překládá jako „tisíc vrstev“. Mimořádný, lahodný dezert, který kombinuje vaše oblíbené ingredience – listové těsto, jemný krém a čerstvé jahody.
Scones – anglické, nebo spíše skotské pečivo (shortcakes, buchty, nebo i cookies) vyrobené z křehkého těsta s různými náplněmi. Tentokrát jsem jako náplň do koláčků použil bobule.
máslo, ostružiny, mléko, zakysaná smetana, mouka, cukr, cukr, prášek do pečiva, soda, citronová kůra, sůl
Tento nádherný letní koláč s tvarohem, ovocem a lesními plody vám dá malou dovolenou chuti. Kombinace křupavé kůrky z křehkého těsta, sladkých šťavnatých ostružin a nektarinek a také jemné tvarohové náplně zařadí tento dezert mezi vaše oblíbené.
máslo, pšeničná mouka, cukr, prášek do pečiva, vanilkový cukr, sůl, ostružiny, nektarinka, citronová kůra, vejce, tvaroh, kukuřičný škrob, cukr
Jemný želé dort ze zakysané smetany s kousky čokolády, sušenkami, vaflemi, sušenými švestkami a bobulemi je velmi hodný dezert. Recept má řadu výhod: za prvé, není třeba péct dort, a za druhé, želé dort ze zakysané smetany se na řezu ukáže jako velmi chutný a působivý.
Kuře pečené s ostružinovou omáčkou je jednou z možností, jak připravit drůbež nevšedním způsobem, inspirovaný gruzínskou kuchyní. Kuřecí maso příjemně překvapí kombinací s lesním ovocem. Sladké a kyselé ostružiny v kombinaci s koriandrem, česnekem a bylinkami doplňují kuře jasně a chutně.
Kuřecí stehna, voda, černý pepř, hrášek z nového koření, bobkový list, sůl, ostružiny, kuřecí vývar, koriandr, česnek, petržel, sůl.
Voňavé a zdravé ostružiny lze připravit i bez vaření. Potřebujete pouze dvě ingredience. Pochoutka je sladká, hustá a lehce nakyslá.
Americký dezert „brown betty“ (jablečný pudink se strouhankou) je růžový, lahodný a velmi jednoduchý – z ovoce (obvykle jablek) a bílého chleba. Pokrm sice není příliš slavnostní, ale k čaji s přáteli nebo rodinou se hodí tak akorát.
Lahodné ostružinové muffiny jsou rychlé a snadné na přípravu.
Dnes dělám neuvěřitelně lahodný koláč na pánvi. Je to velmi snadné na přípravu! Hlavní výhodou tohoto koláče je, že se těsto připravuje bez použití másla a margarínu. Výsledný koláč je promočený, měkký, velmi jemný, vůbec není mastný a aromatický. Chutí připomíná Napoleonův dort.
tvaroh, vejce, cukr, sůl, rostlinný olej, prášek do pečiva, mouka, mléko, cukr, vanilkový cukr, vejce, mouka, máslo, maliny, ostružiny
Skvělý dort na čajový dýchánek. Koláč se ukáže být velký, takže bude dostatek pro všechny.
zakysaná smetana, margarín, margarín, prášek do pečiva, cukr, vejce, jablko, ostružina, malina, skořice, cukr, krupice
Mannu doporučujeme připravit s kefírem, bez vajec, s ostružinami. Naši mannu budeme péct v pomalém hrnci. To je velmi výhodné, protože program bude kontrolovat stupeň připravenosti a vy se můžete v klidu věnovat svému podnikání s důvěrou, že se mana nespálí.
Vynikající koláč ke kávě nebo čaji.
máslo, margarín, cukr, vanilkový cukr, slepičí vejce, mouka, prášek do pečiva, tvaroh, zakysaná smetana, slepičí vejce, bramborový škrob, cukr, ořech.
Dnes bude všechno dvakrát tolik! Dvojitá náplň v jednom koláči z kynutého těsta! Bude sladké i slané: jablka s lesním ovocem a tvaroh s bylinkami. Šetříme čas – pečeme koláč se dvěma náplněmi najednou! Rychlé, chutné a krásné!
mléko, jogurt, droždí, vejce, sádlo, cukr, mouka, jablko, rybíz, cukr, škrob, máslo, tvaroh, špenát, zelená cibulka, vejce, sůl, mletý černý pepř.
Jedná se o běžný tvarohový koláč s mraženými ostružinami, ale můžete použít jakékoli bobule, které preferujete.
máslo, škrob, cukr, mouka, prášek do pečiva, vejce, máslo, cukr, škrob, vejce, citron, vanilkový extrakt, tvaroh, ostružiny
Existuje mnoho různých druhů a druhů zmrzliny. Zmrzlina, creme brulee, nanuk, kornout, zmrzlinový dort, čokoláda, vanilka, ovoce. Zmrzlina se jí v kteroukoli roční dobu, v restauracích a kavárnách, na ulici i doma. Historie zmrzliny začíná ve starověku (Řekové a Římané jedli sníh s medem a ovocem, chlazené víno a džusy). Z východu se do Evropy dostaly mražené dezerty bez mléka a zmrzlina v podobě, kterou známe, byla poprvé vyrobena v Itálii. Sherbet, havajský sníh, granita jsou mražené ovocné šťávy. Žula se liší způsobem zmrazení a svou strukturou. Navíc je granita dezertem „pro dospělé“, protože obsahuje alkohol. Navzdory tomu, že na výrobu zmrzliny existují speciální stroje a zařízení (včetně „granitoru“), lze ji perfektně připravit doma.
broskev, citron, moučkový cukr, ostružiny, dezertní víno, žloutek, vanilka (lusk), vanilkový cukr, smetana, zakysaná smetana, smetana
