Svět planých i pěstovaných rostlin je bohatý a rozmanitý a většina lidí jejich významnou část v životě neviděla, to platí i o řepce.
I když si mnozí pamatují, jak vypadá jeho nejbližší příbuzný, řepka. Právě ona kvete pevným žlutým kobercem na loukách a polích, podobná květenství má i řepka.
Mnoho vysvětlujících slovníků uvádí, že řepka je olejnatá rostlina z čeledi brukvovitých. Zkusme přijít na to, co je to řepka a jak se používá olej z ní získaný.
- Řepka, botanická charakteristika
- Proč a jak se řepka pěstuje
- Řepkový olej jako potravinářský výrobek
Řepka, botanická charakteristika
Bylinná jednoletá řepka patří do rodu zelí z čeledi brukvovitých (zelí). Na rozdíl od mnoha pěstovaných příbuzných nemá řepka ani jednoho divokého předka.
Genetické studie ukázaly, že řepka je přirozený hybrid, který obsahuje kompletní, diploidní sady chromozomů z rodičovských forem. Pro něj je to řepka a zelí. Existují dvě formy, zimní a jarní.
Kořeny ozimé řepky pronikají do půdy tři metry a jarní řepky dva metry. V hloubce přibližně 40 cm se začíná kůlový kořen větvit a růst vodorovně.
Nadzemní části rostliny mají výšku jeden až dva metry. Stonky jsou rovné, kulaté a u některých odrůd až tři centimetry v průměru.
Od stonku vybíhají dvě až tři desítky větví prvního řádu. Stonky jsou pokryty voskovým povlakem a mají zelenou nebo namodralou barvu.
Řepku lze snadno odlišit od ostatních příbuzných z čeledi brukvovitých podle listů. Na stonku jsou tři druhy listů. Spodní listy, silně řezané, se zaoblenou horní částí, mají řapíky a shromažďují se v bazální růžici.
Střední listy jsou dlouhé a kopíovité. Listy jsou umístěny na vrcholu rostliny, přisedlé, kopinaté, s pevným okrajem a rozšířenou základnou. Listy mají voskový povlak a jsou zelenomodré nebo fialové barvy.
Existují odrůdy s velkým počtem listů a slabým olistěním.
Květy jsou žluté, shromážděné v corymbech. Plodem je lusk, dlouhý až 10-12 cm, rozdělený po celé délce blanitou přepážkou.
Každý lusk obsahuje asi tři desítky kulovitých tmavě zbarvených semen. Je pozoruhodné, že semena řepky jsou extrémně malá.
Položíte-li na váhu tisíc semen jarní řepky, jejich hmotnost nepřesáhne pět gramů, u ozimé řepky sedm gramů Řepka se množí semeny, která neztratí klíčivost až šest let.
Tento článek pomohl mnoha zahradníkům přestat pracovat na svém pozemku a zároveň získat velkorysou úrodu.
Nikdy by mě nenapadlo, že k tomu, abych na svém osobním pozemku za celou svou „dachařskou kariéru“ získal tu nejlepší úrodu, se musím přestat přetěžovat na záhonech a důvěřovat přírodě. Co si pamatuji, každé léto jsem trávil na venkově. Nejdřív na rodičáku a pak jsme si s manželem koupili vlastní. Od časného jara do pozdního podzimu se veškerý volný čas věnoval sázení, plení, vyvazování, prořezávání, zalévání, sklizni a nakonec konzervaci a snaze zachránit úrodu do příštího roku. A tak v kruhu.
Proč a jak se řepka pěstuje
Průmyslové plodiny řepky jsou díky jejímu využití v národním hospodářství. Nejprve se tato plodina pěstuje pro následující účely:
- výroba technických olejů a biopaliv
- výroba pracích prostředků a kosmetiky
- získávání jedlého rostlinného oleje
- příprava zeleného krmiva
- použít jako základ krmiva
Řepka se pěstuje dvěma způsoby. V polovině srpna se vysévá ozimá řepka. Výsev se provádí do řádků, s roztečí řádků 45 – 50 cm.Na jaře sazenice řepky ozimé snesou mrazy až do minus 4 stupňů.
Kvete měsíc po začátku jarního růstu, doba kvetení je jeden měsíc. Celková délka vegetačního období je více než tři sta dní.
Je třeba poznamenat, že jako krmná plodina nemá ozimá řepka obdoby, protože jako jedna z prvních produkuje zelenou hmotu a při zpracování je množství bílkovin srovnatelné s vojtěškou.
Mezi nevýhody patří nízká zimní odolnost.Doporučuje se pro pěstování v oblastech s mírnými zimami, jako je Severní Kavkaz a západní oblasti Ukrajiny. Mezi nejlepší odrůdy ozimé řepky patří:
- Jubileum
- Dublyanský
- Kyjev 18
- Nemerchansky 2268
- Mytnický 2
Jarní řepka má druhé jméno – řepka. Vysévá se brzy na jaře spolu s nejranějšími jarními obilninami. Sklízí se na konci července. V mnoha regionech se doporučuje k pěstování jako krmná plodina, proto se pěstuje v pobaltských státech, Bělorusku, Kazachstánu, Sibiři a Ukrajině.
První sečení zelené hmoty se provádí před začátkem květu, nadzemní části z levé ottawy rychle odrostou. Nejběžnější odrůdy jarní řepky jsou:
- Lvov
- Kuban
- Vasilkovský
- Východní Sibiř
Vegetační doba řepky je v průměru sto dní. Odrůdy ozimé i jarní řepky reagují na aplikaci organických a minerálních hnojiv. Dobře rostou při aplikaci s hnojem a kompletním komplexním minerálním hnojivem.
Světovými lídry v pěstování řepky jsou Kanada a Čína. V současné době roste obliba biopaliva z řepky, přidáním relativně levných přísad do řepkového oleje, jako je louh sodný a metylalkohol, lze získat vynikající motorovou naftu.
K získání jedné tuny budete potřebovat tunu oleje, něco málo přes sto litrů alkoholu a deset kilogramů louhu sodného. Náklady na tunu takové motorové nafty jsou téměř dvakrát levnější než nafta nabízená na čerpacích stanicích.
V současné době zůstává otázka použití řepkového oleje jako potravinářského produktu otevřená a má své vlastní charakteristiky.
Řepkový olej jako potravinářský výrobek
Během druhé světové války Kanada na žádost spojeneckých zemí zvětšila plochy pod řepkou, ze které se vyrábělo palivo a maziva pro vojenskou techniku.
Technické oleje z něj dobře „drží“ na kovových částech, což snižuje spotřebu technických kapalin a zvyšuje životnost zbraní a výstroje.
Ale během let míru se asijští producenti řepky vrátili na trh a poptávka po řepkovém oleji pro technické účely klesla. Co bylo vhodné pro železné stroje, nebylo příliš vhodné pro lidi.
Pokusy o výrobu potravinářského řepkového oleje byly neúspěšné. Olej se ukázal jako zelený, s hořkou pachutí a nepříliš dobrou vůní. Kupující to vytrvale ignorovali.
Řepkový olej měl navíc negativní vliv na srdce a cévy. Všechny nežádoucí vlastnosti jsou spojeny s velkým množstvím chlorofylu, kyseliny erukové a glykosinolátů.
Genetici stáli před nelehkým úkolem vyvinout odrůdy v semenech, jejichž obsah těchto látek by tíhl k nule. Zároveň byla potřeba poměrně vysoká zimní odolnost.
Výsledkem této práce byla registrace řepkového oleje v Kanadě pod ochrannou známkou Canadian Oil, Iow Acid, což v překladu znamenalo kanadský olej s nízkou kyselostí, zkráceně canola. Olej, který neobsahoval více než dvě procenta kyseliny erukové, by se dal nazvat řepkou.
V současné době pokračují debaty o přínosech a škodlivosti rostlinného oleje z této plodiny pro lidské zdraví. Je velmi často obsažen v margarínech a používá se při přípravě rychlého občerstvení, polotovarů, cukrovinek, chipsů, popcornu a dokonce i dětské výživy.
Etikety přitom ne vždy obsahují informaci o obsahu řepkového oleje ve výrobcích a název řepka neznají všichni spotřebitelé. Odpůrci řepkového oleje jako potravinářského produktu argumentují tím, že jej nelze zcela odstranit z těla, zanechává stopy na srdci a cévách.
Zastánci trvají na tom, že výhodou řepkového oleje je jeho vysoký obsah kyseliny olejové, díky čemuž je podobný olivovému oleji.
Dnes na spotřebitelském trhu tvoří přibližně 14 % všech rostlinných olejů řepkový olej a výběr vždy zůstává na spotřebiteli.
Video o setí řepky:
