Podívejme se na to, jak vařit máslo před smažením nebo na zmrazení, a také na to, jak dlouho máslo vařit, dokud nebude hotové.
Mezi dary lesa jsou hřiby obzvláště oblíbené, protože mají vynikající chuť a lze je použít jako prvek různých houbových pokrmů. Ale aby měl vařený pokrm všechny potřebné chuťové vlastnosti, musí být máslo správně uvařeno.
Než začnete vařit, musíte si připravit olej:
- pro větší pohodlí naaranžujte houby na mřížku nebo plech na pečení;
- sušte je asi 30 minut;
- očistěte klobouky od nečistot a nečistot, v případě potřeby odstraňte fólii z nohy;
- Zpracované houby přendejte do hrnce naplněného vodou.
Před dalším vařením sceďte vodu, ve které hřib ležel – zlepší se tím jejich chuť po uvaření.
Před vařením můžete do vody přidat malé množství kyseliny citronové nebo octa – tím zabráníte tomu, aby houby při vaření ztmavly. V případě potřeby lze čepice marinovat odděleně od nohou.
Připravili jsme také užitečné články – jak vařit hříbky a jak smažit lišky.
Obsah
- Jak vařit houby hřib s fotografiemi
- Jak vařit hřib před smažením
- Jak vařit olej na zmrazení
- Kolik vařit máslo
- Jak dlouho máslo vařit, dokud nebude hotové
- Kolik vařit hřib před smažením
- Jak dlouho vařit hřib před zmrazením
- Jak dlouho vařit zmrazený hřib
- Nutriční hodnota vařeného másla
- Vlastnosti přípravy
- Příprava másla
- Houbové vaření
- Opatrování
- Vlastnosti výběru ingrediencí
Jak vařit houby hřib s fotografiemi
Budeme potřebovat ingredience:
- motýli;
- Voda;
- Sůl;
- Kyselina citronová je volitelná.
Jak vařit máslové houby do měkka
Zvolte množství hub potřebné pro vaření.
Očistíme nejen stonky, jako to děláme u jiných hub, ale i kloboučky, protože máslové houby mají na kloboučku lepivý film, odstraníme ho úplně. Oloupané houby dobře omyjeme, abychom odplavili písek a odpadky z lesa.
Připravené houby musíme nakrájet náhodně. Velké krájíme, malé můžeme nechat vcelku.
Naplňte pánev s houbami vodou. Většinou houby ihned vyplavou na povrch, ale pak se během vaření usadí.
Umístěte na sporák a počkejte, až se vaří. Během vaření se vytvoří pěna, nezapomeňte ji odstranit děrovanou lžící. Podle chuti osolte, aby se houby „otevřely“. A aby máslo zůstalo stále stejně světlé, můžete do vody přidat špetku kyseliny citronové.
Máslové ořechy se vaří poměrně rychle, stačí 30 minut do úplného uvaření. Uvařené houby dejte do cedníku, aby vytekla voda.
Hotové houby lze jíst vařené. Pokud plánujete smažit nebo zmrazit houby, lze dobu vaření zkrátit na 20 minut.
Jak vařit hřib před smažením
Pokud plánujete vařit smažené houby, musíte je před vařením uvařit, zachová se tak jejich chuť a atraktivní vzhled.
Jak vařit hřib před smažením
- Připravte houby: nejprve očistíme stonky od nečistot, odstraníme lepivé filmy z klobouků a poté houby dobře umyjeme.
- Pokud je hřib velký, můžete jej libovolně řezat.
- Vložte do hrnce a dejte na sporák, počkejte, až se vaří. Sůl.
- Před smažením ji můžete vařit doslova 20 minut, přičemž počítáte čas od začátku vaření vody.
- Uvařené houby dejte do cedníku, aby vytekla voda. Poté je lze přemístit na pánev a dopéct.
Jak vařit olej na zmrazení
Výše uvedený recept lze s úspěchem použít i v případě, že plánujete uvařenou pochoutku ponechat a uložit do mrazáku.
Vezměte si na vaření:
Jak vařit máslo na zmrazení krok za krokem
- Houby očistíme, odstraníme filmy z klobouků a poté důkladně opláchneme.
- Velké houby nakrájíme, malé můžeme nechat celé.
- Vložte houby do velkého hrnce a přidejte vodu.
- Počkejte, až se vaří, přidejte sůl a vařte až 20 minut.
- Poté dáme do cedníku, počkáme, až houby vychladnou a voda stéká.
- Vychladlé houby vložte do sáčků nebo formiček a dejte do mrazáku.
Kolik vařit máslo
Nejtěžší na vaření je, že čištění hub zabere více času než jejich přímé vaření. Doba připravenosti másla závisí na stavu hub.
Jak dlouho máslo vařit, dokud nebude hotové
Čerstvé hřiby vařte 30 minut poté, co se voda začne vařit. Tyto houby nevyžadují dlouhé vaření.
Kolik vařit hřib před smažením
Pokud v budoucnu plánujete smažit houby, lze dobu vaření zkrátit na 15-20 minut. Uvařené houby nejprve dejte do cedníku, aby vytekla tekutina, poté je můžete smažit spolu s cibulí.
Jak dlouho vařit hřib před zmrazením
Vzhledem k tomu, že zmrazené houby se obvykle používají k vaření a nejedí se ihned po rozmrazení, vaření na přípravu stačí 15–20 minut. Nezapomeňte, že před zmrazením musí houby vychladnout a voda vytéct.
Jak dlouho vařit zmrazený hřib
Zmrazené houby je lepší rozmrazit při pokojové teplotě a poté je použít k vaření. Nejčastěji se houby po rozmražení smaží, pokud je chcete zavařit v polévce, bude stačit 15 minut vaření.
Nutriční hodnota vařeného másla
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů) na 100 gramů jedlé části.
Klidný lov je nejlepší způsob, jak si odpočinout v podzimním lese a užít si komunikaci s přírodou. Tento proces je obzvláště příjemný, pokud si v důsledku toho můžete domů přinést velký „úlovek“ hub. Hladký hřib s hnědým kloboukem jsou krásné a chutné pamlsky, které není příliš těžké najít v jehličnatém lese.
Motýli jsou jednou z nejchutnějších a nejzdravějších hub, které lze v našich lesích snadno najít. Hospodyňky se s nimi opravdu nerady zabývají, protože tyto lesní dary je třeba čistit důkladněji než jiné druhy hub. Ale stojí za to! Houby obsahují velké množství vitamínů, minerálů a různých prospěšných látek.
Když víte, jak správně připravit a zpracovat máslo, můžete ve své kuchyni vytvořit mnoho lahodných pokrmů! V obvyklé vařené podobě nejsou příliš chutné, jde spíše o přípravnou fázi před smažením, dušením nebo nakládáním. Primární tepelné zpracování je však třeba brát velmi vážně.
Důležité je houby správně připravit hned, jak si je přinesete domů a uvařit je v hrnci do měkka. Poté jsou tyto suroviny vhodné pro přípravu různých pokrmů a pamlsků, stejně jako pro mražení nebo nakládání.
- Čerstvé máslo 2000 g.
- Voda 1000 g.
Houby je nutné pečlivě roztřídit, očistit od lesních zbytků a stébel trávy a zlikvidovat všechny nepoužitelné nebo červivé komponenty.
Malé součásti mohou zůstat nedotčené. Pokud se vám budou zdát příliš velké, můžete je nakrájet na několik kusů.
Po vyčištění je třeba houby několikrát důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. Vše vložíme do hrnce vhodné velikosti a naplníme vodou, dáme na sporák a přivedeme k varu, vaříme 15 minut.
Uvařené houby vložíme do cedníku a několikrát propláchneme pod tekoucí studenou vodou. Jakmile kapalina vyteče, lze tyto produkty použít k dalšímu zpracování.
Uvařený hřib můžeme osmažit s cibulí na pánvi. Jedná se o vynikající jídlo, které se může stát samostatným pokrmem nebo součástí salátu, pečiva nebo dušeného masa.
Vlastnosti přípravy
Všichni odborníci jednomyslně radí, že houby musíte před vařením povařit. I když je plánujete znovu vařit na stočení do sklenic, musíte být opatrní při počáteční tepelné úpravě. Obecně se proces přípravy těchto darů přírody ke konzumaci skládá z několika procedur: čištění, prvotní vaření a základní příprava.
Příprava másla
Před vařením musíte provést následující manipulace:
- Jakmile si hřiba přinesete domů, musíte ho okamžitě protřídit a vyhodit všechny červivé a podezřelé prvky, odpadky, jehličí a stébla trávy.
- Dále odstraňte kůži z každého uzávěru, důkladně očistěte nohy písku a ořízněte jejich kořeny. Filmy musí být odstraněny velmi opatrně, protože jinak bude chuť hub hořká.
- V případě potřeby nakrájejte houby na několik částí.
Dávejte pozor!
Vše musíte protřídit a vyčistit nasucho, aby se vám špína a slupka nelepily na ruce. Vyplatí se opláchnout až po úplném vyčištění pod tekoucí vodou několikrát. Tento druh lesních hub není potřeba předem namáčet.
Houbové vaření
Uvařit máslo není vůbec složité, stačí vzít pánev potřebného objemu a přidat do ní tolik vody, aby obsah pokryl doslova o centimetr a půl. Během procesu vaření se objem několikrát sníží.
Existuje několik užitečných tipů, které by měli vzít v úvahu ti, kteří vaří máslo poprvé:
- Tento typ sám o sobě má vysokou úroveň vlhkosti, takže nevyžaduje dodatečné namáčení před tepelnou úpravou.
- Někteří zkušení houbaři radí hřiby lehce osušit tak, že je v jedné vrstvě rozložíte na pletivo nebo rošt na slunné místo.
- Pokud chcete dosáhnout velmi světlého výsledku, můžete oloupané houby nechat 15 minut ve vodě s přidáním pár krystalů kyseliny citronové.
- Zkušení kuchaři doporučují vařit stehna a čepice v samostatných nádobách, pokud je připravujete na marinování později.
- Houby přivezené z lesa je nutné zpracovat co nejdříve, jinak mohou červi poškodit celý obsah kbelíku nebo košíku.
- Pokud je plánujete smažit hned, lze dobu varu zkrátit na 5 minut.
- Je lepší osolit máslo a přidat koření již během přípravy pokrmu, a ne ve fázi počátečního vaření.
Obsah by měl být vařen v široké nádobě, sejmutím víka, na mírném ohni. Tím zabráníte úniku kapaliny. Pěnu je vhodné sbírat, protože s ní obvykle stoupají nečistoty zbývající na čepicích a nožičkách.
Opatrování
Pokud jde o surový produkt, neměli byste ho uchovávat nečištěný déle než jeden den. Pokud se nemůžete vypořádat s houbami první den, umístěte nádobu s nimi na chladné místo.
Nerozlévejte a nenamáčejte, nechte je stát ve formě, v jaké jste je přinesli. Pokud máte podezření na červivé houby, můžete je pečlivě vytřídit, aby se zbytek přes noc nepoškodil.
Výrobky vařené bez soli by se také neměly skladovat v lednici po dlouhou dobu, je lepší je okamžitě použít na nádobí, marinovat, nakládat nebo zmrazovat.
Vlastnosti výběru ingrediencí
Sami byste měli v lese sbírat houby jen tehdy, pokud se v nich dobře vyznáte. Hřiby lze samozřejmě velmi snadno odlišit od ostatních druhů lesních obyvatel, ale s jejich rozpoznáním mohou nastat problémy. Proto je pro nezkušeného člověka lepší vzít si s sebou partnera, na kterého se může spolehnout.
Nákup lesních hub z vašich rukou je vždy loterie. Protože nikdy nebudete vědět, kde byly shromážděny. Pokud se les nachází v kontaminované oblasti, v blízkosti skládek nebo průmyslových zařízení, nedaleko velkých dálnic, pak hřib jako houba absorbuje všechny škodlivé látky z prostředí. Proto je nejlepší vyrazit na klidný lov se zkušenými přáteli.
