Rajčatová pasta se dodává v malých sklenicích a někdy v tubách. Je to zásadní stavební kámen pro chuť v receptech, jako je dušené hovězí a chilli.
Nejlepší je mít vždy ve spíži sklenici rajčatového protlaku. Po otevření se navíc snadno skladuje, protože jej můžete uložit do mrazáku.
Pokud vám dojde rajčatová pasta, nevylučujte ji ze svého receptu, protože to znamená ztrátu veledůležité chuti umami, kterou tato přísada dodává vašim pokrmům.
Místo toho najděte slušnou náhradu rajčatové pasty.
Obsah
- Nejlepší nápady na náhradu rajčatové pasty, které můžete vyzkoušet
- 1. Kečup
- 2. Rajčatová omáčka
- 3. Rajčatový protlak
- 4. Nakrájená rajčata
- 5. Čerstvá rajčata
- 6. Marinara omáčka
- 7. Rajčatová passata
- 8. Zelená salsa
- 9. Kukuřičný škrob a červené víno
- 10. Pyré z červené papriky
- 11. Pyré z máslových dýní
- 12. Nomato omáčka
- Často kladené dotazy
- Co je to rajčatový protlak?
- Jak zahustit omáčku, když nemáte rajčatový protlak?
- Jak udělat pastýřský koláč bez rajčat?
- Výkon
Nejlepší nápady na náhradu rajčatové pasty, které můžete vyzkoušet
Pokud hledáte náhradu rajčatové pasty, podívejte se na tyto nápady:
1. Kečup
kečup složení je nejblíže rajčatovému protlaku vlhkost a intenzitu. Je však sladší.
Hlavní složkou kečupu jsou koncentrovaná rajčata, což z něj dělá nejlepší náhradu rajčatové pasty, když ji potřebujete v nouzi.
Zkusíš to? další příchutě z octa a koření, které tvoří kečup, což výrazně zlepší celkovou chuť vašeho pokrmu.
Při výměně rajčatového protlaku za kečup použijte poměr 1:1.
2. Rajčatová omáčka
Rajčatová omáčka má podobnou chuť, ale hustší konzistenci než rajčatový protlak.
Chcete-li získat stejnou hustotu rajčatového protlaku, vařte rajčatový protlak déle – 3 polévkové lžíce rajčatové omáčky tvoří 1 polévkovou lžíci rajčatového protlaku..
Alternativně, snížit ostatní tekutiny v míse a pokrm vařte déle s otevřeným víkem, aby se tekutina odpařila.
Rajčatová omáčka funguje dobře jako náhrada rajčatové pasty v receptech, jako je sekaná, chilli, salsa a některé omáčky na těstoviny.
3. Rajčatový protlak
Tomato Puree má stejnou chuť jako rajčatový protlak. Je hustší než rajčatová omáčka, ale řidší než rajčatový protlak.
Takže je lepší použít dvojnásobné množství rajčatového protlaku získat stejnou chuť jako rajčatový protlak v polévkách a dušených pokrmech (poměr 2:1).
Rajčatový protlak dobře poslouží i jako základ omáček.
4. Nakrájená rajčata
Nakrájená rajčata buď nakrájené na kostičky nebo celé ve sklenici. Zde je návod, jak je vyrobit:
- Vypusťte veškerou tekutinu.
- Přidejte rajčata do pánve.
- Během vaření promíchejte, dokud nezískáte hustou pastu.
Na každou polévkovou lžíci rajčatového protlaku použijte 2 lžíce konzervovaných rajčat (poměr 2:1).
Pokud k vaření používáte tekutou formu pasírovaných rajčat, zvyšte dobu vaření, aby se tekutina odpařila.
5. Čerstvá rajčata
čerstvá rajčata zdravější než konzervovaná rajčata nebo rajčatový protlak. Tento zabrat hodně času udělejte si z nich pastu, ale stojí to za to:
- Čerstvá rajčata oloupeme.
- Nakrájejte rajčata, abyste odstranili semínka.
- Chvíli je povařte.
- Rajčata přeceďte, aby vznikla hustá pasta.
Čerstvá rajčata mají bohatá chuť a přidaná textura do misky. Jsou ideální pro přípravu dušených pokrmů, salátů a kari (jako kari z cizrny a sladkých brambor).
6. Marinara omáčka
Marinara omáčka také označovaný jako komerční rajčatová omáčka na těstoviny. Koncentrovaně se pohybuje někde mezi rajčatovým protlakem a rajčatovou passatou.
Obsahuje další příchutě jako bazalka a cibule, které zvýrazňují celkovou chuť nudného jídla.
Na každou polévkovou lžíci rajčatového protlaku použijte 2 lžíce omáčky marinara (poměr 2:1).
Pokud nemáte rádi extra vlhkost, přiveďte omáčku k varu, dokud nezíská konzistenci rajčatového protlaku.
7. Rajčatová passata
rajčatový pasát je nekoncentrovaný rajčatový protlak stejné chuti, ale vodnatější.
Pokud vám nevadí extra vlhkost, použijte 3 polévkové lžíce rajčatové passaty na každou polévkovou lžíci rajčatového protlaku (poměr 3:1).
Na druhou stranu, pokud máte raději hustší, rajčatový protlak pár minut povařte a poté použijte poměr 1:1.
8. Zelená salsa
Vyrobeno ze zelených rajčat, zelená salsa (salsa verde) je skvělou náhradou rajčatového protlaku, když nechcete mít v pokrmu červené.
Má stejnou chuť jako rajčatový protlak, takže kromě barvy o nic nepřijdete.
Na druhou stranu je ne tak tlustý jako rajčatový protlak, takže musíte upravit ostatní tekutiny v misce, abyste získali stejnou konzistenci.
9. Kukuřičný škrob a červené víno
Červené víno má bohaté aroma, které zvýrazňuje chuť ostatních přísad v pokrmu, zatímco kukuřičný škrob je zahušťovadlo.
Kombinace těchto dvou složek vytváří důstojnou náhradu rajčatového protlaku. Dobře fungují v receptech, jako je omáčka na těstoviny, když máte jiné způsoby, jak přidat rajčatovou příchuť.
10. Pyré z červené papriky
Pokud máte ve spíži červené papriky, lze je rychle vyšlehat. pyré z červené papriky doma a použijte jej jako náhradu rajčatového protlaku:
- Opečte trochu čerstvé papriky.
- Odstraňte kůži.
- Přidejte je do kuchyňského robotu.
- Rozmixujte je na hustou pastu.
Červená paprika má stejné barvy jako rajčatový protlak, ale žádná chuť.
Chcete-li použít poměr 1:1 nahradit rajčatovou pastu v receptech, jako jsou těstoviny. Funguje také jako zahušťovadlo.
11. Pyré z máslových dýní
Vyrobeno z pražených a strouhaných vlašských ořechů, dýňové pyré oblíbené v indických receptech.
Má to jedinečná oříškovo-sladká chuť ale rajčatové kyselosti je málo, což lze jednoduše napravit přidáním kapka octa.
Máslová dýně je bohatá na vlákninu, minerály a vitamíny, díky čemuž je zdravou náhradou rajčatového protlaku.
12. Nomato omáčka
Nomato omáčka z mrkve, řepy, česneku, cibule, balzamika a bílého octa, smažené na oleji.
Stačí všechny tyto ingredience zkombinovat, vařit do měkka a rozmixujte v kuchyňském robotu.
Nomato omáčku můžete bez problémů použít jako náhradu rajčatového protlaku, protože chutná téměř stejně.
Často kladené dotazy
Zjistěte další užitečné informace o rajčatovém protlaku:
Co je to rajčatový protlak?
Rajčatový protlak je koncentrovaná rajčata. Můžete to udělat tak, že rajčata přecedíte, oloupete a vaříte, dokud nezískáte hustou pastu.
Jak zahustit omáčku, když nemáte rajčatový protlak?
přidat suspenze kukuřičného škrobu nebo jíška na bázi mouky. Případně snižte množství omáčky nebo pokrm vařte déle, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
Jak udělat pastýřský koláč bez rajčat?
Chcete-li použít jakákoli jiná kyselina, přičemž je třeba mít na paměti, že to změní chuť pastýřského koláče. Například citronová šťáva dodává bohatou středomořskou chuť.
Výkon
Rajčatový protlak je téměř nenahraditelný v polévkách, dušených pokrmech a omáčkách. Téměř.
Stejný chuťový profil můžete získat s dalšími přísadami, jako jsou čerstvá rajčata, konzervovaná rajčata, kečup, marinara omáčka nebo červené víno a kukuřičný škrob.
Jaká je vaše oblíbená náhrada rajčatového protlaku? Dejte nám vědět v komentářích níže!
