Vážení čtenáři, vítám vás na webu V mém domě! Brambory se již dlouho staly téměř hlavním jídlem v ruské kuchyni. Používá se k přípravě salátů, polévek a hlavních jídel. Peče se, vaří, smaží. Obecně se většina rodin bez brambor v denní nabídce prakticky neobejde.
Ti, kteří mají osobní pozemky, se snaží pěstovat brambory sami, protože tímto způsobem můžete získat produkt šetrný k životnímu prostředí pěstovaný vlastními rukama. Naše webové stránky obsahují podrobné materiály o tom, jak pěstovat a skladovat tuto zeleninu.
Proto se v tomto článku podrobně podíváme na to, jak vařit brambory, abyste získali nejen chutné jídlo, ale také zachovali prospěšné vlastnosti této zeleniny, o kterých si můžete přečíst samostatně na našem webu.
Obsah
- Vaříme správně
- Pro pár
- V mikrovlnné troubě
- Na pánvi
- v uniformě
- Bramborová polévka
- Brambory na salát
- Brambory na šťouchání
- Závěr
- Co dělat, aby se brambory nepřevařily
- Jak vařit brambory
- Vydalo nakladatelství World of Tricks
- Více: Recepty
- Líný pilaf v troubě: večeře pro velkou rodinu
- Salát z řepy: vitamínová bomba za haléře
- Játrové závitky s taveným sýrem: recept na svačinu
- Koláč z McDonald’s: recept na oblíbený dezert
- Likér doma: vaše oblíbené příchutě jsou stejně dobré jako ty z obchodu
- Jak vyrobit vinaigrette s houbami v litevském stylu
- Zanechat komentář
- Zrušit odpověď na komentář
- Související články
- Líný pilaf v troubě: večeře pro velkou rodinu
- Játrové závitky s taveným sýrem: recept na svačinu
- Jak si vybrat nejlepší krabí tyčinky: Life hacky
- Jak doma zkontrolovat kvalitu vody ze studny nebo studny
- Jak vařit knedlíky, aby se nedržely pohromadě: Life hacky od zkušených hospodyněk
- Likér doma: vaše oblíbené příchutě jsou stejně dobré jako ty z obchodu
- Jsme na Facebooku
- Zdravotní přínos zázvoru: Kouzelný lék
- Líný pilaf v troubě: večeře pro velkou rodinu
- Jak používat šampon pro jiné účely: univerzální produkt pro domácnost
- Kosmetika, na které můžete ušetřit
- Salát z řepy: vitamínová bomba za haléře
- přihlásit se
- zapomenuté heslo
Vaříme správně
Začínající hospodyňky mohou mít mnoho otázek ohledně vaření brambor – kolik minut by se měly vařit, kdy přesně je nejlepší přidat sůl, jak zabránit jejich připálení.
Sůl se doporučuje přidávat, když se voda již vyvaří a zbývá asi 10 minut do úplného uvaření pokrmu.
Není těžké pochopit, že kořenová zelenina byla vařená – stačí pravidelně kontrolovat její měkkost vidličkou, nožem nebo jiným ostrým předmětem. Přesná doba připravenosti neexistuje – záleží na druhu zeleniny a její velikosti.
Pro zachování většiny vitamínů doporučuji udělat toto:
- oloupeme hlízy;
- opláchněte studenou vodou;
- Oloupané hlízy vložíme do již vroucí vody.
Brambory uvařením tímto způsobem ztratí asi 20 % vitamínů. Pokud ho dáte do neperlivé studené vody, užitek se sníží minimálně o polovinu.
Pro pár
Nejlepší způsob vaření brambor z hlediska zachování jejich prospěšných vlastností a chuti je vaření v páře. Takto ji můžete vařit v pomalém hrnci, pařáku nebo zeleninu jednoduše umístit do nádoby s otvory (například cedník), které umožňují průchod páry, nad pánev s horkou vodou.
Pamatujte, že pro zkrácení doby vaření v páře je důležité pevně uzavřít víko.
V pomalém hrnci se speciálním režimem budou brambory hotové za 30 minut.
V mikrovlnné troubě
Příprava pokrmu v mikrovlnné troubě zabere velmi málo času – asi 15 minut.
Vybírejte hlízy stejné velikosti, nejlépe ne příliš velké. Vložte je do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, přidejte 150 ml vody, přikryjte pokličkou, vložte do mikrovlnné trouby a zapněte příslušný program ohřevu.
Když jsou brambory hotové, jednoduše slijte vodu a dosolte podle chuti.
Na pánvi
Aby byly vařené brambory chutné a výsledek vás nerozrušil, doporučuji vám při jejich přípravě dodržovat následující jednoduchá doporučení.
Důležité je hlízy důkladně očistit – nejen od slupky, ale i od tzv. „oček“, která mohou obsahovat toxickou látku – solanin.
Kořenovou zeleninu je třeba po očištění vložit do studené vody, aby se z ní odstranily případné dusičnany.
Je lepší zpočátku vybrat brambory stejné velikosti a vařit je celé. Pokud to není možné, nakrájejte velké hlízy na kousky: zkrátí se tím doba vaření.
Vložte brambory do vroucí vody.
Po 5-10 minutách po opětovném varu tekutiny zkontrolujte její měkkost. Pokud už není tak tuhý jako předtím, dosolte a pokračujte ve vaření. Spolu se solí můžete do pánve přidat bobkový list a pár kuliček černého pepře.
Když jsou brambory hotové, slijte vodu, aby se hlízy nerozvařily a nezměnily se v pyré.
Obvykle trvá vaření této zeleniny na pánvi asi 20-25 minut.
Po scezení vody přidáme trochu másla. A těsně před podáváním pokrm posypte koprem nebo jinými bylinkami, které preferujete.
v uniformě
Je známo, že nejen bramborová dužina obsahuje užitečné látky, ale také její kůra. Patří sem například:
- Vitamíny B;
- železo;
- draslík;
- vlákno.
Proto vaření této zeleniny v její uniformě umožňuje maximálně využít všechny její léčivé vlastnosti.
Snažte se vybrat hlízy stejné velikosti, aby se uvařily rovnoměrně.
Velmi důkladně je očistěte od zbytků zeminy.
Aby slupka během vaření nepraskla, je třeba ji předem na několika místech propíchnout. Pro zachování celistvosti pokožky můžete do vody přidat i trochu octa a soli.
Hlízy vložíme do horké vody, zapálíme a poté osolíme.
Počkejte, až se voda znovu vyvaří, a trochu snižte plamen.
Pokud vaříte nové brambory, může jejich vaření trvat 10–15 minut. Pokud mluvíme o starých hlízách, pak čekací doba může být 30 minut.
Připravenost obalovaných brambor se kontroluje klasickým způsobem. Pokud se při propíchnutí hlízy snadno dostane dovnitř nůž nebo vidlička, znamená to, že pokrm je připraven.
Pánev sundejte z plotny, slijte vroucí vodu a kořenovou zeleninu na pár minut ponořte do studené vody. Díky tomuto triku se kůže snadno odlupuje.
Bramborová polévka
Bramborová polévka je možná jedním z nejběžnějších druhů prvního jídla. Není náročný na přípravu a je velmi chutný. Kromě toho se z bramborových hlíz vyrábí mnoho dalších druhů prvních chodů, například boršč, houbová polévka a zelňačka. To dodává pokrmům chuť a sytost.
K přípravě bramborové polévky nepotřebujete mnoho kuchařských zkušeností. Dá se udělat s masovým vývarem nebo jen s vodou.
Nezapomeňte, že do polévky můžete přidat různé koření, aby byla její chuť zajímavější a originálnější.
Doporučení pro přípravu běžné bramborové polévky.
- Vezměte asi 4 střední brambory, oloupejte je, odstraňte klíčky a tmavé skvrny.
- Ovoce nakrájíme na kostky nebo proužky.
- Cibuli, mrkev a pár stroužků česneku oloupeme a také nakrájíme na malé kousky.
- Nakrájenou zeleninu dejte na pánev, přidejte trochu olivového nebo slunečnicového oleje a orestujte.
- Do hrnce nalijte jeden a půl litru vody a přiveďte k varu. Poté přidejte sůl a hlízy.
- Po deseti minutách vložte do pánve zeleninu, papriku a bobkové listy, které byly předtím připraveny na pánvi.
- Polévku nechte dalších 5-10 minut vařit.
- Na samém konci vaření můžete do misky přidat nasekaný česnek a jemně nakrájenou zelenou cibulku.
Brambory na salát
Do salátů, například do salátu Olivier nebo vinaigrette, lze tuto zeleninu dusit, takže si zachová všechny své blahodárné vlastnosti a nerozvaří se. Pokud nemáte dvojitý kotel nebo nechcete trávit příliš mnoho času přípravou pokrmu, můžete hlízy vařit ve slupce.
Pokud se bojíte, že brambory uvařené tímto způsobem budou suché nebo že je nebude možné nakrájet na rovnoměrné kostky, protože se přilepí na nůž, doporučuji vám vyzkoušet následující způsob vaření:
- oloupejte a omyjte ovoce jako obvykle;
- ihned je nakrájejte na kousky vhodné do salátu;
- vložte do vroucí vody a začněte vařit.
Při vaření tímto způsobem je důležité neustále sledovat připravenost plátků. Malé kousky se uvaří mnohem rychleji a neměly by se nechat převařit.
Brambory jsou vhodné do salátu, když jsou napůl uvařené, tedy měkké, ale přesto trochu křupou na zubech. Právě v tuto chvíli je nutné jej stáhnout z ohně a zalít studenou vodou.
Při tomto způsobu vaření si kořenová zelenina zachová svůj tvar i po zamíchání do salátu. Tento trik je také skvělý na výrobu letní okroshky.
Brambory na šťouchání
Bramborová kaše je dalším ikonickým jídlem mnoha hospodyněk. Často se připravuje pro děti, ale mnoha dospělým nevadí, že si jej pochutnávají jako přílohu k rybě nebo masu nebo jako samostatný pokrm.
Tento zdánlivě jednoduchý recept má však svá tajemství.
Za prvé je důležité vybrat správný druh brambor pro šťouchání. Ideální pro tuto odrůdu s vysokým obsahem škrobu, který dodává pyré zvláštní vzdušnost. Pro tyto účely je lepší nepoužívat mladé brambory, protože stále neobsahují dostatek škrobu.
Pokud si nejste jisti vhodností vašeho produktu pro pyré, proveďte rychlý test.
Vezměte jednu bramboru a nakrájejte ji na polovinu. Poloviny otřete o sebe a zkuste je dát dohromady. Pokud se k sobě přilepí, znamená to, že je v bramborách dostatek škrobu a bramborová kaše dopadne skvěle.
Aby během vaření a po něm zůstalo v bramborách co nejvíce škrobu, vložte ovoce do vroucí vody. Většina potřebné látky tak zůstane uvnitř a nedostane se do vody.
Chcete-li správně připravit lahodné pyré, postupujte podle těchto pokynů.
- Brambory omyjeme, oloupeme a pokud jsou plody velké, nakrájíme je na poloviny.
- Přiveďte vodu v hrnci k varu.
- Vložte brambory do vroucí vody.
- Vařte 15-20 minut.
- Zkontrolujte měkkost a kořenovou zeleninu dosolte.
- Vařte dalších 5 minut.
- Pokud brambory změknou, stáhněte je z plotny a slijte vodu.
- Poté přidáme trochu mléka, másla a hlízy rozmačkáme. K tomu můžete použít běžný mačkač nebo ponorný mixér se speciálním nástavcem.
Nedoporučuje se šlehat pyré mixérem, může se stát jako pasta!
Podle chuti můžete přidat i pepř a kopr a vzniklé pyré promíchat s dušením.
Také vám doporučuji podívat se na video o tom, jak vařit tuto zeleninu.
Závěr
Jak vidíte, i tak jednoduché a známé jídlo z dětství, jako jsou vařené brambory, má svá vlastní kuchařská tajemství. Pokud se ale budete řídit jednoduchými radami, pak budou vaše pokrmy určitě nejlepší. Mimochodem, pokud chcete uvařit něco nového, na našem webu najdete zajímavé recepty z brambor.
I hospodyňky s malými zkušenostmi mají své malé triky na přípravu různých pokrmů. Co můžeme říci o těch, kteří vaří několik let! Zrovna nedávno jsem se naučil jednoduché tajemství, jak zabránit převaření brambor a zachovat si svůj tvar během vaření. Rád se s vámi podělím!
Brambory jsou jedním z hlavních produktů pro přípravu příloh. Zeleninu můžete smažit, vařit, dusit nebo péct. Oblíbené jsou především vařené brambory – jednoduché a cenově dostupné jídlo. Ale při vaření na kousky kořenová zelenina často ztratí svůj tvar a nedobrovolně se změní na pyré. Aby se brambory nepřipekly, stačí do pánve přidat jen jednu surovinu, kterou ve své kuchyni určitě máte.
Co dělat, aby se brambory nepřevařily
K bramborám na pánvi je potřeba přidat trochu octa. Pak získáte rovnoměrné a křupavé kousky brambor, které si udrží svůj tvar. Pokrm bude nejen chutný, ale také krásný! Řeknu vám to podrobněji.
Jak vařit brambory
1. Brambory oloupejte a omyjte. Velkou kořenovou zeleninu nakrájejte na velké kousky.
2. Brambory naplňte vodou. Aby se brambory nerozvařily, přidejte ocet (1 polévková lžíce octa na 1 litr vody).
3. Umístěte pánev na vysokou teplotu a přiveďte vodu k varu. Poté snižte teplotu na střední a zeleninu vařte do měkka, asi 20 minut.
4. Jakmile jsou brambory hotové, musíte z nich okamžitě vypustit vodu.
5. Aby se brambory uvařily rychleji, můžete do pánve přidat kousek másla. Příloha tak bude ještě aromatičtější a získá krémovou chuť.
Pamatujte, že do bramborové kaše se hodí ta kořenová zelenina, která obsahuje více škrobu. Ale pro saláty musíte vybrat brambory s nízkým obsahem škrobu. Je velmi snadné zkontrolovat množství této látky v zelenině. Brambory nakrájejte a půlky nastrouhejte. Pokud se slepí, je v zelenině hodně škrobu. A pokud se objeví kapky vody, máte zeleninu s nízkým obsahem škrobu.
Vydalo nakladatelství World of Tricks
Redaktoři „Světa mazanosti“ jsou týmem ideových lidí, jejichž cílem je zahnat nudu, usnadnit život a vnést do každého dne nádech pozitiva. Inspiraci nacházíme ve všem, co nás obklopuje, a sdílíme to se čtenáři. Naše stránka je zásobárnou praktických rad, receptů, životních triků a logických testů. Buďme přátelé!
Více: Recepty
Líný pilaf v troubě: večeře pro velkou rodinu
Salát z řepy: vitamínová bomba za haléře
Játrové závitky s taveným sýrem: recept na svačinu
Koláč z McDonald’s: recept na oblíbený dezert
Likér doma: vaše oblíbené příchutě jsou stejně dobré jako ty z obchodu
Jak vyrobit vinaigrette s houbami v litevském stylu
Zanechat komentář
Zrušit odpověď na komentář
Související články
Líný pilaf v troubě: večeře pro velkou rodinu
Játrové závitky s taveným sýrem: recept na svačinu
Jak si vybrat nejlepší krabí tyčinky: Life hacky
Jak doma zkontrolovat kvalitu vody ze studny nebo studny
Jak vařit knedlíky, aby se nedržely pohromadě: Life hacky od zkušených hospodyněk
Likér doma: vaše oblíbené příchutě jsou stejně dobré jako ty z obchodu
Jsme na Facebooku
Zdravotní přínos zázvoru: Kouzelný lék
Líný pilaf v troubě: večeře pro velkou rodinu
Jak používat šampon pro jiné účely: univerzální produkt pro domácnost
Kosmetika, na které můžete ušetřit
Salát z řepy: vitamínová bomba za haléře
přihlásit se
zapomenuté heslo
Abychom vám poskytli ty nejlepší zážitky, my a naši partneři používáme k ukládání a/nebo přístupu k informacím o zařízení technologie, jako jsou soubory cookie. Souhlas s těmito technologiemi nám a našim partnerům umožní zpracovávat osobní údaje, jako je chování při procházení nebo jedinečná ID na tomto webu. Nesouhlas nebo odvolání souhlasu může nepříznivě ovlivnit určité vlastnosti a funkce.
Kliknutím níže souhlasíte s výše uvedeným nebo proveďte podrobná rozhodnutí. Vaše volby budou použity pouze na tomto webu. Svá nastavení můžete kdykoli změnit, včetně odvolání souhlasu, pomocí přepínačů na Zásadách souborů cookie nebo kliknutím na tlačítko spravovat souhlas ve spodní části obrazovky.
Technické uložení nebo přístup je nezbytně nutný pro legitimní účel umožnění použití konkrétní služby, kterou si účastník nebo uživatel výslovně vyžádal, nebo pouze za účelem provedení přenosu sdělení prostřednictvím sítě elektronických komunikací.
Technické úložiště nebo přístup je nezbytný pro legitimní účel ukládání preferencí, které nejsou požadovány účastníkem nebo uživatelem.
Technické úložiště nebo přístup, který se používá výhradně pro statistické účely. Technické úložiště nebo přístup, který se používá výhradně pro anonymní statistické účely. Bez předvolání, dobrovolného plnění ze strany vašeho poskytovatele internetových služeb nebo dalších záznamů od třetí strany nelze informace uložené nebo získané pouze pro tento účel obvykle použít k vaší identifikaci.
Technické úložiště nebo přístup je nutný k vytvoření uživatelských profilů za účelem zasílání reklamy nebo sledování uživatele na webových stránkách nebo na několika webových stránkách pro podobné marketingové účely.
