Co přidat do kukuřice, aby byla měkká?

Ne každá hospodyňka ví, jak správně vařit kukuřici v hrnci, aby si vychutnala buket chuti horkých jantarových zrn.

Na první pohled je příprava takové „zlaté sady zrníček“ velmi rychlá a jednoduchá. Hlavním úkolem je správně vybrat správnou odrůdu a nezmeškat okamžik zrání kukuřičných hlávek.

Vařený kukuřičný klas je skvělý způsob, jak si dát zdravou a rychlou svačinu.

Tato spíše sytá obilovina má vysoký obsah kalorií, 300-350 kcal na 100 g. Mnoho druhů luštěnin se nemůže srovnávat s kukuřicí, pokud jde o kalorie.

V tomto materiálu najdete tajemství přípravy tohoto nádherného pokrmu a pokyny krok za krokem vám s tím pomohou.

Přečtěte si, jak vařit kukuřici v pomalém hrnci. tento článek.

Obsah

1. Jak vybrat kukuřičné klasy
2. Pár dalších užitečných tipů
3. Vaření kukuřice v hrnci
4. Jak vařit kukuřici v hrnci: recepty krok za krokem
5. Kukuřičné hlavy vařené v mléce
6. Recept s bazalkou a mátou
7. Jak vařit kukuřici Bonduelle v hrnci
8. Jak skladovat vařené kukuřičné hlávky

Jak vybrat kukuřičné klasy

Při přípravě této obilné plodiny je poměrně málo nuancí. Při nesprávném vaření mohou být kukuřičné klasy vláknité, tuhé nebo naopak převařené. Aby byla vařená „královna polí“ šťavnatá, měkká a sladká, musí být nejen správně uvařena, ale také umět si vybrat pro vaření.

Vyberte si klasy s listy

Vyberte si v obchodě nebo na trhu tuto zeleninu s následujícími vlastnostmi:

• Za prvé s listy, které chrání „jantarová zrna“ před mechanickým poškozením nebo znehodnocením. Takové listy jsou jakýmsi „obalem“ pro zrna.
• Za druhé s kukuřičnými hlávkami, které by měly být čisté, čerstvé, mladé, zdravé, bez nadměrné vlhkosti.
• Se svěží klasy zelené nebo světle zelené, ale ne nažloutlý odstín.
• Se šťavnatými a sladkými zrny mléčně-voskové nebo mléčné barvy s jemným žlutým tónem. Pokud tedy zatlačíte na skořápku zrna, uvolní se z ní šťáva podobná sladkému mléku. Taková mladá kukuřice má zrna těsně vedle sebe a jemnou skořápku.
• Vezměte prosím na vědomí, že zrna staré obiloviny jsou jasně žlutá nebo oranžová.
• Obecně platí, že pokud je kukuřičné hedvábí vlhké a má načervenalou barvu, klas není připraven k jídlu. A pokud jsou jeho zrna úplně bílá, pak je hlávka zelí nezralá.

Všechna zrna musí být na svém místě, bez mezer

• Zelenina je na dotek pevná, ale ne tvrdá, se všemi přítomnými zrny. Neměly by být žádné prázdné oblasti.
• Vybírejte klasy bez hniloby, plísní a skvrn.
• Jak víte, zdravá kukuřičná zrna by se měla snadno uvolnit z hlavy.
• Kromě toho nekupujte „kukuřici“, která má vydlabaná jádra. To je neklamné znamení, že kukuřice ztratila vlhkost, šťavnatost a je přezrálá. Pokud to budete vařit mnoho hodin v kuse, bude to stále tuhé.
• Nakonec nepoužívejte k vaření kukuřici – vaří se dlouho a její chuť vás může zklamat.

Pár dalších užitečných tipů

Mějte na paměti, že čerstvou kukuřici je vhodné uvařit ihned po nákupu. Lépe si tak zachová svou chuť a sladkost. V natrhaných kukuřičných hlávkách se totiž cukr uvnitř zrn rychle mění na škrob. Pokud nemáte možnost okamžitě uvařit „královnu polí“, musíte ji umístit do chladničky. Za těchto okolností se proces přeměny cukru na škrob jistě zpomalí.

Důležité! Pokud je klas přezrálý, ztvrdne a jeho zrna jsou velmi suchá.

Vaření kukuřice v hrnci

1. Nejprve očistěte „letní mňamku“ od listů, odstraňte kukuřičné hedvábí a opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Nejznámějším způsobem přípravy „jantarových zrn“ je jejich vaření ve vodě. Aby byla zelenina po uvaření měkká a chutná, namočte ji na 1,5–2 hodiny do studené vody.
3. Pokud jsou klasy velké, rozřízněte je na dvě poloviny nebo zkuste zvolit středně velkou kukuřici.
4. V důsledku toho se nedoporučuje vařit kukuřici se solí na začátku procesu, to ztvrdne zrna.
5. Cereálie uvařte v hrnci se zavřenou pokličkou. Voda by měla obilí zcela pokrýt.
6. Sůl tedy přidejte 5 minut před tím, než bude hotová (čajová lžička na 1 litr vody), a nejlépe osolte hotový výrobek.
7. Stačí vařit mladý kukuřičný klas po varu po dobu 20-25 minut a stará „královna polí“ – 2-3 hodiny.
8. V každém případě, když doma vaříte kukuřičné klasy, slijte tekutinu a nechte zrna v prázdné pánvi s pevně zakrytou pokličkou.
9. Poté nádobu izolujte teplou látkou nebo froté ručníkem, aby „jantarové zrno“ zůstalo teplé asi 40 minut a dosáhlo tak svého stavu. V důsledku toho získáte lahodný pokrm s jemnými zrnky, které se rozplývají v ústech.
10. Mimochodem, klasy lze po uvaření potřít máslem. Ještě lépe, vložte malý kousek másla do nádoby s produktem na konci vaření.

Jak vařit kukuřici v hrnci: recepty krok za krokem

Kukuřičné hlavy vařené v mléce

Takto připravená zelenina je velmi křehká a sladká. Je nutné použít pouze mladé klasy a ihned je uvařit.

• 600 ml vody;
• Litr mléka;
• 4 kukuřičné klasy;
• 80 g másla;
• 2 snítky tymiánu;
• Sůl – podle chuti.

Jednoduchý recept na výrobu oblíbené cereálie s fotografiemi:

1. Nejprve odstraňte vlasy a listy z obilí a opláchněte je. Pokud je klas velký, rozdělte ho na dvě části.
2. Za druhé nalijte mléko do velkého hrnce a smíchejte ho s vodou. Do této tekutiny vložte snítky tymiánu, máslo a přidejte sůl.
3. Poté vložte kukuřičné klasy do nádoby.
4. Dále tuto hmotu vařte a obsah vařte 10 minut.
5. Nakonec vložte výrobek do široké mísy a přidejte sůl.

Domácí kukuřici podávejte horkou.

Recept s bazalkou a mátou

Lahodná, pikantní kukuřice s bazalkou a mátou pro vás bude bezpochyby skutečným objevem.

• Jedna malá lžička suchého kopru a oregana;
• Po jedné snítce bazalky a máty;
• 2-3 zuby česneku;
• 2 kukuřičné klasy;
• 2-3 hrášek nového koření;
• 50-55 g másla;
• Čerstvě mletý černý pepř, sůl dle chuti.

1. Kukuřičné hlávky oloupeme a osušíme.
2. Poté nasekáme česnek, bylinky nasekáme nadrobno, přidáme suché koření, sůl, přidáme máslo. Celou směs důkladně promícháme.
3. Dále štědře okořeňte všechny klasy touto pikantní směsí.
4. Poté vezměte fólii a cereálie do ní velmi pevně zabalte, aby šťáva nevytekla.
5. Kukuřičné hlávky tedy vložte do zapékací mísy a nechte na stole 20–25 minut, dokud nejsou zcela promočené.
6. Nakonec rozehřejte troubu na 200 stupňů a pošlete do ní voňavou „královnu polí“. Příprava by měla trvat asi 50 minut.

Jak vařit kukuřici Bonduelle v hrnci

Kukuřice Bonduelle je sladká odrůda a je velmi oblíbená pro svou šťavnatou, příjemnou chuť. V chladničce se skladuje nevybraný po dobu 4-5 dnů.

1. Osvoboďte tuto „zlatou obilninu“ od listů a stigmat – listy se vám budou stále hodit.
2. Umyjte hlavy a listy.
3. Zeleninu vložte do nádoby a důkladně zalijte studenou vodou.
4. Vršek zakryjte listy.

Mladé klasy se vaří v hrnci po varu na mírném ohni po dobu 15 minut. Po vaření musíte přidat sůl.

Kromě toho můžete použít i kukuřičné hedvábí. Vše se provádí stejným způsobem jako v předchozím receptu, pouze listy a „vlasy“ (stigmata) jsou umístěny na dno misky. Následuje vrstva „zlaté obiloviny“, která je rovněž pokryta listy a blizny. V tomto případě se hlávky zelí vaří 10 minut.

Kukuřici Bonduelle podávejte nejprve posypanou solí a utřenou máslem.

Získáte tak lahodnou přílohu a nakonec, po vyzkoušení mnoha metod, budete mít svůj osobní, rodinný recept na přípravu tohoto pokrmu.

Jak skladovat vařené kukuřičné hlávky

• Nejdůležitějším pravidlem je nikdy nevařit kukuřici pro budoucí použití. Musíte připravit tolik tohoto produktu, kolik budete moci sníst v blízké budoucnosti. Když jsou klasy vystaveny vzduchu, okamžitě ztratí vlhkost, zrna se velmi zvrásní a začnou vysychat.

• V každém případě, abyste zajistili, že zrna budou mít atraktivní vzhled, uchovávejte zeleninu v nádobě ve stejné vodě, ve které byla vařena. Ujistěte se, že zavřete víko a vložte jej do chladničky na 1-2 dny, ne více. Při pokojové teplotě mohou nádobí s výrobkem stát po dobu nejvýše 10 hodin.
• V jiném způsobu vyjměte hlávky zelí z hrnce a vložte je do plastového sáčku nebo potravinářské fólie. Dejte na 2-3 dny do lednice.
• Uvařenou cereálii můžete také zabalit do vlhké utěrky a uložit v lednici až na 5 dní.
• Abyste si pak horkou „kukuřici“ mohli vychutnat, stačí ji ponořit na 3–5 minut do vroucí vody nebo ji ohřát v parní lázni. Mikrovlnná trouba může vysušit zrna a ztvrdnout kukuřici.

Mladá vařená kukuřice je zdravá mnohem více než mnoho jiných populárních obilných plodin. Doba vaření těchto „jantarových zrn“ musí být vždy pečlivě dodržována. Protože mladé klasy se snadno převaří a mohou být tvrdé a bez chuti.