Největším dravcem z čeledi okounů je candát obecný. Jedná se o velmi oblíbenou rybu a vzbuzuje opravdový zájem nejen mezi biology, ale také mezi rybáři a ženami v domácnosti. Pro každého rybáře je ulovený candát považován za cennou trofej, protože rybolovný proces vyžaduje určité dovednosti a zručnost. Při vaření je maso candáta považováno za dietní. Jeho chuťové vlastnosti vám umožní připravit širokou škálu pokrmů.
Candát patří mezi paprskoploutvé ryby z čeledi okounovitých a tvoří samostatný rod se stejným druhovým názvem. Žije na rozsáhlém území euroasijského kontinentu. Oblast je oblast omezená ze severu sibiřskými řekami, z východu jezerem Hanko a z jihu vodami Anatolského poloostrova. V západní části kontinentu obývá candát naprosto jakoukoli vodní plochu.
popis
Vnější stavba candáta je podobná okounu a štice. Candát je rodinnými vazbami příbuzný okounu a dravým způsobem života je podobný štice. Jakožto masožravá ryba je dravec obdařen torpédovitým a protáhlým tělem. Kónický čenich naznačuje vysokou rychlostní vlastnosti ryby.
Kónická hlava se zdá být rozdělena na dvě části řezem obrovské tlamy. Takto velké čelisti candátům umožňují uchopit a pevně držet i velkou kořist. Čelisti mají nejen ostré a malé zuby, ale také pár tesáků. Nutno podotknout, že okouni takové zuby postrádají, takže právě candát dokáže mobilní kořist snadno dohnat a udržet v tlamě. Okoun se spokojí s tím, co dokázal ve vysoké rychlosti spolknout.
Vyvinuté smyslové orgány umožňují dravci lovit. Poměrně velké oči jsou posunuty k temeni hlavy a mírně dopředu. U candáta hraje zrak obrovskou roli při sledování kořisti. A jelikož je voda v řekách a jezerech často zakalená, příroda obdařila ryby citlivým zrakem. Hnědé duhovky je opticky ještě zvětšují. Candát se ale nemůže spoléhat pouze na vidění. Má dobře vyvinutý čich a sluch.
Vnější čichové orgány jsou reprezentovány párem nosních dírek na přední straně blizny. Candát nemá vnější sluchové orgány. Vibrace šířící se ve vodě se přenášejí přes kosti lebky do sluchových senzorů. Jedná se o párové sluchové orgány umístěné uvnitř lebky. Praxe ukazuje, že ryby dobře slyší kroky člověka, pokud jde podél břehu.
V tlamě candáta jsou speciální citlivé buňky, které fungují jako chuťové orgány. V celém těle jsou receptory, díky kterým ryby cítí dotek. Boční linie candáta je jasně viditelná na pozadí malých šupin. Táhne se podél těla v jeho horní části. Postranní čára je soubor citlivých buněk chráněných šupinami uspořádanými v jedné řadě. Proto je mezi ostatními šupinami dobře vidět.
Žaberní kryty candáta mají unikátní vícevrstvou strukturu. Dělí se na skryté, intercovery, covery a precovery. Vícevrstvé kryty jsou přitlačeny pevněji a chrání žábry ryb. Hřbetní ploutev začíná těsně za žaberními kryty a sahá až k ocasní dráze. Je rozdělena na dvě části. Paprsky první ploutve končí ostrými ostny. Při lovu tlouště je třeba dbát opatrnosti. Paprsky nezpůsobí těžké zranění, ale způsobí nepříjemnou bolest. Paprsky jsou tak dlouhé, že ploutev tvoří půlkruhový sektor. Druhá ploutev se skládá z měkčích paprsků a má hladký okraj. Struktura ploutve je další společnou podobností s okounem.
Úzký ocasní hřídel je základem symetrické dvojlaločné homocerkální ploutve. Jeho struktura naznačuje, že ryba je schopna vysoké rychlosti. Dobře vyvinuté břišní a anální ploutve pomáhají candáti manévrovat ve vodě vysokou rychlostí.
Tělo ryby je pokryto šupinami, které jsou malé a na dotek drsné. Má zlatou nebo olivovou barvu. Na hlavním pozadí jsou jasně viditelné tmavé široké pruhy táhnoucí se přes tělo. Jejich počet závisí na velikosti jedince. Na membránách ploutví jsou viditelné malé černé tečky. Hřbetní ploutev má černý okraj.
Trávicí orgány a gastrointestinální trakt jsou navrženy tak, aby ryba byla schopna spolknout kořist celou. Všechny vnitřní orgány candáta jsou posunuty nahoru a blíže k hlavě. Toto uspořádání umožnilo výrazně uvolnit prostor v dutině břišní. Hrdlo dravce se může natáhnout, protože se skládá z elastické a odolné tkáně. Natažený je také žaludek a jícen. Candát kořist spolkne a čeká na její úplné strávení. Poté se ryba znovu vydá na lov.
Odrůdy
Čeleď okounů není proslulá velkým počtem. Rod „candát“ je zastoupen devíti druhy. Nejoblíbenější z nich je candát obecný. Ve vědecké klasifikaci je známá jako Sanderlucioperca. Světloploutvý nebo žlutý candát se svým vzhledem nijak neliší od obyčejných. Své jméno dostal podle lehčích ploutví. Candát severoamerický se liší tím, že jeho tělo nemá charakteristický nazelenalý nádech. Barevně převládají hnědé barvy.
Mořský candát je jediným zástupcem rodu, který se přestěhoval z řek do moří. Nachází se ve vodách Kaspického a Černého moře. Candát volžský žije výhradně v Rusku. Má pseudonym – „bersh“. Místní obyvatelé žijící v Povolží tak nazývají candáta.
Pokud jde o alternativní názvy, candát má několik. Jméno ryby závisí na dialektu a geografii jejího stanoviště. Na severozápadě země tvrdí, že existuje samostatný druh – candát Ilmen. A v Karélii se mu také říká chelmužský candát. V neoficiální klasifikaci jsou známy druhy jako Syrdarya, Amudarya, Kuban, Don a candát Ural. To vše jsou ale jen barevné názvy pro jeden druh, tedy candáta obecného.
Vlastnosti chování
Candát obecný preferuje sladkou vodu. Není možné jednoznačně říci o povaze jeho života, protože druh je rozdělen do dvou poddruhů. Jeden poddruh preferuje vést sedavý způsob života. Druhý je považován za semianadromní, protože je schopen migrace. Migrace je způsobena tím, že candát se do míst, kde se řeky vlévají do moře, vydává nakrmit. Voda v řekách se stává slanější, když část mořské vody vstupuje do říčního koryta. K tření se proti proudu zvedá semianadromní candát. Pravidelně tak chodí podél řeky od pramene k ústí.
Candát je vybíravý na složení vody. K přežití potřebuje zejména vodu bohatou na kyslík. Dospělci se chovají samotářsky, i když mláďata se mohou shromažďovat v malých hejnech. V řece ryba klesá ke dnu. Zdržuje se v blízkosti míst, kde na dně leží písčitá a kamenitá půda. Každý hráč potřebuje tyto informace, aby si vybral správné místo pro lov.
Predátor chodí na lov ráno a večer. Jeho strategií je pronásledovat oběť. Lovec vybere mláďata jiných ryb, svou kořist dostihne a spolkne. Zvláště pohyblivá kořist nevyklouzne candátovi z tlamy, protože je pevně držena tesáky.
Jídelníček dospělých candátů se skládá z malých ryb, mezi něž patří bělohlavec, jelenec, šprot, bělouš a plotice. Může také konzumovat červy, pijavice a malé žáby. Vrchol jeho chuti k jídlu nastává na jaře a v létě. Na podzim aktivita dravce výrazně klesá. V tomto ohledu je zaznamenán nerovnoměrný růst. Nárůst hmotnosti je nejvíce patrný, když je v ohřáté vodě dostatek jídla.
Tuto teorii potvrzuje fakt, že na různých vodních plochách lze pozorovat různé ukazatele. Takže například v jezeře Onega dorůstají jednoroční mláďata délky až 11 cm, zatímco jedinci Kuban dosahují až 17 cm.
Reprodukce a délka života
Puberta u candáta nastává ve věku tří let, pokud žije v jižních vodách. Na severu může dospívání trvat až 5-7 let. Příprava na tření začíná ihned po prvních teplých dnech. Již v březnu nebo dubnu se candát stěhovavý stahuje blíže k deltě, vybírají si vhodná místa. Je těžké odhadnout, kde přesně se zastaví. Praxe ukazuje, že v některých případech candát dosáhne nejspodnějšího toku delty, v jiných se zastaví několik kilometrů proti proudu.
Bez ohledu na stanovištní podmínky a dobu tření trvá samotný proces tření asi tři týdny. Candát klade jikry do říčních delt, přítoků nebo jezer, může se dostat i do lužních nádrží. Samička si vybírá místo co nejdále od břehu, ale má u dna vhodný substrát. Jde o různé zádrhely, kameny nebo kořeny stromů. Je vzácné, když samička přikládá vajíčka přímo na dno. Pokud taková potřeba nastane, volíte místa s kamenitým dnem.
Proces tření u candáta probíhá jako rituál. Mohou si toho všimnout pozorní rybáři. Samec nejprve dlouho uklízí místo, které si samice vybrala. Poté se samice přiblíží k budoucímu místu tření a položí hlavu dolů a současně zvedne ocas. Zaujímá téměř svislou polohu. Aby samice stimulovala uvolňování vajíček, začne kývat ocasem ze strany na stranu. Právě v tuto chvíli můžete ve vodě spatřit takzvané „letáky“. V rybářském lexikonu se tímto pojmem rozumí kývání ocasem.
Během celého procesu tření zůstává samec blízko samice. Jakmile vypustí vajíčka, samec ji zalévá mlékem. Vajíčka uvolněná samicí jsou držena pohromadě lepicí látkou a padají na substrát ve hmotě. Zvyšuje se tak pravděpodobnost oplodnění. Velikost jednoho vejce se pohybuje od 1,5 do 1 mm a samice najednou rozmnožuje až 300 tisíc vajec. Rodičovské instinkty jsou přítomny ve větší míře u samců, protože je to on, kdo chrání své potomky, dokud se larvy nevylíhnou. Odhání každého, kdo si chce pochutnat na snadné kořisti. Pokud samička okamžitě opustí hnízdo a vrátí se ke svému obvyklému životu, samec poskytuje ochranu ještě dva týdny po narození larev. Další vývoj plůdku probíhá bez účasti rodičů.
lov candátů
Pro úspěšný lov candáta je potřeba znát jeho stanoviště. Výběrem nádrže to nekončí, protože dravec se rád schovává v kalužích a dírách, kde je spousta zádrhelů. V některých případech míří do míst se silnými proudy. Přilne k těm oblastem, kde je kamenité nebo písčité dno. Candát nikdy nebude stát v dírách s bahnitým dnem nebo u břehu v houštinách rákosí.
Lov candátů se provádí celoročně. Je třeba pochopit, že největší úlovek padá v období, kdy je dravec aktivní. Na jaře a v létě se jeho chuť k jídlu probouzí. Pak nastává určitý klid a teprve v říjnu kousnutí opět zesílí. Co se týče doby lovu, přes den candát kousne za svítání a po západu slunce. Tento dravec miluje lov za soumraku, takže lov v poledne nepřinese požadovaný výsledek.
Ke konci července, kdy jsou pozorovány nejvyšší klimatické teploty, jdou ryby ke dnu a snižují svou aktivitu. Kousnutí bude také špatné brzy na jaře. I přesto, že candát intenzivně shání potravu v rámci přípravy na tření, jeho odlov bude problematický vzhledem k tomu, že voda v nádržích v tuto dobu bývá zakalená.
Během dobré sezóny je nejproduktivnějším způsobem lovu tloušťů použití živé návnady. Na háček je umístěna střevle, dace nebo bleak. Tyto návnady jsou stříbrné barvy a dokážou okamžitě upoutat pozornost dravce. Cvičí se lov olovnice a plavání. Tyto dvě techniky se liší pouze tím, že v prvním případě je odlitek vyroben z ukotvené lodi a ve druhém – z pohyblivé. Při jakékoli rybolovné technice by měl háček spadnout téměř na samé dno. Při vertikálním lovu si rybář hraje s prutem, zvedne háček ode dna a poté jej opět spustí do plné hloubky. Pokud se loď pohybuje, není třeba provádět takové manipulace, ale hloubka ponoření háku musí být alespoň 3 metry.
Vzhledem k tomu, že candát přes den neloví, ale nehybně stojí v dírách a tůních, je vhodnější lovit v časných ranních hodinách. Večer je kousnutí také dobré, ale jelikož se venku prudce stmívá, výdrž je výrazně kratší než ráno.
Technika chytání candátů má své specifické vlastnosti, proto je vhodné mít výdrž a určitou obratnost. Candát útočí na živou návnadu nikoli podél svého pohybu, ale napříč. Poté, co s návnadou ušel kousek stranou, náhle návnadu zachytí, takže ji zcela spolkne. Plovák na tyto manipulace reaguje velmi citlivě a chová se následovně: nejprve se pohybuje do strany a poté prudce klesá pod vodu. Pokud se rybář nedrží zdrženlivě a začne háčkovat, zatímco se splávek pohybuje do strany, ryba se z háčku utrhne. Háček by měl nastat přesně v okamžiku, kdy splávek jde ke dnu. Mělo by být ostré, ale ne široké. Candát se zoufale brání rybaření, snaží se zalézt do zádrhelů nebo do hloubky. Na rozdíl od okouna neposouvá vlasec ze strany na stranu a velmi rychle ztrácí na síle. Jakmile dravec spolkne vzduch, přestane klást odpor, ale doporučuje se vytáhnout rybu z vody pomocí sítě, protože se může každou chvíli rozběhnout a zlomit vlasec.
Složení a kalorie
Maso candáta je zahrnuto v různých typech jídelníčků, protože obsahuje málo tuku a je považováno za nízkokalorické. Tato ryba se bezpečně používá i v dietních a dětských jídelních lístcích. 100 g výrobku obsahuje 18 g bílkovin a 1,1 g tuku. Současně je obsah kalorií v průměru asi 80 kcal. Přesnější indikátor závisí na receptu. Stejně jako maso jiných ryb neobsahuje maso candáta absolutně žádné sacharidy. Proteiny a tuky jsou tělem dobře absorbovány. Proto je produkt doporučován mnoha odborníky na výživu.
Obsahuje vitamíny jako retinol, niacin, tokoferol, kobalamin, pyridoxin, riboflavin, thiamin a kyselinu listovou. Kromě toho ryby obsahují mnoho mikroelementů nezbytných pro tělo. Zejména maso candáta je bohaté na jód, fosfor, síru, železo, draslík, vápník, fluor a chrom.
Naše tělo potřebuje mnoho mikroelementů v hotové formě, protože nejsou syntetizovány z jiných prvků. Ryby obsahují mnoho těchto látek, takže pokud budete produkt pravidelně konzumovat, můžete své tělo nasytit vším, co potřebuje.
Zejména pro ženy je důležité hlídat si příjem vitamínů. Candát je užitečný, protože reguluje a normalizuje činnost endokrinního systému, nervového systému a reguluje hormonální rovnováhu.
Ženy si mohly v praxi ověřit, že pravidelná konzumace rybího masa může vést k následujícím důsledkům:
- Vlasy jsou posíleny;
- Zvyšuje elasticitu pokožky;
- Zlepšuje barvu pleti;
- Regenerační procesy jsou urychleny;
- Dochází k celkovému omlazení organismu.
Pro muže bude candát jako potravinářský produkt užitečný, protože pravidelná konzumace jeho masa vede k posílení cév. Kyseliny obsažené v produktu mohou bojovat s cholesterolovými plaky. Zlepšuje se fungování reprodukčního systému. Proteiny budou užitečné zejména pro ty, kteří sportují nebo jejichž aktivity zahrnují fyzickou aktivitu.
Pokud se těhotným ženám doporučuje konzumovat ryby s extrémní opatrností, pak je candát výjimkou z tohoto pravidla. Těhotným ženám jeho maso přinese mnoho výhod. Projevuje se celkovým zpevněním organismu vyčerpaného těhotenstvím, dokud nejsou vyvíjejícímu se plodu dodány všechny potřebné živiny. Tělo matky se stává odolnějším vůči infekcím, posiluje se imunita její i dítěte.
Candát ve vaření
Ryby jako candát nejsou neobvyklé, ale v obchodě je lze nejčastěji vidět zmrazené. To mírně komplikuje výběrové řízení, protože je obtížné posoudit čerstvost mraženého produktu. Je třeba dbát na barvu korpusu. Mělo by to být stříbrné. Neměly by na něm být žádné žluté nebo zelené skvrny. Pokud je na výběr z více druhů zpracování, pak je třeba dát přednost živým rybám a teprve potom přicházejí na řadu ryby chlazené a mražené.
Dalším problémem, kterému budete muset čelit, je postup čištění kostry od šupin. U candátů je malý a těsně přiléhá k tělu. Pokud používáte konvenční technologii, můžete ztratit spoustu času. Rybu se doporučuje umístit do vhodné nádoby a korpus zalít vroucí vodou. Jako alternativa se navrhuje použití speciálních nožů, ale ne každá domácnost takové nože má. Pokud potřebujete získat svíčkovou bez kůže, pak se šupiny odstraní spolu s kůží od zad k břichu.
Existuje více než sto receptů, kde se jako hlavní surovina objevuje maso candáta. Protože neobsahuje prakticky žádné kosti, lze jej smažit, vařit, dusit, solit a udit. Jsou dokonce známé recepty na vaření ryb v pomalém hrnci. Filet z candáta se výborně hodí k mletému masu, ze kterého jsou chutné a výživné řízky. Při solení masa a studeném uzení je nutné dodržovat osvědčené algoritmy, protože maso říčních ryb může obsahovat parazity. Můžete se jich zbavit sami, ale je lepší tento problém vyřešit před nákupem (vyžádejte si certifikát nebo kontaktujte speciální laboratoř).
Candát může dorůst až metrové délky a hmotnosti 10-12 kg. Pokud ale rybář narazí na 5kilogramového zubatého zástupce, už to lze považovat za úspěšnou trofej. Candát je dravá ryba, proto se pro nástrahu většinou volí středně velká živá nástraha nebo umělé lžičky. Použití té či oné návnady se bude lišit v závislosti na roční době a vlastnostech vodní plochy, na které bude rybář lovit.
Přírodní návnady
Candát neváhá sežrat vše. Přestože se jedná o dravce, bude spokojený s každým jídlem. Velmi často se při chytání této ryby používají následující návnady:
- kaše z perličkového ječmene (nebo ječmene);
- zelený hrách;
- fazole (červené);
- kukuřice.
Jako živá návnada se hodí následující:
- Pijavice.
- Bloodworms.
- Červené červy.
- Malé střevle.
- Karasiki.
- Červi.
Živá návnada musí být samozřejmě čerstvá, jinak rybu na háčku neuvidíte. A ve stejném rybníku nebo řece byste rozhodně měli chytat živou návnadu.
umělé návnady
Umělé návnady jsou pohodlnější v tom smyslu, že vydrží podvodní proudy a budou se také aktivněji pohybovat než třeba červ, který už půl hodiny sedí na háčku.
- různé přadleny;
- Zůstatek;
- vibrotail;
- podlouhlé nebo kulaté přípravky;
- wobler
Pokud si rybář pro rybolov vybral umělou návnadu, je důležité, aby znal několik pravidel:
- Nástraha musí být spuštěna co nejhlouběji, téměř ke dnu, a musí být neustále v pohybu. Musí „hrát“, aby rychle upoutala pozornost. by měla být vybrána v závislosti na tom, jaká je denní doba. Pamatujte, že existují noční a denní umělé návnady.
- Ideální barva nástrahy je žlutá s pruhy. Vyberte jej co nejjasnější.
Pokud nechcete utrácet peníze za nákup woblerů ve specializovaných prodejnách, můžete si vyrobit několik docela slušných nástrah ze dřeva sami, ale ujistěte se, že dřevo neobsahuje pryskyřice a je dostatečně těžké.
Pozor, candáti se často vyskytují až na samém dně, a proto je lepší jigovou hlavu nebo wobler spustit do hlubokých vrstev vody.
Jak vybrat návnadu na candáta?
Candát nástrahu většinou okamžitě uchopí. Pokud se mu to líbilo, nebudou žádné problémy, ryby v nastražené oblasti okamžitě začnou kousat. Ale stojí za to vzít v úvahu nejen „chuti“ candáta, ale také topografii dna a rybářskou sezónu. Vezměte prosím na vědomí následující:
- Když si rybář bere s sebou lžičky jako návnadu, je žádoucí, aby měl co nejvíce barevných variací lžiček, candáti jsou totiž přitahováni jak pohybem, tak nezvyklou barvou nástrahy.
- Na těch lovných revírech, kde jsou dírky, bude candát s největší pravděpodobností velký, takže je potřeba zvolit větší nástrahu.
- Pokud se při výběru návnady zakládáte na hodnocení a oblíbenosti modelů, pak se za nejoblíbenější považuje „přívlač“. Candát tuto návnadu okamžitě spolkne. Protože miluje lov ryb, které se v řece pohybují kolmo. Navíc lze takovou lžíci hodit hodně daleko, když to velikost jezera nebo řeky dovolí.
Preference candátů v závislosti na ročním období
Podívejme se, jak se ryby krmí v závislosti na ročním období a jaká pravidla dodržovat při výběru správné návnady:
- Na jaře mají tyto ryby nebývalou žravost. Vzhledem k tomu, že se zásobují živinami před třením, mohou jíst vše, co jim přijde pod ruku. V této době má rybář velké možnosti experimentovat s doplňkovými krmivy a přírodní návnadou. Ryby se s radostí „vrhnou“ na následující návnady:
- oscilační lžíce;
- mihule říční;
- střevle;
- tanec;
- červ.
- Letní čas. V tomto ročním období už ryby nemají takový hlad a navíc mezi jejich „služby“ patří celá vodní říše, která je pro dravé ryby plná potravy. Ale tady jsou následující nuance:
- stejně jako na jaře candát neodmítne dušený hrášek ani vařenou kukuřici;
- candát se aktivně vrhne na návnadu, někteří rybáři dokonce vaří krupici a přidávají do ní některé aromatické přísady;
- nejčastěji se chytá na profesionální přívlač a jako návnada je lepší dobrá rotačka nebo jasná jigová hlava;
- candáti se dají chytit i na raka nebo žábu, ale na prvně jmenovaného je lepší navnadit v noci.
- Rybaření v zimě je také zajímavé a umožňuje, pokud budete mít štěstí, ulovit slušnou trofej v podobě candátů. Tato ryba se chytá v dírách hlubokých více než 10 metrů. Při lovu jigů v zimě musíte na tohoto dravce nastražit „nejoblíbenější“ živou návnadu:
- plotice;
- karas;
- gudgeon.
Návnada na candáta
Ke zvýšení úlovku napomáhají krmítka často naplněná návnadou, jejichž vůně dokonale přitahuje ryby na místo, které lovec potřebuje. Každý dobře ví, co je nejlepší přidat do krmítka, protože na určité vodní ploše mají ryby „své vlastní požadavky“. Zde je několik velmi dobrých receptů na krmení candáta:
- Kukuřičná kaše. Recept je následující: na 8 dílů kukuřičné kaše 1 díl mouky, postupně přidat trochu horké vody a dobře promíchat. Těsto se ukáže jako viskózní. Pokud je těsto měkké, bude plavat na dně.
- Těsto s vařeným bramborem. Stačí 2 středně velké brambory. I toto těsto je potřeba důkladně prohníst.
- Namleté suché citrusové slupky velmi dobře voní. Mohou být také použity jako doplňkové potraviny.
- Běžné vařené těstoviny.
- Dušené ovesné vločky vyrobené jako pasta.
- Návnada, jako je mastýrka, může dát dobré kousnutí. Ale hrášek se vaří dlouho a to není vhodné pro každého.
Někteří rybáři v zimě na návnadu namáčejí kousky pěnové gumy do krve již ulovené rybičky, poté je hodí do díry a candáta tato vůně velmi rychle přiláká.
Při vaření kaše pro rybaření si musíte pamatovat, že:
- kaše se spáleným zápachem pouze vyděsí ryby;
- Hrachovou kaši musíte vařit s mírou.
Rybář musí častěji experimentovat s návnadou a výstrojí. Aby byl lov úspěšný, je důležité mít na paměti, že:
- Ryby mají také svou náladu a pro nalezení správné nástrahy je potřeba připravit 3 nebo 4 různé směsi.
- Je lepší mít několik rychlostních stupňů „pro všechny příležitosti“.
Pamatujte, že teprve zkušenost rybáře vám napoví, jakou návnadu použít, kdy ji použít a která kaše je nejvhodnější pro krmení konkrétního druhu ryb.
