Co potřebujete k domácímu pěstování hlívy ústřičné?

Jednoduchost a levnost pěstování a trvale vysoké výnosy – to je o ní, o hlívě ústřičné. Tyto agarické houby již zaujímají druhé nejoblíbenější místo mezi pěstovanými v Rusku a jejich popularita jen roste. Lahodné, nenáročné – proč si je nevypěstovat sami doma?

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů

Nebo spíše ne tak docela doma – hlívu můžete pěstovat buď ve sklepě, nebo na letní chatě (ve skleníku nebo pod širým nebem). Zjišťujeme nuance.

Vaření mycelium a substrát

Rozhodli jste se tedy začít pěstovat hlívu ústřičnou. Co, kde a jak zasadit?

Výsadbovým materiálem hlívy ústřičné je její sterilní mycelium (mycelium). Dnes je snadné jej koupit a můžete jej skladovat až do výsadby ve stejné chladničce (ne v mrazáku!) – tímto způsobem zůstává životaschopný po dobu až 3-4 měsíců.

Kam zasadit mycelium hlívy ústřičné? V přírodě tato houba roste na kmenech sušených stromů, takže pro samopěstování si můžete na místě připravit dřevěné klíny nebo dokonce staré pařezy.

Vysazením hlívy ústřičné na pařezy získáte dvojí užitek – a houby můžete sklízet několik let na stejném místě a nebude potřeba zdlouhavé vytrhávání pařezu (houba jej jednoduše zničí v proces růstu a vývoje).

Nadšenci dnes navíc vymysleli spoustu způsobů, jak pěstovat hlívu ústřičnou na jiných substrátech. Co nepoužívají, je sláma, slupky slunečnice nebo pohanky, suché stonky kukuřice, piliny a dokonce i vata.

Před výsadbou houbového mycelia musí být připraven jakýkoli substrát. Cílem je sterilizovat ji, nasytit vlhkostí a učinit ji prodyšnou. Takže mycelium se bude moci vyvíjet v pohodlných podmínkách a nebude vystaveno napadení plísní. Můžete si koupit hotový substrát již zabalený v igelitových sáčcích, nebo si jej můžete sami sestavit a připravit.

Dřevěné špalky (nejlépe tvrdé dřevo) s průměrem řezu alespoň 20 cm by se měly na 2-3 dny namočit do vody (nejlépe čas od času nahradit horkou vodou). Jemně nasekaný substrát (piliny, plevy, sláma atd.) je nutné znovu ošetřit asi hodinu vařící vodou nebo horkou párou a poté vysušit.

Pokud jste si koupili hotový substrát v sáčcích, můžete ho sterilizovat přímo ve vroucí vodě, aniž byste ho odtud vyjímali. Do sáčků stačí udělat pár otvorů.

Dobře navlhčený materiál mycelia připravený k pokládce po stlačení v dlani „pruží“, ale voda nevytéká.

Kde pěstovat hlívu ústřičnou?

Pokud se nechcete spokojit s jedinou letošní sklizní, kterou lze získat pod širým nebem, musíte také připravit prostory. Doma je nejčastěji takovým místem suterén, který musí být před položením nádob s myceliem sterilizován – ošetřen bělidlem, pokud se jedná o samostatnou místnost, nebo obvyklým 1% roztokem chlóru. Stěny můžete pokrýt speciálním protiplísňovým nátěrem. Pro vytvoření optimálního mikroklimatu pro hlívu ústřičnou v místnosti po celou dobu pěstování hub bude nutné udržovat čistotu a udržovat stabilní vlhkost a teplotu.

Pokud nebudete pěstovat hlívu ústřičnou ne ve sklepě, ale na ulici, vyberte pro umístění nádob s myceliem dobře zastíněné místo bez průvanu. Nejlepší možností by bylo místo v blízkosti severní zdi nebo plotu.

Jak zasadit hlívu ústřičnou?

Pokud jste se rozhodli pěstovat hlívu ústřičnou na dřevnatých klínech, pak se do nich po namočení vyvrtají otvory nebo příčné štěrbiny o hloubce asi 5 cm, kam se zavede mycelium a pokryje se vrstvou vlhkých pilin. Vrstva mycelia také pokrývá horní konce kusů dřeva. Samotné klíny se vynesou na zahradu (skleník), kde se na zastíněném místě ve vzdálenosti cca 30-35 cm od sebe zaryjí do země a opět se shora přikryjí vrstvou mokrého mulče – můžete použijte piliny, slámu nebo pytlovinu. To ochrání podhoubí a dřevo před vysycháním a přispěje k lepšímu přihojení mycelia výsadby. Pro úsporu místa mohou být dřevěné polotovary umístěny přímo na sebe a zvednou průměr.

Pokud se rozhodnete pěstovat hlívu ústřičnou v plastových sáčcích o objemu 5-15 litrů, je třeba připravený sterilizovaný substrát do těchto sáčků pevně zabalit, střídat vrstvu substrátu s vrstvou mycelia a pevně svázat. Zároveň by na celkovou hmotu substrátu mělo připadnout alespoň 2-3 % mycelia. Poté v sáčcích se sterilním nástrojem propíchněte otvory o šířce ne větší než 0,5 cm ve vzdálenosti asi 20-25 cm od sebe. Připravené houbové pytlíky-bloky se umisťují na stinné místo na zahradě (ve skleníku, na police v suterénu), aby děrované bočnice nepřiléhaly ke zdi nebo plotu a měly dobrý přístup vzduchu. Abyste ušetřili místo, můžete je také uspořádat do několika vrstev a stohovat na sebe.

Pěstování hlívy ústřičné a výsadba jejího podhoubí by měla být prováděna na různých místech, aby se zabránilo infekci podhoubí.

Veškeré práce na pokládce mycelia do substrátu se provádějí v rukavicích, pokud možno ve sterilně uzavřené místnosti, na dezinfikovaných plochách a s vypnutým ventilačním systémem, aby se zabránilo infekci plísněmi atd.

Při venkovním pěstování hlívy ústřičné je třeba připravit nádoby se substrátem a podhoubí a umístit je na místo růstu nejpozději do konce května, chcete-li získat první plody již v září-říjnu běžného roku.

Jak pěstovat hlívu ústřičnou?

Inkubační doba mycelia trvá od 18 do 25 dnů, poté začíná plodit přímo hlíva ústřičná. Přitom pro každou fázi vývoje a růstu hub v místnosti jsou vyžadovány její vlastní podmínky.

Během inkubační fáze tedy hlíva nepotřebují světlo a nucenou ventilaci (kromě situace, kdy potřebujete urychleně zchladit bloky), ale budete muset pečlivě sledovat teplotu – neměla by překročit 25 ° C (pamatujte že uvnitř houbového bloku je ještě vyšší ), jinak se mycelium vlivem teplotního šoku nezvedne. I mírné teplotní výkyvy (více než 2°C v jednom či druhém směru) v tomto období snižují pravděpodobnost sazenic.

Po celou dobu inkubace není místnost větrána – vzniká tak vysoká koncentrace oxidu uhličitého a mírně se zvyšuje procento vlhkosti. Aby se zabránilo výskytu chorob a plísní, je vhodné denně čistit místnost za mokra pomocí přípravků obsahujících chlór.

Po inkubační fázi začíná období pěstování hlívy ústřičné. Při plodování již houba potřebuje nižší teplotu (10-20°C), dobré větrání, určitou vlhkost (85-90%) a dostatečné množství světla po dobu 8-10 hodin každý den (s použitím zářivek min. 5 W na každý 1 mXNUMX). Udržování vlhkosti se obvykle provádí každodenním stříkáním místnosti a nádob se substrátem nestudenou vodou. Je důležité, aby hlíva měla čas mezi postřiky zaschnout, protože nesnese přebytečnou vlhkost – jinak plodnice zežloutnou a natáhnou se, vodnají.

Zajímavé je, že barvu plodnic hlívy ústřičné ovlivňuje osvětlení a vnitřní vlhkost při jejím pěstování. Čím vyšší teplota a nižší světlo, tím světlejší budou klobouky. Tyto faktory neovlivňují chuť houby.

První sklizeň hlívy ústřičné lze při dodržení všech podmínek pěstování očekávat asi za 1,5 měsíce. Dále se houby budou objevovat ve vlnách v intervalech, dalších 3-6 měsíců. Zralé plodnice je nutné opatrně řezat ostrým nožem, a ne jednotlivě, ale ve skupinách.

Většina sklizně připadá na první dvě vlny plodů. Po sklizni čtvrté úrody radí zkušení houbaři roztřídit obsah sáčků se substrátem – odstranit zbytky noh, zkontrolovat, zda na nich nejsou plesnivé plochy, navlhčit a případně obnovit.

Pokud pěstujete hlívu ústřičnou ne doma, ale na letní chatě na vzduchu nebo ve skleníku, péče o ni spočívá v udržování vlhkosti vzduchu a půdy kolem pařezů (dřevěné klíny, pytle). Pokud jsou příznivé povětrnostní podmínky, začíná plodit na podzim běžného roku. V budoucnu lze sklizeň plodnic hlívy ústřičné sklízet každoročně od dubna do listopadu po dobu 4-5 let v závislosti na hustotě dřeva a průměru pařezů.

Jak vidíte, pěstování hlívy ústřičné doma není to nejobtížnější. Samozřejmě, že kvůli pár kilogramům sklizně hub byste se s touto technologií neměli obtěžovat, můžete jít na trh. Pokud na tom ale chcete vydělávat nebo si jen po celý rok pořizovat výborné houby, proč nezačít s pěstováním.

Pěstování hlívy ústřičné doma pro začátečníky je nejlepší možností, jak si bez velkých nákladů založit vlastní firmu. Tato činnost přitahuje mnohé, stačí znát technologii a zvolit způsob pěstování. Navíc je tato houba také chutná a dietní.

popis

Skromná hlíva ústřičná se u náruživých houbařů příliš neváží. Některé děsí jejich vzhled, jiné se bojí svých jedovatých protějšků. I jedlé exempláře mají mnoho odrůd, lišících se barvou a umístěním.

Jedná se o velké, často pevně srostlé houby s hustou stopkou a hladkým boltcovitým kloboukem ve světlých a tmavých odstínech šedé. Dužnina a pláty jsou bílé.

Užitečné vlastnosti

Hlíva ústřičná je sice chuťově horší než hodnotnější houby, ale z hlediska nutričního složení není na posledním místě. Jsou zde vitamíny, prospěšné aminokyseliny a minerály. Díky tomuto složení jsou pro člověka velmi užitečné. Pravidelnou konzumací hub můžete snížit hladinu cholesterolu, krevní tlak a zlepšit stav vlasů, pokožky a nehtů. Pomáhá odstraňovat toxiny a bojovat s infekcemi.

Houby lze připravit na obrovské množství způsobů a kombinovat s dalšími produkty. Mladá hlíva ústřičná je křehčí a chutnější. Nízký obsah kalorií v houbách umožňuje jejich použití v dietní výživě a dokonce i přidání do stravy těhotných žen.

Samozřejmě v případě závažných patologií je nežádoucí jíst hlívu ústřičnou. Nedoporučují se dětem do 10 let.

Růst v přírodě

Hlíva ústřičná je považována za podzimní houbu, ale za chladného počasí může růst i v létě. Nenáročná houba roste v patrech na shnilých pařezech, padlých nebo usychajících stromech. Když se blíže podíváte, jaké stromy hlíva ústřičná v přírodě roste, snadno zjistíte, že se jedná o listnaté a jehličnaté stromy, osiky, břízy, rostoucí na světlých, větraných místech.

Trénink

Mnoho majitelů osobních pozemků se přizpůsobilo pěstování hub na svém dvoře. Pro některé majitele je to příležitost, jak si zpestřit jídelníček, pro jiné způsob, jak vydělat peníze.

Hlíva ústřičná je ideální pro začátečníky. Nenáročná houba je velmi plodná a při pěstování nevyžaduje mnoho práce. Hlavní věcí je připravit místnost a zakoupit mycelium, které se prodává ve specializovaných prodejnách.

Proto vám doporučujeme, abyste se krok za krokem naučili pěstovat hlívu ústřičnou doma.

Výběr pokoje

Pěstování hlívy ústřičné na vlastním pozemku je rozděleno do dvou fází. Pro první fázi množení je vhodná jakákoli kůlna nebo garáž.

Pro druhou – hlavní – fázi potřebujete chladný sklep nebo suterén, protože houby rostou dobře pod zemí.

Trénink

K přípravě prostor je třeba přistupovat s plnou odpovědností: důležitá je dostupnost elektřiny, vody a větrání. Někdy si vystačíte s pravidelným větráním, pokud máte okna a dveře. Budete také potřebovat ohřívač vody a teploměry pro sledování teploty vzduchu.

Základní postupy pro přípravu prostor:

• bílení vápnem a aktivní sušení pomocí ventilace;
• dezinfekce 4% roztokem bělidla po dobu dvou dnů ve zcela uzavřené místnosti;
• větrání po dobu dvou dnů;
• všechny postupy se musí opakovat po každém cyklu.

Substrát

Hlíva ústřičná v lese neroste v půdě. To je jejich hlavní rozdíl od ostatních hub. Proto je pro jejich aktivní růst doma zapotřebí substrát – směs různých suchých složek: sláma, piliny, stonky rákosu a kukuřice, slunečnicové skořápky. Všechny složky se drtí a míchají v libovolném množství.

Další příprava podkladu:

• zcela zalijte připravenou hmotu vroucí vodou, abyste zničili škodlivou mikroflóru;
• Napařenou směs vložte do vhodných nádob a nechte 10-12 hodin bobtnat;
• poté vyjměte z nádoby a rozprostřete v tenké vrstvě na film, dokud nebude zcela suchý;
• Po vysušení se substrát rozdrtí na malé kousky.

Vkládání mycelia do pytlů

Je důležité, aby získané mycelium bylo kvalitní, to znamená sněhově bílé barvy s tmavými inkluzemi a vůní lesních hub. Obal by měl obsahovat další informace.

Další fází je umístění mycelia do plastových sáčků různých objemů. Před výsadbou je třeba mycelium skladovat při teplotě 3-4°C a bezprostředně před uložením do pytlů zahřát na teplotu substrátu.

Je vhodné dezinfikovat plastové sáčky a otřít nástroje alkoholem. Pro ty, kteří teprve sbírají zkušenosti, můžete začít se dvěma malými taštičkami. Je nutné pracovat s gumovými rukavicemi.

Založení mycelia lze provést dvěma způsoby. Tato technologie pěstování se nazývá intenzivní. Substrát (studený a vlhký) a mycelium můžete předem smíchat a poté vložit do sáčku. Nebo pokládejte střídavě ve vrstvách až nahoru – 6-8 cm substrátu, poté 2 cm mycelia.

Po položení sáčků je třeba vytvořit otvory (1-2 cm) pro klíčení hub.

Inkubace

Během inkubační doby vyžaduje hlíva ústřičná příznivé mikroklima:

• vlhkost – 70-90%;
• teplota vzduchu nepřesahující 20 °;
• teplota uvnitř není vyšší než 30° pro dobré klíčení.

Pokud jsou dodržena všechna pravidla, po 3-4 dnech budete moci vidět rostoucí bílé nitě mycelia a po 10-15 dnech naplní celý pytel a objeví se voňavá houbová vůně. Zde končí inkubační doba a vaky s myceliem jsou umístěny v podzemní místnosti, umístěné svisle v určité vzdálenosti od sebe.

Pěstování hlívy ústřičné v suterénu vyžaduje zvláštní podmínky:

• teplota – 12-16°;
• vlhkost v místnosti – 90-95%;
• osvětlení – 10-12 hodin denně;
• neustálé zvlhčování místnosti;
• pravidelné větrání.

Poté, co se objeví klobouky hub, je třeba hlívu zavlažovat denně až dvakrát denně. V tomto období je důležité místnost dobře větrat, aby se zabránilo vzniku hniloby a plísní.

Sklizeň

Po 40-45 dnech se již můžete těšit z první sklizně. A po 2-3 týdnech se houby znovu objeví, protože jedno mycelium může plodit až 4krát. Když je sklizeň sklizena, musíte protřídit substrát a odstranit nahnilé zbytky.

Když víte, jak a kolik hlíva ústřičná roste, můžete regulovat nepřetržitý cyklus plodů.

Nemoci a škůdci

Škůdci jsou komáři a houbové mouchy, vši, klíšťata, hlodavci, háďátka. Hlíva ústřičná je zvláště silně zasažena houbovými muškami, které se dostanou do místnosti se substrátem.

Mezi nemoci patří různé druhy plísní:

Posypání solí tam, kde se tato nemoc objeví, její šíření zastaví.

Při intenzivním způsobu pěstování je obtížné zničit škůdce a plísně, protože se často nacházejí uvnitř pytlů. Před položením mycelia by měla být provedena preventivní opatření. To zahrnuje důkladnou přípravu podkladu, dezinfekci místnosti, pytlů a nářadí.

Způsob pěstování na pařezech

Podívejme se, jak pěstovat hlívu ústřičnou v zemi na pařezech způsobem, který se co nejvíce přibližuje přírodním podmínkám.

1. Připravené pařezy navlhčete a udělejte na nich hluboké řezy. Přidejte k nim mycelium a přikryjte.
2. Umístěte jej na místo na místo, kde nedopadá přímé sluneční světlo. Konopí trochu zahrabte zeminou, přidejte listí a piliny.
3. Dobře navlhčete a zakryjte fólií. Za jasného suchého počasí denně zalévejte.

Mycelium na pařezech bude plodné 3-5 let. Tímto extenzivním způsobem lze pěstovat hlívu ústřičnou v malém množství pro potřeby jedné rodiny.

Tipy a triky

Věnujte pozornost následujícím bodům:

1. Místnost pro pěstování hlívy ústřičné musí být uspořádána v určité vzdálenosti od obytné budovy, protože spóry hub jsou velmi alergenní.
2. Prostor ve vysokém suterénu můžete zvětšit použitím dalších polic podél stěn.
3. K pěstování hlívy ústřičné můžete použít odřezky z topolu, osiky, vrby a lípy.
4. Tato všestranná houba se hodí k různým pokrmům, kromě ryb.

Hlívu ústřičnou si doma snadno vypěstují i ​​začátečníci. Takové houby můžete bezpečně jíst bez obav z otravy. A organizováním podnikání můžete dosáhnout zisku.