Sladká mrkev obsahuje mnoho cenných látek, proto je zdraví prospěšná. A pokud tuto kořenovou plodinu používáte správně, pomůže to urychlit hubnutí. Co je v mrkvi? Jak jej nejlépe používat a jak je užitečný?
Šťavnatá mrkev na hubnutí
Proč byste měli tuto zeleninu zařadit do svého jídelníčku na hubnutí? Za prvé, mrkev obsahuje hodně vlákniny, která čistí střeva a vytváří pocit sytosti. Za druhé, tato zelenina obsahuje málo kalorií, což je také důležité při hubnutí. Za třetí, kořenová zelenina pomáhá snížit chuť na sladké. A mrkev bojuje s nadměrnou chutí k jídlu, dodává sílu a energii, snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Jaký je nejlepší způsob, jak jíst mrkev? Je užitečné jak čerstvé, tak zpracované. Z mrkve můžete připravit saláty, přesnídávky, smoothies, koktejly, džusy. A můžete také vařit polévky, dělat guláše, restovat. Možností je mnoho. Hlavní věcí není kombinovat tuto zeleninu s tučnými jídly. Pokud se chystáte plnit salát nebo polévku, pak byste měli použít nízkotučné mléčné výrobky.
Existují speciální diety pro hubnutí na mrkvi. Například desetidenní dieta vyžaduje povinné používání mrkvového salátu, jakýchkoli citrusových plodů nebo jablek a zeleniny. Salát by měl být ochucen nízkotučnou zakysanou smetanou nebo jogurtem. Je také povoleno jíst tvaroh, vejce, maso, ryby, ořechy, ovoce. Můžete pít kefír, čaj a vodu.
Dietní jídelníček lze sestavit následovně:
- snídaně: tvaroh nebo míchaná vejce a čaj;
- svačina: ořechy nebo ovoce;
- oběd: salát, maso, kefír;
- svačina: ovoce;
- večeře: salát, ryba a kefír.
Sedmidenní dieta doporučuje jíst mrkvový salát třikrát denně. A můžete si vybrat různé možnosti. Ráno třeba mrkev s medem, odpoledne kiwi a pomeranč, večer celer a petržel. Dále můžete jíst ovoce, jogurty, tvaroh, ryby a jakoukoli zeleninu.
Menu bude vypadat nějak takto:
- ráno: salát, čaj, přírodní jogurt s ovocem;
- svačina: ovocné smoothie;
- oběd: polévka ze zeleninového pyré (může být i z mrkve), salát, dušená ryba, kompot;
- odpolední svačina: syrová mrkev nebo jablko;
- večer: tvaroh, ovoce a salát.
Mrkev výrazně zrychluje metabolismus. A tato kořenová plodina vám umožňuje výrazně diverzifikovat nabídku. Ze zeleniny se totiž dá připravit mnoho různých pokrmů. A to vše je při hubnutí velmi důležité.
Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla
Jaké jsou zdravotní přínosy mrkve?
Mrkev obsahuje mnoho vitamínů (C, E, PP, A, D, skupina B), makro- a mikroprvků (včetně chrómu, kobaltu, jódu, síry, vápníku, chloru, hořčíku, mědi, molybdenu, boru, lithia). Kromě toho je tato jasná zelenina bohatá na vlákninu, antokyany, flavonoidy, cukry, organické kyseliny, esenciální oleje, aminokyseliny.
Navíc vařená mrkev není o nic méně užitečná než syrová. Tepelnou úpravou se nejen zachová většina cenných látek, při zpracování se v mrkvi soustředí třikrát více antioxidačních látek.
Mrkev je velmi užitečná pro zdraví očí, zubů, jater. Tato oranžová zelenina by se měla jíst při onemocněních srdce a cév, problémech s trávicí soustavou, cukrovce (zavařená), vysokém krevním tlaku.
Kořenová plodina snižuje riziko mrtvice a infarktu, zlepšuje koncentraci a paměť, bojuje s chronickou únavou a depresí a pomáhá vyrovnat se se zácpou. Mrkev odstraňuje přebytečnou vodu, takže je dobrá pro ledviny. Kořenová plodina zmírňuje bolesti hlavy, pomáhá posilovat kosti, zachovat mládí a posilovat imunitu.
Mrkev obnovuje střevní mikroflóru, pomáhá snižovat riziko onkologických onemocnění a dokáže rychle hojit rány. Tato kořenová plodina je užitečná pro bronchitidu, tonzilitidu, beri-beri.
Dobré zdraví a skvělá postava jsou možné při správném používání mrkve. Je nutné volit nízkotučné pokrmy, nejlépe bez cukru. Nejlepší je jíst pokrmy z čerstvé i zpracované mrkve.
Nedoporučuje se užívat mrkev při žaludečních a dvanácterníkových vředech, pankreatitidě, zánětech v tenkém střevě a alergiích. Kromě toho byste měli v malém množství jíst zeleninu na kolitidu a gastritidu s vysokou kyselostí. Obecně platí, že aby si neškodila zdraví, mrkev by se měla jíst s mírou, 3-5 kusů denně. Jinak jsou možné bolesti hlavy, ospalost a dokonce zvracení.
Recepty na různé pokrmy
Co lze vařit z mrkve? Jídel je spousta, receptů ještě více. Tak zkoušejte, experimentujte a vybírejte. Pokud vám ale záleží na zdraví a postavě, je lepší volit nízkotučné varianty. Zde je několik zajímavých a jednoduchých receptů.
Krémová polévka
800 g mrkve nakrájíme na kostičky, nasekáme dvě cibule a čtyři stroužky česneku. Zeleninu dusíme deset minut pod pokličkou, poté přidáme zeleninový vývar, sůl, pepř. Vařte dvacet pět minut. Polévku rozšlehejte mixérem, posypte nasekaným koriandrem. Podáváme s krutony. Skvělé jídlo na hubnutí.
Mrkev z mrkve
Čtyři mrkve nastrouháme na jemném struhadle, zalijeme 100 ml mléka, přidáme lžičku másla. Vařte deset minut, přidejte dvě lžíce krupice, sůl, vařte dalších pět minut. Vychladíme, vytvarujeme řízky, obalíme ve strouhance a dáme na plech. Pečte dvacet minut.
Játrové závitky s mrkví
Rozdrťte 600 g kuřecích jater v mixéru, přidejte tři vejce, sklenici mléka a stejné množství mouky a také 70 ml rostlinného oleje. Pečeme tenké palačinky. Pět mrkví nastrouháme, tři cibule nakrájíme, podusíme. K zelenině přidejte kopr, česnek a pár lžic zakysané smetany. Zabalte náplň do palačinek, vychladněte.
Mrkev dušená se sušeným ovocem
Pět mrkví nakrájíme na kolečka, deset minut dusíme. Přidejte 100 g sušených švestek a rozinek, skořici, zalijte vodou a vařte čtyřicet minut na mírném ohni. Při podávání zakápněte citronovou šťávou a medem. Hubnutí s tak sladkým pokrmem bude snadné.
Salát
Nastrouhejte 500 g čerstvé řepy a 300 g mrkve. Promícháme, přidáme pár pírek zelené cibule, 50 g mletých kešu oříšků. Smíchejte lžičku medu, 150 g přírodního jogurtu, trochu zázvoru a chilli papričky, salát okořeňte.
Všechny recepty jsou vhodné pro ty, kteří sledují postavu, a pro ty, kterým záleží na zdraví. Tak neváhejte a vyzkoušejte lahodné mrkvové pokrmy.
Číst dál
Omlazující masáž obličeje doma
Domácí kosmetické masáže pomohou výrazně zlepšit stav epidermis, zpevní ovál obličeje a dodají pleti zdravý a svěží vzhled.
Stárnutí kůže: role stravy, léků a odpočinku
Mnoho lidí se domnívá, že stárnutí pleti souvisí s věkem a životním stylem, což je pravda jen zčásti, někdy to lidé sami urychlují.
Mrkev pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšuje činnost srdce, cév a střev a také snižuje riziko rakoviny. Specialisté Rospotrebnadzor informovali o třinácti užitečných vlastnostech mrkve a také poradili, jak vybrat nejlepší kvalitu
Mrkev pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšuje činnost srdce, cév a střev a také snižuje riziko rakoviny. Specialisté Rospotrebnadzor referovali o třinácti prospěšných vlastnostech mrkve a také radili, jak si vybrat nejkvalitnější kořenovou zeleninu.
1.Zdravé srdce a cévy
Zvýšené hladiny cholesterolu jsou hlavní příčinou závažných srdečních patologií. A pravidelná konzumace mrkve pomůže snížit hladinu cholesterolu a zabránit rozvoji onemocnění, jako je ateroskleróza, mrtvice a infarkt. Mrkev je také zdrojem draslíku, což je vazodilatátor, který zvyšuje průtok krve, zlepšuje krevní oběh a snižuje stres na kardiovaskulární systém. Další látka prospěšná pro srdce, kumarin, se také nachází v mrkvi a pomáhá snižovat hypertenzi a chránit zdraví srdce.
2.Posílení imunity
Mrkev má antiseptické a antibakteriální schopnosti, její konzumace vede ke zlepšení fungování imunitního systému organismu. Mrkev navíc obsahuje vitamín C, který stimuluje činnost bílých krvinek a je uznáván jako jeden z nejdůležitějších prvků pro udržení imunity.
3. Zlepšení trávicího systému
Mrkev, stejně jako většina zeleniny, má vysoký obsah vlákniny a vlákniny, které jsou důležité pro udržení zdravého trávení. Stimulují peristaltické pohyby a sekreci žaludeční šťávy. Obecně se tak snižuje riziko zácpy a chrání střeva a žaludek před různými vážnými onemocněními včetně rakoviny tlustého střeva a konečníku.
4. Prevence rozvoje rakoviny
Betakaroten obsažený v mrkvi může snížit riziko vzniku některých forem rakoviny, zejména rakoviny plic. Samostatné studie ukazují, že konzumace zeleniny bohaté na vlákninu, jako je mrkev, snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny tlustého střeva o 24 %. Další studie ukazuje, že ženy, které jedí syrovou mrkev, mají 5 až 8krát nižší pravděpodobnost vzniku rakoviny prsu než ženy, které mrkev nejedí.
5.Zdravé oči
Výzkum ukázal, že lidé, kteří jedli nejvíce mrkve, měli s přibývajícím věkem o 40 % nižší riziko vzniku šerosleposti. Vše je o léčivé síle betakarotenu, který se v důsledku enzymatické reakce přeměňuje na vitamín A, který má příznivý vliv na zrak.
6.Zdravé zuby a dásně
Organické sloučeniny v mrkvi jsou vynikajícími minerálními antioxidanty. Konzumace mrkve stimuluje dásně a způsobuje hojné slinění, což pomáhá bojovat proti bakteriím, které vedou ke vzniku kazu, zápachu z úst a dalších onemocnění. Mrkev lze také použít jako přírodní abrazivo, které může pomoci vyčistit zuby po hlavním jídle.
7. Normalizace hladiny cukru v krvi
Díky karotenoidům mrkev dobře reguluje hladinu cukru v krvi, čímž pomáhá diabetikům žít plnohodnotný a zdravý život.
8. Zdravá kůže
Mrkev má silné čistící vlastnosti, což je mimořádně účinné při léčbě akné a zánětů kůže. Kromě toho je mrkev účinným prostředkem v boji proti nerovnoměrné barvě pleti a bledosti. Vitamin A spolu s dalšími prospěšnými látkami účinně vyživuje a hydratuje pokožku.
9. Hojení ran
Mrkev má vynikající antiseptické vlastnosti, takže se aktivně používá k hojení ran a řezů.
10. Zdravá prostata
Zvětšená prostata je poměrně běžnou patologií u mužů ve věku 30 let a starších. Mrkev pomáhá předcházet propuknutí nemoci nebo snižuje nepříjemné příznaky. Betakaroten příznivě ovlivňuje průběh onemocnění.
11. Zachraňuje před průjmem
Mrkvová polévka je výborný lidový lék na průjem, protože uvolňuje střeva a zpomaluje množení bakterií. Polévka z této kořenové zeleniny je také skvělý způsob, jak získat pektin, který obalí střeva a zklidní podráždění.
12.Očista těla
Mrkev a šťáva z ní mají choleretický a čistící účinek, zajišťují odvod toxinů z těla a tím udržují zdraví jater, ledvin a žlučníku.
13. Zdravé těhotenství a porod
Mrkvová šťáva v mírném množství je velmi užitečná pro těhotné a kojící ženy: může zlepšit biologické vlastnosti mateřského mléka a nasytit ho aktivními mikroelementy, které pomáhají posilovat imunitní systém dítěte.
Kromě toho je obsah kalorií v mrkvi 35 kcal, takže může být zahrnuta do jídelníčku lidí, kteří sledují svou váhu.
Jak vybrat mrkev
Při výběru mrkve je třeba v první řadě věnovat pozornost stupni její zralosti a kvalitě.
Jaký druh mrkve si mám koupit:
- na rozdíl od mnoha druhů zeleniny a ovoce, jejichž vnější přitažlivost může být známkou přítomnosti dusičnanů, je mrkev primárně posuzována podle své krásy a jasu – čím jasnější je kořenová zelenina, tím více užitečných vitamínů obsahuje;
- povrch mrkve musí být hladký, nedeformovaný a bez poškození nebo prasklin;
- mrkev by měla být pevná;
- oblast mezi vrcholy a kořenovou plodinou by měla mít sytě zelenou barvu;
- Mezi omytou a nemytou mrkví není rozdíl, ale omytá zelenina se dá skladovat o něco méně než nemytá.
Jaká mrkev by se neměla kupovat:
- mrkev s poškozením nebo příliš velkou deformací kořenové plodiny se může lišit v chuťových vlastnostech;
- tmavé skvrny nebo tečky mohou být příznaky začátku hnilobného procesu;
- pokud se při řezání střed kořenové plodiny výrazně liší od oblasti umístěné blíže ke kůži, pak byla mrkev pěstována pomocí velkého množství chemikálií;
- mrkev se zelenými skvrnami je nezralá nebo kořenová zelenina byla příliš dlouho skladována na slunci (taková mrkev může chutnat hořce);
- mrkev s klíčky bude přezrálá a její chuťové vlastnosti budou méně výrazné (klíčky mohou také naznačovat přítomnost dusičnanů nebo kořenových chorob);
- pokud je povrch kořenové plodiny měkký nebo snadno promáčknutý, pak hnilobné procesy s největší pravděpodobností již začínají uvnitř mrkve;
- pokud jsou na povrchu mrkve četné praskliny, může být uvnitř kořenová plodina tmavá a zkažená;
- po dlouhou dobu byla lehká mrkev považována za krmivo, nyní byly vyšlechtěny nové odrůdy, ale při nákupu kořenových plodin je lepší dát přednost kořenovým plodinám s jasnou a nasycenou barvou;
- pokud je povrch mrkve mokrý a zdá se, že je pokrytý tukem, pak se nedoporučuje jej kupovat (kořenová plodina je buď zkažená nebo ošetřena chemikáliemi);
- pokud jsou na kořenové plodině jasně viditelné černé tenké pruhy, pak je mrkev postižena škůdci (její může být zdraví škodlivá);
- pokud zelená plocha mezi vrcholy a kořenovou plodinou přesahuje 1 cm, pak mrkev není zralá, hnědý odstín místo zelené znamená, že kořenové plodiny byly skladovány příliš dlouho nebo jsou přezrálé;
- v žádném případě byste neměli kupovat mrkev se zjevnými známkami poškození hlodavci nebo hmyzem;
- ochablá mrkev má velmi odlišnou chuť od standardní čerstvé verze (v kořenové zelenině není prakticky žádná šťáva a její konzistence bude tvrdá a nebude křupavá).
Předpokládá se, že mrkev o hmotnosti nejvýše 150 g je nejchutnější a nejšťavnatější. Navíc, i když se při jejím pěstování použijí dusičnany, během růstu mrkve do tohoto bodu nestihne okopanina vstřebat významné množství škodlivých látek.
Pokud kupujete mrkev na kastrol nebo salát, pak je lepší dát přednost kořenové zelenině světlé barvy. Pro první nebo druhé kurzy, stejně jako šťávy, je lepší koupit mrkev s jasným a bohatým odstínem. Šťavnatost kořenové zeleniny zjistíme lehkým poškrábáním povrchu mrkve nehtem. Pokud je šťávy hodně, hned vynikne. Na bezvládné mrkvi nebude možné takový experiment provést a bude v ní minimální množství šťávy.
