Arašídy jsou bohaté na bílkoviny, polynenasycené tuky a prospěšné živiny. Obsahuje aminokyseliny. Tento přípravek má však i kontraindikace, o kterých jsme hovořili s odborníky.
Pravidelná konzumace arašídů pomáhá zhubnout. Výrobek neobsahuje cholesterol. Arašídy pomáhají v prevenci žlučových kamenů, kardiovaskulárních a onkologických onemocnění. Zároveň je to silný alergen, takže seznamování s ním by mělo začínat malými porcemi.
Materiál komentovala Maria Volčenková, nutriční specialistka Best Doctor, klinická psycholožka, expertka na práci s DNA testy, členka Ruské unie nutričních specialistů, nutričních specialistů, specialistů potravinářského průmyslu
Co je to
Arašídy nejsou ořech, ale luštěnina. Z hlediska botaniky má blíž nikoli k mandlím nebo kešu, ale k čočce a sóji. Plody rostliny se vykopávají ze země, proto se jí říká „arašíd“.
Archeologické vykopávky naznačují, že arašídy pocházejí z Jižní Ameriky. V Peru tedy našli vázu z předkolumbovské éry v podobě této rostliny, která byla ozdobena ornamentem v podobě jejích plodů. Španělští dobyvatelé přinesli arašídy do Evropy. Mimochodem, aztékové vynalezli arašídové máslo už ve XNUMX. století, kteří smažené ovoce mleli a jedli.
Arašídy putovaly přes oceán do Severní Ameriky. Nejprve kulturu do Afriky přinesli Portugalci a odtud se dostala na území moderních Spojených států při obchodu s otroky.
Po dlouhou dobu byly ve Spojených státech arašídy považovány za jídlo chudých. Nebývalou oblibu produktu přinesl agrochemik George Carver, který vynalezl více než 300 produktů z této rostliny: od nápojů a kosmetiky až po mýdlo na praní a tiskařské barvy.
Kalorická a nutriční hodnota arašídů
- kalorií – 567 na 100 g;
- proteiny – 25,8 g;
- tuky – 49,2 g;
- sacharidy – 16,1 g;
- vláknina – 8,5 g.
Výhody
Pokud budete pravidelně jíst alespoň hrst arašídů, snižuje se riziko ischemické choroby srdeční, mrtvice, kardiovaskulárních chorob a rakoviny. Kromě toho 20 gramů arašídů nebo jakýchkoli ořechů denně snižuje riziko předčasného úmrtí na plicní onemocnění, cukrovku, infekční onemocnění a onemocnění ledvin, říkají vědci.
Dobrý zdroj bílkovin
100 g arašídů obsahuje 22 až 30 % bílkovin z celkového denního příjmu kalorií. Je hlavním stavebním materiálem těla. Bez jejich účasti se neobejde tvorba svalů, šlach, orgánů a kůže.
Proteiny se podílejí na tvorbě protilátek, které chrání tělo před bakteriemi a viry. Pomáhají také tisícům biochemických reakcí, ke kterým dochází uvnitř buněk těla.
Pomáhá v prevenci rakoviny
Antioxidanty snižují riziko vzniku chronických onemocnění: srdečních onemocnění, ischemie a tvorby zhoubných nádorů. Arašídy jsou bohaté na antioxidanty, stejně jako mnoho druhů ovoce. Hlavním antioxidantem v arašídech jsou polyfenoly. Navíc je jich ve smaženém produktu o 25 % více.
Rostlina také obsahuje vitamín E, který posiluje imunitní systém a snižuje riziko vzniku onemocnění spojených s oxidačním stresem: šedý zákal, artritida, nádory, Alzheimerova choroba, hypertenze a cévní onemocnění.
Vhodné pro diabetiky
Arašídy mají nízký obsah sacharidů, ale jsou bohaté na bílkoviny, tuky a vlákninu. Kromě toho má rostlina nízký glykemický index (GI) – pouze 15 jednotek.
Arašídy také obsahují hořčík, mikroživinu, která pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi]. Zvyšuje buněčnou odpověď na inzulín, hormon zodpovědný za správné vstřebávání glukózy. Proto je produkt užitečný pro lidi s diabetem.
Podporuje hubnutí
Navzdory tomu, že jsou arašídy kalorické, jejich zařazením do jídelníčku vám nehrozí kila navíc. Naopak konzumace těchto luštěnin může pomoci normalizovat váhu, snížit riziko obezity a dokonce stimulovat spalování kalorií. Nerozpustná vláknina v produktu je také spojena se sníženým rizikem přibírání dalších kilogramů.
Ořechy zaujímají jedno z důležitých míst ve zdravé výživě. Nejčastěji v obchodech najdete arašídy – levný ořech s příjemnou chutí, který je ve většině zemí světa velmi žádaný. Dlouhou dobu byla považována za potravu prostých lidí a pěstovala se v malém množství. Teprve před sto lety se arašídy staly jednou z předních zemědělských plodin v Jižní Americe (jejich historické domovině). Proč je tento ořech atraktivní pro správnou výživu a jaké jsou vlastnosti jeho použití?
Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla
Arašídy jako jedna ze složek zdravé výživy
Z vědeckého hlediska patří arašídy do čeledi luštěnin a jsou jejich nejcennějším zástupcem. Vyznačuje se vysokou nutriční hodnotou (více než 500 kalorií), která v kombinaci s vysokým obsahem bílkovin dělá z tohoto produktu vyhledávanou složku výživy sportovců usilujících o budování svalové hmoty.
Hlavní nutriční hodnota arašídů pochází z tuků, které se používají k výrobě arašídového másla. Tento produkt obsahuje velké množství nenasycených mastných kyselin, díky čemuž je (i přes významný obsah kalorií) jedním z prvků zdravé výživy.
Lidé, kteří chtějí organizovat správnou výživu, volí tyto ořechy kvůli jejich vysokému obsahu mikro- a makroprvků a také rostlinné vlákniny. Díky nim jsou arašídy vynikajícím zdrojem energie a umožňují je zařadit do zdravého jídelníčku sportovců.
Je také užitečný pro udržení normální činnosti srdce, cév, pánevních orgánů a trávení.
Vitamíny B stimulují intelektuální aktivitu a zabraňují nervovému stresu. Odborníci na výživu proto velmi často doporučují volit arašídy pro zdravé svačiny v práci.
Z tohoto ořechu se připravuje i arašídové mléko. Kromě své chuti je tento produkt užitečný při různých onemocněních gastrointestinálního traktu (například gastritida a žaludeční vředy).
Arašídy lze konzumovat v různých podobách. Které z nich jsou nejužitečnější?
- Čerstvé arašídové fazole
Jakékoli ořechy je lepší konzumovat čerstvé. Kromě toho by se arašídy měly jíst se slupkou, která chrání každé jádro. Právě ta je zdrojem vitamínů skupiny B. Při výběru čerstvých arašídových bobů je ale třeba počítat s tím, že tento produkt podléhá zkáze a při nedodržení podmínek pro jeho uchování získá nepříjemnou pachuť.
- Pražené arašídové fazole
Pražené arašídy se solí jsou pro mnohé oblíbenou pochoutkou. Je však třeba mít na paměti, že tepelná úprava přispívá ke ztrátě většiny prospěšných látek obsažených v produktu. Arašídy se po upražení stávají prostě „kalorickou bombou“, která by neměla být součástí zdravého jídelníčku.
Tento produkt sestávající z arašídových bobů, cukru, soli a rostlinných olejů je tradiční snídaňovou složkou v mnoha evropských zemích. Nutriční směs působí jako nezbytný přísun energie před začátkem pracovního dne. Na pultech našich obchodů je však těžké najít kvalitní arašídový produkt. Je nutné pečlivě prostudovat jeho složení, abyste se vyhnuli nákupu produktu obsahujícího nekvalitní pomazánky a velké množství cukru.
- Karamelizované arašídové fazole
Slazené arašídy jsou také jednou z oblíbených pochoutek mnoha dospělých a dětí. Při jeho konzumaci byste měli mít na paměti, že jeho obsah kalorií je mnohem vyšší než u běžných ořechů. Někteří bezohlední výrobci navíc k výrobě těchto sladkostí používají arašídy nevalné kvality, které se jinak prodávat nedají.
Jíst ořechy: riziko potravinových alergií
Lidé, kteří se rozhodnou jíst zdravě, by si měli být vědomi nejčastějších potravinových alergenů.
Právě do této skupiny produktů patří arašídy. Alergie na tento druh luštěnin není nijak zvlášť častá, ale může mít velmi vážné následky. Takže při absenci adekvátní léčby může člověk vyvinout anafylaktický šok.
Alergie jsou zvláště časté u malých dětí. Pokud tedy rodiče u svého dítěte zjistí nějaké alergické projevy, musí pečlivě prostudovat složení hotových zákusků, pečiva, salátů a dalších produktů, které mohou obsahovat arašídy.
Alergické reakce může vyvolat nejen konzumace arašídových bobů v čisté formě, ale také jejich nevýznamná přítomnost v pokrmu (v hotovém výrobku). Při vstupu alergenu na něj imunitní systém začne reagovat jako na cizí látku, což vede ke zvýšení zánětlivého procesu a projevu celého spektra příznaků alergie. Který zahrnuje:
- pocit svědění a necitlivosti v ústech;
- silný otok rtů a jazyka;
- nevolnost, zvracení;
- žaludeční křeče a plynatost;
- poškozená stolice;
- vyrážky na těle;
- anafylaktický šok.
Správná výživa: recepty na pokrmy s arašídy
Pokud nemáte alergii na arašídy, můžete je bez obav zařadit do svého jídelníčku. Existuje mnoho jídel s tímto ořechem, které mohou významně diverzifikovat správnou výživu člověka.
V dnešní době je trvalý trend nahrazovat mléko hospodářských zvířat rostlinným mlékem. Dietní výživa zahrnuje nejen sójové, kokosové a mandlové mléko, ale také mléko arašídové. Je snadné si ho připravit sami. Níže je jednoduchý recept na jeho výrobu.
Arašídové mléko
K jeho přípravě je třeba vybrat pouze kvalitní a čerstvé arašídy. Neměl by mít žádný cizí zápach, skvrny nebo stopy plísně. Sklenice takových ořechů musí být naplněna čistou vodou a ponechána po dobu 4-6 hodin. Poté slijte vodu a vložte arašídy do mísy mixéru. Přidejte 3 šálky čisté vody a rozetřete do hladka. Pokud vám objem misky neumožňuje provést sekání najednou, měli byste ořechy rozdělit na několik částí. Vzniklou směs přecedíme. Arašídové mléko je připraveno. Měl by být uchováván v chladničce ne déle než 1 dny.
Číst dál
Omlazující masáž obličeje doma
Domácí kosmetické masáže pomohou výrazně zlepšit stav epidermis, zpevní ovál obličeje a dodají pleti zdravý a svěží vzhled.
Stárnutí kůže: role stravy, léků a odpočinku
Mnoho lidí se domnívá, že stárnutí pleti souvisí s věkem a životním stylem, což je pravda jen zčásti, někdy to lidé sami urychlují.
