Citrus (lat. Citrus) je rod stálezelených stromů a keřů z čeledi Rutaceae, vystupující jako samostatná podčeleď (podle některých klasifikací kmen) Citrus.
Citrusových plodů je mnoho druhů, s mnoha se setkáváme velmi často, některé jsou velmi vzácné.
Před lidskou kultivací se rod Citrus skládal z několika druhů:
•Citrus aurantifolia – Limetka, Indie
•Citrus maxima – Pomelo (pummela, bouda), Malajské souostroví
•Citrus medica – Citron, Indie
•Citrus reticulata – mandarinka, Čína
•Poncirus trifoliata – Trifoliata, Korea a přilehlá Čína
•Australské limetky:
oCitrus australasica – limetka prstová
oCitrus australis – Limetka kulatá
oCitrus glauca – Pouštní lípa
•Kumquaty, východní a jihovýchodní Asie
•Papeds:
oCitrus halimii, Thajsko a Malacca
oCitrus indica – Divoký indický pomeranč, Indie
Další typy:
•Citrus aurantium – oranžová
•Citrus bergamia – Bergamot
•Citrus bigarradia – Bigaradia (viz pomeranč)
•Citrus chrysocarpa – Ponkan
•Citrus combava – Citrus Combava
•Citrus deliciosa x C. salicifolia – klementinka
•Citrus grandis – Pampelmousse
•Citrusové hassaku – Hassaku
•Citrus ichangensis – citron Ichan
•Citrus jambhiri – Divoký citron
•Citrus junos – Yunos
•Citrus karna – Karna
•Citrus limetta – Sladká limetka
•Citrus limon – Citron
•Citrus meyeri – citron Meyer
•Citrus microcarpa – Calamondin
•Citrus mitis – Calamondin
•Citrus natsudaidai – Natsudaidai
•Citrus nobilis – Ušlechtilá mandarinka, neboli královská mandarinka
•Citrus paradisi – Grapefruit
•Citrus paradisi x C.reticulata – Tangelo
•Citrus pennivesiculata – Gayanima
•Citrus poonensis – Ponkan
•Citrus reticulata x C. sinensis – Tangor
•Citrus reticulata x Fortunella – Calamondin
•Citrus sinensis – pomeranč
•Citrus sinensis x C.paradisi – Chironha
•Citrus sinensis x Poncirus trifoliata – Citrange
•Citrus sinensis x Poncirus trifoliata x Fortunella – Citrusquat
•Citrus sudachi – Walleye
•Citrus tangerina – Mandarinka
•Citrus unshiu – Mandarin Unshiu
•Citrus wilsonii – Wilsonův citrus
•Fortunella – Kumquat
•Poncirus trifoliata x Citrus sinensis x Fortunella – Thomasville
•Alemow, Colo, C. ? macrophylla
•Červený pomeranč
•calamondin, citrofortunella (Calamansi)
•dekopon – hybrid mezi ChungGyunem a Ponkan mandarinkou
•Djeruk limau, C. ? amblycarpa, Indonésie
oijokan, anadomikan
•kabosu (Citrus sphaerocarpa)
•kafirová limetka (Citrus hystrix)
•Limetka klíční Citrus aurantifolia
•Kinnow
•Khasi pepeda, C. ? latipes
•Limequat, odrůda calamondinu
•Orangelo: Chironja
•Orangequat, druh calamondinu
•oroblanco, zlatíčko (Citrus grandis Osbeck? C. paradisi Macf.)
•perská limetka, thajská limetka (Citrus latifolia)
•Rangpur, mandarinková limetka, citronandr (Citrus limonia)
•Satsuma
•Shekwasha, taiwanská mandarinka, citron Hirami, C. ? Deprese
•Sunki, Suenkat, C. ? sunki
•Sladká limetka, Sweet Lime, Střední Amerika, C. ? limettioides
•Tachibana Orange
•Tangelo: Minneola tangelo Ugli Orlando tangelo
•Tangor C. ? nobilis
•Ugli ovoce
Původní odrůdy citrusových plodů
Limetka, limetka obecná, limetka kyselá, limetka mexická, limetka západoindická, limetka velká, limetka, limetka obecná, kyselá limetka, mexická limetka, západoindická limetka, sour lime, velká limetka, klíční limetka
2. Mandarinka, Mandarinka obecná, Mandarinka pravá, Mandarinka, Mandarinka Culate, Pomeranč Suntara
3. Citron, Citron
4. Pummelo, Pomelo, Shaddock, thajský grapefruit, západoindické pomelo
Starověké hybridy citrusů
5. Citron, citron (limetka x citron)
6. pomeranč, sladký pomeranč, pomeranč, sladký pomeranč (pomelo x mandarinka)
7. Kyselý pomeranč, hořký pomeranč, sevillský pomeranč (pomelo x mandarinka)
Moderní citrusové hybridy
8. Grapefruit, grapefruit obecný, západní grapefruit (sladký pomeranč x pomelo)
9. Tangelo, ovoce Ugli (grapefruit x mandarinka)
10. Tangor, Tangor, Temple Orange (mandarinka x sladký pomeranč)
11. Limetka tahitská, limetka bez pecek, limetka perská, limetka tahitská, limetka bezsemenná, limetka perská, limetka medvědí (limetka x citron, případně limetka x citron)
12. Citron čínský, citron lékařský, citron kantonský, limandarinka, citron čínský, citron lékařský, citron kantonský, citron kantonský, lemandarinka, citron mandarinka, limetka mandarinská (mandarinka x limetka)
Chci dodat, že v Izraeli vyvinuli citrusové ovoce zvané Sweetie, podle mě je to kříženec pomela a limetky, i když slupka je tlustá
Citrus (lat. Citrus) je rod stálezelených stromů a keřů z čeledi Rutaceae. Zařazeno do podkmene Citrus (Citrinae) kmene Citrus (Citreae) podčeledi Orange (Aurantioideae). Jihovýchodní Asie je považována za domovinu citrusových plodů.
Slovo „citrus“ v latině znamenalo „citrónový strom“.
Z citrusových plodů v Rusku rostou pouze mandarinky na samém jihu země. V tomto článku se můžete seznámit s ovocem rostoucím v Rusku.
Zpočátku, před lidskou kultivací citrusových plodů, rod citrusových plodů zahrnoval pouze druhy: Limetka, Mandarinka, Pomelo, Poncirus, Citron – v Asii;
Australské limetky: Finger lime, Round lime, Desert lime;
O exotickém ovoci Austrálie se můžete dozvědět v tomto článku.
Kumquaty (není jasné, proč jsou řazeny mezi citrusové plody, protože patří do rodu Fortunella); O ovoci kumquat se můžete dozvědět v tomto článku.
Papedas: Citrus halimii a Divoký indický pomeranč.
Všechny ostatní druhy citrusových plodů byly získány hybridizací nebo křížením. Více o hybridech citrusových plodů se dozvíte zde.
Seznam názvů citrusových plodů
Ugli: Křížen v roce 1914 na Jamajce s mandarinkou a grapefruitem. Má sladkou chuť.
oranžový: Každý zná tuto rostlinu od dětství. O pomerančovém ovoci si můžete přečíst v tomto článku.
Bergamot: Bergamot se získává křížením pomeranče a citronu. Ovoce má příjemnou kyselou chuť.
Gayanima: Citrus je původem z Indie. Roste hlavně na divokých místech Indie a jižní střední Indie. Chuť je kyselá díky vysokému obsahu kyselin, i když obsahuje i některé druhy cukrů. Slupky Gayanima mají aroma podobné eukalyptu nebo zázvoru. Z tohoto důvodu se také používají k moření v jižní Indii.
Grapefruit: Předpokládá se, že grapefruit pochází z křížence pomela a pomeranče. Plody jsou chuťově velmi voňavé a mají kyselou a hořkou chuť. Grapefruit byl objeven v polovině 18. století v Karibiku.
Citron s drsnou slupkou: Jde o blízce příbuzný druh citronu obecného. Používá se také jako běžný citron.
divoký indický pomeranč: Jak název napovídá, rodištěm tohoto ovoce je Indie. Je to jeden ze starých, primitivních předků moderních citrusových plodů. Tato rostlina je ohroženým druhem. Toto ovoce se v Indii používá k léčebným a duchovním účelům.
Kafirová limetka: Plody tohoto ovoce jsou nejedlé, ale kůra se používá při vaření. Šťáva v ovoci je velmi kyselá. Jeho listy se používají při vaření. Listy se používají v tradičním thajském pokrmu Tom Yam (kyselá polévka).
kulaté vápno: Velký keř nebo strom, až 10-12 metrů vysoký.
citron ichanský: Pojmenováno po městě Yichang v Číně. Odolná rostlina, která může růst v mírných oblastech Evropy a Spojených států.
citron divoký: Pěstuje se v tropických a subtropických oblastech zeměkoule. Plody se používají stejně jako plody obyčejného citronu.
Karna: Význam tohoto ovoce spočívá v možnosti podnože k dalším citrusovým plodům.
skutečné vápno: Více o limetkovém ovoci si můžete přečíst v tomto článku.
limetková sladká: Má příjemnou chuť, vyrábí se z ní šťávy.
Citrón: Citronové ovoce najdete v tomto článku.
meyer citron: Tato rostlina se používá jako okrasná kvůli své kompaktní velikosti. Populární v USA díky receptům používaným s tímto ovocem. V polovině 20. století byl ve Spojených státech přenašečem virů, kvůli kterým bylo zničeno mnoho citrusových plodů.
Calamondin, Citrofortunella: Používá se jako okrasná rostlina.
Clementine: Tento hybrid byl vytvořen v roce 1902. Má lahodné plody, připomínající mandarinku.
Mandarin: Více o ovoci mandarinky si můžete přečíst v tomto článku.
vznešená mandarinkaNebo královská mandarinka: Něco mezi mandarinkou a pomerančem.
Mandarin Unshiu: Toto ovoce pochází z Japonska. V Rusku se používá jako okrasná rostlina.
Mineola: Je to kříženec mandarinky ‘Dancy’ s grapefruitem ‘Duncan’. Mineola se pěstuje na Floridě (USA), v Číně, Turecku a Izraeli.
NatsudaidaiOdpověď: Tato rostlina je květem prefektury Yamaguchi v Japonsku. Jde o křížence kyselého pomeranče (pomeranče) a pomela. Rostlina byla poprvé objevena v Japonsku v 17. století.
orangelo: Chironha nebo Orangelo je přírodní hybrid grapefruitu a sladkého pomeranče. Rostlina pochází z vysočiny Portorika. V roce 1956 si této rostliny poblíž kávových plantáží všiml ovocný specialista Carlos G. Moskosa. Jeho plody byly větší a jasnější než u jiných stromů. Chironha je velmi oblíbená na místních trzích. Plody jsou velké, velikosti grapefruitu, mírně protáhlé nebo hruškovitého tvaru. Slupka je jasně žlutá nebo oranžová, není tlustá, hladká, spíše přiléhá k dužině, ale velmi snadno se odlupuje. Dužnina je žlutooranžová, měkká, jemná a velmi šťavnatá, rozdělená na segmenty. Plody se konzumují čerstvé, protože grapefruit se rozpůlí a dužnina se jí lžící. Plody jsou konzervovány sirupem. Ze slupky se připravuje lahodné kandované ovoce.
Prstové vápno: Plody oválného tvaru. Získávání popularity v Austrálii. Přidává se do různých receptů.
Pomelo: Pomelo je největší z citrusových plodů. Chuť ovoce je sladká až kyselá. Ovoce se konzumuje čerstvé. Vyšší hodnotu má šťáva z pomela.
Pomeranian: Ovoce podobné pomeranči. Plody se používají v lékařství.
Ponkan: V podstatě je to mandarinka. Má příjemnou chuť.
Poncirus: Plody Poncirus se nejedí, ale speciálním zpracováním se z nich dají vyrábět nápoje. Poncirus se volně kříží s citrusovými plody, které se aktivně využívají.
pouštní limetka: Pouštní limetka se volně kříží s jinými citrusovými plody. Jeho plody jsou velmi ceněné.
Rangpur: Rangpur je kříženec mandarinky a citronu. Plody jsou velmi kyselé. Rangpur se používá hlavně jako podnož pro citrusové plody.
Zlatíčko nebo oroblanco: Jeho název „sweetie“ pochází z anglického slova sweet-sweet. Získal se v 1970. letech minulého století jako kříženec pomela s bílým grapefruitem.
Citrus halimii: Jedná se o citrusový strom, který byl objeven v roce 1973, takže nedostal ruské jméno. Je to vzácné a špatně srozumitelné. Plody této rostliny jsou jedlé, ale kyselé. Rostlina pochází z jihovýchodní Asie. Ve volné přírodě je velmi vzácný, pouze v Thajsku, Malajsii a Indonésii. Slupka je žlutooranžová, hustá, špatně se odděluje od dužiny. Dužnina je žlutozelená, není šťavnatá, s množstvím semínek.
candát: Toto ovoce se nejí, ale používá se jako dochucovadlo místo octa.
Tangelo: Hybrid získaný v roce 1897. Ovoce má kyselou chuť.
Tangerine (Mandarin): Mandarinka je druh nebo poddruh mandarinky.
Thomasville: Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella
Citron: Ovocná dužnina chutná kysele nebo sladkokysele. Nejezte čerstvé. Používá se pro cukrářské účely. Také odrůda citronu je prstový citron nebo „Buddhova ruka“. Má velmi bizarní tvar ovoce.
Wilsonův citrus: Jedná se o hybridní rostlinu získanou křížením papedy a grapefruitu. Rostlina se používá jako podnož. Plody jsou velké. Kůra je hustá, tuhá a voňavá. Dužnina je šťavnatá, kyselá a velmi hořká.
Citrus Kombava: je citrusová rostlina. Jeho kůže je tmavě zelená a hrubá. Ovoce samotné je nepoživatelné, kůra se někdy používá při vaření, ale jeho hlavní hodnota spočívá v listech. V ovoci je málo šťávy a je hodně kyselé. Buket tohoto citrusu je nepochybně citrusový, ale jeho plná citronová chuť vynikne při natrhání nebo naříznutí listů. Bez jejích listů je nemyslitelná thajská kuchyně, používají je i malajští, barmští a indonéští kuchaři. Listy se trhají na kousky nebo nakrájí na nudličky a používají se do polévek (zejména kyselých) a do kari. Jemně nastrouhaná kůra se někdy přidává do rybích a kuřecích pokrmů. Sušené listy si uchovávají svou chuť několik měsíců, pokud jsou skladovány v těsně uzavřené nádobě na chladném a suchém místě. Používají se v podstatě stejně jako bobkový list a není třeba je předem namáčet.
Hassaku: Druh citrusových plodů pocházející z Japonska, hlavně v prefektuře Hirošima. Je to hybrid odvozený z grapefruitu a mandarinky. Byl objeven v roce 1860 v prefektuře Hirošima. V současné době se ovoce pěstuje v Japonsku ve velkém. Plod je velký, podobný pomeranči nebo grapefruitu, na obou koncích mírně zploštělý. Slupka je jasně žlutá, hustá, mírně drsná. Dužnina není sladká, kyselá, mírně nahořklá, v chuti osvěžující, světle žluté barvy, pevná, ale málo šťavnatá, rozdělená na mnoho segmentů. Hassaku se jí čerstvé, rozkrojené napůl a jí se lžičkou. Při vaření se toto ovoce prakticky nepoužívá.
Yunos (Yuzu): Plody mají silnou citrusovou vůni. Samotné ovoce se konzumuje jen zřídka, používá se hlavně k výrobě různých přísad do pokrmů.
