Všichni jsme slyšeli, že banánové slupky jsou jedlé, ale možná vás zajímá, do jaké míry a jak je lze bezpečně konzumovat. V tomto článku se podíváme na bezpečnost, nutriční hodnotu a tipy na vaření pro banánové slupky. Podíváme se také na některé alternativy ke konzumaci syrových banánových slupek.
Takže, pokud máte zájem dozvědět se více o tom, zda jsou banánové slupky bezpečné, čtěte dále!
Jsou banánové slupky jedlé?
Ano, banánové slupky můžete jíst – ve skutečnosti jsou běžné v kulturách po celém světě.
Pevný design, slupky vyžadují malou přípravu, než si je budete moci vychutnat, ale slupky jsou užitečným doplňkem každé diety, bez ohledu na recept, který si vyberete.
“Slupka obsahuje hodně vlákniny,” říká nutriční specialistka Amy Gorin. „Čím je váš banán zralejší, tím sladší bude chuť jeho slupky. Jen si to nezapomeňte před jídlem dobře umýt.”
Výhody konzumace banánových slupek
Tak proč vůbec přemýšlet o snědení banánové slupky? Za prvé, je to dobré pro vás – banánové slupky mají mnoho zdravotních výhod.
Skládá se z přibližně 71-83% vlákniny. Tato extra dávka vlákniny vám může pomoci udržet pocit sytosti a zlepšit trávení. Bylo zjištěno, že vláknina podporuje zdraví gastrointestinálního traktu a zabraňuje zácpě. Může také pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi.
Banány jsou také bohaté na důležité živiny, jako je draslík, polynenasycené tuky a esenciální aminokyseliny. Studie z roku 2012 zjistila, že sloučeniny v banánových slupkách mají také protizánětlivé vlastnosti.
Je bezpečné jíst syrové banánové slupky?
I když je bezpečné jíst banánové slupky, je důležité je nejprve důkladně umýt. Podle Environmental Working Group se banány pěstují v prostředích náročných na pesticidy. To znamená, že při nákupu banánů v obchodě mohou na slupce zůstat zbytky chemikálií.
To obvykle není problém, pokud jíte pouze banánovou dužinu. Pokud však chcete jíst slupku, zvažte nákup bio banánů a nejprve je omyjte.
Recepty na banánovou kůru
Banánové slupky si snadno vychutnáte (a snížíte plýtvání jídlem), když je přidáte do svého oblíbeného smoothie. Pokud ale hledáte něco trochu jiného, tyto recepty promění banánové slupky v hvězdnou ingredienci.
1. Slanina z banánové slupky
Jednoduše nakrájejte kůru na proužky připomínající slaninu, obalte v kokosovém aminu a javorovém sirupu, přidejte své oblíbené koření a smažte svou veganskou verzi na sporáku nebo ve fritéze.
2. Smažená banánová kůra
Profesionálové v oblasti rostlinné stravy vědí, že do smaženice můžete vhodit téměř cokoliv, včetně banánových slupek. Slupku nakrájejte na tenké proužky a vařte s lilkem, česnekem, cibulí, paprikou a dalšími pokrmy na lahodný oběd.
3. Chléb z banánové slupky
Banánová slupka je texturním hrdinou v tomto receptu na banánový chléb, který zlepšuje lepkavou strukturu chleba (pro lepší absorpci oleje nebo medu) a zároveň minimalizuje produkci potravinového odpadu.
4. Kari z banánové kůry
Namísto toho, abyste se soustředili na plýtvání jídlem, tento recept ho skryje. Kůra nakrájená na tenké plátky se přidává, aby absorbovala stávající koření a dodala tomuto klasickému kari zdraví a srdce, aniž by pokrm přehltil.
V zemích, kde banány rostou, jsou blahodárné vlastnosti banánových slupek všeobecně známé. Používá se v každodenním životě a jí. Léčivé a kosmetické vlastnosti těchto kůží si zaslouží pozornost.
Fotografie: Depositphotos.com. Autor: Zakharova.
Struktura
Kůže zeleniny a ovoce se často ukáže jako užitečnější než dužina.
Banánová slupka obsahuje cenné složky:
- Vláknina (ve slupce je jí více než v samotných banánech) pomáhá pročistit organismus, snížit cholesterol a rychle zasytit.
- Draslík (až 40 % denní dávky na 100 g rostlinného materiálu) je zodpovědný za normální činnost srdce a cév a podporuje při energeticky náročných trénincích.
- Karotenoid lutein posiluje vidění a zabraňuje změnám čočky souvisejícím s věkem.
- Antioxidanty, enzymy, serotonin, tryptofan zlepšují náladu a chrání před účinky stresu.
- Vitamíny A a skupiny B pomáhají normalizovat metabolismus a napomáhají normální činnosti nervové soustavy.
- Hořčík, fosfor, vitamíny C a PP jsou nezbytné pro fungování různých orgánů a systémů.
- Sacharóza nasycuje tělo energií.
- Odolný (nestravitelný) škrob pomáhá spalovat tuky.
Reference . Zelená slupka obsahuje probiotika, která udržují normální rovnováhu mikroflóry a pomáhají při hubnutí.
Jaké jsou výhody banánových peelingů?
Slupky se aktivně používají v receptech tradiční medicíny.
- Proti kašli. Slupku z jednoho banánu důkladně omyjte a nakrájejte. Nalijte 1 litr mléka do hrnce a přidejte kousky. Po uvaření tekutinu vařte 15 minut na ohni. Hotový vývar přecedíme a přidáme 20 g medu. Použijte 1 polévkovou lžíci každé dvě hodiny. l.
- Pro srdce a cévy. Banánová slupka obsahuje hodně draslíku, který je prospěšný pro kardiovaskulární systém. Poskytuje prevenci aterosklerózy, zabraňuje tvorbě plaků na stěnách cév. Slupky vařte 10 minut ve vroucí vodě. Suroviny vyjmeme a léčivou tekutinu necháme vychladnout. Lze jej pít v čisté formě, přidávat do šťáv, kompotů a smoothies.
- Na křečové žíly. Při křečových žilách aplikujte banánovou slupku na postižená místa. Zabraňuje otokům a modřinám, zmírňuje bolest.
- Na hemeroidy. Vnitřní stěny slupek vyškrábeme a extrahovanou směs smícháme s vazelínou. Použijte pro aplikace na bolavé místo.
- Zlepšuje složení krve při konzumaci odvarů, nálevů a kompotů s banánovými slupkami.
- Pro nervový systém. Díky obsahu draslíku a serotoninu produkty na bázi slupky zralého ovoce posilují nervový systém a pomáhají vyrovnat se s depresemi.
- Prevence rakoviny díky velkému množství antioxidantů v surovinách, které mají protinádorové vlastnosti.
- Při bolestech kloubů a svalů. Připravte si tinkturu. Rozdrcené slupky 4–6 banánů zalijte 1/2 litrem vodky a nechte 3–6 týdnů louhovat. Otřete postižená místa přípravkem na noc po dobu tří týdnů.
- Na hojení ran a škrábanců. Kožní obklad pomůže vyrovnat se s bolestí a urychlí hojení drobných ran.
- Na bolesti hlavy. Populární moudrost říká: přiložte si banánovou slupku na čelo na 20–30 minut a bolest zmizí.
- Pro bělení zubů. Výrobek nakrájejte na malé kousky. Vezměte z ní malý kousek a přiložte vnitřkem na povrch zubů. Několik sekund třete zuby krouživými pohyby. Počkejte 5-10 minut, než se pasta vstřebá. Vyčisti si zuby.
- Pro gastrointestinální trakt. Produkty obsahující banánovou slupku obsahují velké množství vlákniny a zlepšují motilitu střev.
- V dermatologii. Kůže pomáhají vyrovnat se s kožními onemocněními (lupénka, ekzémy), ale i s běžnými modřinami. Stačí je vnitřním povrchem přikládat na postižená místa do odstranění problému.
- Pro zdraví žen. Exotické kůry obsahují mnoho antioxidantů a dalších prospěšných látek, které zabraňují předčasnému stárnutí a onemocněním reprodukčního systému.
- Přírodní antibiotikum. Antibakteriální složky v produktu bojují proti patogenním mikroorganismům.
- Pro detoxikaci. Banánová slupka obsahuje vlákninu a další složky, které jemně čistí tělo.
Aplikace pro hubnutí
Odborníci na výživu doporučují používat zdravé banánové slupky pro hubnutí:
- Vláknina podporuje aktivní střevní motilitu, což pomáhá bojovat s nadváhou.
- S minimálním obsahem kalorií produkt úspěšně bojuje s hladem a pomáhá kontrolovat chuť k jídlu.
- Biologicky aktivní látky v kůži urychlují metabolické procesy.
- Díky přítomnosti probiotik kůra normalizuje střevní mikroflóru.
Pozornost! Jíst banánové slupky syrové na hubnutí není tou nejlepší volbou, protože slupky z ovoce z obchodu nejsou vždy čisté a často jsou ošetřeny chemikáliemi.
Nejlepší způsoby použití:
- Namočené kůže. Suroviny důkladně omyjte tekoucí vodou, namočte na 25–30 minut, držte pod tekoucí vodou dalších 10 minut. Poté můžete produkt jíst. Chuť není nejpříjemnější, takže je nepravděpodobné, že budete moci sníst velké množství.
- Nápoje: čaj, nálev, odvary bez cukru. Slupku můžete přidat do jakéhokoli kompotu.
- Banánové smoothie je skvělá svačina nebo náhrada jídla. Použijte nejen kůru, ale i dužinu. Bez slupky nakrájejte celý banán na plátky, vložte do mixéru a rozmixujte. Pokud chcete, přidejte přírodní jogurt nebo kefír.
- Maso s banánovou slupkou. V tomto neobvyklém receptu dodává banánová slupka pokrmu jemnost. Před opékáním masa jednoduše vložte kůži do pánve.
Možná škoda
Navzdory výhodám banánových slupek jsou možné negativní důsledky.
Kontraindikace
Pro vnější použití nejsou žádné kontraindikace.
Pozornost! Vnitřnímu užívání léčivých přípravků na bázi banánových slupek se doporučuje vyvarovat se při individuální nesnášenlivosti ovoce, sklonu k alergické reakci nebo vážných poruchách trávení.
Rizika léčby
Spolu s užitečnými složkami slupka obsahuje látky, které mohou způsobit vážné poškození zdraví (zejména pokud je ovoce ošetřeno chemikáliemi):
- Saponiny zvyšují hladinu cholesterolu v krvi, v případě předávkování vyvolávají paralýzu nervového systému.
- Oxaláty zvyšují riziko ledvinových kamenů.
- Kyanovodík často způsobuje bolest v krku a zrychlený tep.
- Fenol, který výrobci často nanášejí na povrch banánů pro prodloužení trvanlivosti, je pro člověka nebezpečný už v malých dávkách (působí jako karcinogen), ve velkých dávkách je jedovatý.
Nežádoucí účinky
Možné nežádoucí účinky:
- alergická reakce;
- poruchy trávení;
- nevolnost;
- zvracení;
- zvýšená srdeční frekvence;
- kameny v ledvinách.
Bezpečnostní opatření
Abyste zajistili, že používání peelingu přináší pouze výhody, dodržujte tato jednoduchá pravidla:
-
Slupky omyjte speciálním přípravkem na odstranění dusičnanů a pesticidů ze zeleniny a ovoce.
Rada . Banány namočte do slabého roztoku peroxidu vodíku nebo jedlé sody. To pomůže zbavit se nebezpečných chemikálií na povrchu ovoce.
Kosmetické vlastnosti
Účinky použití peelingu v domácí kosmetologii:
- omlazení a vyhlazení vrásek;
- bělení kůže;
- zvýšená elasticita;
- čištění;
- odstranění otoků a tmavých kruhů pod očima;
- drhnutí.
Masky na obličej
- Smíchejte drcenou kůru s kukuřičným nebo bramborovým škrobem, naneste na obličej a nechte 15-20 minut působit.
- Smíchejte pastu z banánových slupek s čerstvým krémem. Udržujte na obličeji ne déle než 20 minut.
Odstranění bradavic a papilomů
Přiložte vnitřek kůry na postižené místo a zajistěte obvazem. Nechte přes noc. Postup opakujte, dokud růst nezmizí.
Na svědění po bodnutí hmyzem
Banánové slupky zklidňují pokožku po bodnutí hmyzem, zmírňují svědění a vyrážky, včetně těch způsobených jedovatým břečťanem. Stačí třít vnitřní povrch postižené oblasti.
Pro léčbu akné
Slupku nakrájejte na malé obdélníkové kousky. Poté přiložte vnitřní stranou na zanícené místo a lehkými jemnými pohyby vtírejte. Počkejte 15 minut a smyjte zbývající zbytky.
Vyhlazení vrásek
S jemnými vráskami vám pomohou masky, které kombinují drcené slupky se škrobem, smetanou, mlékem, vaječným žloutkem a přírodními oleji.
Na otoky a tmavé kruhy pod očima
Přiložte slupky zralého banánu na obličej tak, aby pokrývaly horní víčko a oblast pod očima. Po 15 minutách omyjte studenou vodou.
Na podpatky
Chcete-li bojovat s hrubou pokožkou a popraskanými patami, zakryjte si oblasti chodidel čerstvými peelingy, vnitřní stranou ke kůži, zabalte je do igelitu a navlékněte si ponožky. Komprese nechte působit přes noc. Ráno si umyjte nohy teplou vodou. Opakujte postup po dobu 5-6 dnů.
K odstranění třísky
Umístěte malý kousek banánové slupky na místo, kde se nachází tříska a nechte půl hodiny působit. Oleje a enzymy budou absorbovány do pokožky a pomohou „vytlačit“ třísku na povrch.
Užitečné v každodenním životě
Obnova poškrábaných disků
Chcete-li obnovit disk CD nebo DVD, otřete spodní část disku bílou stranou brusného papíru. Všechny zbytky odstraňte čistým měkkým hadříkem. Očistěte povrch čističem na sklo.
Aktualizace kožených bot
K otírání kožených bot použijte měkkou stranu brusného papíru. Poté pokožku otřete jednoduchým ubrouskem nebo měkkým hadříkem. Boty získají úžasný lesk.
Čištění stříbrných šperků
Chcete-li vyčistit stříbrné nádobí od tmavých usazenin, rozdrťte banánové slupky v mixéru a směs lehce nařeďte vodou. Vzniklou směsí šperk otřete měkkým hadříkem.
Obohacování půdy
Pro obohacení půdy je lepší používat bezpečné přírodní produkty. Z banánových slupek připravíte fermentovanou směs:
- Do plastové nádoby nalijte 1 díl vody, přidejte 1 díl cukru (nejlépe třtinový), roztok protřepejte, přidejte 3 díly ovocných slupek (kromě slupek od banánů můžete použít i slupky jablek a citrusů), bylinky a zeleninu slupky. Nechte v nádobě volných asi 20 % prostoru.
- Pevně zakryjte a nechte louhovat až 3 měsíce (doba potřebná pro maximální prokvašení).
- Nádobu denně otevírejte, aby se uvolnily všechny vzniklé plyny.
- Směs přeceďte a použijte na zálivku rostlin nebo hnojení (1–2 ml na 1 litr vody).
Roztok lze skladovat po dlouhou dobu.
Rada . Rychlý způsob, jak získat výživnou vodu na zavlažování: nakrájejte slupku a nechte ji nasáknout vodou.
Odstranění inkoustových skvrn z pokožky
Potřete kůži potřísněnou inkoustem vnitřkem banánové slupky. Oleje v jeho složení pomáhají lépe smývat i perzistentní pigmenty.
Рецепты
Nápoje vyrobené z banánových slupek se používají jak pro kulinářské, tak pro léčebné účely.
Pro maximální užitek použijte slupky z velmi zralých, nahnědlých banánů.
Odřízněte oba konce kůže. Vařit vodu. Pošlete tam předem připravený produkt. Vařte 10 minut na mírném ohni. Scedíme a necháme vychladnout.
Tinktura
Potírání vodkovou tinkturou pomáhá při bolestech svalů a kloubů, otocích a kožních lézích.
Zalijte 4–6 slupek 1/2 litrem kvalitní vodky. Nechte na tmavém místě po dobu 5 týdnů.
Broth
Jednu banánovou slupku přelijte 300 g vroucí vody, nádobu izolujte a nechte vychladnout.
- Vložte 3 šálky drcených slupek do gázového sáčku a poté do třílitrové sklenice.
- Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. cukru a naplňte až po vrch vyčištěnou vodou.
- Po rozpuštění cukru přidejte 1-2 lžičky. zakysanou smetanou a důkladně promícháme.
- Sklenici zakryjte gázou a nechte 17–20 dní kvasit při pokojové teplotě.
- Denně odstraňujte film plísně z povrchu.
- Hotový kvas přecedíme.
Užívejte 4x denně 30 minut před jídlem. Jedná se o vynikající prostředek pro posílení imunitního systému.
Sušené kůže
Sušené banánové slupky se často používají ke zdobení a hnojení rostlin.
Osušte je přirozeně: opláchněte, nakrájejte a položte na pergamenový papír (pravidelně ho vyměňujte).
Pro tyto účely se nedoporučuje používat troubu nebo mikrovlnnou troubu.
Domácí ocet
Banánová slupka zlepšuje chuť octa a dodává mu znatelné vlastnosti při spalování tuků.
Kůži nakrájejte na malé kousky, vložte do skleněné láhve, naplňte běžným octem (9%). Nechte to alespoň týden v klidu. Po filtraci použijte podle návodu.
