Co obsahuje mák?

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Živina	Číslo	Norma**	% normy ve 100 g	% normy ve 100 kcal	100% normální
Kalorická hodnota	556 kCal	1684 kCal	33%	5.9%	303 g
Proteiny	17.5 g	76 g	23%	4.1%	434 g
Tuky	47.5 g	56 g	84.8%	15.3%	118 g
Sacharidy	14.5 g	219 g	6.6%	1.2%	1510 g
Dietní vlákna	6 g	20 g	30%	5.4%	333 g
Voda	7.8 g	2273 g	0.3%	0.1%	29141 g
Ash	6.7 g	~
Vitamíny
Vitamín B1, thiamin	0.854 mg	1.5 mg	56.9%	10.2%	176 g
Vitamín B2, riboflavin	0.1 mg	1.8 mg	5.6%	1%	1800 g
Vitamín B4, cholin	8.8 mg	500 mg	1.8%	0.3%	5682 g
Vitamin B5, pantotenik	0.324 mg	5 mg	6.5%	1.2%	1543 g
Vitamín B6, pyridoxin	0.247 mg	2 mg	12.4%	2.2%	810 g
Vitamín B9, folát	82 μg	400 μg	20.5%	3.7%	488 g
Vitamín C, askorbová	1 mg	90 mg	1.1%	0.2%	9000 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	2.1 mg	15 mg	14%	2.5%	714 g
Vitamín H, biotin	15 μg	50 μg	30%	5.4%	333 g
Vitamin K, fylochinon	50 μg	120 μg	41.7%	7.5%	240 g
Vitamín PP, NE	0.896 mg	20 mg	4.5%	0.8%	2232 g
Macronutrienty
Draslík, K	587 mg	2500 mg	23.5%	4.2%	426 g
Vápník, Ca	1667 mg	1000 mg	166.7%	30%	60 g
Křemík, Si	50 mg	30 mg	166.7%	30%	60 g
Hořčík, Mg	442 mg	400 mg	110.5%	19.9%	90 g
Sodík, Na	19 mg	1300 mg	1.5%	0.3%	6842 g
Síra, S	640 mg	1000 mg	64%	11.5%	156 g
Fosfor, P	903 mg	800 mg	112.9%	20.3%	89 g
Chlor, Cl	77 mg	2300 mg	3.3%	0.6%	2987 g
Stopové prvky
Hliník, Al	103.3 μg	~
Bor, B	3.4 μg	~
Vanad, V	8.2 μg	~
Železo, Fe	10 mg	18 mg	55.6%	10%	180 g
Jód, I	6.14 μg	150 μg	4.1%	0.7%	2443 g
kobalt, spol	18 μg	10 μg	180%	32.4%	56 g
Lithium, Li	6 μg	~
Mangan, Mn	6.707 mg	2 mg	335.4%	60.3%	30 g
Měď, Cu	1770 μg	1000 μg	177%	31.8%	56 g
Molybden, Mo	9.3 μg	70 μg	13.3%	2.4%	753 g
Nikl, Ni	74.1 μg	~
Rubidium, Rb	1.3 μg	~
Selen, Se	13.5 μg	55 μg	24.5%	4.4%	407 g
Stroncium, Sr	2.4 μg	~
Titane, ty	13.9 μg	~
Fluor, F	23 μg	4000 μg	0.6%	0.1%	17391 g
Chrome, Cr	7.6 μg	50 μg	15.2%	2.7%	658 g
Zinek, Zn	0.007 mg	12 mg	0.1%	171429 g
Zirkonium, Zr	2.3 μg	~
Stravitelné sacharidy
Škrob a dextriny	13.4 g	~
Mono- a disacharidy (cukry)	1.1 g	~
Nasycené mastné kyseliny	4.6 g	max. 18.7 г
Polynenasycené mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny	0.273 g	od 0.9 do 3.7	30.3%	5.4%
Omega-6 mastné kyseliny	28.295 g	od 4.7 do 16.8	168.4%	30.3%

Energetická hodnota Mák je 556 kcal.

Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.

Kalorická analýza produktu

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.

Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.

Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.

Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.

Mák bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B1 – 56,9 %, vitamín B6 – 12,4 %, vitamín B9 – 20,5 %, vitamín E – 14 %, vitamín H – 30 %, vitamín K – 41,7 %, draslík – 23,5 %, vápník – 166,7 %, křemík – 166,7 %, hořčík – 110,5 %, fosfor – 112,9 %, železo – 55,6 %, kobalt – 180 %, mangan – 335,4 %, měď – 177 %, molybden – 13,3 %, chrom – 24,5 %, selen. – 15,2 %

• Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů metabolismu sacharidů a energie, dodává tělu energii a plastické látky a také metabolismus větvených aminokyselin. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
• Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržuje normální hladina homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinémie, anémie.
• Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle proliferujících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Nedostatečný příjem folátu v těhotenství je jednou z příčin nedonošenosti, podvýživa, vrozené deformity a vývojové poruchy dítěte. Byl prokázán silný vztah mezi hladinou folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
• Vitamin E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování gonád, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
• Vitamin H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitamínu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
• Vitamin K reguluje srážlivost krve. Nedostatek vitaminu K vede k prodloužení doby srážení krve, snížení obsahu protrombinu v krvi.
• Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
• Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
• Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
• Hořčík podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku rozvoje hypertenze, srdečních chorob.
• Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
• Železo je součástí bílkovin různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje vznik redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, deficitu myoglobinu atonii kosterního svalstva, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
• Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
• Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
• Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
• Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.
• selen – nezbytný prvek antioxidačního obranného systému lidského organismu, působí imunomodulačně, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Bekově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformitami kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie) a dědičné trombastenii.
• Chrome podílí se na regulaci hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení glukózové tolerance.

Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.

Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.

Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.

Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.

Vitamíny, organické látky potřebné v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní lidská potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným zahřátím. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztrácejí se“ během přípravy nebo zpracování jídla.

Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.

Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.

Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.

Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.

Výhody máku, jehož květy se dostaly pod státní kontrolu kvůli přítomnosti opioidních sloučenin v chemickém složení rostliny, byly nedávno zpochybněny. Bývaly doby, kdy lidé přestali jíst mák a používat olej ze semen, protože si mysleli, že to povede k závislosti na těchto sloučeninách. Na rozdíl od těchto tvrzení, zralý mák neobsahuje omamné látky. Díky pečlivému zpracování a přípravě se mák jedlý používá ve vaření, výrobě oleje, kosmetologii a farmakologii.

Za rodiště rostliny jsou považovány země Středomoří a Malé Asie. Mák roste v oblastech s horkými léty a mírnými dešti. V přírodě existuje více než 50 druhů bylin, na jejichž základě byly vyšlechtěny dekorativní odrůdy, které lze pěstovat na květinovém záhonu.

Od roku 2023 jsou hlavními zeměmi produkujícími mák: Česká republika, Turecko, Francie, Maďarsko, Španělsko, Rakousko a Indie. V Rusku se tato rostlina pěstuje v Zakavkazsku a Střední Asii. Semena máku, která připomínají malá poupata nebo fazole, se liší barvou. Existují bílé, modré a černé odrůdy semen. Modrá semena se nejčastěji používají při vaření, černá semena jsou základem pro tvorbu zdravého oleje a z bílých semen se vyrábí technický olej na výrobu parfémů a barev.

Složení a kalorie

Mák je zdrojem bílkovin, cenné vlákniny, sacharidů a nenasycených tuků.

Kalorický obsah máku na 100 g je 525 kcal 1.

• Sacharidy – 28,13 g;
• Bílkoviny – 17,99 g;
• Tuk – 41,56 g;
• Vlákno – 19,5 g.

Tabulka obsahu mikroprvků v máku na 100 g

Stopové prvky	mg	% doporučené denní dávky
Mangan	6,7	291,6
Vápník	1438	143,8
Hořčík	347	86,8
Fosfor	870,0	124,3
Měď	1,6	180,8
Železo	9,8	97,6
Zinek	7,9	71,8

Kromě toho mák obsahuje také foláty, choliny, draslík a selen, vitamíny B, C, E, betain a lignany.

Obecná výhoda

Mák je zdrojem antioxidantů a imunomodulátorů, které pomáhají chránit tělo před škodlivými látkami a infekcemi. Chutná a výživná semínka obnovují nervový systém, zlepšují náladu, vyrovnávají se s nespavostí, mají protizánětlivý a analgetický účinek.

Adstringentní vlastnosti máku jedlého pomáhají předcházet střevním parazitům a průjmům.

• zvýšit fyzickou a duševní aktivitu;
• pomáhají snižovat stres;
• normalizovat tlak;
• odstraňte toxiny z těla;
• zlepšit stav pokožky, nehtů a vlasů;
• zvýšit libido a reprodukční schopnost.

pro ženy

Pro ženský organismus pravidelná konzumace máku zajišťuje normalizaci hormonální hladiny. Živiny obsažené v mace pomáhají zmírňovat příznaky menopauzy a premenstruačního syndromu.

Léčivé vlastnosti

Bolest proti bolesti

Jedlý mák v syrové formě obsahuje malé množství alkaloidů, které působí jako přírodní neurostimulanty, které dokážou zmírnit bolesti hlavy a zmírnit nervové napětí.

Minimální poškození semen umožňuje jejich použití v mnoha léčivých bylinných přípravcích, které nezpůsobují závislost nebo drogovou závislost.

Zlepšuje zrak

Zraková ostrost a zdraví očí se s věkem mění, což vede k patologiím (například makulární degenerace sítnice). Abyste si chránili oči a snížili riziko vzniku onemocnění, měli byste do svého jídelníčku zařadit potraviny obsahující antioxidační sloučeniny, jako je mák.

Chemické složení máku obsahuje prvky jako zinek, vápník, vitamín B1 a mastné kyseliny. Tyto sloučeniny pomáhají zpomalit změny na sítnici související s věkem a zachovat vidění.

Ochrana proti anémii

Železo je složkou nezbytnou pro tvorbu červených krvinek, jejichž hlavním úkolem je transport kyslíku do tkání a orgánů. Nízká hladina tohoto prvku v krvi nepříznivě ovlivňuje lidské zdraví. Příznaky jako slabost, závratě a bledá kůže svědčí o nedostatku železa, což vede k anémii.

Železo je součástí chemického složení máku. Užíváním tohoto přípravku se zvyšuje hladina prvku v krvi, který chrání tělo před rozvojem chudokrevnosti, zlepšuje průtok krve a okysličení. Tato podpora pro tělo zvyšuje energetické zásoby a urychluje regenerační procesy po nemoci.

Zlepšuje trávení

Pro zdravé trávení potřebuje člověk konzumovat potraviny obsahující vlákninu. Vláknina nejen zlepšuje střevní motilitu, zmírňuje zácpu, ale také poskytuje dlouhotrvající pocit plnosti.

Jedlý mák je rekordmanem v obsahu vlákniny: 100 g tohoto produktu obsahuje polovinu denního příjmu vlákniny – 19,5 g.

Semena mají analgetický a protizánětlivý účinek a díky svým adstringentním vlastnostem normalizují funkce trávicích orgánů po otravě.

Mák posiluje klky epitelu tenkého střeva a neutralizuje tvorbu plynů po konzumaci luštěnin.

Makové mléko zklidňuje podrážděné žaludeční stěny a snižuje kyselost.

Výhody pro nervový systém

Zrna máku obsahují prvky nezbytné pro zdraví a ochranu nervové soustavy: vápník, hořčík, mastné kyseliny a vitamíny skupiny B. Hořčík snižuje hladinu kortizolu v krvi, čímž eliminuje negativní vlivy stresu a deprese, které způsobují nespavost.

Antioxidační vlastnosti máku a v něm obsažené mastné kyseliny chrání mozkové buňky před poškozením volnými radikály, čímž snižují riziko Alzheimerovy choroby.

Posiluje imunitu

Mák obsahuje zinek, který se podílí na posílení imunitního systému. Tento minerál stimuluje tvorbu bílých krvinek a zvyšuje odolnost organismu vůči nemocem 2.

Posílení kostí

Mák obsahuje velké množství vápníku (100 mg na 1438 g výrobku), fosfor a mangan. Komplex těchto minerálů je důležitý pro zdraví a pevnost kostí. Pravidelná konzumace máku zabraňuje rozvoji onemocnění pohybového aparátu, posiluje svaly a zuby. Mangan podporuje tvorbu kolagenu, který tvoří pevnost kloubů a elasticitu chrupavek.

Role pro plavidla

Mák zabraňuje rozvoji aterosklerózy a srdečních chorob. Anestetický účinek snižuje napětí v cévách, reguluje krevní tlak.

Draslík působí tak, že rozšiřuje krevní cévy a zvyšuje průtok krve v celém těle. Mák obsahuje polynenasycené mastné kyseliny (kyselina olejová, Omega-3, Omega-6), které snižují hladinu „špatného“ cholesterolu, zvyšují kardiovaskulární odolnost a zároveň snižují pravděpodobnost abnormálních srdečních chorob 3.

Předcházení rakovině

Mák má protirakovinné vlastnosti. Nedávné studie používající směs jodizovaného makového oleje a dalších protirakovinných látek používaných jako arteriální injekční terapie vedly ke snížení velikosti nádoru v těle 4 .

Zabraňuje tvorbě kamenů

Nerovnováha metabolismu minerálů v těle vede k tvorbě tvrdých částic zvaných kameny. Draslík obsažený v máku zabraňuje tvorbě kamenů tím, že snižuje koncentraci krystalotvorných látek v moči.

Mák v medicíně

Kromě jídla se mák používá k léčebným účelům:

1. Mák se používá k diagnostice abnormalit, které se vyskytují mezi střevy a močovým měchýřem.
2. Jodovaný makový olej (iodolipol) se používá jako kontrastní látka pro rentgenové vyšetření vejcovodů a dutiny děložní.
3. Iodolipol se používá jako nosič pro chemoterapeutika v nechirurgické léčbě onkologie.
4. Kodein a morfin extrahované ze semen se používají v lécích proti bolesti a některých lécích proti kašli.

S diabetem mellitus

Mák je povoleno zařazovat do jídelníčku lidí s cukrovkou. Mák je v syrové podobě lehce stravitelný, zasytí organismus a uhasí žízeň.

Zinek a mangan v máku snižují hladinu cukru v krvi, snižují krevní tlak a zabraňují tvorbě krevních sraženin.

Při pankreatitidě

Mák příznivě ovlivňuje metabolismus bílkovin a sacharidů, podílí se na regulaci činnosti trávicích enzymů, chrání střevní sliznici před patologickými bakteriemi a infekcemi, posiluje imunitní systém slinivky břišní, působí jako spazmolytikum a tiší bolest . Uvolněním křečí z hladkých svalů pankreatických vývodů se zlepší průchod enzymů do střev.

Navzdory všem výhodám v akutním stadiu pankreatitidy je třeba mák na čas vyřadit z jídelníčku. Vysoký obsah kalorií semen a jejich obsah vlákniny provokuje zanícený orgán k produkci více enzymů, což způsobuje bolest a zhoršení stavu pacienta.

S gastritidou

Gastritida je zánětlivé onemocnění žaludeční sliznice. Zánět způsobuje bolest a narušení trávicích funkcí u člověka, což vede k neschopnosti vstřebávat živiny potřebné pro tělo.

Při zánětu žaludku jsou z jídelníčku vyloučeny potraviny s pevnými částicemi včetně máku, který může poškodit žaludeční sliznici. Semena v kaši s přidáním medu ve stejném poměru však mohou snížit bolest a působit protizánětlivě.

Pro zácpu

Abyste předešli zácpě, je nutné zařadit do jídelníčku potraviny s vysokým obsahem vlákniny. Mák obsahuje dietní vlákninu, ale kvůli jeho adstringentním vlastnostem může konzumace semen při přetrvávající zácpě situaci zkomplikovat. Pro zmírnění zácpy se doporučuje používat nálevy, které obsahují mák.

Dna je metabolické onemocnění, které způsobuje usazování solí v kloubech a ledvinách. Při tomto onemocnění omezte konzumaci potravin, které obsahují velké množství purinů, které způsobují nadbytek kyseliny močové a zhoršení pohody.

Při konzumaci v malém množství může mák snížit hladinu krystalů v moči, snížit bolesti kloubů a uklidnit nervový systém.

V lidové medicíně

Mák a další části rostliny se v lidovém léčitelství používají jako analgetikum, expektorans, sedativum a tonikum.

Mák mletý s medem pomáhá léčit játra a zlepšuje spánek.

Odvar ze semen tiší bolesti zubů a uší a jako pleťová voda zmírňuje otoky očních víček a záněty kůže. Makové mléko (voda s drcenými semínky) se používá k léčbě zápalu plic a hemoroidů.

Odvar z listů a kořenů rostliny pomáhá léčit bronchitidu, katar, ischias a migrény.

v orientální medicíně

Ve východní medicíně se mák používá jako afrodiziakum a omlazující prostředek. Tradiční čínská medicína používá mák k posílení a tonizaci tlustého střeva. Semínka pomáhají zlepšit trávení a vstřebávání živin.

Ve vědeckém výzkumu

1. Studie z roku 2012 zjistila, že proplachování vejcovodů jodizovaným makovým olejem u žen s nevysvětlitelnou neplodností zvýšilo plodnost a gestační věk, čímž se zabránilo nutnosti IVF 5 .
2. Jako materiál pro test kolovezikální píštěle byla použita semena máku. V této studii byla skupina 20 pacientů testována pomocí máku a přítomnost onemocnění byla chirurgicky potvrzena. Studie ukázala, že použití máku je nákladově efektivní a účinný prostředek pro včasnou diagnostiku píštěle 6 .
3. Ve studii z roku 2020 o metabolismu lipidů u štíhlých a obézních potkanů ​​změnila strava obsahující makový olej a konopný olej hladiny tělesného tuku a cholesterolu v krvi, což dokazuje, že tyto potraviny jsou zdrojem polynenasycených mastných kyselin (PUFA) 7 .

Je mák možný pro těhotné a kojící ženy?

Drobná semena máku, která obsahují různé makro- a mikroprvky, v malém množství příznivě působí na organismus ženy a dítěte. Hlavní je používat zpracovaný mák, protože syrový mák může obsahovat malé množství opioidních sloučenin.

V období kojení Pro eliminaci negativních účinků je důležité zavádět obiloviny do stravy postupně, aby se zajistilo, že u dítěte nedojde k alergické reakci, nadměrné ospalosti nebo kolikě. Pokud je přítomen alespoň jeden z bodů, mák by měl být na chvíli odstraněn z matčiny stravy.

Využití máku v kosmetologii

Mák a olej jsou široce používány v kosmetologii. Výživové prvky, které obsahují, si poradí s ekzémy, svěděním, lupy a záněty.

Pravidelným používáním makového oleje je pokožka hydratovaná, zdravá, zmírňuje únavu z obličeje a vyhlazuje vrásky. Drcená semínka se snadno stanou jemným peelingem pro celé tělo, který pokožku nejen promastí, ale také ji vyživí mastnými kyselinami.

Pro zdravé vlasy se makový olej nanáší u kořínků a rozprostře po celé délce. Tato maska ​​pravidelně zlepšuje výživu vlasové pokožky, dělá vlasy hladké, upravitelné a zabraňuje třepení konečků.

Šampony na olejové bázi pomáhají bojovat proti seboroické krustě a plísním a zlepšují regeneraci pokožky.

Výhody makového oleje

Mák je olejnatá plodina, která se využívá pro technické účely (výroba barev a laků), v kosmetologii, farmakologii a jako potravinářský výrobek. Olej ze semen je proslulý obsahem PUFA, konkrétně kyseliny olejové, linolové a palmitové.

Díky kyselině linolové je zachována rovnováha vlhkosti v pokožce. Tuto kyselinu naše tělo nesyntetizuje, proto je nutné ji získávat z potravy.

Kyselina olejová má příznivý vliv na hojení ran a pomáhá dalším složkám lépe se vstřebávat do pokožky.

Kyselina palmitová se v těle syntetizuje, ale s věkem hladina této mastné kyseliny klesá, proto se doporučuje konzumovat potraviny obsahující tuto kyselinu.

Hlavní výhodou makového oleje je, že se časem neznehodnocuje. Makový olej se nanáší po kapkách na pokožku, nebo se přidává do kosmetiky (krémy, pleťové vody) a používá se jako základ pro parfémy.

Škody a kontraindikace

Se všemi výhodami tohoto produktu byste jej neměli zneužívat, zejména u lidí, kteří mají následující příznaky:

• alergická reakce;
• chronická zácpa;
• bronchiální astma;
• žlučové kameny;
• emfyzém;
• onemocnění jater.

1. Mák je vysoce kalorický produkt, proto by obézní lidé měli ve stravě omezit konzumaci semínek.
2. Dětem do 2 let se nedoporučuje konzumovat mák.

Jak vybírat a skladovat potravinářský mák

Vzhledem k obsahu PUFA v semenech jsou náchylná ke žluknutí. Abyste si mohli koupit kvalitní výrobek v obchodě, doporučuje se zkontrolovat datum spotřeby a neporušenost obalu. Čerstvý mák je malý a světlý, bez přítomnosti zatuchlého zápachu v balení.

Nejlepší je skladovat mák ve vzduchotěsné nádobě na chladném, suchém a tmavém místě. Takto vydrží mák čerstvý až šest měsíců.

Využití máku při vaření

Mák se používá do pečiva jako náplň nebo poleva do buchet, muffinů a rohlíků. Mák získá po tepelné úpravě příjemnou oříškovou vůni a sladkou chuť.

Mák se přidává do salátových dresinků jako koření do pokrmů. Mák se také mele na hustou pastu (urbech) nebo mléko. Zrna se sypou do fermentovaných mléčných výrobků a chalvy a přidávají se jako zahušťovadlo do omáček.