Co obsahuje cukrová řepa?

Cukrová řepa je lidstvu známá jako potravinářský produkt, poprvé se o ní začalo mluvit v XNUMX. století. Dnes šlechtitelé vyvinuli mnoho odrůd od kořenových po listové odrůdy. Kořenové druhy jsou buď potravou nebo krmivem. Krmný druh zeleniny se stal základem pro výrobu sacharózy. Cukr se získává z hlíz rostliny, bez které se téměř nikdo neobejde.
Moderní odrůdy zelené zeleniny obsahují 20 % cukru.
V naší zemi se v průmyslovém měřítku pěstuje okopanina všude. Byly vybudovány podniky na výrobu cukru. Některé druhy zeleniny se pěstují jako krmivo pro zvířata.

Popis cukrové řepy a jak se liší od krmiva

Cukrová řepa je kořenová rostlina s ročním životním cyklem. Na začátku růstu se vytvoří růžice bazálních listů a hustá kořenová plodina, která do 100 dnů dospívá. V technické zralosti řepa obsahuje od 10 do 20 % sacharózy, jejíž obsah závisí na odrůdách a podmínkách pěstování.

Jak roste cukrová řepa? Nejlepší půdou pro pěstování kořenové zeleniny je černozem. Optimální teplota pro růst zeleniny je 20-22 °C. Rostlina miluje časté zalévání a sluneční záření, které přímo ovlivňuje množství sacharózy v rostlině.

Jaký je rozdíl mezi cukrovou řepou a krmnými druhy?

Cukrová zelenina má různé tvary: kulaté, oválné, podlouhlé. Jeho okopaniny jsou bílé nebo světle žluté, od pícnin se liší světlou barvou dužiny.
Vizuální rozdíl mezi cukrovou řepou a krmnou řepou:

1. Listová růžice odrůd cukrových kořenů je hustá, až 50 listů. Krmné druhy nemají více než 30 kusů.
2. Cukrová řepa má bílou barvu slupky a plody krmných druhů jsou žluté, karmínové, oranžové a šedé.
3. Tvar kořenové plodiny cukrových druhů je kuželovitý, protáhlý. A u krmných druhů jsou převážně kulaté.
4. Cukerný typ zeleniny roste pod zemí, pouze listy jsou na povrchu půdy a druhy potravy jsou poloviční nad povrchem země.

Odrůdy cukrové řepy

Odrůdy cukrových plodin se dělí do 3 skupin:

• produktivní se sníženým obsahem cukru do 18 %;
• vysoce výtěžný cukernatý s průměrným obsahem cukru do 19 %;
• cukernatý s vysokým obsahem cukru až 20 %.

Hybridy řepy se liší z hlediska zrání:

• raný typ Z/NZ;
• Střednědobý typ Z/NZ/N;
• Pozdní termín typu NE.

Odrůdy, které se osvědčily jako největší z hlediska sklizně: běloruský jednosemenný 69, hybridy Nesvizhsky, Manezh, Beldan, Rubin, Vegas, Kassandra, Nancy, Boheme.

Druh kořenové plodiny, kterou letní obyvatelé pěstují ve svých zahradách, se nazývá obyčejná řepa (stolní řepa). Tento druh zeleniny je běžný v každodenním životě, připravuje se z něj ruská jídla, například boršč. Nejznámější odrůdy: Red Ball, Cold-rezistentní, Bordeaux, Smuglyanka, Podzimnyaya.

Kde se cukrová řepa pěstuje?

Přední země pěstující cukr jsou roztroušeny po celém světě. Sladká zelenina roste v Rusku, na Ukrajině, v Americe, Turecku a evropských zemích. Velké plochy pro pěstování okopanin jsou přiděleny v zemích SNS – v Bělorusku, Kyrgyzstánu, Kazachstánu, Tádžikistánu a Gruzii.

Cukrová řepa v Rusku roste na Altaji, na Sibiři, v Povolží a na Dálném východě. Nejvhodnějšími oblastmi pro pěstování cukrové řepy v naší domovině jsou úrodné půdy Stavropolského území, bohaté na černozemě, s klimatickými podmínkami vhodnými pro růst okopaniny.

Složení cukrové řepy

Tato rostlina je bohatá na prospěšné vitamíny a minerály. Kalorický obsah cukrové řepy je 40-45 kcal: bílkoviny 1,5 g; tuk 0,1 g; sacharidy 8,8 g; vláknina 2 g; dietní vláknina 2,5 g; popel 1 g.

Kolik cukru je v cukrové řepě? U některých odrůd kořenové zeleniny až 20 %, to zahrnuje monosacharidy a disacharidy: glukózu, fruktózu, galaktózu, arabinózu.
Chemické složení řepy obsahuje vitamíny: A, C, E, PP, B1, B2, B3, B6, B9.
Makroelementy prospěšné pro tělo:

• draslík (280 mg),
• vápník (37 mg),
• sodík (46 mg),
• Fosfor (43 mg).

A také mikroelementy:

• železo (1,4 mg),
• jód (7 mg),
• kobalt (2 mcg),
• mangan (660 mcg),
• měď (140 mcg)
• Zinek (450 mcg).

Cukernatost řepy v okopaninách je rozložena nerovnoměrně. Sladká část zeleniny je tam, kde je objem širší, vršek a spodek kořenové zeleniny je méně sladký. Největší procento sacharózy se nachází v jádřince kořenové zeleniny.

Užitečné vlastnosti

Jaké jsou výhody řepy? Tato zelenina je bohatá na prospěšné vlastnosti, které mají příznivý účinek na lidské tělo:

• snížit cholesterol;
• zvýšení hemoglobinu;
• vyčistit a obnovit játra;
• zlepšit funkci střev;
• doplnit nedostatek železa a jódu;
• posílit stěny krevních cév;
• snížit tlak;
• vyrovnat metabolický proces;
• zlepšit funkci štítné žlázy.

Sladká zelenina díky obsahu antioxidantů zlepšuje imunitu a pomáhá tělu při nachlazení. Červená řepa je potřebná pro zvýšení hladiny červených krvinek v krvi, které zmírňují průběh mnoha nemocí. Aminokyselina betain pomáhá člověku bojovat s nemocemi, jako jsou: Alzheimerova choroba, ateroskleróza, anémie, mastopatie, tromboflebitida.

Věděl jsi? Zelené vršky rostliny jsou prospěšné i pro člověka. Jeho odvar čistí tělo od toxických látek a normalizuje látkovou výměnu. Použití topů v kosmetologii je známé: jeho odvary omlazují a zvlhčují pokožku a dodávají jí bělost.

Tato rostlina se pěstuje nejen pro cukr. Vršky některých krmných odrůd okopanin jsou základem krmiva pro zvířata. Zelené vrcholky rostlin jsou bohaté na užitečné mikroelementy, je to užitečná přísada do krmiva pro hospodářská zvířata. A z odpadu vyrábějí cukrovou melasu, která se používá k výrobě cukrářských výrobků.

Škody a kontraindikace

Přestože je zelenina zdravá v syrové i vařené formě, může lidskému tělu škodit. Komu je cukrová řepa kontraindikována?

1. Pro ty s nízkým krevním tlakem. Mikroprvky obsažené v kořenové zelenině mohou snížit krevní tlak o 8-10 jednotek. U pacientů s hypotenzí je kořenová zelenina v jakékoli formě kontraindikována.
2. Pro ty, kteří jsou náchylní k urolitiáze. Kyselina šťavelová v zelenině může vyvolat tvorbu solí, ze kterých se tvoří ledvinové kameny.
3. Pro ty se slabými střevy. Díky svým laxativním vlastnostem může způsobit průjem.
4. Ti, kterým byl diagnostikován žaludeční vřed nebo mají onemocnění dvanáctníku. Kyseliny obsažené v zelenině mohou zhoršit gastrointestinální potíže.
5. Pro ty, kteří mají cukrovku. Díky vysokému obsahu sacharózy může řepa zvýšit cukr o několik jednotek. Hladiny glukózy v krvi mohou stoupnout na kritickou úroveň.

Pokud se červená kořenová zelenina vaří na ohni 1 hodinu, sníží se obsah cukru více než 5krát. V této podobě ho může jíst každý, s omezením množství.

To je zajímavé: Jak se dostat z ekologické krize. Vědci zjistili, že buňky a extrakty cukrové řepy jsou schopny absorbovat a rozkládat nitroglycerin, organickou výbušninu.

Technologie a fáze výroby cukru z cukrové řepy v cukrovaru

Největší závod na výrobu cukru u nás se nachází v Lipecké oblasti. Cukrovar Dobrinský zpracuje denně 6000 tun okopanin.

Jak se získává cukr z řepy? Technologie výroby cukru je složitá a zahrnuje mnoho fází. Nejprve při přípravě zeleniny proběhne důkladný proces mytí, poté se řepa oloupe a nakrájí. Výsledný koláč se lisuje, aby se extrahovala šťáva. Dále výsledná šťáva prochází několika fázemi zpracování a filtrace, poté se odbarví, aby se dosáhlo průhlednosti. Poté se pomocí výkonných odstředivek oddělí sacharóza, která krystalizuje do zrn. Z 1 tuny sladkých okopanin vyrobí průmyslové podniky až 150 kg cukru.

Příprava surovin

První fáze zahrnuje mytí a čištění zeleniny. Kořeny přivezené z polí jsou znečištěné a vyžadují pečlivé čištění. Pokud je teplota vody nad 18°C, řepa začne ztrácet cukernatost. Po umytí se zelenina opláchne ve vodě s přídavkem chlóru a vede se na dopravní pás, kde prochází fází sušení. Sušenou řepu je potřeba připravit na krájení.

Další fází je nakrájení zeleniny. Sušená řepa se váží a podává do řezacích strojů. Kotoučový řezák řepy zbaví zeleninu slupky, přičemž optimální šířka hranolků by neměla přesáhnout 1,5 mm.

Extrakce cukru

Dále řepná šťáva prochází procesem difúze. Při teplotě 70-80°C se z drobně nasekaných lupínků vymyjí krystalky cukru. Aby se zabránilo rozvoji mikroorganismů ve sladkém prostředí, přidává se do difuzního aparátu kyselé prostředí – formaldehyd.

Díky tomu se z kořenové zeleniny uvolňuje šťáva, která obsahuje velké množství dužniny. Odděluje se ve speciálních pastích. Po pečlivém zmáčknutí se koláč vylisuje a posílá jako přísada do krmiva pro hospodářská zvířata.

Pro další proces defekace musí být řepná šťáva čištěna. Ošetřuje se nehašeným vápnem pro získání zásaditého prostředí. Organické kyseliny vytvářejí neutrální prostředí, ve kterém se uvolňují bílkoviny. Produkty chemické reakce se usazují a poté jsou odstraněny.

Další fází je saturace. Dochází k procesu přidávání oxidu uhličitého. Poté se do roztoku přidá křída, aby absorbovala barvu roztoku. Poté se roztok zfiltruje a znovu dojde k procesu nasycení. Konečným výsledkem je řepná šťáva, která je matně bílá.

Krystalizace

Další fází výroby je sulfitace. Do roztoku se přidává oxid siřičitý (plyn), který omezuje alkalickou reakci v roztoku, čímž je zcela průhledný. Viskozita sirupu se snižuje a začíná okamžik krystalizace.
Šťáva získaná po procesu sulfitace je obyčejná sacharóza. Pokud se hotový roztok ještě více zahustí, začne proces aktivní krystalizace.

Tvorba cukru

Další proces výroby cukru probíhá ve vakuových zařízeních. Roztok se nejprve zahřeje, zbývající voda se odpaří a poté se přivede k dlouhému varu. Zbývající roztok krystalizuje, rozpadá se na malá zrnka písku a poté se oddělí odstředivkami.

Výsledné krystaly cukru procházejí dalším zpracováním a sušením. Z krystalů cukru se tvoří rafinovaný kostkový cukr, který je žádaný ve spotřebitelských sítích. Druhým typem cukru zůstává cukr krystalový.

Domácí řepný cukr

Od pradávna se začaly používat recepty našich babiček. Zajímá vás, jak naši předkové vyráběli cukr z řepy?

1. Recept babiček: 3 kg sladké kořenové zeleniny důkladně omyjte a vykartáčujte. Oloupejte, vložte do vhodné nádoby a vložte do trouby na 1 hodinu, dokud řepa nezměkne. Poté ji položte na plech a dejte do trouby oschnout. Suché plátky rozdrťte na prášek. Domácí řepný cukr je hotový.
2. Recept pro moderní kuchaře: 3 kg zeleniny důkladně omyjte, odřízněte kořeny a natě, neloupejte slupku. Vložte do hrnce a zcela naplňte vroucí vodou. Vařte 1 hodinu. Kořenovou zeleninu nakrájíme na tenké plátky 1 mm. Nakrájejte kolečka na proužky. Vzniklou hmotu pak složte do kusu látky, pečlivě zabalte a položte pod lis. Výslednou šťávu nalijte do samostatné nádoby.

Zbývající koláč nalijte zpět do formy a naplňte ji do poloviny vodou. Po 30 minutách vaření slijte vodu a znovu vložte vlákna řepy pod lis pomocí tenká. Scezenou vodu po uvaření vlijeme do řepné šťávy.

Po několikanásobném vymáčknutí a přefiltrování tekutiny přes gázu nalijte šťávu do hrnce a položte na sporák. Vařte do zhoustnutí na mírném ohni. Přebytečná vlhkost se odpaří a z cukrové řepy zůstane hustý sirup, který se vloží do mrazáku, nalije se do forem na kostky ledu.

Červená řepa je zelenina, bez které se neobejde žádná hospodyňka. Saláty, boršč, vinaigretty, zeleninové kotlety jsou pokrmy ruské kuchyně, které zná každý. Sladká kořenová zelenina se dá jíst syrová, dušená, vařená, pečená, hodí se pro jakýkoli způsob přípravy.

Technicky vyzrálé kořenové plodiny obsahují v průměru 75 % vody a 25 % sušiny, z toho převážnou část (17,5 %) tvoří sacharóza a 7,5 % „necukr“. Z celkového množství „necukrů“ tvoří asi 5 % nerozpustné látky (vláknina – 2,5 %, pektinové látky – 2,4 5, bílkoviny a popel – 0,1 %). Rozpustné „necukry“ zahrnují fruktózu, glukózu (invertní cukr) a další látky bez dusíku (0,8 %); dusíkaté látky (1,1 %) a popel (0,6 %).

9. Chemické složení a nutriční hodnota cukrové řepy.

použité části rostlin

V odborném slova smyslu se cukr nazývá pouze sacharóza (třtinový nebo řepný cukr – disacharid C12H22O11). Všechny ostatní sacharidy, ostatní organické a minerální látky jsou klasifikovány jako „necukry“. Jejich obsah se liší v závislosti na odrůdě, pěstitelské oblasti a zemědělské technologii. Při cukernění je důležitý zejména obsah rozpustných „necukrů“ – invertního cukru (fruktóza, glukóza) a lehce pohyblivých dusíkatých sloučenin (betain a další aminokyseliny), které narušují krystalizaci cukru. Hlavními ukazateli kvality cukrové řepy jako suroviny pro výrobu řepného cukru je proto kromě cukernatosti dobrá kvalita její šťávy (80. 90 %), případně procento cukru v rozpuštěných sušiny, dále obsah invertního cukru a „škodlivého“ nebílkovinného dusíku. Kvalitu řepy charakterizuje i obsah rozpustného popela v ní, jehož každý díl přemění pět dílů cukru na melasu.

Rozložení cukru v kořenech řepy je velmi nerovnoměrné. Vertikálně se obsah cukru v kořenové plodině, počínaje od hlávky, postupně zvyšuje, v nejrozšířenější části dosahuje maximálního množství a pak postupně klesá dále dolů. Ve vodorovném směru se procento cukru zvyšuje od středu kořene k jeho středním vrstvám a poté opět klesá na kořenové kůře.

Při továrním zpracování kořenů cukrové řepy vzniká odpad – dužina a melasa, které mají velkou krmnou hodnotu.

V sušině melasa (melasa) obsahuje asi 60 % cukru, asi 15 % BEV, 8 % popela. Krmná hodnota melasy se blíží zrnu: 9 kg obsahuje 100 krmiv. jednotek, 77 kg stravitelných bílkovin. Melasa se používá k výrobě alkoholu, nutričních kvasnic, kyseliny mléčné a citrónové.

Řepné řízky (lisované řepné lupínky) obsahuje, %: sušina cca 15 včetně BEV – 10, vláknina – 3, popelovina – 0,7, tuk – 0,1 a hrubý protein – 1,2. Dužnina je cenné krmivo pro skot: 100 kg suché dužiny obsahuje 8 krmných jednotek. Při výnosu řepy 30 t/ha je výnos buničiny 178 24 t.

Odpad z výroby řepného cukru – defekační nečistoty – používá se jako hnojivo. Obsahuje,%: vápno 40, organické látky 50; N – 15. 0,2; Р1,7О2 – 5. 0,2; K0,8O – 2. 0,5.

Odpady získané při sklizni cukrové řepy (listy, vrcholky hlávek, špičky okopanin) se používají ke krmení hospodářských zvířat v čerstvé, silážované i sušené formě. Většinu odpadu tvoří listy – 35 % kořenové hmoty; obsahují až 50 % sušiny, včetně 20. 2,5 % bílkovin, 3,5 % tuku, vitamíny. Ve 0,8 kg topy obsahuje od 18 do 20 krmiv. Jednotky Je však třeba poznamenat, že natě cukrové řepy obsahují soli kyseliny šťavelové a zkrmování velkého množství této čerstvé nebo silážované zvířatům může způsobit poruchy metabolismu vápníku a poruchy trávení.

Ekonomické využití.

K zajištění normálního života potřebuje člověk každý den přibližně 102 g bílkovin, 97 g tuků a 410 g sacharidů.

Jeden gram těchto živin obsahuje 4,1, 9,3 a 4,1 kilokalorií. Sacharidy, a mezi nimi i cukr, tedy tvoří ¾ všech potravin a z hlediska obsahu kalorií – přes 60 %.

Hlavním dodavatelem sacharidů pro lidské tělo je škrob, který se nachází v obilovinách, bramborách a dalších potravinách. Na rozdíl od rozpustných sacharidů se škrob tráví a vstřebává mnohem pomaleji.

Cukry zaujímají v lidské výživě přední místo a patří mezi ně obyčejný třtinový nebo řepný cukr se známým vzorcem C12H22O11. Má dobrou chuť, je pro tělo snadno vstřebatelný, má vysoký obsah kalorií, pomáhá obnovovat a udržovat výkonnost a slouží jako zdroj energie pro duševní a fyzickou aktivitu člověka. Z hlediska snadnosti, rychlosti a úplnosti vstřebávání je cukr na prvním místě mezi potravinářskými produkty. Navzdory těmto vlastnostem by cukr neměl být jediným dietním sacharidem. Relativně pomalu se trávící škrob zásobuje krev glukózou rovnoměrněji.

Vědecky podložené výživové normy uvádějí pro dospělého konzumaci cukru 100 g denně nebo v průměru 30 – 35 kg za rok.

Kromě přímé konzumace cukru jako potraviny se jeho značné množství využívá při výrobě cukrářských a pekařských výrobků, džemů, marmelád a dalších průmyslových i domácích potravinářských výrobků. Pro tyto účely se spotřebuje více než 30 % cukru.

Z fyziologického hlediska je cukr životně důležitou složkou lidské krve. Bylo zjištěno, že obsah cukru v lidské krvi je charakterizován určitou stálostí: neklesá pod 0,09 a nestoupá nad 0,12 %. Odchylka od těchto limitů je nebezpečná pro lidské zdraví a život.

Známá je také role cukru jako zdroje tvorby glykogenu v těle, látky vyživující játra, svaly a srdce. Cukr je nejdůležitějším prostředkem k normalizaci činnosti centrálního nervového systému. Proto byla stanovena hranice, pod kterou je iracionální omezovat cukr. Tento limit je denní normou 50 g (zejména pro osoby se zvýšenou hmotností). Faktem je, že cukr se snadno rozpouští a vstřebává do krve, rychle se mění na tuk a stimuluje tuto vlastnost v jiných produktech. Nadbytek cukru navíc negativně ovlivňuje funkce slinivky břišní a zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi.

Sacharidy (cukr) se nacházejí v buněčné šťávě všech rostlin, ale zvláště hojně se vyskytují v cukrových plodinách – cukrová třtina, cukrová řepa, cukrová kukuřice, čirok sladký, javor cukrový, cukrové a vinné palmy, velbloudí trn, meloun, meloun, a rohovník – dužina caregradských rohů obsahuje až 50 % cukru. Kromě uvedených rostlin se v posledních letech získává cukr z čekanky (kořen obsahuje až 20 % inulinu) a stervie.

Průmyslová výroba cukru se provádí především z cukrové třtiny a cukrové řepy.

Cukrová třtina se pěstuje v tropech a subtropech. Stonky ušlechtilé cukrové třtiny obsahují až 20 % cukru a šťáva až 26 %. Cukrová řepa se pěstuje v zemích s mírným klimatem – je hlavní průmyslovou cukrovou plodinou v Rusku.

V okopaninách moderních odrůd cukrové řepy je za příznivých podmínek růstu a vývoje cukernatost 16–20 %, někdy dosahuje (u některých biotypů) 24 a dokonce 26 %.

Tento obsah cukru umožňuje získat od 100 c. Kořenové plodiny řepy při továrním zpracování od 12 do 17 st. Čistý bílý cukr. Takové výkyvy závisí na půdních a klimatických podmínkách, kvalitě surovin, skladovacích podmínkách, technologii výroby atd.

Kromě cukru vznikají při továrním zpracování řepy vedlejší produkty jako dužina, melasa a defekty. Od stejných 100 c. řepa, kromě cukru, získat 85 – 90 c. čerstvá dužina, 4-5 c. melasa a 8 – 9 centů stolice.

Dužnina jsou odcukerné řepné lupínky a jsou vynikajícím krmivem pro skot. Používá se syrový a na siláž. Z hlediska krmných vlastností se suchá dužnina blíží koncentrovanému krmivu. 100 kg suché buničiny obsahuje 85 jednotek, 100 kg čerstvé buničiny obsahuje 5,6 kg sušiny. V lisované vláknině je sušina 15–18 %, včetně hrubého proteinu – 1,3, hrubého tuku – 0,1, bezdusíkatých extraktivních látek – 9,9, vlákniny – 3,0, popela – 0,7 %.

Buničina se také používá k výrobě pektinového lepidla, široce používaného v textilním průmyslu.

Neméně cenným vedlejším produktem při zpracování řepy na cukr je melasa (melasa). Používá se jako surovina pro výrobu alkoholu, glycerinu, nutričních kvasnic, kyseliny mléčné, citrónové a glutamové, betainu, cukru a dalších produktů. Pro krmení hospodářských zvířat se melasa používá ve směsi s dalšími přísadami, slámovým krmivem a také při výrobě krmných směsí. 1 kg melasy obsahuje 0,77 jednotek. a 45 g stravitelných bílkovin.

Ve 100 dílech sušiny melasy je 92 % organických látek a 8 – 10 % popela. Organická hmota obsahuje 60 % cukru, 14 % celkového dusíku, 8 % necukrů, 3 % pektinu, 15 % extraktivních látek bez dusíku.

Defekt získaný během procesu čištění šťávy v továrnách se používá jako vápenné hnojivo pro cukrovou řepu na půdách s vysokou kyselostí. Sušený do zrnitého stavu (vlhkost 25 – 30 %) výkaly obsahují (%): 60 – 75 CaCO3, 10 – 15 organických látek, 0,2 – 0,7 N, 0,2 – 0,9 P2O5, 0,3 – 1,0 K2O, hořčík, síra a stopové množství Prvky.

Cenným vedlejším produktem jsou listy cukrové řepy, jejichž výnos se pohybuje od 30 do 100 % sklizně okopaniny. 5 kg zelených listů odpovídá nutriční hodnotě 1 jednotce. Listy obsahují 15–22 % sušiny, 1 kg. sušina čerstvých naťů odpovídá nutriční hodnotě jedné krmné jednotce. Sušina listů je bohatá na rozpustné sacharidy a obsahuje až 2,5 % bílkovin – 2,5krát více než kořenová zelenina. Kromě toho obsahují prvky popela a vitamíny. Co se týče množství krmných jednotek a bílkovin, nejsou vršky cukrové řepy horší než seté trávy.

Natě cukrové řepy však obsahují soli kyseliny šťavelové a jejich podávání zvířatům ve velkém množství v čerstvé nebo silážované formě může způsobit poruchy metabolismu vápníku a zažívací potíže.

Kořeny cukrové řepy se často používají jako krmivo. v 1 c. obsahují 26 jednotek. a 1,2 kg stravitelných bílkovin. Při sklizni 30 tun okopanin a 15 tun natě z 1 hektaru cukrové řepy se získá asi 11 tisíc kusů. a 700 kg stravitelných bílkovin.

Agrotechnický a hospodářský význam cukrové řepy je mimořádně velký. Zavedení cukrové řepy do osevního postupu pomáhá zvýšit celkovou úroveň hospodaření, zvýšit produktivitu střídání plodin a zintenzivnit zemědělskou výrobu.