Víte, že včely sbírají pyl do speciálních „kapsíček“ na zadních nohách, pak ho nosí do úlu a zpracovávají ho na včelí chléb, med a další zdravé produkty, které tak milujeme? Jaký je rozdíl mezi původními a odvozenými produkty – ne každý odpoví, zkusme to udělat společně.
Obsah
- Co. nosí včely na nohou?
- Pyl
- Perga
- Rozdíly mezi včelím chlebem a pylem
- Složení pylu a včelího chleba
- Užitečné vlastnosti
- Původ
- Doba a způsob skladování
- Co je užitečnější?
- Doporučení k použití
- Med, včelí chléb a mateří kašička proti virům
- Jíst včelí chléb v jeho čisté formě
- Med je potravou pro včely
- Co ještě včely jedí?
- Zajímavá fakta o medu a včelách
- Kdo má na starosti úl?
- Proč včely vyrábějí med?
- Jak se vyrábí med
- Včely mají charakter
- Proč včely potřebují med?
- Včelí zázraky
- co je med?
- Jak včely vyrábějí med
- Proč včely potřebují med?
- Proč potřebujeme med?
- Proč včely vyrábějí med?
Co. nosí včely na nohou?
Pokud se kohokoli zeptáte, co je pyl, dotyčný s největší pravděpodobností odpoví – velmi lehký prašný prášek. Lepí se na ruce a je těžké jej smýt, když se omylem dotknete poupěte.
Pyl
Ve skutečnosti jsou pyl samčími reprodukčními buňkami rostlin, které se vyvíjejí na tyčinkách. Ty sbírají včely, které cestou opylují květy. Tyto mikroskopické buňky „dosahují“ velikosti od 25 tisícin do 25 setin milimetru (0,0025-0,25 mm) a představují „sklad“ užitečných látek:
- z 8 druhů vitamínů;
- více než 10 mikroelementů;
- kyselina listová, pantothenová;
- sacharidy;
- aminokyseliny a další bioaktivní látky.
Všechny tyto cenné přírodní zdroje jsou obsaženy v pylu a sbírány na hmyzích nohách při letu nad loukami a květinovými záhony. Pyl získaný včelou se nazývá pyl.
Surovinou zvlhčenou slinnými enzymy včel jsou drobné nažloutlé granule. Tyto hrudky jsou určeny ke krmení potomstva – plodu a včelstva na jaře, před začátkem léta.
Při návratu do úlu hledá včela prázdnou buňku a přenáší do ní nasbírané „bohatství“.
Odkaz. Včelí pyl je květový pyl sbíraný a slepený do granulí sekrecí včely medonosné při jejím letu nad kvetoucími rostlinami. Vědci spočítali, že při jednom letu může včela získat asi 20 mg pylu a za den téměř 200 mg.
Tak velké množství pylu není nutné pro pokračování včelí rodiny – mnohem méně se ho spotřebuje ke krmení mladých jedinců. Ale produkt může člověku prospět svým léčivým složením. A proto včelaři odebírají část „včelí kořisti“ pomocí speciálního úlového zařízení.
Včela se musí do svého domečku protlačit úzkými otvory roštu instalovaného u vchodu, přičemž část pylu jí padá z nohou do sběrného tácu. Takto získaný fermentovaný pyl suší včelaři při 40 °C a následně jej využívají k léčebným a preventivním účelům.
Odkaz. Pyl má krátkou trvanlivost – ne více než 3 měsíce. Měl by být uchováván ve vzduchotěsné nádobě bez přístupu světla. Pro prodloužení trvanlivosti se pyl mísí s medem.
Perga
Pyl rychle absorbuje vodu a nelze jej dlouho skladovat. Včely ji proto pro uchování zvlhčují vlastními slinami a medem – zakonzervují a zalepí pod voskovým filmem v medníku. Bez přístupu vzduchu začne ucpaný pyl kvasit a po třech týdnech dozraje do nového stavu.
Fermentovaná látka, kterou je fermentovaný a konzervovaný pyl se změněnou strukturou a dlouhou trvanlivostí, se nazývá včelí chléb nebo chléb a značnou dobu se nekazí a zůstává v úlech až do jara, kdy se po probuzení ze zimního spánku včely budou potřebovat zvýšenou výživu.
Včelí chléb se od pylu liší menším množstvím vitamínů, bílkovin a tuků. Obsahuje ale více sloučenin sacharidů a kyseliny mléčné, které zabraňují tvorbě plísní a patogenní flóry.
Rozdíly mezi včelím chlebem a pylem
Dokonce i navenek jsou tyto dva produkty odlišné. Pylový pyl je drobná zlatá granule ve tvaru zrna. Jejich odstíny se mohou lišit v závislosti na místě růstu a složení medonosných rostlin a také na vůni: obecně je květinově medová a velmi příjemná. Včelí chléb tvoří větší a hutnější frakce, tmavě hnědé, s jasným nektarovým aroma.
Složení pylu a včelího chleba
Včelí chléb a pyl obsahují stejné složky, ale v různých poměrech:
- vitaminový komplex, včetně vitaminu C, kyseliny nikotinové, rutinu (P), retinolu (A), vitaminů B, tokoferolu (E) a dalších;
- proteiny a aminokyseliny;
- hormony;
- tuky, mastné kyseliny, terpeny, lipidy, fosfolipidy;
- sacharidy, mezi nimiž převládají cukry glukóza a fruktóza;
- minerální sloučeniny: křemík, měď, kobalt, sodík, železo, hliník, síra, vápník, hořčík, mangan, fosfor, stříbro, zinek atd.;
- kyselina mléčná.
Během procesu fermentace a přeměny na včelí chléb ztrácí výchozí produkt, pyl, část svých bílkovin a tuků. Níže je uveden přibližný poměr (%) včelího chleba a pylu získaného z kvetoucí břízy:
| Pylový pyl | Perga | |
|---|---|---|
| Proteinové složky (bílkoviny) | 24 | 20-22 |
| tukové látky | 3,3 | 0,6-1,6 |
| Sacharidy (cukry) | 18,5 | 24-35 |
| Minerální sloučeniny (popel) | 2,55 | 2,4-2,6 |
| Kyselina mléčná | 0,56 | 3-3,2 |
| Enzymy (amyláza, pepsin, lipáza, invertáza) | + | ++ |
| Vitamíny (B, B1, B6, C, D, E, K) | ++ | + |
| Hormony | + | ++ (růstové hormony) |
Zajímavý. Z jakých rostlin včela sbírala pyl, zjistíte podle barvy pylu. Pyl sbíraný z malin je tedy bílý, z jabloní nažloutlý, ze sladkého jetele nebo slunečnice zlatožlutý, z hrušek červenožlutý, hnědý z jetele, z lípy světle zelený a z facélie fialový. Pyl sbíraný postupně během léta se může ve vrstvách barevně lišit.
Užitečné vlastnosti
Pojďme zjistit, jak se liší včelí chléb od včelího pylu. Včelí chléb je na rozdíl od pylu sterilní a má vynikající antibiotické vlastnosti, energetickou hodnotu a obsah živin. Je široce používán v medicíně pro prevenci a léčbu řady onemocnění:
- poruchy v genitourinární oblasti;
- onemocnění trávicího systému a gastrointestinálního traktu;
- problémy v endokrinním a imunitním systému;
- kardiovaskulární, nervová, infekční onemocnění.
Kromě toho chléb snižuje únavu, podporuje adaptaci, léčí zácpu, kolitidu, hepatitidu a prostatický systém.
Zde jsou některé další úžasné vlastnosti včelího chleba:
- Jeho složení je dokonale vyvážené v esenciálních aminokyselinách smícháním pylu z různých rostlinných druhů (některé z nich nemají řadu aminokyselin, jiné tento nedostatek kompenzují).
- Včelí chléb obsahuje velmi málo kvasinek – pouze ty, které přežijí ve sterilních podmínkách produktu (v pylu je téměř 150 druhů kvasnicových hub).
- Nevznikají žádné odpadní produkty patogenních plísní (mykotoxiny), které se rychle tvoří ve zvlhčeném pylu.
- Včelí chléb je pro člověka prospěšnější než pyl díky převaze bioaktivních složek.
- Včelí chléb lze skladovat až 17 let v suchém a chladném skladu, aniž by ztratil své prospěšné vlastnosti. Trvanlivost pylu přitom není delší než 1 rok a při sušení a konzervaci dochází ke ztrátě části jeho bioaktivních látek.
- Cena včelího chleba je nižší než cena pylu (proces výroby je jednodušší).
Původ
Podle toho, z jakých květů včely sbíraly pyl, může být chléb jednokvětý (z jednoho druhu rostliny) nebo vícekvětý (z různých medonosných rostlin).
Zajímavý. Kvalita včelího chleba v Ruské federaci je regulována normou (TU 10 RF 505-92). Ukrajinský včelař I.P.Perevuznik zároveň vyvinul způsob přípravy včelího chleba bez účasti včel, z čerstvého pylu a medu.
Každý rostlinný druh má pyl (jiný název pro pyl), a proto včelí chléb obsahuje unikátní sadu chemikálií. Pyl borovice a kukuřice se tedy výrazně liší složením. Zkušení včelaři považují za nejužitečnější řepku.
| Bylina | Voda | Proteiny | Tukové složky | Cukry a škrob | popel (minerály) | Vláknina atd. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Borovice | 11,3 | 13,4 | 1,8 | 13,9 | 2,4 | 57,2 |
| Kukuřice | 5,5 | 20,3 | 3,7 | 36,6 | 2,6 | 31,3 |
| hořčice | 13,2 | 21,7 | 8,6 | 25,8 | 2,5 | 28 |
| Třezalku tečkovanou | 11 | 27 | 2,9 | 30,4 | 3 | 25,7 |
Doba a způsob skladování
Včelí chléb lze skladovat až 17 let v suché a chladné místnosti, aniž by ztratily své blahodárné vlastnosti. Ve stejný čas, Trvanlivost pylu není delší než 1 roka sušení a konzervace dokonce způsobují určité poškození jeho bioaktivních látek, z nichž některé jsou ztraceny.
Způsob skladování produktu závisí na způsobu jeho přípravy. Mohou to být části plástů vyříznuté po odčerpání medu – řízky z včelího medu.
Klasickou technologií je skladování řízků v chladné a suché místnosti bez přístupu hmyzu, hlodavců nebo cizích pachů. Otevřené nádoby s octovou esencí zachrání výrobek před voskovými moly. V průmyslovém měřítku se skladuje v uzavřených plastových sáčcích ve sklepech.
Doma lze včelí chléb rozdrtit a konzervovat jako pyl nebo připravit jako medovou pastu. Granule je také možné skladovat v suché formě. Vzhled plísní během skladování je nepřijatelný a vyžaduje opakované sušení produktu. Podrobněji jsme se na pravidla pro skladování včelího chleba podívali [link_webnavoz]zde[/link_webnavoz].
Co je užitečnější?
Včelařské produkty by se neměly srovnávat, stejně jako se snažit odpovědět na otázku – který z nich je zdravější, zda chléb nebo pyl. Každá látka přináší lidskému tělu své výhody.
Pravidelným a metodickým příjmem včelího chleba můžete vyčistit trávicí trakt od toxinů, obnovit mikroflóru, funkci žlučníku a jater, snížit hladinu cholesterolu a citlivost na počasí a zvýšit antivirovou obranu organismu.
Doporučení k použití
Včelí chléb prakticky nezpůsobuje alergie a lze jej použít v mnoha případech. Ale stále existují kontraindikace. Patří mezi ně těhotenství a kojení, zhoubné nádory a individuální nesnášenlivost. Pro léčebné účely se používají nálevy ze včelího chleba s alkoholem nebo medovinou.
Tinktura z medu (2/3 šálku), včelího chleba (1/3 šálku) na lněném oleji (500 ml) s česnekem (1 ks) a citronu (3 ks), která se užívá půl hodiny předem, má silný omlazující a hojivý účinek.potrava.
Uprostřed boje proti koronaviru se bude hodit recept zaměřený na prevenci chřipky a ARVI.
Med, včelí chléb a mateří kašička proti virům
Med a včelí chléb spojíme v poměru 2:1, směs spojíme s mateří kašičkou v poměru 1:100. Půl lžičky směsi držte pod jazykem, dokud se úplně nerozpustí. Postup by měl být prováděn ráno po dobu jednoho měsíce.
Jíst včelí chléb v jeho čisté formě
Po dobu jednoho měsíce se dospělým doporučuje jíst ne více než 30 g včelího chleba denně v několika porcích před jídlem – půl čajové lžičky na jídlo. Chléb se vloží pod jazyk a rozpustí se, dokud se úplně nerozpustí, bez pitné vody. Neměl by se užívat na noc, aby silný tonizační účinek látky nerušil spánek. U dětí se dávka snižuje 2 až 3krát v závislosti na věku.
Konečně. O vlastnostech včelího chleba můžeme mluvit donekonečna, ale lepší je využít jeho léčivé síly v praxi. Přejeme vám, milí čtenáři, abyste našli svůj léčivý recept a zůstali zdraví za každých okolností!
Jako dítě jsem každé léto jezdil na vesnici za prarodiči, měli obrovský včelín a samozřejmě spoustu medu, který jsem tak miloval. Vždycky mě zajímalo, jak děda přiměje včely, aby mu dělaly med a jak ho vůbec dělají, ale jak se ukázalo, dělají med pro sebe a vůbec ne pro nás. Dozvěděl jsem se o tom z televizního pořadu, pokusím se vám stručně přiblížit, co a jak se děje u včel.
Med je potravou pro včely
Med je především hlavním zdrojem výživy pro včely v zimě, kdy nemohou sbírat květový nektar, který je pro ně životně důležitý. Včelstvo celé léto pracuje na tom, aby zásoby potravy vydržely po celou zimu, protože při nedostatku potravy včely slábnou a mohou uhynout. Včely jsou velmi pracovité, a proto jejich zásoby téměř vždy výrazně převyšují jejich potřeby, což nám umožňuje je trochu využít pro vlastní účely.
Včely také potřebují med k udržení fungování svých vnitřních sekretů. Množství nektaru, které nasbírají, určuje množství vosku, který produkují, který je nezbytný pro stavbu plástů. Plásty jsou místem, kde včely ukládají svůj med a také ubytovávají všechny své potomky.
Co ještě včely jedí?
Včely sbírají nejen nektar, ale také pyl, který je zdrojem bílkovin pro hmyz. Pyl je složen do hustých shluků do plástů, naplněných medem a nazýván beebread.
K výrobě medu včely využívají nektar především z květů, ale pokud je ho nedostatek, může hmyz sbírat nektar z květů stromů: jabloně, javoru, vrby, lísky a dalších.
Zajímavá fakta o medu a včelách
Med je jedinečný produkt, používaný od starověku, zde je to, co o něm a včelách vím zajímavého:
- K přípravě 100 gramů medu potřebuje včela obletět a nasbírat nektar ze 100 tisíc květů, proto se jim říká dělnice.
- Včely spolu komunikují pomocí pohybů.
- Včely v zimě nezimují, jsou neustále v pohybu, což zajišťuje udržování tepla v úlu.
- Med se nikdy nezkazí.
- Pokud budete jíst jednu čajovou lžičku medu denně, můžete své tělo ochránit před nachlazením.
- Med při zahřívání ztrácí své prospěšné vlastnosti, proto se nedoporučuje vkládat jej do horké tekutiny.
- Včely hrají významnou roli v životě celého světa, protože bez jejich účasti by rostliny nemohly opylovat a odpovídajícím způsobem se rozmnožovat.
Můj táta se nedávno začal věnovat včelaření. S informacemi o včelách ze školních učebnic jsem se ve svých 25 letech od táty dozvěděl, jak jedinečný je tento hmyz.
Kdo má na starosti úl?
Včely žijící ve stejném úlu se nazývají rodina. Hlavní je včelí královna, je největší a má na svědomí zrození budoucí generace. Existuje trubec – včelí samec, který oplodňuje královnu. A včely dělnice – samice, ale neschopné produkovat potomstvo. Přesně včela dělnice je zodpovědný za produkci medu a plní většinu funkcí:
- sběr nektaru a pylu;
- zpracování nasbíraného materiálu na med;
- větrání úlu;
- hlídání úlu;
- produkce vosku a voštinová struktura.
Proč včely vyrábějí med?
Včely potřebují k jídlu med. Od časného jara do podzimu tráví včely své dny sběrem pylu a nektaru z kvetoucích rostlin. Sbírají nektar speciálním proboscis a nosí pyl na tlapkách. Je s podivem, že na jeden let dokáže včela přinést asi 20 mg pylu a takových letů zvládnou desítky za den.
Jak se vyrábí med
Proces tvorby medu je velmi pracný. Některé včely sbírají pyl, jiné nektar. Poté se umístí do plástů. Teprve když se pyl a nektar spojí, vznikne med.
Když jsou plásty plné, včely je zalepí voskem, který samy vyrábějí ze speciálních žláz. Rozpečetí plásty a med začnou jíst až v zimě.
Včely mají charakter
Aby ochránili svůj domov a rodinu, budou včely dokonce umírat. Právě na obranu může včela bodnout, načež okamžitě zemře, jelikož její žihadlo odchází z těla a ona jednoduše vykrvácí hemolymfu – včelí krev.
Abyste zabránili tomu, aby vás včela bodla, nedělejte nic, co by ji mohlo rozzlobit. Včela se může stát agresivní:
- když se dotkne jejich domova;
- pokud prudce pohybují rukama, mávají předměty;
- poblíž je vůně parfému, potu, koření;
- pokud osoba pila alkoholické nápoje.
Včely mají také svůj vlastní strach: bojí se, že se zamotají do vlasů nebo srsti. V blízkosti včel byste proto měli nosit klobouk, aby vás ze strachu nepíchly!
Můj dědeček měl ve vesnici včelín. Pamatuji si, jak jsme s kamarády vlezli do úlu a odměnou nám byly oteklé ruce a obličeje od včelích žihadel. Dědeček nám pak vynadal a nařídil, abychom včely nikdy nedráždili, nemávali na ně rukama. Jedná se o velmi pracovitý a inteligentní hmyz, který produkuje užitečný produkt – med.
Proč včely potřebují med?
Jak mi řekl můj dědeček, včelařství se věnují lidé již 4 tisíce let. Ale velmi často to bylo prostě ničení včelích hnízd a sběr medu nebo vosku. A teprve v XNUMX. století vytvořil ukrajinský včelař Prokopovič první rámkové úly. Abychom pochopili, proč včely potřebují med, stojí za to zvážit vnitřní strukturu jejich společnosti:
- královnou úlu je královna, která klade vajíčka;
- včely dělnice se starají o úl, staví plástve, shánějí potravu a krmí královnu a trubce;
- Jedinou povinností trubců je oplodnit královnu.
A s nástupem chladného počasí většina populace úlu umírá. Zbývá asi 100 včelích dělnic a královna. A med je jejich jediným zdrojem potravy. Koneckonců, v zimě není žádný vzácný pyl a nektar. Včely proto předem připravují opatření, aby se samy nakrmily, nakrmily královnu a larvy. A na jaře se objevují mladé včely a nahrazují mrtvé. Ale protože včelaři berou med, v zimě krmí své včely cukrovým sirupem. I když v tomto případě včely nedostávají všechny živiny potřebné pro vývoj.
Včelí zázraky
Právě díky tomuto pracovitému hmyzu máme takové množství květin, ovocných stromů a zeleniny. Pokud včely zemřou, nelze říci, co se stane s naší planetou. Co mě ještě překvapilo na tomto pruhovaném hmyzu:
- včely vidí svět kolem sebe v modrých a žlutých tónech;
- pokud není jídlo, včely mohou jíst své příbuzné;
- pokud jedna včela onemocní nebo zemře, jiné včely ji vynesou z úlu;
- včela mává křídly více než 10 tisíckrát za minutu;
- královna má žihadlo a používá ho pouze proti jiné královně k ochraně svého úlu;
- včela cítí květiny na vzdálenost 1 kilometru.
Včela celý život pracuje, létá z květu na květ. Tento úžasný hmyz je velmi důležitým prvkem v přirozeném procesu. A jsou potřeba k udržení rovnováhy na Zemi.
Nikdy jsem si nepoložil otázku: „Proč včely potřebují med?“, dokud se mě na to nezeptal můj malý synovec. V hlavě se mi točila jediná logická odpověď: „Proč? Abychom to mohli jíst.” Samozřejmě to tak není, moje zvědavost mě přemohla a rozhodl jsem se zjistit odpověď na tuto otázku.
co je med?
Med je viskózní, jantarově zbarvená sladkost vyráběná včelami trávením nasbíraného nektaru v jejich plodinách. Každý ví, že med je nejzdravější produkt. Jaké vlastnosti má med:
Jak včely vyrábějí med
Včely jsou dříči. K výrobě medu je potřeba tvrdě pracovat s celým úlem. Nejprve zaneprázdněné včely sbírají nektar z květů (a na 100 g medu je potřeba nasbírat nektar z milionu květů). Poté přiletí do svého úlu a nasbíraný nektar přenesou přijímajícím včelám a ty jej zase zpracují v žaludku a uloží do volných plástů. Nektar v plástech zraje, promění se v med a včely je zalepí. Stojí za zmínku, že včely jsou jediné živé organismy, které produkují produkt, který je zcela připraven pro lidskou spotřebu.
Proč včely potřebují med?
Samozřejmě, že včely nesbírají med pro vás a pro mě, ale pro sebe. Proč včely potřebují med?
- Jídlo. Včely v zimě nezimují a uchovávají potravu pro budoucí použití. A protože jejich rodiny jsou obrovské, potřebují hodně medu. Navíc jejich dům mohou navštívit nezvaní hosté (člověk nebo medvěd).
- Konstrukce buněk. Včely samy staví plástve z vosku. Vosk se vylučuje z jejich voskových žláz. A pro správné fungování žláz je potřeba med.
- Produkce medu je pro včely smyslem života. Proto, i když je medu v plástech dostatek, instinktivně ho dále skladují.
A včely, když sbírají nektar, jsou obaleny pylem. A při létání z květu na květ se pyl rozptýlí na jiné rostliny a opyluje je.
Včely tak pomáhají i přírodě. A zdá se mi, že někdy by si měl člověk z těchto malých dělníků vzít příklad.
V našem domě je vždy med. Můj strýc chová včely přes 30 let. A rádi od něj koupíme ten nejčerstvější, nejautentičtější a nejchutnější med v okolí.
Proč potřebujeme med?
V první řadě se jedná o velmi užitečný produkt. Pomáhá při takových onemocněních, jako jsou:
- studená;
- anémie;
- gastroenteritida;
- alergie;
- zácpa;
- metabolické poruchy.
Osobně med používám, když mě bolí v krku. 1 lžička medu třikrát denně – a nemoc je pryč. Jedno upozornění. Med byste neměli polykat hned, ale pomalu. Potom se med důkladně promastí a vstřebá do zaníceného povrchu hrdla. Kromě toho dělám masáž v lázních s medem. Moje matka říká, že med pohlcuje všechny nemoci.
A po koupeli si dávám med na obličej jako hydratační masku. A samozřejmě si s celou rodinou užíváme med. Řeknu vám jedno tajemství. Pokud na zakysanou smetanu namažete sendvič medem, jeho chuť se stane prostě neodolatelnou.
Proč včely vyrábějí med?
Proč člověk potřebuje med, je jasné. Proč to včely potřebují? Ostatně hmyz se o lidi zjevně nesnaží.
U strýce jsem často viděl rámečky s plástvemi. Z nich se pomocí speciálního přístroje – medometu – získává tato jedinečná pochoutka. Med je hlavní potravou včel. Pracovitý hmyz sbírá nektar z květů, pak jej suší, načež přidá své enzymy a med vloží do plástů ke zrání.
Včely jsou velmi spořivá stvoření. Včely totiž čeká nejen dlouhá zima, ale i hladový medvěd. Proto produkují mnohem více medu, než ve skutečnosti potřebují. Přebytek tohoto produktu jde lidem. Jsou samozřejmě bezohlední včelaři, kteří berou včelám všechen med tím, že je krmí cukrem. Ale mohu vám s jistotou říci, že takové včely nebudou moci žít dlouho. Proto se takový včelín rychle rozpadne. Kompetentní včelař bude pečlivě sledovat výživu svých včel. Aniž by je jedli, ale zároveň jim bránili v jejich výrazném množení na pozadí přebytečné výživy.
