Elektronický newsletter o ledničkách. Nejzajímavější kolekce zpráv.
Informace o ledničkách od
10 věcí, které byste nikdy neměli dávat do mrazáku
Přečteno: 54255 krát
Mraznička je dnes vnímána jako nejběžnější domácí spotřebič. Souhlas, bylo by divné přijít na návštěvu k sousedovi a zjistit, že nemá mrazák nebo vůbec ledničku. To byla norma před mnoha lety a už tehdy naši předkové používali ledovce. Dnes můžeme skladovat pizzu nebo zmrzlinu, aniž bychom se v zimě museli obtěžovat přikládáním ledu do sklepa. Ale i přes to musíte mrazák používat moudře. Jsou například věci, které je lepší nedávat do mrazáku, protože se zkazí, ztratí chuť nebo mohou celkově poškodit zdraví. I když někteří lidé je tam tvrdošíjně dávají dál. Některé stránky s radami a životními hacky navíc někdy naléhavě doporučují vkládat do mrazáku zcela neobvyklé položky. Pojďme si projít seznam věcí, které v mrazáku rozhodně nechcete.
1. Vejce ve skořápce
Obecně to zní docela divně, ale někdo ve skutečnosti skladuje kuřecí a křepelčí vejce v mrazáku pro budoucí použití. (Zejména s ohledem na to, jak dlouho se vejce „z obchodu“ nezkazí.) Ale skladovat je ve skořápce je docela lehkomyslné, i když takovou potřebu máte. Vejce i přes vysoký obsah bílkovin obsahují obrovské množství vody. Když voda zamrzne, praskne skořápka a vyteklé vejce zašpiní mrazák a okamžitě se začne kazit. Pro někoho je tento proces zřejmý, ale každý člověk se alespoň jednou v životě ocitl v nepříjemné situaci tohoto druhu a je lepší na to předem upozornit. Jen si vzpomeňte na svého kamaráda, který se z neznalosti rozhodl uvařit vajíčko natvrdo v mikrovlnce. (Spoiler: výrazně exploduje a jeho čištění trvá dlouho). Chytrý přístup ke zmrazování vajec spočívá v oddělení bílků od žloutků a jejich odděleném skladování ve vzduchotěsných nádobách.
2. Šampaňské
Šampaňské a sekty se samozřejmě musí podávat hodně vychlazené. Ale starý dobrý recept „Hoďte to do mrazáku 10-20 minut před hostinou“ může vést k děsivým následkům. Pokud necháte láhev (což se může stát i uprostřed večírku) v mrazáku a pokusíte se ji otevřít, existuje možnost výbuchu přímo ve vašich rukou. Kombinace kapaliny pod tlakem, vlivu rozpínání vody při mrznutí a teplotních rozdílů může opravdu zastínit sváteční hostinu a skončit výjezdem na pohotovost. Mnohem bezpečnější je láhev vychladit v lednici a poté ji umístit do kbelíku s ledem (nebo se sněhem, pokud si to přejete). No, pokud stále dáváte přednost staré metodě zmrazení, pak vás žádáme o ostražitost a opatrnost.
3. Pivo
Je zde pozorován stejný „výbušný“ efekt jako u šampaňského. Je lepší ještě chvíli počkat a napěněné nápoje vychladit v lednici. No, nebo pivo chladit v mrazáku v hliníkových plechovkách. Sklenice umí bobtnat, trochu kompenzují tlak a rozhodně nezanechají v rukou spoustu skleněných střepů. I když existuje šance, že se o ostré hrany pořezáte.
4. Káva
Zmrazování mleté kávy a kávových zrn nezvyšuje jejich trvanlivost. Neustálé zmrazování a rozmrazování je navíc zcela zbavuje jejich chuti, protože kondenzace, která se na kávě během tohoto procesu nevyhnutelně tvoří, jí umožňuje absorbovat pach z mrazničky. Nezní to moc lákavě, že?
5. Smažená jídla a hotové těstoviny
Pokud jste něco smažili, zejména smažené, odpočítávání již začalo. Takové jídlo nemá smysl zmrazovat, protože po rozmrazení vznikne nepříliš chutný nepořádek. Je lepší to sníst jako první nebo příště vařit méně. Stejný princip platí pro vařené těstoviny, těstoviny nebo nudle. Po procesu zmrazování a rozmrazování se taková jídla promění v nechutnou hrudku lepku. Domácí kulinářská věda zatím nezná způsoby použití této látky
6. Baterie
Ano, podle fyzikálních zákonů baterie vydrží déle při nižších teplotách. Ale to je jen teoreticky, ve vzduchoprázdnu. V praxi může kondenzace, která se hromadí uvnitř baterií při umístění do mrazáku, vést ke korozi článků nebo samovybíjení. Alespoň to tvrdí Duracell (https://www.duracell.com/en-us/help/faq/should-i-store-my-batteries-in-the-refrigerator-or-freezer).
7. Sýr, jogurt, zakysaná smetana a další mléčné výrobky
Téměř všechny mléčné výrobky se nedoporučují zmrazovat (s výjimkou tvrdých sýrů – ale proč?). Faktem je, že při zmrazování jogurtu, zakysané smetany, měkkých sýrů a dalších mléčných výrobků dochází k procesu dělení produktu na různé složky (podobně jako při výrobě tvarohu, kdy se tvoří samotná syrovátka a tvaroh). Ale kdo by chtěl vidět nechutnou difrakci v kelímku jogurtu? Takové produkty se tedy z nějakého důvodu nazývají rychle se kazící.
8. Některé druhy zeleniny a ovoce
Existuje malý seznam zeleniny a ovoce, které se po zmrazení a rozmrazení stanou neslušnými. Nejvýraznějším příkladem by byl meloun. Krystalizace molekul vody ničí strukturu produktu – po rozmrazení vypadá, jako by byl před podáváním dlouho otlučený o zeď. Totéž platí pro okurky, salát, citrusové plody a další zeleninu a ovoce, které obsahují velké množství tekutiny.
Druhý případ se týká škrobových potravin, jako jsou brambory, banány a avokádo. Textura těchto plodů se při nízkých teplotách mění, a proto je obtížné je jíst. Kdo chce jíst měkké zelené brambory nebo šedý avokádový nepořádek.
9. Čerstvá zelenina a bylinky
Podobné procesy se vyskytují u bylin. Po rozmrazení místo hromady čerstvých bylinek uvidíte něco, co obvykle najdete na parapetu po dvoutýdenní dovolené s myšlenkou „sakra, zapomněl jsem na tu fialku!“ Z této situace však existují dvě cesty! Za prvé, pokud mluvíme o bylinkách (čerstvý rozmarýn nebo kopr), proč si neudělat bylinkové máslo a už ho zmrazit? Neztratí se zde ani chuť, ani prospěšné vlastnosti. A druhá metoda je začít ovládat italskou kuchyni a mrazit hotovou omáčku pesto z bylinek a zeleniny. Díky olivovému oleji se skvěle hodí k mrazení.
10. Oblečení
Co? Proč zmrazit oblečení? Jak bylo zmíněno na začátku tohoto článku, někteří „lifehackové“ doporučují podivné věci, jako je zmrazení oblečení, aby se zabily bakterie a zbavily se nepříjemného zápachu. Kdyby autor tohoto materiálu nenašel něčí boty v mrazáku kancelářské jídelny, nikdy by nevěřil, že se to skutečně stalo. Faktem ale zůstává: z nějakého důvodu se někdo řídí touto pseudovědeckou radou, která vede k výše popsaným incidentům. Pokud by bylo vše tak jednoduché a chlad skutečně zabíjel mikroorganismy, pak by se pravděpodobně hlavním způsobem čištění stalo zmrazení oblečení. Ale většina lidstva stále dává přednost praní prádla, a to z dobrého důvodu. Mikrobi a bakterie neumírají chladem, ale jednoduše se ukládají do hibernace (přesněji do hibernace). A když rozmrznou, okamžitě se vrátí ke svým životním funkcím (například vydávají nepříjemný zápach). Oblečení je tedy potřeba prát a rozhodně není důvod je dávat do mrazáku.
