Než půjdete do lesa, musíte si připravit vhodné oblečení a obuv; košík, nůž na houby; doprovodné rekvizity (mapa oblasti a kompas, případně plně nabitá vychytávka s přístupem na internet). Pokud je teplo, tak i sprej proti bodnutí hmyzem a pokud je vlhko, tak nepromokavou pláštěnku.
V předvečer cesty do lesa se musíte dostatečně vyspat, abyste mohli za svítání vyrazit na houby. Houby se totiž sbírají brzy ráno, jinak budete muset odřezávat jen zbytky.
Je potřeba si umět vybrat les vhodný ke sběru hub a zpravidla se jedná o březový les s osluněnými okraji nezarostlými vysokou trávou. V takovém lese můžete sbírat ušlechtilé houby: hřiby (neboli hřiby) a hřiby (hřiby, hřiby) nebo lišky.
Než půjdete do lesa, vyplatí se houby alespoň trochu nastudovat a na první cestu za nimi by bylo lepší vzít s sebou někoho, kdo rozumí alespoň 10 druhům hub nebo o nich má základní znalosti.
. ve společnosti „houbařů“ musí být alespoň jeden „zkušený“ a vědět, které houby jsou v dané oblasti nebo v daném ročním období jedlé.
~ lidová moudrost ~
Obsah
- Pravidlo první: pokud si nejste jisti, neriskujte.
- Pravidlo druhé: nikde nesbírejte
- Pravidlo třetí: podívejte se pod klobouk
- Pravidlo čtyři: podívejte se na barvu
- Pravidlo pět: přivonět
- Pravidlo šest: neuvolňujte se hned
- Pravidlo sedm: nezapomeňte přidat sůl
- Pravidlo osm: nezapomeňte vařit
- Pravidlo devět: nikdy se nepřejídat
- Pravidlo desáté: jak dupeš, tak praskneš
- Závěry a závěry
Pravidlo první: pokud si nejste jisti, neriskujte.
Podle něj byste neměli brát houby, u kterých si nejste jisti, spoléhat se pouze na intuici. Pokud si tedy houbou nejste jisti, tak ji prostě neberte, v lese je jich spousta a bude z čeho vybírat.
Pravidlo druhé: nikde nesbírejte
Houby poměrně dobře sbírají jedovaté a toxické látky díky své vysoké absorpční schopnosti. Není proto potřeba je sbírat podél dálnic a železnic, u velkých sídel a u průmyslových podniků nebo podél břehů nádrží, jejichž čistota je diskutabilní.
Pravidlo třetí: podívejte se pod klobouk
Většina „ušlechtilých“ jedlých hub má na vnitřní straně klobouku trubkovitou (porézní) strukturu, jedovaté a nepravé druhy naopak většinou lamelární. Ale je pravda, že ne všechny: Russula, šafránové čepice a mléčné houby mají také lamelové dno na čepici, ale nejsou jedovaté.
Pravidlo čtyři: podívejte se na barvu
Hřib ušlechtilý se vyznačuje šťavnatější barvou klobouku, nepravý je naopak bledý. U pravé houby se barva při rozbití téměř nemění, u nepravé nebo nejedlé se většinou rychle mění. Výjimkou je hřib, který při zlomení rychle zmodrá a následně zčerná.
Pravidlo pět: přivonět
Chcete-li získat další argument „pro“ nebo „proti“ získané trofeji, můžete ji očichat. Pouze to je třeba dělat opatrně, aniž byste si zkoumaný druh přiblížili k obličeji, abyste náhodně nevdechli spory smrtelně jedovatého druhu, jako je muchomůrka. Jedlé houby mají obvykle neutrální nebo příjemné houbové aroma, zatímco falešné a nejedlé páchnou nepříjemně.
Pravidlo šest: neuvolňujte se hned
Poté, co jsou houby nasbírány a doručeny domů, měli byste je okamžitě vytřídit a vyčistit, abyste mohli znovu zkontrolovat svůj výběr, zbavit se lepkavých a červivých, mohou zničit vše ostatní.
Pravidlo sedm: nezapomeňte přidat sůl
Vytříděné a očištěné houby je potřeba alespoň na půl hodiny až hodinu ponořit do osolené vody, změknou a čistší (sůl zbaví obyvatele odpadků, které nelze při třídění a čištění odhalit). Výjimkou jsou trubkovité (porézní) houby, ty se nedají dlouho namáčet, jinak značně nabobtnají a lepí.
Pravidlo osm: nezapomeňte vařit
Bez namáčení a vaření lze vařit pouze některé druhy hub, hlavně hříbky a pěstované žampiony, které se prodávají v obchodech. Ale je lepší zbytek vařit a některé (jako mléčné houby, mléčné houby a medové houby) s předmáčením, je to spolehlivější, jinak mohou být zdraví nebezpečné.
Pravidlo devět: nikdy se nepřejídat
Houby byste se neměli přejídat, to rychle a negativně ovlivní váš celkový stav. A hlavně je důležité to s houbami nepřehánět, když nejsou v pořádku trávicí orgány a vylučovací soustava a u dětí školního věku, předškolního věku je raději úplně vyřadit z jídelníčku.
Pravidlo desáté: jak dupeš, tak praskneš
To platí pro všechny fáze „tichého lovu“ – od hledání a sběru hub až po vaření. Ne náhodou se zkušení houbaři vydávají na houby s prvními slunečními paprsky, protože nejlepší výsledky hledání jsou ráno, kdy ještě není takové horko. Při přípravě nasbíraných hub pro následné vaření byste neměli šetřit energii.
Závěry a závěry
Deset pravidel pro začínajícího houbaře – to samozřejmě není mnoho, ale pomohou zbavit se značných problémů. Hlavní rada pro všechny začínající houbaře: než vyrazíte do lesa, prostudujte si houby, podívejte se, které jsou nejlepší, žádané, oblíbené a zapamatujte si, jak vypadají. Teprve poté jděte do lesa a sbírejte je. Prostudujte si zbytek a časem rozšiřte svůj seznam jedlých hub. Nemá cenu chodit na houby jen tak, pokud nemáte základní znalosti, nemá smysl sbírat houby.
Pokud se vám opravdu nechce jít ráno do lesa, ale chcete houby vyzkoušet, kupte si nasbírané houby od přátel nebo v obchodě! Na trhu je vysoké riziko, že narazíte na houby nasbírané na nevhodných místech nebo nevhodně upravené.
