Nejčastěji se infekce přenáší potravou – masem, vejci, protože patogen napadá domácí zvířata. Existuje také riziko infekce prostřednictvím domácích prostředků, prostřednictvím pitné vody. Pokud jsou zjištěny upravené potravinářské produkty – netypická barva, zatuchlý zápach, potraviny je nutné zničit a nádobí dezinfikovat. Všechny osoby v kontaktu se musí podrobit testování.
Příznaky onemocnění jsou závažné a závisí na stadiu onemocnění a formě jeho průběhu. V každém případě je dodržováno následující:
- poruchy gastrointestinálního traktu;
- horečka;
- zvýšení teploty.
Infekční agens se šíří po celém lidském těle krví a lymfou. Lze pozorovat různé typy tohoto onemocnění:
- tyfus salmonelóza;
- meningeální;
- gastrointestinální;
- septický.
Obsah
- Výživa pro salmonelózu
- Dieta pro dospělé a děti
- Výživa po nemoci
- Jakým potravinám je třeba se vyhnout
- Některé rysy stravy dětí po nemoci
- Načasování diety
- Příčiny salmonelózy
- Příznaky salmonelózy
- Užitečné potraviny pro salmonelózu
- Následující produkty jsou užitečné:
- Lidové prostředky pro léčbu salmonelózy
- Nebezpečné a škodlivé produkty pro salmonelózu
Výživa pro salmonelózu
Při diagnóze salmonelózy se léčba obvykle provádí v nemocnici. Lidé s podezřením na infekci podstupují důkladné vyšetření a diagnostiku. Abyste se zbavili infekce, musíte přísně dodržovat doporučení lékaře a podstoupit komplexní léčbu.
Dieta pro salmonelózu hraje obrovskou roli v léčbě a ve fázi zotavení, takže všechna doporučení je třeba přísně dodržovat. Je třeba připomenout, že infekce je poměrně závažná a nebezpečná, nedostatečná a nesprávná léčba může vést k úplné nebo částečné ztrátě kapacity a dokonce i smrti.
Nemocný musí dodržovat dietu č. 4, která zcela vylučuje žáruvzdorné tuky, mléčné výrobky a potraviny, které dráždí trávicí trakt. Půst je přísně kontraindikován!
Dieta pro dospělé a děti
Dietou pro salmonelózu u dospělých je léčebná tabulka č. 4. Bílkoviny v takové stravě by měly být udržovány v normě, sacharidy a tuky by měly být omezeny na minimum. Pestrost je důležitá, protože s tímto typem výživy je tabulka skromná. Postupně by se měla strava pacienta rozšiřovat a měla by být zavedena povolená jídla.
Důležitý je také způsob vaření – smažená jídla jsou zcela vyloučena, je možné vaření v páře, pečení a vaření. Dieta pro salmonelózu u dětí se příliš neliší od stravy dospělých. Stejně tak jsou pozorována frakční jídla – můžete jíst 5-6krát denně v malých porcích. Jídlo musí být buď v tekuté formě, nebo důkladně rozdrcené.
Výživa pro salmonelózu u dospělých a dětí by měla obsahovat dostatečné množství tekutiny, protože v prvních dnech onemocnění je pozorována těžká dehydratace. Můžete pít čistou minerální vodu bez plynu, povoleny jsou odvary z léčivých bylin.
Pokud se pacient cítí velmi špatně a je v akutní fázi infekce, je třeba úplně opustit jídlo. Po dvou až třech dnech můžete přejít na šetrnou stravu.
Výživa po nemoci
Dieta po salmonelóze u dospělých a dětí se také příliš neliší:
- Hlavní důraz by měl být kladen na zeleninu – brambory, mrkev.
- Ovoce a bobule jsou povoleny – melouny, borůvky, banány.
- Je také nutné jíst fermentované mléčné výrobky, protože jsou zdrojem nezbytných bakterií pro gastrointestinální trakt. Děti i dospělí mohou jíst nízkotučný jogurt a kefír.
V tomto období je velmi důležité normalizovat gastrointestinální flóru, která je při infekci poškozena. Dokud se to nevrátí do normálu, je přísně zakázáno přejít na normální stravu!
Při relativní normalizaci stavu by strava po salmonelóze u dětí a dospělých měla zahrnovat kaši – rýži, pohanku, krupici. Musí se vařit pouze ve vodě.
Je povoleno jíst libové maso a dušené ryby. Během tohoto období musí tělo přijímat dostatečné množství bílkovin, takže je nemožné úplně opustit masné výrobky.
Čemu byste se měli vyhnout: čerstvému chlebu, pečivu, pečivu, zákuskům. Všechny tyto produkty nepřinesou tělu žádný užitek. Pokud se neobejdete bez chleba, můžete jíst sušenky. Veškeré pečivo musí být vysušeno, čerstvé pečivo je zakázáno, může způsobit vážné komplikace, zhoršit váš zdravotní stav a zpomalit rekonvalescenci.
Vyplatí se jíst dostatek syrového ovoce a vařené zeleniny. Zvláštní důraz by měl být kladen na zelená jablka, mrkev, citrony a banány. Všechny potravinářské výrobky musí být dostatečně rozdrcené a ve formě pyré nebo polévky.
Jakým potravinám je třeba se vyhnout
Dieta pro salmonelózu u dospělých a dětí by měla zcela vyloučit potraviny s vysokým obsahem cukru:
- hrozny;
- pomeranče;
- kysané zelí;
- řepa;
- hrušky
- ředkvičky;
- švestky.
Všechny tyto produkty dráždí střevní sliznici a nepřispívají k obnově mikroflóry. Vyloučeny jsou také produkty s hrubou vlákninou, které jsou těžko stravitelné – všechny druhy luštěnin a sójové boby.
Po úpravě můžete jíst kaši, ale pouze z určitých druhů obilovin. Úplně byste se měli vyhnout ovesným vločkám, protože tento přípravek zvyšuje peristaltiku. Rychlé občerstvení a průmyslově zpracovaná jídla, tučné maso, čerstvé mléko a sladkosti jsou v období rekonvalescence zcela zakázány.
Některé rysy stravy dětí po nemoci
Dětský organismus je náchylnější k různým infekcím a obtížněji se zotavuje z nemoci. Proto je důležité znát některé nutriční požadavky dětí s tímto infekčním onemocněním.
Při dietě dětí i dospělých je důležité udržovat správnou rovnováhu bílkovin, tuků a sacharidů. Bílkoviny jsou normální, tuky a sacharidy jsou omezovány na minimum. Při přípravě dušených nebo vařených pokrmů je sůl zcela vyloučena, protože vyvolává ještě větší dehydrataci těla dítěte.
Dieta začíná postupně.
První den je půst – povoleny jsou pouze tekutiny – voda, čaje nebo bylinkové odvary. Pokud plánujete léčbu tradičními metodami – pomocí léčivých bylin, určitě se poraďte se svým lékařem! Poté se postupně zavádějí další pokrmy. Poté, co se dítě začne cítit lépe, je postupně přemístěno na léčebný stůl 4b. Principem takové tabulky je přítomnost některých zakázaných potravin – kaše s mlékem, povolená je zakázaná zelenina (například dýně). Dítě zůstává na této dietě asi měsíc. Poté, v závislosti na celkovém stavu, je převeden na další stůl – 4c. Zde můžete jíst vejce, všechny mléčné výrobky, hrozny, zelí. Ale samozřejmě všeho s mírou, vařené nebo dušené. S dietou 4c se jídlo již nemlelo, ale jen trochu rozdrtilo. Tělo dítěte a jeho gastrointestinální trakt jsou tak postupně připraveny na normální výživu.
U dospělých možná nebudete muset provádět tak hladké přechody, ale vše závisí na typu infekce a stavu pacienta. Rozhodnutí přejít z diety na dietu a další aspekty léčby by měl učinit pouze lékař, samoléčba je nebezpečná.
Načasování diety
Salmonelóza je závažné onemocnění, které nepříznivě ovlivňuje lidský gastrointestinální trakt. I během období zotavení a po onemocnění byste měli dodržovat určitou dietu, protože je nutné zcela normalizovat fungování gastrointestinálního traktu. Období diety pro salmonelózu bude záviset na mnoha parametrech, především na typu infekce, celkovém stavu pacienta, věku a charakteristice průběhu. Obvykle u dětí je onemocnění komplikovanější, jsou pozorovány různé komplikace, takže přechod na normální stravu by měl probíhat hladce. Postupně byste měli zavádět nové produkty, nezapomeňte na frakční jídla a mletí jídla.
Během nemoci i po ní je důležité pít dostatek tekutin. Salmonelóza se vyznačuje silnou dehydratací, takže v prvních fázích je třeba vypít alespoň 2-3 litry čisté vody. Poté jsou povoleny bylinné odvary, slabý čaj, kompoty z bobulí a sušeného ovoce. Všechny recepty a výživová doporučení by měl vydávat pouze lékař. Při dodržování základních požadavků a doporučení se můžete nemoci zbavit s minimálními riziky.
Při správné a včasné léčbě, dodržování klidu na lůžku a výživě dochází rychle k zotavení a minimalizuje se riziko komplikací a opakované remise. Pamatujte, že je snazší předcházet jakékoli nemoci, než se poté zabývat složitou léčbou. S potravinami zacházejte správně a před vařením je důkladně zkontrolujte.
Salmonelóza je infekční onemocnění, které postihuje trávicí orgány. Původcem je bakterie zvaná Salmonella. Nemoc je nebezpečná nejen pro lidi, ale i pro zvířata a ptáky. Navíc je to nakažlivé.
Příčiny salmonelózy
Bakterie pronikají do gastrointestinálního traktu po požití „špinavých“, kontaminovaných potravin, vody nebo při kontaktu s domácnostmi. Patří sem ohniska onemocnění v dětských nemocnicích, porodnicích a psychiatrických odděleních.
Nejčastěji se člověk nakazí salmonelou pozřením masa nebo mléka nemocného dobytka.
Příznaky salmonelózy
Onemocnění se nemusí nijak projevit od 1 dne do týdne, protože toto období je považováno za inkubační dobu. V závislosti na formě onemocnění může člověk zaznamenat následující příznaky:
- Bolesti hlavy
- Nevolnost
- Slabost
- Zvýšení teploty
- Průjem
- Bolest v pupku
- Vyrážka na břiše
- Snížení krevního tlaku
- Suché sípání
- Nadýmání
- Zvětšení sleziny a jater
- Chilliness
Užitečné potraviny pro salmonelózu
V případě progrese onemocnění je pacient hospitalizován a v nemocnici mu vypláchnou žaludek. Je mu také předepsána léčebná dieta č. 4. Normalizuje procesy gastrointestinálního traktu, aniž by je dráždil.
Pokud je onemocnění mírné nebo středně těžké, není nutná hospitalizace, ale jsou předepsány speciální roztoky k pití, aby se obnovila hladina ztracené tekutiny.
Přednost se dává tekuté, drcené potravě, která je lehce stravitelná.
U salmonelózy se doporučuje jíst malá jídla, 4-5x denně, bez přejídání.
Následující produkty jsou užitečné:
- Ovoce, zejména banány a jablka, stejně jako zelenina, zvláštní pozornost je třeba věnovat mrkvi a bramborám. Také není třeba se vzdávat kysaných mléčných výrobků. Toto jídlo rychle obnovuje tělo po otravě toxiny a normalizuje stolici. Ovoce a zelenina navíc obsahují pektin, který váže a odstraňuje patogenní bakterie. Organické kyseliny plní stejnou funkci. Přítomnost vápníku v těchto produktech poskytuje protizánětlivý účinek.
- Jablečné a mrkvové pyré jemně čistí střeva.
- Bobule, jako jsou borůvky a brusinky. Organické látky, které obsahují, posilují tělo a pomáhají mu bojovat s nemocemi.
- Citron plní stejnou funkci, takže byste si jeho použití neměli odepřít. Ale nemusíte se tím nechat unést, abyste si nevyvinuli alergii, protože kvůli nemoci se ne všechny enzymy podílejí na procesu trávení
- Je užitečné jíst libové ryby a maso, protože mohou poskytnout potřebné množství bílkovin. Začít můžete dušenými řízky a masovými kuličkami.
- Můžete jíst vodní melouny. Vzhledem k tomu, že mají močopudnou funkci, pomáhají tělu očistit se od toxinů a doplnit ztrátu tekutin.
- Bílé sušenky jsou povoleny. Nasycují tělo sacharidy a nezpůsobují fermentaci v žaludku. Krekry jsou také snadno stravitelné.
- Musíte vypít 2-4 litry tekutin denně. Vhodné jsou zelené čaje, neperlivá voda, kompoty, želé z různých bobulí. Mimo jiné zasytí tělo vitamíny. V prvních dnech onemocnění pacienti zpravidla jedí pouze vodu.
- Prospěšné jsou kuřecí vývary a lehké polévky. Protože obnovují sílu těla, nasycují jej energií, jsou lehce stravitelné a nedráždí gastrointestinální trakt.
- Mezi obilovinami je třeba dát přednost krupici: působí protiprůjmově.
- Stejnou schopnost má i rýže, takže se dá také jíst. Navíc čistí střeva.
- Vhodná je i pohanka. Nasycuje tělo prospěšnými vitamíny B, PP, P a také mikroelementy, jako je vápník, fosfor, hořčík, železo, jód. Přítomnost sacharidů v něm, které jsou lehce stravitelné, dodává člověku pocit sytosti. Pohanka také normalizuje kyselost žaludku.
Hlavní podmínkou pro přípravu všech kaší je vaření ve vodě. Neměli byste přidávat sůl a olej, abyste nepodráždili střeva. - Bramborovou kaši můžete konzumovat s vodou, protože má stahující účinek a dokáže zastavit průjem.
- Postupně jsou povoleny všechny vařené nebo zapečené pokrmy, které jemně působí na gastrointestinální trakt.
Lidové prostředky pro léčbu salmonelózy
- Dobře pomáhá 1 nálev z heřmánku (1 polévková lžíce heřmánku se zalije sklenicí vroucí vody, louhuje se alespoň 4 hodiny a přefiltruje). Vezměte 2 polévkové lžíce po jídle. 4x denně. Nálev uvolňuje střevní křeče.
- 2 Používá se nálev z jitrocele. Připravte ve stejném poměru, ale louhujte pouze 10 minut. Nálev musíte pít po malých doušcích po dobu 60 minut.
- 3 Můžete použít i nálev z květů měsíčku lékařského. Připravuje se stejným způsobem, ale s použitím 1 lžičky. bylinky místo 1 polévkové lžíce. Užívejte 0.5 šálku mezi jídly. Nejen, že čistí střeva, ale působí i protizánětlivě.
- 4 Pro svůj stahující a protizánětlivý účinek se používá odvar z dubové kůry.
- 5 Pomáhá také jahodový nálev. 1 polévková lžíce. listy se zalijí 400 ml studené převařené vody a po 8 hodinách se zfiltruje. Můžete vypít 0.5 sklenice denně.
Nebezpečné a škodlivé produkty pro salmonelózu
- Nedoporučuje se jíst uzené, nakládané a konzervované potraviny, které zatěžují střeva, dráždí je a špatně se tráví.
- Nakládané okurky a koření, stejně jako zpracované potraviny a rychlé občerstvení mají také negativní vliv na stěny žaludku, a tím zhoršují průběh onemocnění.
- Pečivo by mělo být vyloučeno, protože jde o sacharidy, které způsobují fermentaci ve střevech kvůli přítomnosti cukru.
- Pokud jde o ovoce, neměli byste jíst hrozny, hrušky a švestky. Jsou špatně stravitelné a způsobují zvýšenou tvorbu plynů.
- Ze zeleniny nemůžete jíst luštěniny (fazole, hrách, čočku), vyloučena je také řepa, ředkvičky, ředkvičky, okurky a zelí. Obsahují hrubou vlákninu, špatně se tráví a navíc způsobují nadýmání.
- Tučná jídla, ovesné vločky a mléko jsou zakázány. Zvyšují motilitu střev, čímž přetěžují gastrointestinální trakt.
- Neměli byste jíst sladkosti. Cukr, který obsahují, způsobuje kvašení ve střevech.
- Neměli byste jíst pomeranče a mandarinky, mohou způsobit alergie.
- Sycené nápoje jsou vyloučeny, protože způsobují nadýmání.
Dietu se vyplatí opustit postupně a pod dohledem lékařů.
