Sezóna hroznů začíná a my se s vámi chceme podělit o zajímavé recepty s použitím těchto sladkých bobulí. Připravit hrozny velmi pohodlné, zvláště je-li důlkové. A recepty mohou být velmi rozmanité: od salátů a předkrmů až po dezerty a nápoje.
O čem si povíme v článku:
Pokud jste si mysleli, že jediný způsob, jak jíst hrozny, je otrhat je z hroznu, přicházíte o to. Díky přirozené sladkosti, tvaru a šťavnatosti lze hrozny použít v mnoha receptech. Jeho možnosti jsou nekonečné – od smažení až po zmrazení. Nejprve si dáme pár jednoduchých životních triků pro přípravu hroznů.
Obsah
- Mražené hrozny
- Hroznový led
- Pečené hrozny na všechno
- Špízy s hrozny
- Salsa s hrozny
- Hrozny na zálivku
- Hroznové chutney
- Hrozny pošírované ve víně
- hroznový džem
Mražené hrozny
Zapomeňte na složité recepty na domácí zmrzlinu. Představujeme mražené hrozny. Bobule stačí z trsu vyjmout, opláchnout, důkladně osušit papírovou utěrkou, v rovnoměrné vrstvě nasypat do tácku a dát do mrazáku. Po zamražení máte mezi několika vydatnými jídly hotový jednoduchý dezert nebo svačinku pro osvěžení chuťových buněk. Zmrazené hrozny lze přidat do nápojů místo ledu, vzít si je do práce v krabici na oběd nebo je jednoduše sníst jako jednu z nejlepších nízkokalorických svačin.
Hroznový led
Rozvíjejme téma zmrzlých hroznů dále. Potřebujeme hrozny, hroznovou šťávu a led. Všechny ingredience umelte v míse mixéru při vysoké rychlosti. Pokud chcete, můžete přidat další zmrazené bobule, nejlepší možností jsou borůvky. Nápoj nalijte do sklenic a vypijte.
Nebo můžete vzniklou směs nalít do formiček, vložit tyčinky od nanuků a zmrazit. Bude výborný hroznový sorbet!
Hroznový led s ovocem
Pečené hrozny na všechno
Nyní zkuste upéct hrozny. Otevřou se před vámi nové nuance jeho chuti. Bobule promíchejte s olivovým olejem, solí a čerstvě mletým pepřem. Přendejte do žáruvzdorné formy a pečte v předehřáté troubě na 180°C 30 minut. Hrozny se svraští, prohřejí a jejich chuť minimálně 2x zesílí. Jezte pečené hrozny jako svačinu samotné, použijte je k přípravě toastů a jednoduchých zelených salátů podle vašich oblíbených receptů nebo podávejte se zmrzlinou nebo pudinkem.
Mimochodem, pečené hrozny jsou vynikající bruschetta. Ciabattu nakrájejte na 2 cm silné plátky a jednu stranu potřete olivovým olejem. Položte chléb na mřížku a vložte do horní třetiny trouby olejem nahoru na 3 až 5 minut. při 220 °C. Upečenou stranu potřeme měkkým sýrem (nejlépe kozím), přidáme hroznové víno, pokapeme vinným octem (nejlépe balzamikem) a ozdobíme lístky máty.
Bruschetta s pečenými hrozny, sýrem a balsamicem
Špízy s hrozny
Milujete špízy? Ne těžká konstrukce z masa nebo drůbeže na kovových špejlech, ale lehká pestrobarevná svačina na miniaturních dřevěných špízích ovoce, zeleniny a mořských plodů. Oloupané banány, ananas a dužinu melounu nakrájejte na kostky velikosti velkých hroznů, které jste si koupili den předem. Střídavě se samotnými hrozny navlékněte připravené ingredience na špejle a podávejte na závěr oběda nebo večeře. Pokud chcete, umístěte vedle něj misku se smetanovým sýrem, přírodním jogurtem, medem a limetkovou nebo citronovou šťávou. Bude to skvělé!
Nelíbí se vám toto hýčkání ovocem a lesními plody? Na špejli napíchněte kostky borodinského chleba, nivy, eidamu nebo goudy. Nezapomeňte na hrozny a nechte to být barevné a různé odrůdy.
Předkrm Hrozny se sýrem a borodino chléb na jehlech
Salsa s hrozny
Zvednout tradiční salsa na novou úroveň přidáním nakrájených hroznů. Smíchejte nakrájené bobule (dolů s kostí!) s jemně nakrájenou cibulí, koriandrem, jalapeňos. Dochutíme limetkovou šťávou, olivovým olejem a solí. Výsledkem je vynikající kombinace, která zdůrazňuje krásu hroznů. Salsu podávejte s hranolky nebo toastem. Pro salsu je nejlepší použít šťavnaté hrozny Kodryanka.
Salsa s hrozny podávaná se smaženými kuřecími játry
Hrozny na zálivku
Už jste slyšeli o salátu s hroznovým vínem a kuřecím masem? Tady to je recept. Doporučujeme použít hrozny (codrianca je nejlepší) v dresinku pro tento nebo jiné saláty. Ukazuje se, že není nic jednoduššího! V míse mixéru jednoduše rozmixujete hrozny, olivový olej se solí, mletým pepřem a čerstvými bylinkami, jako jsou listy rozmarýnu. Všechny ingredience rozemelte do hladka a výslednou směs protřete přes síto. Čerpací stanice je připravena.
Hroznový a kuřecí salát
Hroznové chutney
Pokud jste nikdy nezkoušeli chutney, začněte tímto – hroznový. Charakteristickým rysem chutney je kombinace sladkého a kyselého. Předpokládá se, že seznámení Evropanů s tímto kořením začalo mangovým chutney, ale vynalézavé hospodyňky se rychle naučily používat místní zeleninu a ovoce: zralá a zelená rajčata, červená řepa, rebarbora, angrešt, jablka. Čatní může být buď syrové, nebo vařené, konzumovat ihned po uvaření nebo připravené pro budoucí použití. Proto lze chutney považovat za omáčku i za přípravek.
Odstraňte hrozny z větví a nakrájejte na 4 části, odstraňte semena. Zázvor nasekáme nadrobno. V hrnci se silným dnem rozehřejte med a vinný ocet. Přidejte zázvor, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 3 minuty. Přidejte hrozny a nasekané lístky máty, promíchejte a vařte na vysoké teplotě 4 minuty. Dochuťte solí a pepřem. Škrob smícháme se studenou vodou, nalijeme do chutney, 1 minutu povaříme. Vychladíme a podáváme k masu nebo zrajícím sýrům s pečivem.
Rychlé hroznové chutney s mátou a zázvorem
Hrozny pošírované ve víně
Abyste pochopili, proč potřebujete hrozny pošírované ve víně, stačí přemýšlet o chuti a struktuře nakládaných švestek. Je tak. mmm! Ještě lépe ale chutnají dušené rozinky nebo hrozny taifi. Na vaření hrozny pošírované ve víně Na jemném struhadle odstraňte kůru z citronu a vymačkejte šťávu. V hrnci smíchejte víno, citronovou šťávu a cukr. Přiveďte k varu na vysoké teplotě, snižte teplotu a vařte do zhoustnutí, 3 až 4 minuty. Vyjměte hrozny z hroznu a vložte do sirupu. Míchat. Vařte 3 minuty, vychladněte. Všechno! Potom použijte bobule „vína“, jak chcete. A začněte dezertem. K tomu vyšleháme mascarpone, smícháme s nakrájeným kandovaným ovocem a kůrou. Hrozny v sirupu rozdělte do šálků. Mascarpone dejte na talíře a ozdobte mátou. Podáváme společně – hrozny si na mascarpone naaranžuje každý sám.
Hrozny pošírované ve víně s mascarpone
hroznový džem
Rádi vyrábíte zavařeniny, džemy a marmelády? Připravit hroznový džem. Bobule dejte do hrnce a na mírném ohni zahřívejte, dokud neprasknou a nepustí šťávu. Odstraňte z tepla a sceďte. Bobule rozdrťte šťouchadlem, abyste získali co nejvíce šťávy, odstraňte slupky a šťávu vraťte do pánve. Přidejte cukr a citron s kůrou (bez semínek!), nakrájejte na střední plátky. Zvyšte teplotu na střední a vařte za stálého míchání do zhoustnutí. Rozdělte do sklenic. Všechno! Žádné opakované podlévání nebo dlouhé vaření. Slíbili jsme jednoduché recepty z hroznů a svůj slib plníme!
Hroznový džem s citronem
Hroznový koláč vyrobený z křehkého těsta
Vaření rýžové kaše s kokosovým mlékem není novinkou. Ale existují určité nuance. Kokos je poměrně silné aroma. Exotická chuť, kterou dodává obyčejné rýži, lze jen zdůraznit a nasměrovat správným směrem. Například přidáním hroznů a brusinkového džemu do kaše.
