Léto je obdobím, kdy okurky hojně rostou. Mnoho lidí je nakládá, aby je uchovalo na zimu, pomocí křenu, který se často přidává do receptu, aby dodal pikantní tón. Jsou však lidé, kteří nemají rádi pikantnost a rádi by našli nevšednější způsoby, jak dát svým kyselým okurkám osobní chuť a vůni.
V tomto článku nabízíme několik nápadů na nakládání okurek bez použití křenu. Shromáždili jsme recepty, které dodají okurkám nejen vynikající chuť, ale také originální nótu wasabi, šťavnatou chuť pomerančové kůry, pikantní vůni skořice a mnoho dalších zajímavých chutí.
Podívejme se blíže na každý recept a zkusme pro naše okurky uvařit něco nového a chutného!
Obsah
- Hořčice: nápady, jak nahradit křen při nakládání okurek
- Nápady, jak nahradit křen v nakládání okurek: chutné a neobvyklé možnosti se zázvorem
- Radis
- Nápady, jak nahradit křen v nakládání okurek: chutné a neobvyklé možnosti
- Česnek místo křenu: nové nápady pro nakládání okurek
- Otázky a odpovědi:
- Wasabi pasta
- Stolní hořčice
- Hořčičná semínka
- Černá ředkvička
- Zázvor
- Křenová omáčka
- Daikon
- Kysané zelí
- Pasternak
Hořčice: nápady, jak nahradit křen při nakládání okurek
Nakládání okurek je jedním z nejoblíbenějších způsobů konzervace okurek na zimu. Jednou z klíčových ingrediencí při nakládání je křen, díky kterému okurky získávají svou známou, známou chuť. Ne vždy je však možné najít čerstvý křen, zejména v některých regionech země. Co dělat, když křen není k dispozici? Můžete ji nahradit hořčicí!
Použití hořčice v nakládání okurek jim dá neobvyklou a originální chuť. Chcete-li to provést, musíte přidat hořčici spolu s dalším kořením, jako je kopr, petržel, česnek, bobkový list atd. V důsledku toho získáte neobvyklou a bohatou chuť nakládání, která vás potěší po celou zimu.
Kromě toho lze hořčici použít nejen při nakládání okurek. Lze jej přidat i do jiných konzerv, například do marinády na zeleninu nebo houby. To jim dodá nejen hořčičnou chuť, ale pomůže také zachovat čerstvost a nutriční vlastnosti potravin po dlouhou dobu.
- Hořčice s medem.
- Hořčice se sezamovými semínky.
- Hořčice se šlehačkou.
Hořčici lze také použít jako základ omáček a marinád. Například omáčka z hořčice a červeného vína, která je ideální k masu nebo drůbeži. Nebo marináda z hořčice, citronové šťávy a olivového oleje na marinování krevet nebo ryb.
Jak vidíte, hořčice je všestranný produkt, který lze při vaření použít mnoha různými způsoby. Lze jej snadno zakoupit v každém obchodě a lze jej připravit i doma z hořčičných semínek a dalších přísad.
Nápady, jak nahradit křen v nakládání okurek: chutné a neobvyklé možnosti se zázvorem
Zázvor je známé koření, které má jasnou chuť a vůni. Ve slaných pochutinách se obvykle používá spolu s česnekem a hořčicí, ale co kdybyste zkusili nahradit křen zázvorem? Tato možnost nejenže dodá okurkám originalitu a originalitu, ale také přinese tělu mnoho užitečných látek, jako jsou vitamíny C, B2, A, stejně jako draslík a hořčík.
Nakládaná zázvorová verze křenu bude vypadat jinak nejen díky své paletě chutí, ale také díky své struktuře. Zázvor lze nakrájet na malé kostičky a velmi tenké plátky, díky čemuž bude svačina ještě zajímavější.
- Jednoduchý recept se zázvorem: zelené okurky nakrájíme na plátky, smícháme s nastrouhaným kořenem zázvoru, osolíme, opepříme a necháme pár hodin odležet.
- Francouzský předkrm „okurky v troubě“ lze doplnit zázvorem. Oloupané a na nudličky nakrájené okurky smícháme s kousky zázvoru, osolíme a necháme marinovat.
- Asijská verze moření. V tomto případě by měly být okurky nakrájeny na plátky, smíchány s jemně nasekaným zázvorem, česnekem a hořčicí, nalít do octa a před použitím nechat několik hodin stát.
Můžete také přidat zázvor spolu s dalšími kořením, aby byla svačina bohatší na chuť. Zkuste například kombinaci zázvoru s kardamomem, kurkumou a červenou paprikou.
Závěr: nahrazení křenu v nakládání okurek je dobrý způsob, jak dodat předkrmu osobitost a svěžest a použití zázvoru jako hlavní složky vám umožní nejen vychutnat si svou oblíbenou chuť, ale také získat mnoho užitečných látek.
Radis
Ředkvičky jsou zelenina, která se v naší kuchyni často používá, ale ne vždy se jí dostává takové pozornosti, jakou si zaslouží. Hodí se k nakládaným okurkám a v tomto pokrmu může být výbornou náhradou křenu.
Kdo má rád pikantní, může použít červenou ředkev. Dodá nejen pikantnost, ale i nádhernou vůni. A pro jemnější chuť můžete použít bílé ředkvičky. Dodá okurkám jemnost a dodá pokrmu svěží chuť.
- K přípravě nakládání s ředkvičkami je třeba je nastrouhat a přidat do nakládání spolu s okurkami.
- Pokud chcete přidat jasnější chuť, zkuste do nálevu přidat zelenou cibulku. Hodí se k ředkvičkám a okurkám, pokrmu dodá sytější chuť.
Zkoušeli jste někdy nakládat okurky a ředkvičky? Pak je čas vyzkoušet tuto neobvyklou možnost. S výsledkem budete určitě spokojeni a překvapíte své hosty lahodným a neobvyklým nakládáním okurek.
Nápady, jak nahradit křen v nakládání okurek: chutné a neobvyklé možnosti
Když se řekne nakládání okurek, nejčastěji se nám vybaví křen. Tento kořen je nezbytnou součástí receptu na nakládání okurek, ale co když nejste fanouškem křenu nebo chcete vyzkoušet něco nového? Cibule může být výbornou alternativou křenu při nakládání okurek.
Když se cibule nakládá společně s okurkami, naplní se jejich chutí a vytvoří zvláštní chuťovou harmonii. Chcete-li však získat správnou chuť, musíte vybrat správný druh cibule – nejlepší volbou by byla červená cibule.
- Zkuste do nakládaných okurek přidat červenou cibuli. Rozdrťte ji a přidejte k okurkám ve slaném nálevu. Vychutnejte si chuť tradičního receptu v nové verzi.
- Pokud chcete do nakládání přidat trochu koření, zkuste přidat červenou cibuli a česnek. Nakrájejte česnek a cibuli a přidejte k okurkám ve slaném nálevu.
Poté musíte okurky nechat několik dní ve slaném nálevu, aby byly nasyceny vůněmi. Červená cibule je výbornou alternativou křenu v nakládaných okurkách, kterou stojí za to vyzkoušet.
Česnek místo křenu: nové nápady pro nakládání okurek
Místo křenu vyzkoušejte kombinaci česneku a okurek. Česnek je oblíbenou přísadou v asijské kuchyni a je právem považován za antibakteriální a antivirový produkt. Slané chuti okurek dodává pikantnost a také zlepšuje jejich trávení.
Pokud chcete nakládání okurek dodat jedinečnou chuť, zkuste k nakládání okurek použít klasy česneku. Česnek lze přidat celý nebo granulovaný v práškové formě. Pro krémovější konzistenci přidejte trochu majonézy, zakysané smetany nebo jogurtu.
- Přidejte cibuli a bylinky, abyste zvýraznili chuť okurek.
- Přidejte zrnka růžového pepře nebo červené chilli, aby vaše nakládané okurky dostaly pikantní šmrnc.
- Přidejte mletou hořčici, aby nakládané okurky získaly více chuti a tonizující chuti.
Můžete také zkusit přidat okurky do salátů, na pizzu nebo jako křupavou ozdobu grilovaných pokrmů. Ale co je nejdůležitější, nezapomeňte, že česnek je nejen chutný, ale také zdravý produkt, který může nahradit křen v nakládání okurek.
Otázky a odpovědi:
Otázka: Jaké přísady lze použít místo křenu při nakládání okurek?
Odpověď: Místo křenu můžete použít hořčici, koriandr, zázvor, pepř, česnek nebo třeba mátu.
Otázka: Jak můžete nahradit křen, abyste získali pikantní nálev?
Odpověď: Na pikantní nálev můžete použít silný čaj, pálivou chilli papričku a přidat i papriku nebo hořčici.
Otázka: Čím mohu nahradit křen, abych dodal okurkám originální chuť?
Odpověď: Originální chuť nakládání okurek dodáte pomocí směsi koření, která obsahuje nové koření, koriandr, česnek, hořčici a zázvor.
Otázka: Jak mohu nahradit křen, aby nakládané okurky získaly svěží chuť?
Odpověď: Chcete-li přidat svěží chuť nakládaným okurkám, můžete použít limetkovou šťávu, mandlový olej, ocet nebo koriandr.
Otázka: Jak můžete nahradit křen, aby nakládané okurky získaly asijskou chuť?
Odpověď: Chcete-li přidat asijskou chuť nakládaným okurkám, můžete použít sójovou omáčku, rýžový ocet, nakládaný zázvor, sezamový olej a chilli pastu.
Otázka: Je možné nahradit křen, aby měl nakládané okurky sladkou chuť?
Odpověď: Ano, můžete použít med, skořici, vanilku nebo fenykl pro dodání sladké chuti nakládaným okurkám.
Otázka: Jaké další originální ingredience lze přidat do nakládaných okurek místo křenu?
Odpověď: Mezi původní suroviny pro nakládání okurek místo křenu mohou patřit mořské řasy, citronová tráva, kari, piniové oříšky nebo brusinky.
Křenový oddenek je široce používán ve vaření. Díky své jedinečné vůni a štiplavé, kořenité, převážně pepřové chuti se tato zeleninová plodina používá v receptech na okurky a marinády, dušená jídla, omáčky, dušená jídla, sendviče, bramborový salát a dokonce i alkoholické koktejly jako Margaritas a Bloody Marys.
Potřebujete nahradit křen při nakládání okurek nebo přípravě pikantního nápoje? Zde je to, co můžete použít.
Wasabi pasta
Wasabi je kořen, který je chuťovým profilem nejblíže křenu. Ale přes den to v ruských obchodech nenajdete.
Proto se budete muset spokojit s pastou wasabi – stejnou, která se obvykle podává k sushi a rohlíkům.
Jedinou nevýhodou je zelená barva produktu, která může ovlivnit vzhled výsledného pokrmu.
Obecně lze tuto náhražku použít v receptu ve stejném množství jako křen. Ale často kuchaři snižují podíl kvůli ohnivé povaze japonského dresinku.
Stolní hořčice
Hořčice je také ve stejné rodině jako křen, takže je spolehlivou alternativou v mnoha receptech.
Ne všechny hořčice jsou stejně pálivé, lepší je horká stolní hořčice z hnědých semínek.
Při výměně dodržujte poměr 1:1.
Hořčičná semínka
V různých nálevech jsou hořčičná semínka dobrou alternativou křenu.
Přípravám dodají pikantní chuť a nakládaným okurkám křupavost.
Černá ředkvička
Černá ředkev je další obdobou křenu. Stejně jako původní kořenová zelenina má bílou křupavou dužinu s pikantními, horkými tóny.
Ostré látky této zeleniny se koncentrují ve slupce. Pokud chcete snížit efekt pálení, jednoduše jej před použitím odstraňte.
Při výměně křenu za černou ředkev použijte poměr 1:1.
Zázvor
Dalším kořeněným kořenem je zázvor. Kromě své štiplavé povahy nemá s křenem mnoho společného. V některých pokrmech je však dobrou alternativou křenu.
Čerstvý kořen zázvoru má zemitou, citrónovou, pepřovou chuť. Před přidáním do jídla to zvažte.
Když nahrazujete křen zázvorem, použijte o něco více ekvivalentu, než je uvedeno v receptu.
Křenová omáčka
V některých zemích (například Anglie) je oblíbená hotová křenová omáčka. Dnes ani v Rusku není těžké takovou čerpací stanici najít. Připravuje se z kořene křenu, octa a soli. Někdy se přidává smetana, zakysaná smetana a další přísady s krémovou texturou.
Křenová omáčka z obchodu je výbornou náhradou čerstvého kořene v mnoha pokrmech, s výjimkou zimních příprav.
Použijte jedenapůlkrát více analogu ve srovnání s originálem.
Daikon
Daikon je japonská ředkev, kterou lze při vaření použít i místo křenu. Výrobek má jemnou, mírně kořenitou chuť a sněhově bílou šťavnatou texturu.
Daikon je vhodný k nahrazení původního kořene v polévkách, dušených pokrmech, salátech a teplých přílohách. Ale musíte obětovat pálivou chuť.
Kysané zelí
Kysané zelí se hodí jako náhrada křenu ve slaných pokrmech, nakládaných salátech a kyselých okurkách.
Jeho nakyslá chuť se bude dobře uplatňovat v receptech na vývary, ale i přílohy k uzeninám a uzenému.
Pasternak
Pastinák je dobrou náhražkou křenových oddenků do kuřecích vývarů, polévek, dušených, pečených pokrmů a zeleninových protlaků.
Kořenová zelenina má sladkou mrkvovou chuť a texturu, která se nápadně liší od originálu. Ale jako doplňková vitamínová složka se svým zvláštním, lehce zemitým aromatem má právo na život.
