Co můžete jíst v ketóze?

Istock.com/Magone Istock.com/baibaz istock.com/JulijaDmitrijeva istock.com/Alexander Donin istock.com/Flootje istock.com/fcafotodigital istock.com/Andrey Elkin istock.com/PeterHermesFurian istock.com/Tim UR istock. com/Coprid istock.com/YinYang istock.com/Marat Musabirov istock.com/Jamakosy

Keto dieta má tolik příznivců jako odpůrců. Na jedné straně je zde možnost rychle zhubnout, snížit zátěž srdce a zvýšit výkon. Na druhé straně hrozí natržení jater, potíže s trávením a nakonec i zápach acetonu, podle kterého poznáte zvláště horlivé vyznavače ketózy. Ve prospěch ketodiety existuje pevný argument: podle Kanadské dietetické asociace více než 95 % těch, kteří keto dietu občas praktikují, sníží svou tělesnou hmotnost alespoň o 15 % (nicméně shozené kilogramy se téměř jistě vrátí pokud přejdete na běžnou stravu).

Pokud jste se již rozhodli dodržovat tento výživový systém, zadejte jej správně a vyvarujte se chyb, které mohou mít škodlivý vliv na vaše zdraví.

S nutriční specialistkou, gastroenteroložkou a výživovou poradkyní Olgou Ermoshinou jsme si povídali o tom, jak co nejšetrněji zorganizovat vstup do ketózy, jaké potraviny lze a mají při keto dietě jíst a které ne.

Obsah

1. Co je to keto dieta
2. Výhody keto diety
3. Škodlivost keto diety
4. Pravidla keto diety
5. Nejlepší potraviny pro keto dietu
6. Losos
7. Krevety
8. Játra a jiné droby
9. Kuře
10. Kokosový olej
11. Ořechy a semena
12. Bobule
13. Zelenina
14. Avokádo a olivy
15. Co je to ketogenní (keto) dieta?
16. Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla
17. Před čím lékaři nově příchozí varují?
18. Potraviny, které byste při ketogenní dietě neměli jíst
19. Luštěniny
20. Quinoa
21. Banány
22. Kešu a pistácie
23. Ořešák dýně
24. Brambory, kukuřice a sladké brambory
25. Hrozny
26. Energetické tyče
27. Mango, papája, ananas
28. Ovocné smoothie

Co je to keto dieta

Základní princip ketodiety je následující. Typickým primárním palivem mozku jsou sacharidy. A s prudkým snížením jejich spotřeby (ne více než 20 gramů denně) hladina glukózy, a tedy energie, klesá a není dostatek energie pro normální fungování všech tělesných systémů a oxidaci tuků.

V reakci na to je tělo nuceno spustit proces získávání alternativní energie – tzv. ketózu. Jako palivo začíná používat ketony produkované játry ze spotřebovaných tuků, spíše než glukózu získanou ze sacharidů. V podmínkách glukózového hladovění se do topeniště vhazují ty tuky, které si tělo uložilo do zásoby v těch nejnevhodnějších částech těla. Vzorec pro ideální ketoraci: nízký příjem sacharidů (až 5 %), mírný příjem bílkovin (25 %) a vysoký příjem tuků (70 %). Ukazuje se to jako paradox: jíme více tuku a naše vlastní tukové zásoby se rozplývají.

Výhody keto diety

Nejlákavějším výsledkem je hubnutí, a co je důležité, nerozpouští se svalová hmota, ale tukové zásoby. Dále – více: vyznavačům ketodiety je kromě dalších příznivých účinků slibována stabilizace hladiny krevního cukru, zvýšení výkonnosti a zlepšení stavu pokožky. A také to zní povzbudivě: člověk přejde na keto dietu bez bolestivého půstu a bez prožívání stresu z násilného vzdání se většiny svých oblíbených jídel. Možná bude muset obětovat sladkosti a mouku, ale steaky a dokonce i máslo mu zůstanou.

Škodlivost keto diety

Je poměrně obtížné psychologicky přesvědčit, že můžete jíst hodně tuku a zhubnout – není divu, že se s tím velké množství neofytů nedokáže vyrovnat, což může způsobit nejvážnější následky, dokonce i anorexii.

Existují i ​​čistě fyzické negativní faktory. Ketóza je zvýšená zátěž jater a dalších trávicích orgánů. Nedostatek vlákniny ve stravě může způsobit střevní potíže. U diabetes mellitus a chronických onemocnění trávicího traktu je tento styl stravování silně kontraindikován. Keto dieta také není vhodná pro těhotné a kojící matky. V každém případě, pokud se objeví nějaké odchylky ve vašem zdravotním stavu, je lepší přestat s prudkým omezením sacharidů. Poslouchejte své tělo.

Pravidla keto diety

Pokud jste se již rozhodli praktikovat keto dietu, měli byste striktně dodržovat několik pravidel. To vám nejen usnadní život (alespoň částečně), ale také vám to pomůže vyhnout se problémům.

• Pijte více vody: stimuluje trávení a podle odborníků na výživu pomáhá přivést tělo do stavu ketózy.
• Vyhýbejte se transtukům: není v nich nic zdravého. Upravené rostlinné tuky v margarínu a pomazánkách nemohou být palivem pro ketózu. Mohou ale způsobit spoustu potíží, od alergií až po onkologii.
• Vyhněte se svačině (zkuste jíst 2-3krát denně).
• Nezapomeňte na sport: ketóza je ketóza a význam tréninku při hubnutí a budování svalové hmoty nebyl zrušen.
• Snažte se nejíst po 7. hodině.
• Čtěte pozorně etikety: zdánlivě neškodné jogurty mohou obsahovat skryté sacharidy ve formě sladidel, které vám zabrání vstoupit do ketózy.
• Vyhněte se rafinovaným olejům, průmyslově zpracovaným potravinám (klobásy, párky v rohlíku) nebo uzeným potravinám. Jejich potenciální poškození je mnohem vyšší než jejich příspěvek k produkci ketolátek.

Nejlepší potraviny pro keto dietu

Losos

Ryby jsou jedinečnou přírodní živinou, která neobsahuje téměř žádné sacharidy, je bohatá na vysoce kvalitní bílkoviny a zdravé mastné kyseliny a je také výborným zdrojem esenciálních vitamínů skupiny B, draslíku, selenu a dalších užitečných mikroelementů. Zvláště vynikají tučné ryby: losos, sardinky, sleď, makrela. Samozřejmě ne uzené (uzení zvyšuje hladinu zbytečných trans tuků), ale v šetrném vaření. Tučné ryby jsou bohaté na omega-3 kyseliny, které pomáhají normalizovat hladinu glukózy a inzulínu v krvi, což je pro lidi s nadváhou nesmírně důležité. Existuje mnoho vědeckých důkazů potvrzujících, že pravidelná konzumace tučných ryb (alespoň 3x týdně) zlepšuje činnost neuronů, odolává stárnutí mozku a snižuje riziko srdečních a cévních onemocnění.

Krevety

Mořské plody nejsou tak jasná volba jako mastné ryby. Například krevety a většina druhů krabů neobsahují sacharidy, ale ústřice, mušle a chobotnice jich obsahují poměrně vysoké množství, takže se do ketodiety nehodí. Obecně je možné vyvinout praktický, byť čistě každodenní systém výběru: pokud je tělo mořských plodů uzavřeno v chitinózní skořápce, je zpravidla vítaným hostem na ketostolu, ale je lepší se vyhnout lastury a další měkkýši.

Fermentované mléčné výrobky jsou výborným zdrojem zdravých tuků, bílkovin a vápníku (který se nejlépe vstřebává v kombinaci s tuky). V tomto smyslu je sýr nejžádanějším produktem, protože v důsledku stárnutí koncentruje vše cenné, co se nachází v nízkotučných mléčných výrobcích. Jeho zvláštní výhodou je vysoký obsah CLA (mastné kyseliny s dlouhým řetězcem), které přímo ovlivňují imunitu, zmírňují záněty a posilují kostní tkáň. Dnes jsou CLA dostupné ve formě doplňků stravy, ale je lepší je konzumovat přirozeně spolu s jídlem – a sýr vám s tím pomůže. Ale musíte to vybrat moudře: za prvé jsou zcela vyloučeny všechny sladké tvarohové sýry a za druhé je třeba dát přednost přirozeně zrajícím sýrům s přírodním kváskem. Vyznavači ketodiety by podle výživových poradců měli dát přednost čedaru, kozím sýrům, hermelínu, sýru feta, halloumi a mascarpone. Nezapomínejte však na vyváženost: 30 gramů sýra denně je součástí vyvážené ketodiety, více překračuje normu pro konzumaci bílkovin.

Jedno velké vejce obsahuje méně než 1 gram sacharidů, 6 gramů bílkovin a 11 gramů tuku. Závěr se naznačuje sám: vejce jsou zlatým standardem ketodiety. Bylo prokázáno, že vejce zvyšují produkci hormonů, díky kterým se cítíte sytí, což snižuje celkové množství, které jíte. Je důležité jíst celá vejce spíše než bílky, protože většina živin se nachází ve žloutku. V první řadě jsou to antioxidanty lutein a zeaxanthin, které zlepšují zdraví očí. Další plus: vejce jsou mnohem levnější než losos a krab.

Játra a jiné droby

Játra jsou ceněna především pro svůj vysoký obsah železa a řadu dalších mikroelementů, z nichž za zmínku stojí zejména zinek, železo, vitamín B12 a retinol (silný protizánětlivý prostředek). I další produkty z drobů mají své výhody: jazyk obsahuje rekordní množství lehce stravitelných bílkovin a optimální množství tuku (10–12 %). Srdce je vynikajícím zdrojem esenciálních tuků, kardiolipinů, nezbytných pro buněčné dýchání.

Kuře

Maso a drůbež jsou základem ketodiety. 100 gramů (tedy polovina) kuřecích prsou například obsahuje 29 gramů kvalitních bílkovin, 3 gramy tuku a nula sacharidů, plus širokou škálu vitamínů skupiny B, klíčové podporovatele přirozené imunity. Ale ne všechny masné výrobky jsou stejně zdravé: odborníci na výživu doporučují volit pokud možno raději venkovská kuřata z volného výběhu než brojlery (o rozdílu jsme psali samostatný článek) a hovězí maso krmené trávou, protože takové maso obsahuje více omega-3 a CLA než maso ze zvířat kukuřičné stravy.

Kokosový olej

Kokosový olej je téměř 100% čistý tuk, což je hudba pro uši vyznavačů keto diety. Další důležitou rolí je, že přírodní kokosový tuk obsahuje vysoké množství MCT – triglyceridů se středně dlouhým řetězcem (nezaměňovat s CLA). Na rozdíl od všech ostatních tuků jdou MCT přímo do jater, místo aby se ukládaly v tukové tkáni, a jsou okamžitě přeměněny na ketony, zdroj energie. Co to dává? Za prvé, tuky kokosového oleje se nehromadí na nesprávných místech, pomáhají udržet pocit plnosti po dlouhou dobu a normalizují činnost gastrointestinálního traktu. Vzhledem k tomu, že přechod na keto dietu často způsobuje střevní potíže, je kokosový olej v tomto smyslu nepostradatelný. Skvěle se hodí do keto dezertů, lze jej přidat i do cereálií, kávy a čaje pro doplnění smetanové chuti (mléko je v keto dietě zakázáno).

Ořechy a semena

Ořechy a semínka plně odpovídají hlavnímu vzorci ketodiety: hodně tuku + dostatek bílkovin + málo sacharidů. Prospívá jim boj se „zlým“ cholesterolem a také značné množství vlákniny, která otupuje pocit hladu, čistí střeva a pomáhá nepřejídat se. Stojí za zvážení, že poměr mezi tukem a sacharidy v různých ořechách je různý, takže se držte mandlí, makadam, pekanových ořechů, vlašských ořechů, chia semínek a vyhněte se arašídům. Pozor na ořechovou mouku jako materiál na keto chléb a keto dezerty (recept na chléb z ořechové mouky zde). Druhá strana mince: Nadměrná konzumace ořechů a semínek může vytvořit nerovnováhu mezi omega-6 a omega-3 a stimulovat zánět. Norma je 30 gramů denně a ani oříšek více.

Bobule

Většina ovoce jsou přírodní „bonbony“; obsahují příliš mnoho cukru, který je v keto dietě zakázán (ani to nejkaloričtější středně velké jablko – asi 20 gramů sacharidů). Bobule jsou úplně jiná záležitost: jejich glykemický index je několikanásobně nižší než ovoce, také je tam málo sacharidů (pro srovnání: 100 gramů malin má jen 3 gramy sacharidů) a ještě více vlákniny a antioxidantů. Borůvky, maliny, ostružiny a jahody jsou obzvláště bohaté na vitamíny s nízkým obsahem sacharidů. Keto dieta jim to umožňuje, ale ne více než 1 porci (40 gramů) denně.

Zelenina

Pokud je ovoce zakázáno, pak maximum živin, které obsahují ve formátu keto diety, lze získat ze zeleniny. Okamžitě zapomeňte na škrobovou kořenovou zeleninu (řepa, brambory, batáty atd.): škrob je hlavní rostlinný sacharid. Ale listová zelenina jako mangold, zelené saláty nebo řapíkatý celer, stejně jako brukvovitá zelenina nebo zelí (bílé zelí, brokolice, růžičková kapusta nebo květák) nejsou bohaté na škrob, takže jsou zcela přijatelné.

Avokádo a olivy

Jediné ovoce, které keto dieta upřednostňuje, jsou avokádo a olivy, protože všechny jejich kalorie jsou tuky a pouze 3-4 gramy jsou sacharidy. Avokádo obsahuje vysoké procento vlákniny a hodně draslíku, což je zvláště důležité během ketózy, protože nedostatek vlákniny často vede k zažívacím potížím, zejména u neofytů. Asi 75 % tuků v olivách je mononenasycených, což znamená, že snižují hladinu cholesterolu v krvi a jsou dobré pro srdce. Navíc si můžete „hrát“ s olivovým olejem, abyste se vyhnuli monotónnosti, která je vlastní každé dietě: vůně a chuť se liší v závislosti na způsobu lisování a přidaném koření a bylinkách.

Ketogenní dieta je jednou z nejpopulárnějších diet na světě. Vybírají si ji hollywoodské hvězdy, uživatelé internetu na ni pějí ódy a blogeři ji popularizují. Je ale skutečně tak účinná, jak se o ní říká, a čeho se budou muset vzdát ti, kteří se pro tuto dietu rozhodnou?

Co je to ketogenní (keto) dieta?

„Ketogenní dieta​​ se v medicíně používá téměř 100 let,“ říká doktor lékařských věd, zástupce publikace Harvard Health Publishing – Marcelo Campos. — Používá se při léčbě farmakorezistentní epilepsie, zejména u dětí. Je to dieta s velmi nízkým obsahem sacharidů.“ Jaká je její podstata?

Buňky našeho těla dávají přednost využití krevního cukru, který pochází ze sacharidů, jako energetické palivo. Bez cukru cirkulujícího v krvi z potravy je naše tělo nuceno rozkládat uložený tuk na molekuly zvané ketolátky (proces zvaný ketóza).

“Jakmile tělo dosáhne stavu ketózy, většina buněk bude využívat ketolátky pro energii, dokud člověk znovu nezačne konzumovat sacharidy.” Chcete-li dosáhnout ketózy, musíte konzumovat ne více než 2-4 gramů sacharidů denně po dobu 20-50 dnů. To je ale individuální ukazatel,“ dodává odborník.

Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla

Před čím lékaři nově příchozí varují?

Před zahájením ketodiety by si člověk měl být vědom jejích vlastností a rizik. „Výzkumy podporují účinnost ketogenní diety ve třech případech: při léčbě epilepsie, jako podpora při léčbě diabetu XNUMX. typu a při hubnutí,“ říká nutriční specialistka. Stacey Mattinsonová. “Než přejdete na ketogenní dietu, musíte se poradit se svým lékařem; možná bude ve vašem případě účinnější jiná taktika.”

Zvláštní pozornost si zaslouží proveditelnost použití keto diety pro hubnutí. Jedna metarecenze zjistila, že takto omezená dieta může stimulovat úbytek tuku u lidí s nadváhou po omezenou dobu, v rozmezí od několika týdnů do jednoho roku. Pokud se ale bavíme o dlouhodobém dodržování diety, pak její účinnost nepřevyšuje účinnost středomořské diety, ale dieta té druhé je bohatá na různé výživné potraviny, omezují se pouze potenciálně škodlivé potraviny, menu se snadno řídí a poskytuje více zdravotních výhod.

Potraviny, které byste při ketogenní dietě neměli jíst

Jak již bylo zmíněno výše, ketogenní dieta je dieta s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuků. Dieta je poměrně přísná, existuje přehledný seznam potravin, které můžete a nemůžete jíst.

Vzhledem k tomu, že dieta vylučuje i přirozené sacharidy a cukr, potraviny, které jsou považovány za zdravé a zdraví prospěšné, jsou zakázány. A takových produktů je spousta!

Luštěniny

Luštěniny, mezi které patří hrách, čočka, fazole a mnoho dalších odrůd, jsou zdravým prvkem v mnoha dietách a hlavním zdrojem bílkovin pro vegetariány. Nelze je však konzumovat při keto dietě, protože kromě vysokého obsahu bílkovin a vlákniny jsou také bohaté na sacharidy.

Arašídové máslo je také zakázáno, protože arašídy jsou luštěniny.

Quinoa

Pravděpodobně jste slyšeli o „superschopnostech“ quinoy; tento druh obilí je často řazen jako superpotravina. Používá se při dietách jako alternativa bílé rýže a těstovin.

Tento produkt ale není vhodný pro ketogenní dietu, protože je bohatý na sacharidy a má vysoký glykemický index. Podle doktora lékařských věd Marcelo Campos, Quinoa se v těle vstřebává dlouho, což vede k pomalému zvyšování hladiny glukózy a inzulínu v krvi. A to je pro keto dietu značná nevýhoda.

Banány

Vzhledem k obsahu draslíku a hořčíku v banánech jsou prospěšné pro kardiovaskulární systém, mohou uvolňovat křeče u sportovců a usnadňovat regeneraci po cvičení. Zlepšují také zdraví nervové soustavy, proto jsou odborníci pro jejich zařazení do jídelníčku.

Keto dieta však banány zakazuje, protože 100 g produktu obsahuje asi 25 g sacharidů.

Kešu a pistácie

Většina ořechů se doporučuje ke konzumaci při keto dietě, protože mají vysoký obsah tuku a podporují tak ketózu. Některé druhy ořechů však mají vysoký obsah sacharidů, což by potenciálně mohlo tento delikátní proces narušit. Z tohoto důvodu jsou pistácie a kešu při ketogenní dietě zakázány.

Ořešák dýně

Čím sladší zelenina, tím vyšší obsah sacharidů – to je logické. Vaše oblíbená zelenina proto nemusí být nejlepšími spojenci keto diety. A přestože jsou některé odrůdy dýně povoleny, tato se svou jemnou oříškovou chutí a jemnou sladkostí je zakázána.

Brambory, kukuřice a sladké brambory

Škrobová zelenina, která zahrnuje brambory, kukuřici a sladké brambory, je při ketogenní dietě nežádoucí, protože má příliš vysoký obsah sacharidů.

Keto dieta může být obtížná pro ty, kteří si nedokážou představit svůj život bez brambor.

Hrozny

Hrozny, stejně jako sladké bobule, jsou na keto dietě zakázány. Jeho obsah cukru je tak vysoký, že podle Dr. Marcelo Campos, i malý hrozen může zpomalit nebo dokonce zastavit proces ketózy.

Z toho vyplývá, že víno také není vítáno a zároveň rozinky.

Energetické tyče

Ti, kteří jsou zvyklí jíst energetické tyčinky během cvičení v posilovně, mohou být překvapeni, že při kombinaci cvičení s keto dietou budou muset být opuštěni.

Mnoho druhů těchto tyčinek obsahuje rostlinné oleje, umělá sladidla a přísady, které mohou negativně ovlivnit proces tvorby ketolátek.

Mango, papája, ananas

Není divu, že na seznamu zakázaných pamlsků je i sladké tropické ovoce. Díky vysokému obsahu cukru mohou negativně ovlivnit ketogenezi.

Ovocné smoothie

Vzhledem k tomu, že na keto dietě se musíte zdržet většiny ovoce a bobulovin, není divu, že smoothies z nich jsou na seznamu tabu. Hotové ovocné směsi prodávané v obchodech mohou obsahovat cukr a umělé přísady, což odsuzuje i ketodieta.

Pokud si smoothie připravujete doma, můžete je ve svém jídelníčku nechat, pokud jako základ použijete přírodní řecký jogurt nebo avokádo. Kromě toho se budete muset zdržet přidávání ovoce nebo je přidávat do nápoje v minimálním množství.

Inna Zaikina, gastroenteroložka, nutriční specialistka, kandidátka lékařských věd, vedoucí výzkumná pracovnice na katedře lékařských, preventivních a inovativních technologií Mezinárodního výzkumného centra pro hygienu Saratov, Federálního rozpočtového ústavu vědeckého výzkumu Centrum pro lékařské a preventivní technologie pro řízení rizik veřejného zdraví “

Keto dieta je léčebný protokol, který byl vyvinut pro děti s epilepsií a nezahrnoval vyloučení jakýchkoli potravin z každodenní stravy. Keto dieta se však již dávno změnila a používá se k různým účelům: sportovci k práci s rekompozicí těla; osoby, které chtějí zhubnout, v anti-aging strategiích atd.

Protokol předpokládá dietu obsahující 55-80 % tuku, 10-25 % bílkovin a 10-25 % sacharidů v závislosti na fázi. Vítány jsou jakékoliv tuky (tučné maso, ryby, drůbež, plnotučné mléko, ořechy, semínka), neslazené bobule, vlákninová zelenina a listová zelenina. Škrobová zelenina, obiloviny, sladkosti, ovoce a luštěniny jsou vyloučeny.

Použití ketoracionu má významné výhody: je dosaženo dlouhodobého pocitu sytosti, což umožňuje snížit počet jídel a může normalizovat produkci inzulínu a zvýšit citlivost buněk na něj. Stabilní hladina glukózy a inzulinu a glutaminu, který se nespotřebovává pro využití sacharidů, jde také do syntézy neurotransmiteru GABA, který vám umožňuje udržovat rovnoměrnou, stabilní náladu bez pocitů podrážděnosti, úzkosti a slzení. které jsou charakteristické pro vysokosacharidovou dietu a často ohrožují dodržování diety.

Inzulin je hormon, který podporuje hromadění vody v tkáních, jeho pokles vede k rychlé ztrátě přebytečné tekutiny. Syntetizované ketony (zejména betahydroxybutyrát) mají podle výzkumů protizánětlivý, antioxidační účinek, který je důležitý pro prevenci chronických neinfekčních onemocnění, ovlivňuje tvorbu ghrelinu (hormon hladu) a cholecystokininu, neurotransmiteru, který přináší signál nasycení.

Brzy po zahájení léčby ketoracionem se však může objevit tzv. „ketoflu“, která vede ke vzniku takových potíží, jako je celková slabost, zimnice, bolest hlavy, snížená aktivita, koncentrace, bolesti svalů, křeče, úzkost, poruchy spánku, ketorash atd. Tento nepříjemný stav se vysvětluje obdobím adaptace na nový druh paliva (ketony), ale během tohoto období je třeba přijmout určitá opatření s podporou specialisty.

Je důležité si uvědomit, že tato strava je nedostatečná ve stravě vlákniny, protože ovoce a škrobová zelenina a chléb jsou zakázány. To vyžaduje další vlákno. Přítomnost velkého množství živočišných tuků v jídelníčku může u některých lidí vést ke zhoršení lipidového profilu, u některých se může zhoršit pankreatitida a cholecystitida. V tomto ohledu je třeba před výběrem takové diety vzít v úvahu kontraindikace: dědičná familiární hypercholesterolémie, hypotyreóza, oxalátové ledvinové kameny, selhání ledvin a jater, porfyrie, řada genetických onemocnění metabolismu mastných kyselin, akutní stavy, pravá dna, cholelitiáza pankreatitida, stejně jako přítomnost genu náchylnosti k Alzheimerově chorobě.

Keto dieta se používá k léčbě neurologických onemocnění, ale její účinnost u jiných onemocnění není prokázána. Keto dieta je často považována za těžiště léčby obezity, ale ke snížení hmotnosti dochází, když výdej energie převažuje nad příjmem. Keto dieta není výjimkou: přebytečná kila se ztratí omezením kalorií.

Při konzumaci velkého množství tuků se zvyšuje hladina špatného cholesterolu (LDL), ale kardiologové se přiklánějí k názoru, že i přes zvýšení množství LDL se v podmínkách nízké spotřeby sacharidů téměř neukládají ve formě plaků. v krevních cévách. Studie také zaznamenaly pokles prozánětlivých markerů v krvi, což nepřímo ukazuje na příznivý vliv na zdraví. Abychom však mohli posoudit, zda to má vliv na zdraví nebo jen mění čísla na testovacích formulářích, jsou zapotřebí studie, které prokážou pokles úmrtnosti na mrtvice, infarkty nebo onkologii.

Velkým problémem je keto chřipka – příznaky podobné chřipce, které se objevují při přechodu na keto dietu. To nutí mnoho lidí opustit tuto výživovou strategii.

Hlavní výhodou ketodiety by bylo rychlé zasycení. Tučná jídla vysoce zasytí a nezpůsobují prudké výkyvy inzulinu. K zasycení stačí malé množství jídla. Navíc pocit sytosti z bílkovin a tuků přetrvává dlouho, což navíc ovlivňuje i množství přijatého jídla během dne. Proto při keto dietě váha rychle klesá.

Z mínusů: zpočátku se může objevit svalová slabost a křeče, může se objevit podrážděnost, závratě a problémy s koncentrací. K této adaptaci dochází rychle, a pokud nezanedbáte užívání doplňků a vitamínů, lze se jí zcela vyhnout.

Keto dieta má i čistě psychologickou nevýhodu – když se vzdáte sacharidů, jejich „hodnota“ prudce vzroste. Problémy zde proto mohou mít ti, kteří milují mouku a sladké.

Obecně platí, že pokud budete dodržovat pravidla (nepřejídat se a užívat potřebné doplňky), lze ketodietu používat průběžně. Ale i tak doporučuji volit ve prospěch vyvážené, harmonické stravy, abyste se nenutili do nějakého rámce.

Keto dietu je zároveň velmi příjemné používat jako dočasné opatření pro zvýšení motivace – s touto dietou vám čísla na váze opravdu udělají radost.

Keto dieta je založena na omezení sacharidů a konzumaci většího množství tuků. Rozklad tuků na energii se nazývá ketóza. Tělo se dostane do stavu ketózy přibližně tři týdny po vysazení sacharidů.

Při keto dietě mají lidé menší hlad, protože tučná jídla se déle rozkládají. K hubnutí dochází prostřednictvím ketózy a snížení příjmu kalorií.

Ketogenní dieta snižuje záchvaty a záchvaty u epilepsie a pomáhá sportovcům rychle zhubnout. Vydržet to ale není snadné – kvůli nedostatku čerstvého ovoce, zeleniny, luštěnin a celozrnných výrobků ve stravě člověk nedostává dostatek vitamínů, minerálů a vlákniny.

Nedostatek vlákniny vede k zácpě a nedostatek živin vede k slabosti, závratím a únavě. Někteří lidé také trpí dehydratací kvůli ztrátě glykogenu, který zadržuje vodu. Vysoký obsah tuku může nepříznivě ovlivnit zdraví srdce a ledvin. Pro hubnutí je tedy ketodieta účinná pouze v jednom případě – pokud se užívá krátkodobě a poté přechází na zdravou stravu.

Keto dieta se v posledním desetiletí stala velmi populární. Propagovalo to mnoho celebrit a některé restaurace začaly nabízet keto menu. Ale to, co je ketodieta nyní, nemá nic společného s tím, k čemu byla původně vynalezena.

Historie ketodiety začíná před více než 100 lety. Používal se jako speciální potravina pro lidi s epilepsií. Náhodně se zjistilo, že absence sacharidů ve stravě snížila frekvenci epileptických záchvatů 3krát. Tato dieta se používala před vývojem modernější léčby.

Keto dieta má jednu vlastnost, která lichotí mnoha nevědomým lidem, kteří ji začnou používat: rychlý úbytek hmotnosti v prvních týdnech. Je to dáno tím, že kvůli nedostatku sacharidů ve stravě nedochází k doplňování glykogenu (jedna z forem ukládání energie v lidském těle). Lidské tělo může obsahovat od 500 do 800 g glykogenu. Navíc každý 1 g glykogenu zadrží v těle asi 4 g vody.

V souladu s tím můžete během prvního týdne nebo dvou snadno ztratit 3-4 kg hmotnosti. Ale není to tlusté! Číslo na váze je špatným ukazatelem účinnosti diety. Po návratu k běžné stravě se glykogen opět vrátí spolu s vodou, a to ještě více než obvykle (kompenzační efekt).

• rychlý úbytek hmotnosti v počáteční fázi;
• snadnější kontrola chuti k jídlu.

Nevýhody (je jich hodně):

• nedostatek výhod oproti jiným dietám z dlouhodobého hlediska;
• potlačení štítné žlázy kvůli nedostatku sacharidů;
• porucha příjmu potravy v důsledku nedostatku sacharidů;
• silný „rollback“ efekt po ukončení diety;
• narušení fungování mnoha tělesných systémů, včetně závažného narušení lipidového profilu;
• hrozný přísun acetonu z celého těla, hlavně z úst a zápach potu. Je to způsobeno tím, že ketolátky, které jsou alternativním zdrojem energie namísto glukózy, produkují při uvolňování takový zápach.

Můj verdikt: nepoužívejte tuto dietu! Démonizace jakýchkoli produktů a zejména živin je neadekvátní a nepřirozená. Vyvážená strava s kontrolou příchozí energie vám může poskytnout vynikající výsledky s vynikající pohodou a bez újmy na zdraví.