Co můžete jíst k snídani, pokud máte gastritidu s vysokou kyselostí?

Doporučení pro vysokou kyselost, erozivní gastritidu, peptický vřed

1. Základní princip: „tepelné, chemické, mechanické šetření“ žaludku!
2. Vyloučit:velmi teplé a studené, tvrdé, kořeněné, slané, kyselé, mastné, smažené.
3. Jídlo se připravuje vařené, dušené nebo dušené. V případě exacerbace jezte jídlo v kašovité, rozmačkané, pyré.
4. Jezte každé 3-4 hodiny, při prvním signálu hladu, pomalu, v malých porcích (200-300 ml), jídlo důkladně rozžvýkejte. Vyhněte se přejídání, suchému jídlu a rychlému občerstvení!
5. Ráno vypijte 1 sklenici teplé vařené vody. Během dne pijte vodu (nehybnou) alespoň 1,5-2 litry denně, 30 minut před jídlem nebo 2 hodiny po jídle, 1/2-1 sklenice. Opláchněte jídlo několika doušky teplé vody.
6. Vzdát se špatných návyků: pokusit se přestat kouřit nebo snížit počet cigaret na minimum, vyloučit silný alkohol, sycené nápoje a žvýkačky.

Jaké potraviny se doporučují jíst s vysokou kyselostí?

Výrobky z chleba a mouky
Pšenice, včerejší, sušené, nechutné pečivo

Mlékárna
Nízkotučné mléko (při intoleranci laktózy – bezlaktózové), čerstvé nekyselé jogurty, zakysaná smetana, jogurty, tvaroh ve formě tvarohových koláčů, kastrolů, pudinků, líných knedlíků, nesolených a jemných sýrů

Maso, drůbež, ryby
Nízkotučné, bez šlach a kůže, vařené (hovězí, telecí, kuřecí, krůtí, králičí), dušené, dušené, řízky, karbanátky, suflé
Nízkotučné ryby (cand, štika, okoun) v kusech nebo ve formě řízků, dušené, vařené

Супы
Zeleninové pyré, mléčné polévky, nudlové polévky, nízkotučné masové a rybí polévky

Tuky
Nesolené máslo 15-20 g/den, rafinované rostlinné oleje

Vejce
Naměkko vařená omeleta v páře (ne více než 2 vejce denně)

Obiloviny
Kaše na pyré: krupice, pšenice, rýže, pohanka, ovesné vločky, s přídavkem lněné mouky, nudle, těstoviny, domácí nudle

Zelenina
Vařené, dušené nebo dušené: brambory, mrkev, řepa, květák, dýně, cuketa; loupané okurky, kopr a petržel

Ovoce
Sladké bobule a zralé ovoce, čerstvě očištěné, nejlépe vařené a pečené; želé, kompoty, želé, marmeláda

občerstvení
Salát z vařené zeleniny, masa, ryby s rostlinným olejem, játrová paštika, nízkotučná nesolená šunka a vařené vepřové maso, jeseterový kaviár, mléčné a zakysané smetanové omáčky, želé ryby

Cukroví
Pastilky, marshmallows, med, pusinky, džem, želé, marmeláda bez aromat

nápoje
Slabý čaj nebo káva s mlékem (při nesnášenlivosti – mléko bez laktózy), slabé kakao, kompoty, želé z nekyselých bobulí a ovoce, heřmánkový nálev

Jídla a nápoje, kterým se vyhněte, pokud máte vysokou kyselost

Výrobky z chleba a mouky
Žitné, celozrnné, horké, palačinky, máslové pečivo, kynuté koláče, listové těsto, knedlíky, palačinky

Mlékárna
Mléčné výrobky s vysokou kyselostí, ostré a slané sýry, glazovaný tvaroh, zakysaná smetana s obsahem tuku 20 % a více

Maso, drůbež, ryby
Tučná a vláknitá masa (vepřové, jehněčí, husa, kachna), uzená masa, klobásy, konzervy
Tučné ryby (jeseter, kapr, sumec, stellate jeseter, beluga), uzené a solené ryby

Супы
Silné, bohaté, mastné vývary, okroshka, houba

Tuky
Žáruvzdorné tuky (vepřové, jehněčí), margarín, sádlo

Vejce
Syrové, natvrdo, míchaná vejce, smažená omeleta

Obiloviny
Sypké kaše: kukuřice, luštěniny (hrách, fazole, čočka), proso, proso, ječmen, kroupy

Zelenina
Syrové bílé a červené zelí, luštěniny, tuřín, ředkvičky, rutabaga, rajčata, paprika, šťovík, špenát, ředkvičky, cibule, česnek, křen, nakládaná, nakládaná, solená zelenina a houby

Ovoce
Kyselé, syrové nezralé ovoce a bobule, hroznové víno, citrusové plody, celé sušené ovoce, ořechy

občerstvení
Pálivé a slané, uzená masa, marinády, hořčice, majonéza, pálivá a kořeněná koření, ocet, kečup, rajčatová omáčka, pepř

Cukroví
Čokoláda, bonbóny, zmrzlina, chalva, listové těsto, cukrářské výrobky, dorty

nápoje
Černá silná káva, kvas, pivo, rajčatová šťáva, nápoje z kyselých bobulí a ovoce, sycené nápoje, kyselé suché víno, alkoholizovaná vína, silný alkohol

Hlavní ukazatel normálního fungování žaludek je úroveň kyselosti. Nadměrná sekrece nebo její nedostatečná neutralizace vede ke zvýšené kyselosti v břicho. Pokud se objeví příznaky vysoké kyselosti, je nutné provést správnou korekci stravě.

Proč je v žaludku nadměrná kyselost?

Zvýšená kyselost žaludek je stav, kdy dochází k nadměrné sekreci žaludeční šťávy, zejména kyseliny chlorovodíkové. Je nezbytný pro správné fungování trávicího procesu, ale má také agresivní vlastnosti. Chcete-li neutralizovat jeho účinek, žaludek pokryté silnou vrstvou hlenu. Bohužel pod vlivem určitých faktorů může být tento proces narušen.

Příznaky acidózy:

Výskyt těchto příznaků by měl člověka přimět, aby přehodnotil své obvyklé stravě. Při překyselení se používají antacida nebo inhibitory, ale nejdůležitějším faktorem je změna stravovacích návyků.

Dieta pro vysokou kyselost

Aby nedošlo k podráždění již tak citlivého žaludku, měli byste z denního menu vyloučit:

• alkohol;
• káva;
• kořeněné koření;
• vepřové maso;
• tučná a smažená jídla.

Kávu můžete nahradit čajem, pikantní koření bylinkami, jako je kopr nebo petržel, a místo smažení by se pokrmy měly dusit, dusit nebo péct s trochou přidaného oleje.

Do jídelníčku se vyplatí zařadit ryby: tresku, pstruha, tresku, sůl nebo platýs. Masové a rybí konzervy je potřeba prozatím odložit stranou.

Nápoje v strava s vysokou kyselostí musí neutralizovat kyselinu chlorovodíkovou v břicho. Povoleno používat:

• slabý čaj;
• neperlivá minerální voda;
• zředěné ovocné a zeleninové šťávy.

Měli byste se zcela vzdát sycených nápojů. Dalším důležitým pravidlem pro vysokou kyselost je omezení příjmu vlákniny. To se může zdát zvláštní, protože to má pozitivní vliv na trávení, ale zůstává v břicho na dlouhou dobu, což stimuluje vylučování trávicích šťáv, kterým je třeba se kvůli zvýšené kyselosti vyhýbat. Místo celozrnného pečiva byste proto měli jíst pšenici a zeleninu a ovoce nejlépe zavařit nebo upéct.

Zelenina a ovoce na „kyselé“ stravě

Ke konzumaci na „kyselo“ je nejvhodnější vařená mrkev, chřest, špenát a řepa strava.

Je třeba se vyhnout:

• brukvovitá zelenina;
• semena luštěnin;
• Luke;
• česnek;
• šťovík;
• kedluben.

Brambory by se měly konzumovat především ve formě bramborové kaše. Mělo by být zralé, šťavnaté a méně kyselé.

Jablka je třeba smažit na pánvi nebo péct v troubě.

Do svého jídelníčku můžete zařadit také:

• banány;
• broskve;
• nektarinky;
• bobule.

Rozhodně musíte omezit konzumaci hrušek, švestek, třešní, třešní, angreštu, ale i ořechů a sušeného ovoce.

Zásady diety při acidóze a refluxu

Když “kyselé” strava Důležité je nepřejídat se. Příliš mnoho jídla protahuje stěny žaludek, což je jednoduchý způsob, jak nadprodukovat kyselinu chlorovodíkovou. Důležité je jíst pravidelně – nejlépe pětkrát denně – a jídlo by nemělo být příliš horké ani studené. Všechny druhy polévek jsou vhodné díky tomu, že nezdržují břicho příliš dlouho a naopak uvolňuje méně kyseliny chlorovodíkové. Ze stejného důvodu je důležité jídlo důkladně rozžvýkat.

В strava při vysoké kyselosti by neměly chybět bílkoviny a tuky. Proto se vyplatí do svého denního jídelníčku zařadit vejce a mléčné výrobky, nejlépe ve formě sýrů, mléka a přírodního jogurtu. Dobrým zdrojem tuku bude: máslo, smetana a oleje: slunečnicový, řepkový a lněný.

Ukázkové menu pro den

• Snídaně: pšeničný chléb, omeleta smažená na lžičce másla, káva s mlékem.
• Svačina: přírodní jogurt s hrstí borůvek nebo broskví.
• Oběd: kuřecí řízky, bramborová kaše, strouhaná vařená řepa.
• Odpolední svačina: pečené jablko.
• Večeře: mrkvová krémová polévka s vegetariánským vývarem.

Recept na mrkvovou krémovou polévku

Složení:

• 1 lžíce másla
• 1 lžíce olivového oleje
• 500 г моркови
• 300 g brambor
• 500 ml zeleninový vývar
• 200 ml mléka
• sůl a pepř

K přípravě tohoto pokrmu je třeba rozpustit máslo, přidat oloupanou a na tenké plátky nakrájenou mrkev, oloupané a na kostičky nakrájené brambory. Zeleninu osolte. Zeleninu zalijeme horkým vývarem a přikryté dusíme asi 15 minut, dokud zelenina nezměkne. Přidejte mléko a míchejte do hladka.