Pokud se tak stane, jde hlavně o to, aby mu neronili slzy. Nevadí: i kuchař se může zamilovat a jídlo přesolit. Pravda, může být vyhozen, ale vy ne. A pokud se dá přesolená polévka snadno zachránit kyselinou citronovou, co pak dělat, když pyré přesolíte? Do brambor nemá smysl přidávat citronovou šťávu.
Existuje několik osvědčených způsobů, jak vyvážit chuť pyré.
Obsah
- 1. Více brambor
- 2. Přidejte barvy
- 3. Hedvábná stezka
- 4. Gurmánská omáčka
- 5. Už to není pyré – a to je v pořádku!
- Šťouchané knedlíky: recept
- Složení:
- Příprava:
1. Více brambor
Chuť připravené bramborové kaše vyvažte dodatečnou porcí vařených brambor. V tomto případě je zelenina nakrájená na malé kousky, vařená do měkka a mletá na pyré. Není třeba solit! Stačí smíchat čerstvé pyré se slaným.
Rada: Zatímco vaříte druhou porci bramborové kaše, zabalte první porci do utěrky, aby brambory nevychladly.
2. Přidejte barvy
Brambory můžete doplnit nekvašeným šťouchaným květákem, batáty, celerem, mrkví, cuketou, špenátem a dokonce i dýní. Výsledkem je velmi chutné dvousložkové pyré.
3. Hedvábná stezka
Pokud nestihnete uvařit novou várku brambor nebo zeleniny, přidejte do pyré rozpuštěné máslo a mléko. Potřebujete 2-3 lžíce mléka, asi 50 gramů másla. Díky tekutým složkám se pyré stane vzdušnějším a získá hedvábnou konzistenci. Příjemná smetanová chuť vyvažuje nadměrnou slanost.
4. Gurmánská omáčka
Chuť slané bramborové kaše můžete vyvážit nevýraznou omáčkou. Připravte si nekvašenou smetanovou omáčku nebo dresink ze zakysané smetany a rajčat nebo mléčnou omáčku. Do omáčky nesolte, ani kdybyste moc chtěli.
5. Už to není pyré – a to je v pořádku!
Jedná se o knedlíky s bramborem. A už vůbec ne přesolené!
Přesolená bramborová kaše se skvěle hodí jako náplň do koláčů a knedlíků. Dá se smíchat s tvarohem, pohankou, vejci, dušeným zelím a použít jako náplň.
Nebo udělejte knedlíky z přesoleného pyré. Posypeme je čerstvými bylinkami, osmaženou cibulkou a podáváme.
Šťouchané knedlíky: recept
Složení:
- Bramborová kaše – 500 g;
- Slepičí vejce – 1 ks .;
- Pšeničná mouka – 100 g;
- Bramborový škrob – 2 lžičky;
- Čerstvý kopr – 3 snítky;
- Oblíbené koření – podle chuti.
Příprava:
- Do vychladlého osoleného pyré přidáme slepičí vejce, bramborový škrob, přidáme koření a mícháme dohladka. K bramborám se hodí muškátový oříšek, kurkuma, koriandr a sušená petržel. Do knedlíků lze přidat kteroukoli z těchto bylinek;
- Kopr omyjeme, nasekáme na malé kousky a přidáme k bramborové směsi. Dobře promíchejte, aby se kopr rovnoměrně rozložil po základně;
- Přidejte prosátou mouku. Je lepší ne všechny najednou, ale po částech. Těsto by mělo být měkké a může se vám trochu lepit na ruce, ale nebojte se toho!
- Těsto rozválejte do tvaru klobásy. Pomocí nože rozdělte základnu na stejné kusy;
- Knedlíky vaříme postupně ve velkém množství vroucí vody 2 minuty poté, co vyplavou. Je důležité neustále míchat obsah pánve;
- Knedlíky položte děrovanou lžící na talíř, posypte čerstvými bylinkami a podávejte!
Líbí se vám naše články? Odebírejte, lajkujte a hledejte chutné a zdravé nápady na chefmarket.ru
