Pokrmy ze staré zakysané smetany jsou velkým množstvím nejrůznějších pokrmů, které vás uchvátí svými chuťovými vlastnostmi a neuvěřitelně příjemnou nasládlou vůní. Na základě výše uvedeného, pokud je tento fermentovaný mléčný výrobek kyselý na polici vaší chladničky, nespěchejte ho vyhodit, protože tato složka dělá neuvěřitelně chutné a nadýchané palačinky, tenké krajkové palačinky a mnoho dalšího.
Obsah
- Nadýchané palačinky ze zakysané smetany
- Starý koláč se zakysanou smetanou v troubě
- Košíček se zakysanou smetanou
- Domácí sušenky se starou zakysanou smetanou
- Palačinky se zakysanou smetanou
- Mannik se zakysanou smetanou
- 1. Cuketové lívanečky
- 2. Bramborový kastrol se sýrem
- 3. Pizza na pánvi
- 4. Ryba se zakysanou smetanou a mozzarellou
- 5. Nudle se žampiony a zakysanou smetanou
- 6. Hovězí maso se zakysanou smetanou
- 7. Vídeňské vafle
- 8. Mandarinkový koláč
- 9. Sušenky se zakysanou smetanou
- 10. Dort „Smetannik“
- Co se dá dělat?
Nadýchané palačinky ze zakysané smetany
Lush palačinky ze zakysané smetany jsou skvělým způsobem, jak zpracovat fermentovaný mléčný výrobek, který se již zdá být nevhodný ke konzumaci. Toto jídlo se připravuje velmi jednoduše a rychle. A v závislosti na vašich preferencích lze palačinky připravovat na sladko i na slano tím, že nahradíte cukr velkým množstvím soli, přidáte česnek a bylinky.
- zakysaná smetana 250 gr.
- Granulovaný cukr podle chuti
- Sůl 1 špetka
- Mouka 3 lžíce
- Kuřecí maso 1 ks.
- Slunečnicový olej 4 polévková lžíce.
- Prášek do pečiva 1 lžička
Zahřejte rostlinný olej na mírném ohni a přidejte těsto polévkovou lžící, smažte palačinky na obou stranách po dobu 3-4 minut.
Aniž byste čekali na vychladnutí, podávejte nadýchané palačinky a vychutnejte si jemnou chuť. Dobrou chuť!
Starý koláč se zakysanou smetanou v troubě
Koláč vyrobený ze staré zakysané smetany v troubě je jemné a lahodné pečivo, které naplní celý váš domov svou jasnou vůní i během procesu vaření. Dnes vám představujeme recept na koláč s přidáním kakaového prášku – je velmi chutný!
čas na vaření – 60 minut.
Doba vaření – 5 minut.
Složení:
- Mouka – 1,5 st.
- Granulovaný cukr – 1,5 polévkových lžic.
- Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce.
- Vejce – 3 ks.
- Kakaový prášek – 2 lžíce
- Soda – 1 lžičky
Postup vaření:
Krok 1. V míse smíchejte kakaový prášek se sodou a cukrem.
Krok 2. Do suché směsi přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a nechte stát při pokojové teplotě asi 10 minut.
Krok 3. Po čase do směsi přidejte mouku a slepičí vejce – dobře promíchejte.
Krok 4. Podle potřeby vyložte plech pečicím papírem a nalijte hladké čokoládové těsto.
Krok 5. Vložte polotovar do trouby, zahřáté na 180-190 stupňů po dobu 40-50 minut. Doba se může lišit v závislosti na výšce dortu a výkonu vaší trouby. Po vychladnutí odeberte vzorek. Užijte si svůj čaj!
Košíček se zakysanou smetanou
Muffin ze zakysané smetany připravený s přídavkem koleček zelené cibule a lněných semínek je ideálním doplňkem do vydatných masových polévek, ale i neslazeného čaje. Tento cupcake pro vás bude výbornou svačinou do práce, protože jeho chuť se nezhorší ani po vychladnutí.
čas na vaření – 50 minut.
Doba vaření – 15 minut.
Složení:
- Мука – 250 гр.
- Vejce – 1 ks.
- zakysaná smetana – 4 polévkové lžíce.
- Sol – 1 tsp.
- Soda – 1 lžičky
- Granulovaný cukr – 1 lžička
- Zelená cibule – 1 svazek.
- Lněná semínka – 1 polévková lžíce.
Postup vaření:
Krok 1. V hluboké nádobě rozšlehejte vejce se solí.
Krok 2. Do vaječné směsi přidejte starou zakysanou smetanu.
Krok 3. Přidejte krystalový cukr a sodu a míchejte, dokud se krystaly nerozpustí.
Krok 4. Nyní přidejte prosátou mouku a intenzivně promíchejte, aby nezůstala jediná hrudka.
Krok 5. Polovinu těsta nalijte do vysoké formy a navrch položte vrstvu nakrájené cibule.
Krok 6. Zakryjte zelení zbývajícím těstem.
Krok 7. Ozdobte horní část lněnými semínky a přesuňte obrobek do trouby.
Krok 8. Vařte 30-35 minut při teplotě 180-185 stupňů.
Krok 9. Teplé nakrájejte na porce a začněte ochutnávat. Dobrou chuť!
Domácí sušenky se starou zakysanou smetanou
Domácí sušenky vyrobené ze staré zakysané smetany ohromí svou jemnou a jemnou texturou, díky které se tvarované pečivo doslova rozpustí v ústech! K vaření potřebujeme pouze ty produkty, které má každý kuchař po ruce: mouku, vejce, cukr a máslo.
čas na vaření – 55 minut.
Doba vaření – 15 minut.
Složení:
- Мука – 500 гр.
- Máslo – 100 g + na vymaštění formy.
- Stará zakysaná smetana – 200 g.
- Granulovaný cukr – 5 polévkové lžíce.
- granulovaný vanilkový cukr – 20 g.
- Prášek do pečiva – 1 lžička
- Vejce – 1 ks.
Postup vaření:
Krok 1. V pracovní nádobě rozdrťte vejce s přídavkem krystalového cukru. Do homogenní směsi přidejte aromatický cukr.
Krok 2. Dále do směsi přidejte měkké máslo, promíchejte, přidejte zakysanou smetanu.
Krok 3. Smíchejte mouku a prášek do pečiva, prosejte přímo do olejové směsi a vypracujte těsto.
Krok 4. Po vytvoření hrudky ji umístěte na 20 minut na polici chladničky.
Krok 5. Dále pracovní plochu „poprašte“ hrstí mouky, základ rozválejte na plochý koláč o tloušťce asi 5 milimetrů. Pomocí hrdla sklenice nebo speciálních forem vyřízněte polotovary.
Krok 6. Polotovary položte na plech vymazaný tenkou vrstvou másla. Pečeme 20 minut na 180 stupňů. Dobrou chuť!
Palačinky se zakysanou smetanou
Palačinky se zakysanou smetanou jsou chutné a aromatické jídlo, které mrknutím oka vyletí z talířů bez ohledu na to, s jakými přísadami jsou podávány. Tenké a narůžovělé palačinky jsou jako nádivka jako stvořené. Ale nebude to o nic méně chutné, když na palačinky jednoduše nalijete džem z bobulí nebo jablečný džem.
čas na vaření – 60 minut.
Doba vaření – 10 minut.
Složení:
- Vejce – 2 ks.
- zakysaná smetana – 200 gr.
- Granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce.
- Sůl – ½ lžičky
- Soda – 0,5 lžičky
- Vroucí voda – 100-150 ml.
- Mouka – 1 st.
- Slunečnicový olej – 2 polévková lžíce.
Postup vaření:
Krok 1. V míse s vysokými stranami rozšlehejte vejce, dokud na povrchu nebudou lehce pěnit.
Krok 2. Přidejte rostlinný olej bez zápachu a rozetřete zakysanou smetanu.
Krok 3. Poté přidejte jedlou sodu, krystalový cukr a sůl.
Krok 4. Za stálého míchání přísad postupně přidávejte vroucí vodu – míchejte, dokud nezískáte hladkou a homogenní hmotu.
Krok 5. Přidejte prosátou pšeničnou mouku.
Krok 6. A hněteme těsto.
Krok 7. Směs nechte asi 15 minut uležet a začněte smažit: před pečením první palačinky potřete rozehřátou pánev rostlinným olejem, vlijte těsto a po rozetření opékejte 50–60 sekund z každé strany.
Krok 8. Umístěte zlatohnědé palačinky na hromádku, aby zůstaly teplé a podávejte. Dobrou chuť!
Mannik se zakysanou smetanou
Manna se zakysanou smetanou doplněná čerstvými malinami je úžasný dezert, který překvapí nejen vaši rodinu, ale i ty nejnáročnější hosty. Pokud chcete, můžete položit vrstvy jemného těsta a malin, nebo můžete tyto přísady jednoduše smíchat – v každém případě to bude vynikající!
čas na vaření – 1 hodina 15 minut
Doba vaření – 15 minut.
Složení:
- Malina – 150 g.
- Krupicová kaše – 250 gr.
- zakysaná smetana – 250 gr.
- Granulovaný cukr – 90 gr.
- Máslo – 30 gr.
- Vejce – 2 ks.
- Prášek do pečiva – 1,5 lžička
- Soda – ¼ lžičky
- Sůl – ¼ lžičky
- Vanilin – 1 gr.
Postup vaření:
Krok 1. Po vyjmutí másla z chladničky jej rozetřete s krystalovým cukrem.
Krok 2. Opatrně rozbijte vejce a oddělte bílky od žloutků. Vložte žloutky do olejové směsi.
Krok 3. Dále přidejte do nádoby starou zakysanou smetanu a promíchejte.
Krok 4. V jiné misce smíchejte krupici, jedlou sodu a prášek do pečiva. Suchou směs nalijte do tekuté hmoty, důkladně promíchejte a nechte cereálie 10-15 minut nabobtnat.
Krok 5. Dále šlehejte pomocí mixéru kuřecí bílky se solí asi 2-3 minuty, postupně vmíchejte do vláčného těsta.
Krok 6. Formu vhodnou na pečení vyložte pečicím papírem a vyložte čtvrtinou základu, rozdělte maliny a znovu vyložte těsto. Vrstvy střídáme podobně, dokud komponenty nedojdou.
Krok 7. Pečte mannu při 175-180 stupních asi 45-60 minut. Vařte a bavte se!
Nespěchejte, abyste se zbavili prošlé zakysané smetany. Pokud vypršela doba použitelnosti produktu, zkontrolujte, zda není hořký nebo nemá nepříjemný zápach. A na vaření klidně použijte zakysanou smetanu. Zde je 10 nápadů Food.ru – od vydatné večeře po dezert.
1. Cuketové lívanečky
Když v lednici najdete zakysanou smetanu s prošlou dobou trvanlivosti, mnohým napadne jako první udělat palačinky. Pokud je uděláte z cukety, získáte nejen chutný, ale i zdravý pokrm. Cuketu nastrouháme, poté vymačkáme přebytečnou šťávu, přidáme bylinky, vejce, zakysanou smetanu a mouku. Poté těsto po lžících dejte na pánev a smažte do zlatova. Pro přípravu v troubě položte těsto na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 200 stupních 10–15 minut, poté obraťte a pečte ještě asi pět minut.
2. Bramborový kastrol se sýrem
Trojice brambor pečených v troubě se sýrem a zakysanou smetanou je ideální pro všední i sváteční dny. K přípravě tohoto pokrmu potřebujete pouze čtyři ingredience a 40 minut. Nakrájené brambory smícháme se zakysanou smetanou, polovinou strouhaného sýra a kořením. Poté brambory v omáčce vložíme do zapékací mísy, poklademe zbylým sýrem a pečeme 20 minut. Nebojte se experimentovat a vytvářet mistrovská díla z jednoduchých produktů.
3. Pizza na pánvi
Pokud jste fanouškem tohoto italského jídla, ale pečení není vaší silnou stránkou, zkuste si udělat pizzu na pánvi. Navíc proces vaření zabere pouhých 25 minut. Smícháme mouku, vejce, zakysanou smetanu a majonézu. Vzniklé těsto nalijte na pánev, navrch položte klobásu, rajčata a sýr nebo jiné suroviny, které najdete doma. Pizzu musíte smažit 10–15 minut na mírném ohni. Zakysaná smetana je hlavní složkou, která „slepuje“ součásti základu pizzy dohromady.
4. Ryba se zakysanou smetanou a mozzarellou
Odmítají členové domácnosti jíst ryby a ignorují vaše argumenty o užitečnosti produktu? Zkuste ji zapéct se zakysanou smetanou a sýrem. Rybu vložíme do alobalových „lodí“, zalijeme omáčkou ze zakysané smetany a nakrájenou mozzarellou. Pečeme v troubě na 190 stupňů 30 minut. Podávejte pokrm přímo ve fólii, přidejte na talíř bylinky nebo salát z čerstvé zeleniny – taková estetická prezentace nenechá nikoho lhostejným.
5. Nudle se žampiony a zakysanou smetanou
Houby se zakysanou smetanou jsou klasickou kombinací. Co když to trochu zpestříme a přidáme k nim pohankové nudle? Je bohatý na bílkoviny, vlákninu, obsahuje hořčík, mangan a fosfor. Na tento pokrm nejprve uvaříme nudle a zvlášť podusíme houby se zakysanou smetanou, poté přidáme nudle k houbám a společně je dvě minuty podusíme. Chutné, zdravé, neobvyklé jídlo je připraveno.
Pohankové nudle neobsahují lepek. To znamená, že ho mohou jíst lidé s celiakií nebo alergií na tuto rostlinnou bílkovinu.
6. Hovězí maso se zakysanou smetanou
Myslíte si, že vaření hovězího trvá dlouho? Vyzkoušejte náš recept se zakysanou smetanou. Příprava syté, nízkokalorické večeře zabere pouhých 40 minut. Maso nakrájené na malé plátky orestujeme spolu s cibulí do zlatova. Poté smícháme se zakysanou smetanou ochucenou kořením. Podlijeme vodou a přikryté dusíme 10 minut. Hotové podávejte s přílohou a bylinkami.
7. Vídeňské vafle
V Evropě 10. století byly vídeňské vafle pro náročnost jejich přípravy výsadou bohatých lidí. Nyní jimi může svou domácnost hýčkat každá hospodyňka. Stačí si jednou koupit vaflovač a můžete pokrm vařit každý den. Vejce ušleháme s cukrem, přidáme zakysanou smetanu a rozpuštěné máslo a poté mouku s práškem do pečiva. Hotové těsto nechte 15–XNUMX minut. Během této doby budete mít čas připravit vaflovou žehličku: zahřejte ji a namažte rostlinným olejem. Vafle pečte do zlatova. Hotové jídlo můžeme podávat s lesním ovocem nebo polevou.
8. Mandarinkový koláč
Mnoho lidí spojuje mandarinky s novoročními svátky. A co mandarinkový koláč? Naservírujte svým hostům k čaji nadýchané pečivo s vůní dovolené. Tady se hodí zakysaná smetana. „Slepí“ mouku a vejce dohromady a těsto učiní pružnějším. Váš koláč bude déle nadýchaný a svěží. Vejce ušleháme s cukrem, přidáme zakysanou smetanu a prosátou mouku. Uhněteme těsto a dáme na plech, nahoře ozdobíme plátky mandarinky. Pečeme v troubě 30–35 minut na 180 stupňů.
9. Sušenky se zakysanou smetanou
Pokud si vaše děti chtějí hrát na cukráře, upečte s nimi domácí sušenky ze zakysané smetany. Příprava těsta nezabere mnoho času a proces formování sušenek uchvátí neposedy – zvláště pokud si koupíte krásné formy předem. Bonusem k lahodnému dezertu je společně strávený čas a šťastné vzpomínky. Pro vytvoření těsta na sušenky ušlehejte zakysanou smetanu a cukr do pěny. Přidejte sodu, poté zakysanou smetanu, dokud těsto nedosáhne požadované konzistence. Hotové těsto rozválejte a pomocí vykrajovátek vytlačte sušenky. Pečeme 10–15 minut na 180 stupňů.
10. Dort „Smetannik“
Klasický ruský dort. Oblíbený byl i mezi rolníky v Rusku: pak se k němu smažily koláče na pánvi. Zakysaná smetana byla také populární v sovětských dobách kvůli snadné přípravě a dostupnosti produktů. A samozřejmě mě pořád milují. Zvláštností tohoto receptu je, že zakysanou smetanu budete potřebovat dvakrát: jak na krém, tak na těsto. Na těsto smícháme zvlášť suché ingredience: mouku, prášek do pečiva, kakao. Vejce vyšleháme s cukrem, přidáme k nim zakysanou smetanu. Tekuté a suché části spojíme a vzniklou směs nalijeme do zapékací mísy. Vše vložte do trouby na 25–28 minut na 180 stupňů.
Na krém lehce vyšleháme zakysanou smetanu s moučkovým cukrem a dáme na pět minut do lednice. Opakujte dvakrát až třikrát. Upečený piškot nakrájíme na dortové vrstvy a potřeme je zakysanou smetanou, necháme šest až osm hodin namáčet. Užijte si svůj čaj!
Co se dá dělat?
Zmrazte zbytky zakysané smetany pro budoucí kulinární mistrovská díla. Nejlepší je to udělat v nádobě nebo mrazicím sáčku a ponechat určitý prostor pro expanzi. Produkt lze v této formě skladovat až tři měsíce. Chcete-li zakysanou smetanu rozmrazit, nechte ji přes noc v lednici. Nezapomeňte na přípustné zpoždění produktu – ne více než tři dny.
