Avokádo je zdravé a výživné ovoce, které se používá jako hlavní přísada do lahodných jídel. Aby však pokrm dopadl, musí být ovoce měkké. Mnohé ženy v domácnosti se zajímají o to, jakými znaky lze určit, že ovoce je tvrdé, aniž by ho nakrájely, a jak v případě potřeby udělat avokádo měkké.
Známky toho, že avokádo je tvrdé
Pokud je avokádo zralé, je měkké. Může být bezpečně použit v kulinářských experimentech. Stupeň zralosti lze ověřit pomocí následujících charakteristik:
- Barva. Světle zelený odstín znamená, že ovoce potřebuje k dozrání ještě přibližně 5 dní. Středně zelená – 3 dny, sytě zelená – XNUMX hodin, tmavě zelená, blízká hnědé – plody jsou připraveny ke konzumaci.
- Subjektivní tvrdost. Pokud avokádo při stlačení povolí, je dostatečně měkké. Tato metoda však není dostatečně přesná: někdy může být horní vrstva měkká a chutná, ale blíže ke kosti může být tvrdá.
- Řezání. Zralost lze také určit podle stavu plodů kolem řezu: plocha by měla být světle žlutá. Pokud je odstín světle hnědý, avokádo je naopak přezrálé a nemělo by se brát.
U nás, kam se avokáda vozí ze vzdálených zemí, vidí kupující na pultech obchodů tvrdé plody. Ale čekat, až prodávané zboží změkne, je nepraktické: dobré kopie budou vyprodány a zkažené ovoce zůstane na dně krabice.
Existují také akce, kdy si můžete koupit exotický produkt se ziskem, a zde je kontraindikováno váhat.
Nezralé ovoce je však nejen tvrdé a bez chuti, ale také zdraví nebezpečné. Jíst takové ovoce ve velkém množství může způsobit otravu jídlem.
Tajemství změkčení plodu
Nebojte se koupit příliš tvrdé avokádo – to není důvod k rozčilení: musíte ho položit na parapet a pár dní počkat. Existují však způsoby, jak ovoce změkne za kratší dobu. Navrhujeme, abyste se naučili, jak zjemnit avokádo doma.
1 způsobem
Tepelná úprava pomůže, aby bylo avokádo během pár minut měkké. Je však třeba pochopit, že při vystavení teplotám jsou některé cenné látky v jeho složení zničeny. Proto je lepší uchýlit se k této metodě pouze v případech krajní nutnosti, například pokud chcete překvapit nečekané hosty originálním pokrmem.
Existují 3 způsoby, jak změkčit avokádo pomocí tepla:
- V troubě. Zabalte do alobalu a vložte na 90 minut do trouby vyhřáté na +10°C.
- V mikrovlnce. Udělejte několik propíchnutí na všech stranách avokáda vidličkou. Položte na talíř, vložte do spotřebiče a přikryjte plastovou poklicí nebo ubrouskem. Zapněte zařízení na 30 sekund. Pokud po této době není ovoce dostatečně měkké, zahřívejte dalších 30 sekund.
- Opařením. Tato metoda zabere pouhé 2 minuty a je vhodná, pokud potřebujete přidat avokádo do salátu. Musí se zbavit slupky a pecek a nakrájet na proužky nebo plátky. Vložíme do síta a spaříme vroucí vodou.
Zkušení kuchaři kategoricky nedoporučují používat mikrovlnnou troubu. Toto zařízení zbaví ovoce nejen vitamínů, ale také zvláštních chuťových vlastností a také způsobí, že konzistence dužiny nebude vhodná pro přípravu mnoha pokrmů. Ovoce bude vhodné pouze pro výrobu smoothie.
Avokádo a některá další zelenina a ovoce uvolňují při zrání zvláštní plyn – etylen.
Pokud této látce nedovolíte, aby se šířila do vzduchu, ale držela ji v blízkosti ovoce, můžete proces zrání výrazně urychlit. Zkušení kuchaři a ženy v domácnosti doporučují uchýlit se k takovým metodám.
2 způsobem
Tvrdé avokádo lze vyrobit tak, aby rychleji zrálo pomocí této metody:
- Vložte do papírového sáčku bez otvorů.
- Uzavřete sáček páskou nebo speciální sponou.
- Uchovávejte při teplotě +18…+24 °C až do dozrání plodů.
Tato metoda umožní, aby světle zelené ovoce dosáhlo zralosti za 2 dny.
Pro urychlení procesu můžete do sáčku vložit zralý banán, rajče nebo jablko: ethylen, který uvolňují, poslouží jako další faktor stimulující zrání.
Pro dobré výsledky se doporučuje dodržovat jednoduché tipy:
- sáček pevně uzavřete, aby vzniklý plyn neunikl;
- nevkládejte sáček do chladničky: čím nižší teplota, tím pomalejší zrání;
- Nepoužívejte plastový sáček: ovoce se může zkazit nebo zkysnout.
3 způsobem
Někdy se stane, že nakrájené avokádo se zdá být jen zralé, ale v blízkosti pecky je jeho dužina stále tvrdá. Chcete-li omylem uříznutý vzorek zachránit před poškozením a urychlit jeho zrání, můžete použít tento trik:
- Plochy ovoce pokapeme citronovou šťávou a spojíme 2 poloviny. Není potřeba odstraňovat jámu.
- Avokádo zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice.
Jak rychle ovoce změkne, závisí na počátečním stupni zralosti: ovoce „dosáhne“ za několik hodin nebo dní.
4 způsobem
Další zajímavá metoda, která pomůže světle zelenému avokádu dozrát za pár dní:
- Nalijte pšeničnou mouku do hluboké mísy.
- Ovoce ponořte do produktu a nechte při pokojové teplotě.
Použitá mouka by se neměla jíst. Hodí se ale například pro přípravu slaného těsta pro dětská řemesla.
5 způsobem
Hospodyňky, které nevědí, co dělat se starými novinami, je používají k urychlení zrání avokáda:
- Ovoce pevně zabalte do novin.
- Umístěte na tmavé místo. Nechte několik dní působit.
Ovoce se doporučuje několikrát denně zkontrolovat, aby se nezkazilo. Ovoce se doporučuje uchovávat na suchém místě: vlhkost podporuje hnilobu.
Závěr
Ekologicky nejšetrnější způsob, jak změkčit avokádo při zachování jeho nutričních a gastronomických vlastností, je umístit ovoce na parapet a pár dní počkat.
Teplotní expozice pomůže dosáhnout výsledků co nejrychleji, ale takové metody negativně ovlivní chuť a příznivé vlastnosti produktu.
Zlatou střední cestou jsou všechny ostatní metody, které urychlují zrání ovoce díky jím uvolněnému etylenu nebo jiným plodům.
