Meruňka je lahodné ovoce, které blahodárně působí na lidský organismus, a to díky prospěšným látkám a vitamínům, které obsahuje. Konzumují se čerstvé nebo sušené, připravují se z nich odvary a šťávy, přidávají se do vaření a nízká cena je zpřístupňuje všem vrstvám obyvatelstva.
Obsah
- Chemické složení a výhřevnost
- Příznivé vlastnosti meruňky pro lidské zdraví
- Plodov
- Listy
- Kostní jádra
- Vlastnosti použití meruňky
- V kosmetologii
- V lidové medicíně
- Ve vaření
- Možná poškození a kontraindikace
- Chemické složení
- Výhody a poškození čerstvého ovoce
- Výhody a poškození meruňkových semen
- Výhody a poškození sušených meruněk / meruněk
- Meruňková strava pro hubnutí
- Výkon
Chemické složení a výhřevnost
Meruňka je nízkokalorický produkt. Ve 100 gr. čerstvé ovoce obsahuje 44 kcal, meruňky 213 kcal a sušené meruňky – 274. Současně je 0,1 g tuku, 0,9 g bílkovin a 9 g sacharidů.
Ovoce obsahuje velké množství vitamínů, jako jsou:
- Kyselina askorbová.
- Kyselina nikotinová
- Beta karoten.
- Kyselina listová.
- Vitamíny B5, B1, B2, B6, B9.
- Retinol.
- Biotin.
Meruňky obsahují také spoustu minerálních látek: fosfor, vápník, železo, jód, fluor, síru, hořčík, měď, bór, vanad, hliník, draslík.
Příznivé vlastnosti meruňky pro lidské zdraví
Meruňka je pro lidi velmi užitečná, to potvrzují vědecké výzkumy i pozorování samotných spotřebitelů. Minerály a soli obsažené v kompozici posilují kostní tkáň a účastní se metabolických procesů v těle.
Hořčík a fosfor regulují činnost trávicího systému, draslík pomáhá odstraňovat přebytečné tekutiny. Ovoce blahodárně působí jak na fyzický, tak na emocionální stav člověka.
Plodov
Plody meruněk rychle vyvolávají pocit plnosti a jsou příjemné na chuť. Zároveň mají následující léčivé vlastnosti:
- Stimuluje činnost gastrointestinálního traktu.
- Zvyšuje odolnost organismu proti stresu a vytrvalost.
- Pomáhá při zácpě.
- Posilujte kardiovaskulární systém.
- Snižuje zvýšenou teplotu.
- Reguluje kyselost žaludku, činnost slinivky břišní a jater.
- Stimuluje hematopoetické funkce.
- Uhaste svou žízeň.
- Pomáhá bojovat proti suchému kašli.
- Mají antioxidační účinek.
Zároveň pomáhají zlepšovat paměť a fungování mozku. Pomáhá zbavit se přebytečných kilogramů. Posiluje nehty a vlasy a také omlazuje pokožku.
Varování! Výhody přinášejí nejen sladké odrůdy, ale také divoké kyselé meruňky.
Prospěšné vlastnosti kůry nejsou tak rozmanité jako pozitivní aspekty konzumace ovoce, ale jejich význam není o nic menší. Má příznivý vliv na činnost srdce a centrálního nervového systému, protože obsahuje látky, které připomínají účinek piracetamu. Proto se odvar z kůry předepisuje po mrtvicích a při různých poruchách krevního oběhu v mozku.
Odvar pomáhá ženám rychle obnovit ztracené síly po těžkém porodu.
Stromová kůra meruněk obsahuje pryskyřici, která má také léčivé vlastnosti. Úžasně se ovine a plete. Má vlastnosti arabské gumy, stimuluje gastrointestinální trakt a zabraňuje přibírání na váze.
Šťáva se používá k podpoře organismu těžce nemocných lidí, zpracovává se a vstřebává rychleji než plody meruňky.
Vzhledem k velkému množství vápníku a železa obsaženého v kompozici je šťáva velmi užitečná pro děti a těhotné ženy. Také pozoruhodně odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla a zmírňuje otoky.
Varování! Pro doplnění denní potřeby betakarotenu v těle vypijte 150 ml šťávy.
Pijte 200 ml šťávy denně na nedostatek vitamínů a zvýšenou kyselost žaludku.
Listy
Odvar z listů dobře odstraňuje toxiny a červy z těla a je také výborným diuretikem.
Při spálení sluncem a akné otřete pokožku pastou z listů. U modřin se na bolavé místo přikládají čerstvé listy. A k léčbě stomatitidy a čištění zubů se žvýkají.
Kostní jádra
Pokud vás toto téma zajímá, pak speciálně pro vás jsme napsali podrobný článek na téma, zda můžete jíst meruňková jádra a o jejich obecných výhodách a škodách pro tělo.
Meruňková jádra mají vynikající chuť a nahrazují drahé mandle. Zároveň se používají i k léčbě kardiovaskulárních onemocnění, dále kašle, bronchitidy, laryngitidy a tracheitidy. Meruňková jádra mají také anthelmintické vlastnosti. Sportovci je zařazují do svého jídelníčku, jelikož dodávají tělu energii na dlouhou dobu.
Pomozte! Jádra pomáhají zlepšovat krvetvorbu a mají také vysoký protirakovinný účinek, protože obsahují malé množství kyanidu. A při interakci s rakovinnými buňkami podporuje jejich zničení a hojení.
Vlastnosti použití meruňky
Pro své blahodárné vlastnosti se meruňka používá téměř všude. Vyrábí se z něj různá kosmetika, léčí se velké množství nemocí, připravují se chutné pokrmy, takže se v životě lidí již dlouho pevně usadil.
V kosmetologii
Meruňka se používá při přípravě různých masek, pleťových vod, krémů, balzámů a šamponů. Extrakty se vyrábějí z jader semen, dužiny, kůry a listů.
Aby byla pokožka obličeje pružná, jemná a sametová, naneste pastu z čerstvého ovoce. Při problémech s mazovými žlázami a k čištění pórů se používají přípravky připravené z ovoce. A meruňkový olej se dobře hodí k péči o unavenou, povadlou pleť, vyhlazuje vrásky a zabraňuje stárnutí.
K očištění pokožky od odumřelých buněk a zjemnění použijte meruňkový peeling. 2-3 zralé plody rozmačkejte vidličkou, smíchejte s malým množstvím ovesných vloček a naneste na tělo.
Pokud do běžného šamponu přidáte lžičku oleje, vaše vlasy budou silné, lesklé a zdravé. Používá se také ke zpevnění nehtů a zvýšení tloušťky řas.
V lidové medicíně
Meruňka je široce používána při léčbě různých onemocnění pomocí lidových metod. Ovoce dobře pomáhá při následujících onemocněních:
- Chcete-li odstranit zápach z úst, použijte sušené plody meruněk.
- Při zácpě pijte meruňkový kompot.
- K léčbě hypertenze konzumujte 10x denně 20–3 kusů ovoce.
- Sušené meruňky se doporučují lidem trpícím rakovinou, když potřebují stravu s vysokým obsahem draslíku.
- U suchého kašle se ovoce používá ke zlepšení výtoku sputa.
- Pro lidi trpící zažívacími problémy je užitečné jíst meruňky čerstvé i sušené.
Ovoce je zvláště potřebné a prospěšné pro děti, pomáhá stimulovat růst a zlepšovat zdraví.
Ve vaření
Meruňka je také široce používána ve vaření. Ovoce se konzumuje čerstvé nebo se zpracovává následujícím způsobem:
- Sušené a sušené.
- Vyždímat.
- Dělají džem.
- Rozemlete a přidejte jako koření.
- Smažené jako součást masových a zeleninových pokrmů.
Meruňková jádra jsou rozštěpena, jádra odstraněna a následně použita jako náhražka mandlí.
Příjemná vůně a kyselost umožňuje meruňce dobře se kombinovat s jiným ovocem v alkoholických i nealkoholických nápojích, různých dezertech a zavařeninách.
Díky své sladké chuti se hojně využívá při přípravě marmelád, suflé a orientálních sladkostí. Přidejte do jogurtů a jako náplň do koláčů.
Možná poškození a kontraindikace
Navzdory skutečnosti, že meruňka má velké množství prospěšných vlastností, může také poškodit zdraví. Lidé trpící následujícími nemocemi jej proto používají opatrně:
- Diabetes mellitus.
- Pankreatitida.
- Syndrom dráždivého tračníku.
- Onemocnění štítné žlázy.
- Hepatitida.
V některých případech může meruňka způsobit alergie. Atypická reakce těla se projevuje v podobě ucpaného nosu, různých kožních vyrážek a otoků dýchacích cest.
Meruňka je nejen chutné ovoce, ale také velmi zdravé. Dodává energii, stimuluje srdce, zlepšuje trávení a stav pokožky, pomáhá při zácpě a kašli a také zásobuje orgánové buňky vitamíny a minerály.
Meruňka je ovocný strom z rodu Plum, z čeledi Pink, který slouží jako zdroj sušeného ovoce (sušené meruňky, meruňky).
Existuje několik verzí původu ovoce. Podle jednoho z nich je rodištěm meruňky Arménie, zatímco jiné zdroje tvrdí, že primárním centrem pro vzhled vonného ovoce je Čína (region Tian Shan).
Výška stromu dosahuje 6–8 m. Listy jsou střídavé, řapíkaté, nahoře zeslabené, květy jsou jednotlivé přisedlé, pětirozměrné, plody jsou šťavnaté jednopecní plody, zaoblené v obrysu, žlutavě červené barvy, semena jsou obvejčité, ploché. Stromy jsou odolné vůči suchu, většina odrůd je odolná.
Plody meruňky mají příznivý účinek na lidské tělo: dodávají buňkám orgánů vitamíny, minerály, zlepšují paměť, trávení, zvyšují účinnost, nabízejí energii. Pro léčebné účely se ovoce používá v rozporu s metabolismem, normalizuje kyselost žaludeční šťávy, činnost žlučníku, jater, pankreatu. Navíc, meruňka posiluje imunitní systém a stimuluje růst dítěte.
Chemické složení
Dužnina plodů meruněk obsahuje od 4,7 % do 27 % sacharidů (glukóza, fruktóza, maltóza, sacharóza), 1,3 % organických kyselin (jablečná, citronová, jantarová) a také karotenoidy (lykopen, lutein, β-karoten, γ-karoten, α-karoten) [1].
Kromě toho ovoce obsahuje mnoho fenolických sloučenin (kyseliny ferulová, n-kumarová, chlorogenová, kávová a další), flavonoidy (rutin, kvercetin, isoquercitrin a další), vitamíny A, B1, B2, PP, C, katechiny, aromatické složky . V kosti jsou aminokyseliny, enzym emulsin, mastné oleje, skládající se z linolové, olejové kyseliny, glyceridy.
Zajímavé je, že jasnější oranžovou barvu pokožky a buničiny meruňky, tím více obsahují kyselinu askorbovou.
Pamatujte, že chemické složení ovoce ovocného stromu závisí na odrůdě, podmínkách pěstování, stupni zralosti, agrotechnických způsobech pěstování a také na době skladování.
Tabulka č. 1 “Jak je meruňka užitečná?”
| Jméno | Obsah živin, mg na 100 g dužiny zralého ovoce [2] |
|---|---|
| Vitamíny | |
| Tokoferol (E) | 1,1 |
| Kyselina askorbová (C) | 10 |
| Beta karoten | 1,6 |
| Kyselina nikotinová (PP) | 0,8 |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,3 |
| Retinol (A) | 0,267 |
| Riboflavin (B2) | 0,06 |
| Pyridoxin (B6) | 0,05 |
| Thiamin (B1) | 0,03 |
| Kyselina listová (B9) | 0,003 |
| Biotin (N) | 0,00027 |
| Stopové prvky | |
| Silikon | 5 |
| Železo | 0,7 |
| Hliník | 0,364 |
| Mangan | 0,22 |
| Бор | 0,125 |
| Zinek | 0,082 |
| Vanad | 0,025 |
| Fluorid | 0,011 |
| Molybden | 0,008 |
| Nikl | 0,008 |
| Kobalt | 0,002 |
| Jod | 0,001 |
| Chrome | 0,001 |
| Macronutrienty | |
| Draslík | 305 |
| Vápník | 28 |
| Fosfor | 26 |
| Hořčík | 8 |
| Síra | 6 |
| Sodík | 3 |
| Chlor | 1 |
Obsah kalorií v čerstvém ovoci je nízký a činí pouze 44 kcal na 100 g výrobku [2] , zatímco energetická hodnota sušených meruněk se zvyšuje na 232 kcal [3] a meruněk – 242 kcal [4] . Největší podíl ve všech variacích meruňky zaujímají sacharidy.
Vzhledem k nízkému obsahu kalorií se čerstvé ovoce používá pro dny půstu, minimální úprava hmotnosti 1–3 kg.
Tabulka č. 2 “Nutriční hodnota meruňky”
| Jméno | Obsah živin v g na 100 g dužiny zralého ovoce [2] |
|---|---|
| Proteiny | 0,9 |
| Tuky | 0,1 |
| Sacharidy | 9 |
| Dietní vlákna | 2,1 |
| Voda | 86,2 |
| Škrob | 0,7 |
| Ash | 0,7 |
| Organické kyseliny | 1 |
| Mono- a disacharidy | 8,3 |
Denní příjem meruněk pro dospělého člověka je 500 g čerstvého ovoce nebo 100 g sušeného [5] . Pro zvýšení imunity, posílení organismu a obnovení normální činnosti střev se doporučuje starším lidem, dětem a těhotným ženám dodatečně konzumovat 150 g meruněk po celý den.
Zajímavé je, že 150 g meruňkové šťávy obsahuje denní dávku karotenu.
Navíc podle síly vlivu na proces krvetvorby může 100 g čerstvých plodů nahradit 250 g čerstvých jater [6] .
Výhody a poškození čerstvého ovoce
Čerstvé zralé plody meruněk mají pozitivní vliv na lidský organismus [7] [8] :
- zabránit rozvoji rakoviny, srdečních patologií (kvůli přítomnosti vlákniny, beta-karotenu);
- zkapalnit sputum suchým kašlem, mít expektorační účinek;
- zesiluje trávení, stimuluje žaludeční aparát žaludku a aktivuje vstřebávání potravy ve střevě;
- mají laxativní, žízeň, antipyretický účinek;
- stimulovat růst (u dětí);
- zmírnění anémie (kvůli přítomnosti železa);
- normalizovat kyselost žaludeční šťávy;
- zlepšit žlučník, játra;
- odstraňte toxiny z těla;
- zmírnit zánět ledvin, sliznic;
- zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi, usnadnit pohodu s těžkou anémií;
- zachovat tón cév, štítnou žlázu;
- zlepšuje paměť, zvyšuje duševní výkon;
- zničit škodlivé bakterie (působit jako přirozené antibiotikum);
- snižuje riziko aterosklerózy;
- zbavit se cholesterolu.
Apicot pomáhá překonat obecnou chronickou intoxikaci, která je obzvláště užitečná pro lidi žijící v oblastech s nepříznivým environmentálním zázemím (vysoké znečištění ovzduší, smog) a pracující v chemickém průmyslu v nebezpečných průmyslových odvětvích.
Některé kontraindikace užívání ovoce zahrnují [8] :
- obezita;
- diabetes mellitus;
- alergie.
Navzdory svým pozitivním vlastnostem může plod dráždit sliznici trávicího traktu, proto se nedoporučuje užívat na prázdný žaludek během exacerbace žaludečního vředu, gastritidy, pankreatitidy.
Výhody a poškození meruňkových semen
Jádra plodů jsou silnostěnná, podle odrůdy hladká nebo drsná, svrchu pokrytá světle hnědou slupkou, hořkosladké chuti. Vypadají jako mandle. Energetická hodnota meruňkového jádra je 440 kcal na 100 g výrobku [9] . Jedná se o přírodní anthelmintikum.
Použití jader spočívá v tom, že obsahují olej, který je široce používán v kosmetologii (obsažen v krémech, šamponech) a medicíně (k odstranění onemocnění ledvin, dýchacích cest). Kromě toho jsou bohaté na hořčík a fosfor – stopové prvky, které pomáhají snižovat krevní tlak, zlepšují paměť a zvyšují výkon mozku. A vápník přispívá k obnově nervosvalové dráždivosti.
Tím blahodárné vlastnosti meruňkových jader nekončí. Obsahují vitamín B17, který ničí rakovinné buňky, takže užívání deseti jader denně pomůže snížit riziko vzniku zhoubných novotvarů [10] .
Nepřehánějte to s příjmem kostí, protože obsahují kyselinu prussovou, která nadměrně zhoršuje činnost střeva a dráždí její tkáně.
Výhody a poškození sušených meruněk / meruněk
Sušené meruňky jsou sušené meruňky, ze kterých byla oloupána pecka, ale z meruňky nebyla extrahována. Níže zvažujeme výhody a poškození každého sušeného ovoce.
Sušené meruňky se vyrábějí takto: z plodů meruněk se opatrně odstraní jádro, poté se dužina položí na slunce na určená místa a suší se týden. Ze 4 kg čerstvých meruněk se získá 1 kg sušeného ovoce.
Pamatujte: přírodní sušené meruňky během procesu sušení mírně zešednou a vyblednou. Pokud má šťavnatou oranžovou barvu, byl ošetřen oxidem siřičitým (SO2), aby se zlepšila jeho prezentace. Takový produkt by se neměl jíst, protože může způsobit problémy se žlučníkem, bolesti žaludku, alergické reakce, popálit sliznici jícnu a narušit střeva.
V přírodních sušených meruňkách je koncentrace většího množství živin než koncentrace čerstvých meruněk. Doporučuje se používat při onemocnění srdce, anémii, oslabené imunitě. Sušené ovoce omlazuje pokožku, zvyšuje hemoglobin, čistí střeva, posiluje vlasy, eliminuje cévní ucpání.
Technologie výroby meruněk je podobná jako u sušených meruněk. Jediný rozdíl je v tom, že kost se z něj neodstraní. Po usušení získá toto sušené ovoce hnědý odstín. Z 5 kg čerstvých meruněk se získá 1 kg meruněk. Sušené ovoce je zásobárnou karotenu, draselných solí a vlákniny. Účinně bojuje s bolestmi hlavy, tromboflebitidou, zácpou, posiluje kosti a klouby.
Sušené meruňky tedy normalizují krevní tlak, čistí střeva, zpomalují rozvoj nádorů, zmírňují únavu, zlepšují stav lidské pokožky a vlasů. Poškození sušeného ovoce je možné pouze v případě přejídání, které je plné přírůstku hmotnosti a poklesu krevního tlaku, což není bezpečné pro hypotenzi.
Meruňková strava pro hubnutí
Chcete-li uvolnit trávicí trakt těla a zbavit se 1-3 kg za pár dní, doporučujeme věnovat pozornost meruňkové mono-dietě. Hodí se nejen lidem s nadváhou, ale také všem, kteří chtějí zpevnit postavu.
Pravidelné (jednou za 2-3 měsíce) dny vykládání na meruňkách (alespoň v letní sezóně) zlepšuje pohodu, zlepšuje zrakovou ostrost, posiluje kosti, normalizuje trávení, odstraňuje toxiny a také pomáhá tělu odolávat negativním faktorům životního prostředí (tabák kouř, výfukové plyny).
Podmínky pro “sladké” hubnutí [11]:
- Délka diety by neměla přesáhnout pět dní.
- Meruňky je povoleno konzumovat v jakékoli formě: čerstvé, vařené (z kompotu), rozmačkané, ve formě pěny, čerstvé.
- Během dne vypijte 2-3 litry čisté vody.
- Najednou jíst tolik meruňky, jak je umístěno ve dvou dlaních.
- Strava by se měla skládat výhradně z meruněk v množství 1 kg denně.
- V případě prudkého nástupu hladu snězte 3-4 kusy sušených meruněk. Nezneužívejte, protože sušené ovoce je 4,5krát kaloričtější než čerstvé ovoce.
- Během dne je povoleno popíjet zelený čaj nebo kompot ze sušených meruněk bez přidaného cukru.
- Před konzumací ovoce důkladně omyjte.
Pro hubnutí se doporučuje vybrat meruňky následujících odrůd: obyčejné, hybridní s broskví, tónované nebo ananasové.
Kontraindikace meruňkové monodiety zahrnují diabetes mellitus, gastritidu, vředy, střevní neprůchodnost.
Před zahájením diety se doporučuje konzultovat se svým lékařem.
Výkon
Marhule je skutečný dar přírody lidstvu. Toto je ovoce, které se používá k léčbě onemocnění srdce, cév, trávícího ústrojí a prevence rakoviny.
Plody se používají při vaření k výrobě džemu, meruňkové vodky atd., stejně jako v lékařství k výrobě mastných olejů, sedativ a expektorantů.
Aby tělo získalo maximální užitek, doporučuje se pečlivě přistupovat k výběru meruňky. Dobré ovoce má sytě oranžovou barvu s nádechem žluté. V průměru dosahuje 5 cm.Šťavnaté, sladké a voňavé – takové by mělo být čerstvé ovoce.
Při výběru sušených meruněk a meruněk věnujte pozornost jejich vzhledu: měly by být tmavé, tvrdé a velmi suché. Neberte ovoce s jasnou barvou – jsou ošetřeny chemikáliemi.
Čerstvé meruňky se po zakoupení doporučují sníst do tří dnů, protože se jedná o rychle se kazící produkt, který nelze dlouhodobě skladovat. Sušené ovoce je nejlépe přemístit do skleněné nádoby, těsně uzavřít víkem a uchovávat na suchém místě. Jinak díky přístupu vlhkosti mohou sušené meruňky a meruňky rychle plesnivět.
Přejeme vám dobrou volbu!
-
Wikipedie. – Meruňka obecná.↑↑ Moje zdravá strava. – Kalorické “meruňky”. Chemické složení a nutriční hodnota. Moje zdravá strava – Kalorie “Merunky (sušené vypeckované meruňky)”. Chemické složení a nutriční hodnota. Moje zdravá strava – Kalorie “Sušené meruňky s peckou (meruňky)”. Chemické složení a nutriční hodnota. Sankt-Peterburgskie Vedomosti. – Celoroční ovoce. Jaké jsou užitečné meruňky a sušené meruňky? „Vest“ jsou noviny regionu Kaluga. – Třešňové slunce, exotický jackfruit. Anastasia Kolpakova, Anna Gavrilova. – Třešeň, švestka, meruňka.↑ Blog zdravého stravování | Elementaree. – Meruňky: přínosy a poškození zdraví. Calorizer.ru. – Meruňkové jádro. Oblastní nemocnice Shpakovskaya (lékařský portál). – Obsah kalorií v meruňkových jádrech a jeho výhody a škody. Calorizer.ru. – Meruňková monodieta (meruňka, sušené meruňky, voda).
Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru
Specializace: filolog, učitel anglické a světové literatury.
