Co makadamový ořech léčí?

Makadamie je ořech s nasládlou chutí, připomínající čokoládu. Konzumuje se smažený a syrový, je součástí pokrmů z mořských plodů, dezertů a podává se k vínu. A tyto ořechy jsou také nejdražší na světě.

Mluvíme o vlastnostech a prospěšných vlastnostech makadamie, pravidlech pro výběr, skladování a použití.

Obsah

1. Co je makadamie
2. Složení a kalorie
3. Proč je makadamie považována za zdraví prospěšnou
4. Výhody makadamie pro muže
5. Výhody makadamie pro ženy
6. Vlastnosti makadamového oleje
7. Kolik makadamových ořechů můžete sníst denně?
8. Jak správně vybrat a skladovat makadamové ořechy
9. Závěr
10. Užitečné vlastnosti makadamie
11. Složení a přítomnost živin
12. Užitečné a léčivé vlastnosti
13. Ve vaření
14. Nebezpečné vlastnosti makadamie

Co je makadamie

Z biologického hlediska makadamové ořechy nejsou. Jedná se o semena, která rostou na makadamovém stromu (Macadamia – lat.). A kvůli husté skořápce, kterou nelze otevřít bez improvizovaných prostředků, se semenům začalo říkat ořechy. Jejich domovinou je Austrálie, respektive její východní část. Zde byl ořech poprvé objeven a dostal jméno quindal-kindal.

Makadamie se pěstuje v Africe, Jižní a Severní Americe, Austrálii a Číně. Produkt má pět odrůd: tři rostou nezávisle na sobě (Macadamia Francie, Macadamia Neurophylla, Macadamia Ternifolia), dvě se pěstují (Macadamia Integrifolia a Macadamia Tetraphylla). Plody dozrávají v období jaro-léto – od března do konce srpna.

Makadamový ořech má kulatý tvar. Vnější plášť je kožovitý a nepoživatelný. Skořápka je silná, její tloušťka je přibližně 2 cm.Jádro ořechu má béžovo-zlatou barvu a v syrové podobě je obtížně oddělitelné od skořápky.

Produkt dostává svou prezentaci zpracováním, které prochází několika fázemi. Nejprve se ořechy vyloupou ze zelené kožovité skořápky, poté se suší tak, aby se jádro volně oddělilo od vnější části. Měl by viset uvnitř skořápky a vydávat charakteristický zvuk.

Ořech je považován za nejdražší na světě, protože je náročný na pěstování a zpracování. Od narození stromu, než začne plodit, může uplynout 10 let. A samotná rostlina je poměrně choulostivá – je náchylná k nemocem a často se stává obětí parazitů.

Produkt je známý pro své neobvyklé vlastnosti. Makadamie je prospěšná pro lidi, ale toxická pro některá zvířata. Předpokládá se, že tento ořech způsobuje těžkou otravu u koček a psů. Pro člověka nepředstavuje žádné nebezpečí.

Jedinečná je i skořápka ořechu. Má se za to, že jeho pevnost je srovnatelná se stavebními materiály, zejména betonem. A když se skořápka rozbije, vytvoří se docela ostré kousky. Z tohoto důvodu je pro děti lepší kupovat již vyloupaná jádra.

Složení a kalorie

Kalorický obsah makadamie je mimo tabulky – 718 kcal na 100 g.

Díky takové nutriční hodnotě dokáže i pár ořechů zahnat hlad na dlouhou dobu.

Glykemický index ořechu je nízký – 10 jednotek. Proto je výrobek v čisté formě a jako součást jiných pokrmů vhodný pro diabetiky za předpokladu, že je zohledněn vysoký obsah kalorií.

Chemické složení makadamie je uvedeno v tabulce:

Makadamie je také bohatá na aminokyseliny, mono- a polynenasycené mastné kyseliny, steroly a esenciální oleje.

Proč je makadamie považována za zdraví prospěšnou

Výhody makadamie pro lidský organismus spočívají v její vysoké nutriční hodnotě a bohatém složení. Léčivé vlastnosti ořechů:

• Normalizace hladiny cukru v krvi

Účinek je dosažen díky vysokému obsahu manganu ve 100 g produktu (200 % doporučené denní dávky). Minerál se podílí na regulaci glukózy a zabraňuje rozvoji cukrovky.

• Prevence kardiovaskulárních onemocnění

Draslík poskytuje výživu srdečnímu svalu a vitamín E činí cévy elastickými.

• Snížení špatného cholesterolu v krvi

Niacin (kyselina nikotinová) snižuje počet aterogenních lipoproteinů s nízkou hustotou.

• Zlepšení funkce mozku

Fosfor a kyselina pantotenová obsažené v přípravku stimulují mozkovou činnost, zlepšují paměť a další kognitivní funkce.

• Posilování pohybového aparátu

Zinek v ořeších se aktivně podílí na vývoji kostní a svalové tkáně u dětí a pro dospělé je dobrou prevencí osteoporózy.

• Prevence onkologie

Kombinace vitamínů E a C poskytuje silný antioxidační účinek. Zabraňuje negativním účinkům volných radikálů, které poškozují buňky a způsobují nebezpečná onemocnění včetně rakoviny.

• Stabilizace nervového systému

Bohatá sada vitamínů B v kombinaci s hořčíkem působí uklidňujícím dojmem a zlepšuje odolnost vůči stresu.

Anastasia Kostomakha, integrativní výživová poradkyně, biohackerka, certifikovaná bylinkářka:

„V čerstvé a kvalitní makadamii získáte vitamíny E, B, PP. Tento exotický ořech je bohatý na zinek, mangan, selen, měď, fosfor, vápník a draslík. Omega-3 ve svém složení normalizuje fungování kardiovaskulárního systému. Pravidelná konzumace makadamie snižuje pravděpodobnost rozvoje aterosklerózy a usazování cholesterolových plaků v cévách.

Skvalan a tokotrienol inhibují proces stárnutí. Makadamiový olej se často používá v kosmetických a farmaceutických mastech na hojení ran. Vyhlazuje vrásky, urychluje regeneraci pokožky a posiluje vlasové folikuly.

Lidé, kteří jedí dostatek mononenasycených tuků, které se nacházejí v rostlinných potravinách, zejména makadamových, váží méně a méně trpí vysokým krevním tlakem. Ořech snižuje zánět prostaty a činí křečové žíly méně nápadné.

Dobré výsledky se dosahují zařazením makadamie do jídelníčku lidí trpících dystrofií, stejně jako po závažných onemocněních. Makadamie také snižuje patologické chutě na sladké díky své čokoládové chuti. Host z ořechů nahradí každý nezdravý dezert přetížený cukrem.“

Výhody makadamie pro muže

Pro muže je makadamie užitečná pro zlepšení potence a prevenci prostatitidy. Pravidelná konzumace ořechů podporuje produkci testosteronu.

K poznámce! Makadamie je dobrým pomocníkem při nabírání svalové hmoty. Měď obsažená v ořeších (76 % denní hodnoty) se aktivně podílí na tvorbě bílkovin.

Výhody makadamie pro ženy

U žen je ořech dobrý pro zdraví reprodukčního systému. Polynenasycené mastné kyseliny omega-3 a omega-6 pomáhají normalizovat menstruační cyklus, minimalizují hormonální výkyvy a vyhlazují příznaky premenstruačního syndromu a menopauzy.

Antioxidační účinek zpomaluje stárnutí organismu. Makadamové ořechy mohou také snížit frekvenci a závažnost záchvatů migrény.

Vlastnosti makadamového oleje

Nejen ořechy, ale i makadamový olej mají blahodárné vlastnosti. Jeho použití v kosmetologii je široké – je součástí šamponů, krémů na ruce a obličej, balzámů, masek, rtěnek, tělového mléka atd. Olej chrání pokožku před ultrafialovým zářením, popraskáním, dokonale hydratuje a vyživuje vlasy, napomáhá růstu nehtů .

Ochranné vlastnosti oleje před negativními vnějšími faktory jsou účinné v horku i chladu. Také zmírňuje stavy po popáleninách, rychle odstraňuje suchost a hojí praskliny.

Kolik makadamových ořechů můžete sníst denně?

Doporučené množství makadamie, které můžete denně sníst, je 30 g – v závislosti na odrůdě je to 5–10 kusů.

Překročení denní normy je plné nadměrného přírůstku hmotnosti kvůli vysokému obsahu kalorií v produktu.

Navíc kvůli obsahu tuku v ořechu může přejídání vést k těžkosti, bolesti břicha a nevolnosti. U lidí s chronickou pankreatitidou může příliš mnoho makadamie vyvolat exacerbaci onemocnění.

Makadamové ořechy by měli s opatrností konzumovat ti, kteří mají sklony k alergiím. A pokud dříve došlo k reakci na jiné druhy ořechů, je lepší se produktu vyhnout.

Absolutní kontraindikací použití makadamie jsou onemocnění trávicího traktu v akutních stadiích.

Jak správně vybrat a skladovat makadamové ořechy

Ořechy se prodávají v několika podobách – na váhu ve skořápce a ve skořápce. Kritéria pro jejich výběr závisí na tom:

• Celé ořechy ve skořápce

Plášť musí být bez prasklin a poškození. Dávejte pozor na přítomnost továrního řezu na povrchu – bez něj je téměř nemožné otevřít matici. Prodejce musí do obalu vložit speciální klíč, který se vloží do řezu a otevře matici, čímž se skořápka rozbije na dvě části.

Musí být stejné barvy, bez inkluzí. Na dotek – lehce mastný. Loupané ořechy se obvykle prodávají v uzavřených obalech, aby se nezkazily.

Kromě toho zvažte další body:

Makadamie má příjemnou vůni s tóny vanilky a čokolády. Navíc ořech voní stejně jak ve skořápce, tak bez ní. Pokud cítíte nepříjemný zápach, například chemický, je lepší si takový přípravek nekupovat.

Před nákupem doporučujeme ořechy vyzkoušet. Pokud cítíte hořkost, ořech je zkažený.

Způsoby skladování makadamie závisí také na formě, ve které jste produkt zakoupili:

Celé ořechy s řezem na skořápce skladujeme v látkovém sáčku, skleněné dóze nebo papírovém sáčku. Hlavním požadavkem je suchost nádoby. Makadamie tedy vydrží při pokojové teplotě až 3 měsíce. Nemá smysl dávat ovoce ve skořápkách do lednice nebo mrazáku.

K poznámce! Pokud se na povrchu objeví skvrny a v nádobě je cítit zatuchlý zápach, produkt se začal zhoršovat. Jíst takové ovoce je již rizikové.

Doporučuje se uchovávat jádra ve tmě, v suchu a v uzavřených nádobách – sklo, kov. Musí být omezen přístup vzduchu, protože způsobuje oxidační procesy, v důsledku kterých se ořech rychle kazí.

Předpokládá se, že plastové nádobí a nádoby nejsou pro makadamové ořechy tou nejlepší volbou. Vakuové balení je ale vynikající řešení.

Při pokojové teplotě vydrží loupané ořechy až 2 měsíce. Pokud jsou umístěny v chladničce, doba se zvyšuje na 4 měsíce, v mrazničce – až 6 měsíců.

Závěr

Makadamie je velmi neobvyklý ořech. K jeho extrakci ze skořápky potřebujete speciální klíč a to prospěje jen lidem – ořech je toxický pro psy a kočky.

Výrobek je velmi kalorický, proto dodržujte denní normu – ne více než 5-10 kusů denně. A dodržujte doporučení pro skladování, protože ořech je drahý a při nedodržení pravidel se velmi rychle kazí.

Makadamie je vysoce kalorický australský ořech. Tento druh ořechů je považován za nejdražší na světě, protože se obtížně pěstuje, podléhá útokům škůdců a samotný strom začíná plodit až za 8–10 let. Makadamie dozrává na horkém slunci 6-7 měsíců.

Zralý ořech má kulovitý tvar a průměr 1,5-2 cm.Jádro je pokryto těžko odstranitelnou zelenohnědou kožovitou skořápkou. V továrně se k odstranění skořápky používá automatická linka se dvěma válečky. Vzdálenost mezi hřídelemi je speciálně vyrobena menší, než je průměrná velikost ořechu, v důsledku toho skořápka praskne a rozpadne se, zatímco jádra zůstanou nedotčená a přesunou se k dalšímu zpracování.

Rodinu ořechů poprvé popsal botanik Ferdinand von Müller před více než 150 lety. Ořech je pojmenován po svém nejlepším příteli Johnu McAdamovi. Pěstování rostliny začalo v roce 1858. To provedl profesor Walter Hill, který zahájil masovou distribuci sazenic mezi místní obyvatelstvo a napsal pojednání o blahodárných vlastnostech makadamu. Zpočátku se sběr ořechů prováděl ručně a byl poměrně dlouhý a pracný. Za den mohl jeden člověk nasbírat maximálně 150 kg ořechů. Růst technického pokroku vedl v Austrálii k vynálezu sklízeče ořechů, který dokázal nasbírat až 8 tuny makadamie za 3 hodin. V roce 1972 se ročně sklidilo rekordních 70 tisíc tun ořechů.

Nyní existuje devět odrůd makadamie. Z nich pět roste výhradně v Austrálii, zatímco další dva se pěstují na Havaji, v Brazílii, Kalifornii a Jižní Africe. Rostlina není příliš vybíravá a preferuje dobře odvodněnou mastnou půdu se střední kyselostí. Není odolný vůči mrazu a nejnižší teplota pro něj je +3°C.

Užitečné vlastnosti makadamie

Složení a přítomnost živin

Surový makadamový ořech obsahuje (na 100 g):

Kalorie 567 kcal

Makadamie má vysoký obsah živin. Mezi hlavní patří vitamíny (skupiny B, E, PP), minerální látky (vápník, selen, měď, fosfor, zinek, draslík, sodík), organické kyseliny a tuky.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Ořechu se připisuje mnoho užitečných vlastností. Předpokládá se, že systematické používání ořechů v potravinách dodává sílu, zmírňuje bolesti hlavy způsobené migrénou, odstraňuje kožní problémy a normalizuje její barvu a mastnotu. Také látky z vlašských ořechů dokážou z těla odstranit nahromaděný přebytečný cholesterol, což je výborná prevence kardiovaskulárních chorob, pomáhají při onemocněních kloubů, kostí, užívají se v léčebné terapii při angínách, meningitidách a artrózách.

Výživoví poradci doporučují nahradit jedno jídlo hrstí makadamie pro redukci váhy – ta doplní tělo chybějící energií.

Z makadamie se průmyslově vyrábí esenciální olej, který dokáže léčit popáleniny druhého stupně různých etymologií, odstraňuje toxiny, omlazuje pokožku a vyhlazuje jemné vrásky. Makadamiový olej je svými vlastnostmi velmi podobný tuku lidských mazových žláz, proto se používá ke stimulaci podkožní mikrocirkulace krve, posílení vlasových folikulů.

Ve vaření

Makadamie se díky své blízké chuti s lískovými oříšky hojně používá k výrobě čokoládových dezertů, salátů nebo jiných pokrmů z mořských plodů. Někteří labužníci se domnívají, že aby se odhalila plná chuť ořechu, měl by se konzumovat se sherry nebo silnou kávou.

Nebezpečné vlastnosti makadamie

Makadamový ořech nemá žádné kontraindikace pro použití. Je možný pouze projev alergické reakce u lidí s individuální nesnášenlivostí produktu. Při konzumaci ořechů je třeba opatrnosti pro ty, kteří jsou alergičtí na lískové ořechy nebo arašídy.

Makadamie může způsobit vážnou otravu u zvířat, zejména u psů s dobou zotavení delší než 48 hodin.

Chcete se ponořit do atmosféry těch míst, kde rostou makadamové ořechy? Černý písek, velké želvy a papoušci. Velmi krásná místa, podívejte se na video.