Co mají kloboukové houby?

Kloboukové houby jsou skupinou živých organismů patřících do říše Houby, které se vyznačují přítomností mycelia a plodnice.

Co je mycelium a plodnice houby?

Začneme popisem plodnice.

Plodnice houby zahrnuje:

Klobouky a nohy hub se mohou od sebe radikálně lišit. Mohou být konvexní a konkávní, prodloužené a zkrácené atd. Okraje čepic mohou být buď rovné, nebo zvlněné. V některých případech je u velmi mladých hub vidět tenká, pavučinová slupka natažená mezi okraji klobouku a stonku. Tato kůže se nazývá soukromý přehoz. Když se čepice narovná, kůže praskne. Zůstává viset ve formě tenkých kousků nebo nití podél okrajů klobouku nebo zůstává viset na noze – ve formě kožené manžety nebo prstenu. Ve většině případů zmizí úplně.

Takové zařízení je vynikající ochranou před nepříznivými vnějšími podmínkami.

Mycelium je komplex vláknitých útvarů, které přispívají k posílení houby v půdě a její výživě.

Poškození mycelia vede k narušení procesu reprodukce hub. Je to dáno tím, že v důsledku poškození je zablokován proces tvorby nových plodnic a spór hub. Kromě toho se snižuje možnost tvorby symbiotických sloučenin s jinými organismy (například se stromy).

Mycelium zahrnuje podlouhlé buňky, které jsou uspořádány v řadách. Tyto buňky mají jádra. Neexistují žádné plastidy. Tělo houby je hustá akumulace vláken hyf.

Hyfy jsou obvykle bílé, ale mohou se objevit i namodralé, načervenalé, nažloutlé a jiné odstíny. V místě, kde se objevuje plodnice, se tvoří husté glomeruli-plexy hyf. Unesou větší váhu než jedno vlákno.

Kloboučky hub mají podobnou strukturu: jsou tvořeny jako dvě vrstvy. Vrchní vrstva obsahuje pigmenty, které ovlivňují barvu. V závislosti na struktuře spodní vrstvy se všechny houby dělí na:

U trubkovitých hub je spodní vrstva klobouků tvořena mnoha prvky připomínajícími trubičky. To lze pozorovat na příkladu zástupců rodu Leccinum. U agarických hub je spodní vrstva klobouků sbírka talířů – jako u russula a mléčných hub.

Obsah

1. Vlastnosti reprodukce hub
2. Některé fyziologické procesy kloboukatých hub
3. Struktura
4. Mycelium
5. Ovocné tělo
6. Čepice houbová výživa
7. Reprodukce
8. Asexuální reprodukce
9. Sexuální reprodukce
10. Druhy kloboukových hub
11. jedlé houby
12. Podmíněně jedlé houby
13. Nejedlé houby
14. jedovaté houby
15. Závěr

Vlastnosti reprodukce hub

Jak se houby rozmnožují? Kloboukové houby se rozmnožují pomocí buněk výtrusů.

Jak se tvoří spory v kloboučkových houbách? K tvorbě výtrusů dochází v oblasti plodnic. Spory se mohou nacházet jak v blízkosti krycích desek, tak mezi nimi (v tomto případě se rozbíhají radiálně od středu).

Výtrusy po určitou dobu dozrávají a pak se šíří větrem a to na poměrně velké vzdálenosti. Spory na tlapkách nosí i hmyz. Existují zvířata, která jedí spory plísní jako potravu. Uvnitř se působením žaludeční šťávy neničí a spolu s nestrávenými zbytky potravy vycházejí ven.

Na vlhké půdě spory klíčí a dávají život novým houbovým organismům. Zpočátku se vlákna mycelia rozvětvují – tento proces je pomalý. Při dosažení dostatečné délky podhoubí a hladiny živin začíná tvorba plodnice. Vzhled plodnic lze pozorovat již počátkem května, po vydatných deštích však dochází k prudkému růstu a vývoji.

Jedna klobouková houba produkuje několik milionů spor. Reprodukce plísní sporami přímo zvyšuje šance hub na rozmnožování a šíření ve vesmíru. A tvorba spor u hub má pozitivní vliv na přežití takových živých organismů.

Všeobecně se uznává, že mycelium, které vzniklo z jedné výtrusy v důsledku rozmnožování houby kloboukové, dává plodnici velmi zřídka. Pro srovnání, mycelium vytvořené z různých spor dává plodnici mnohem lepší. V tomto případě můžeme mluvit o několika plodnicích.

Podhoubí jsou vlákna mycelia kloboučkových hub.

Jak vidíte, výtrusy jsou pro houby ideálním způsobem rozmnožování.

Některé fyziologické procesy kloboukatých hub

Jak se rozmnožují houby kloboukové, už víme. Nyní si povíme něco o životním cyklu hub a některých jejich vlastnostech.

Začněme s výživou. U hub je to docela zajímavý proces. Buňky houby čepice neobsahují plastidy, což jim brání syntetizovat organické látky samy o sobě. Využívají proto hotové organické látky – do těla houby se dostávají pomocí podhoubí, které je vysává. Tak dochází k adsorpci minerálních solí, vody a různých živin. Často se tak odstraňují škodlivé látky.

Některé houby se živí kořeny jiných blízkých hub. Téměř všechny kloboukové houby jsou saprotrofy, ale organické sloučeniny dostávají v důsledku ničení zbytků mrtvých rostlin a zvířat.

Mycelium se pomocí vlastních hyf může vetkat do kořene stromu a prorůstat stěnou kořenových buněk. Mycelium může také přejít do kořenového systému stromu: když absorbuje vlhkost a minerální soli v roztocích ze země.

Staré kořenové části nemají kořenové vlásky – jejich roli hrají nitky houby, které absorbují vlhkost z vodorovných vrstev půdy. Houba naopak přijímá syntetizované látky, které jsou potřebné pro vývoj plodnice, výživu a rozmnožování.

Vývoj houby zahrnuje několik fází. První fáze je vegetativní: je spojena s procesem akumulace živin a jejich přípravou na klíčení. Po něm následuje reprodukční stadium vývoje hub, které je chápáno jako přímý růst plodnice z embryonálního stavu do plně zformovaného dospělého organismu. Tato fáze trvá asi dva týdny.

Pokud houbu nikdo nesbíral, doutná a navíc vyživuje mycelium. Vývoj kloboučkových hub závisí na povětrnostních podmínkách. U kloboučkových hub je důležitá přítomnost vlhka a tepla. První oteplení a deště koncem dubna a začátkem května vyvolávají růst smržů a hub. Za suchého počasí houby klíčí až uprostřed léta. Když přijde časné nachlazení, růst hub se zastaví.

Kloboukové houby jsou nejvyššími představiteli houbové říše. Příroda to zařídila tak, že spojují některé vlastnosti zvířat a rostlin. Většina roste v lesích a lesostepních zónách, jejich mycelium zaujímá horní vrstvu půdy. Pro snadnější odlišení je lidé rozdělují na jedlé a nejedlé.

Vlastnosti kloboukových hub

Struktura

Zástupci houbové říše mají zvláštní strukturu, podobnou struktuře rostlin a zvířat. S rostlinou sdílejí následující rysy:

• Buněčná stěna se nachází nad plazmatickou membránou;
• organismy připojené k půdě nebo jinému povrchu;
• reprodukce probíhá sporami;
• přítomnost vakuol;
• absorpční způsob výživy;
• neomezený růst.

Společné znaky s faunou:

• složení buněčných struktur zahrnuje chitin;
• heterotrofní výživa;
• v buňkách není žádný chlorofyl a chloroplasty (a také jiné plastidy);
• metabolický produkt – močovina;
• Hlavní zásobní živinou je glykogen.

Struktura kloboukové houby je složitější než u všech zástupců tohoto království. Celková velikost těchto mnohobuněčných organismů může dosahovat stovek metrů. Jejich nejbližšími příbuznými jsou jednobuněčné kvasinky podobné bakteriím a všudypřítomné plísně. Tato skupina hub se skládá ze dvou částí – podhoubí (vegetativní tělo) a plodnice, každá část má svou funkci a vlastnosti.

Mycelium

To, čemu jsou lidé zvyklí říkat houba, je pouze dočasný reprodukční orgán. Hlavní částí je mycelium, neboli podhoubí, roste pod zemí a může žít stovky let. Skládá se z podlouhlých buněk s několika jádry. Buňky se shromažďují ve vláknech – hyfách. Mycelium vypadá jako tenká pavučina.

Existují různé typy mycelia:

1. Fólie je hustým propletením plochých hyf, které slouží k zajištění výživy a vstřebávání živin ze substrátu.
2. Provazce jsou srostlé nitkovité hyfy, což jsou krátké nebo dlouhé provazce, které jsou ukotveny v půdě a napomáhají šíření mycelia do nových oblastí.
3. Rhizomorphs jsou silná vlákna, mají 2 vrstvy – vnější, hustá, tmavá a vnitřní, volná, světlá.
4. Rhizoctonia jsou tenké vzdušné provazce, jejich význam spočívá v šíření mycelia do nových oblastí.
5. Sklerocia jsou husté shluky buněk, které houbě pomáhají přežít nepříznivé podmínky a slouží jako úložiště spór.

Mycelium roste apikálním (apikálním) způsobem a šíří se v kruhu. Stará část odumírá, takže mycelium připomíná prsten. Jeho průměr dosahuje stovek metrů. Často podhoubí roste spolu s kořeny stromů a přijímá z nich živiny, uvolňuje minerály a vodu. Toto soužití se nazývá mykorhiza.

Ovocné tělo

Plodnici kloboučnické houby tvoří také tenké hyfy ve formě propletených pramenů, shromážděné do husté hmoty. Na řezu jsou jasně viditelné. Tělo je rozděleno na stonek a klobouk. Noha je tlustá a dlouhá, u některých druhů má zesílení a prstence. Klobouk s výtrusy zvedá nad zem, čímž zabraňuje jeho předčasnému zahnívání. Lanýže, smrže a některé další druhy nemají typický stonek. Dřík je připevněn ke středu uzávěru, excentricky (mírně ke středu) nebo bokem (směrem k okraji).

Horní část čepice je pigmentovaná. Spodní část je hymenofor, ve kterém dozrávají spory. Vyskytuje se v různých typech. Struktura kloboukových hub se vyznačuje právě tím:

• trubkový;
• lamelární;
• složený;
• labyrint;
• ostnatý.

Hymenofor trubkovitých hub má houbovitou strukturu a skládá se z tenkých kulatých dutin s výtrusy. Spodní část klobouku lamelárních a skládaných hub lze říci, že je vlnitá. Destičky se podobně jako vějíř rozbíhají od stopky k okraji uzávěru. Labyrintový hymenofor je složitý systém trubic. Hřib hymenofor má zřídka ostnatou strukturu, i když se takové formy také vyskytují.

Spodní část čepice se dodává v různých typech

Plodnice vyrůstá z podhoubí za teplého a vlhkého počasí. Jeho hlavní funkcí je tvorba a šíření spor. Těla se rychle vyvíjejí, jejich růst se zvyšuje, ale žijí pouze 1-2 týdny. Často je sežerou zvířata, někdy skončí v košíku člověka. Když tato část houby odumře, stane se živnou půdou pro mycelium.

Čepice houbová výživa

Tělo kloboučnické houby nemá schopnost samostatně syntetizovat organické látky nezbytné pro její život. Všechny užitečné sloučeniny přijímá ze substrátu, na kterém roste. Tento typ výživy se nazývá heterotrofní, je charakteristický pro houby a živočichy. V některých ohledech jsou lišejníky heterotrofní. Tyto organismy jsou výsledkem symbiózy hub a řas.

Živiny jsou dodávány prostřednictvím mycelia. Buňky jsou schopny absorbovat pouze látky rozpuštěné a rozložené na jednoduché sloučeniny. Proto mycelium uvolňuje do vnějšího prostředí enzymy, které „tráví“ komplexní sacharidy, bílkoviny a tuky a přeměňují je na komplexy dostupné pro vstřebávání. Dokonce i čepice vylučují takové enzymy. To znamená, že houba má vnější trávení, které poskytuje tělu aminokyseliny, glukózu, jednoduché lipidy a další sloučeniny.

Podle způsobu krmení se rozlišují tyto typy:

• saprofyty;
• symbiotika (symbionti);
• parazity.

Saprofyti žijí v půdě bohaté na organickou hmotu. Dostávají z něj vše, co potřebují k životu, rozvoji a růstu. Tyto organismy jsou schopny zpracovat tuny celulózy a škrobu. Jsou důležitou součástí lesní biocenózy a hrají velkou roli při zpracování organické hmoty a tvorbě půdy.

Symbiózu (mykorhizu) s houbami tvoří dub, bříza, borovice, buk a mnoho dalších dřevin. Mycelium proniká do kořenových buněk a zásobuje je vodou a minerály, přičemž část živin (organických) látek si bere pro sebe. V důsledku toho se zvětšuje absorpční plocha stromu a houba má schopnost absorbovat organickou hmotu.

Zvláštní skupinu představují paraziti, kteří pronikají pod kůru stromů, vysávají živiny z buněk živé rostliny a ničí dřevo. Rostlina umírá, ale houby se jí nadále živí. Některé druhy mohou parazitovat na jedné rostlině desítky let, protože. mycelium roste pomalu. Ostatní torpédoborce zvládnou zabít strom za 1-2 sezóny.

Reprodukce

Většina vyšších druhů jsou bazidiomycety. Jejich výtrusy dozrávají v kyjovitých útvarech – basidiích. Reprodukce všech kloboukových hub probíhá dvěma způsoby – asexuálním a sexuálním.

Asexuální reprodukce

Nepohlavní rozmnožování probíhá prostřednictvím konidií, ale je vzácné. Diagram vypadá takto:

• splývají dvě vegetativní buňky s jedním jádrem a úplnou sadou chromozomů;
• nejprve se spojí cytoplazma, poté se jádra spojí (ale nesloučí) a vytvoří tzv. dikaryon (zachovají se 2 jádra);
• štěpení dvou jader probíhá současně;
• mycelium pokračuje v růstu, zatímco jeho struktura obsahuje desítky dikaryonů.

Proces nepohlavní reprodukce může trvat měsíce a dokonce roky. Je doprovázena tvorbou malých laterálních výběžků – spon. Jsou zodpovědné za současné dělení jader.

Sexuální reprodukce

Houby se rozmnožují výtrusy

Klobouková houba se nejčastěji rozmnožuje pohlavně, což se provádí pomocí bazidiospor a skládá se z následujících fází:

• jádra dikaryonu splývají, vzniká zygota, která je rozdělena meiózou (v dceřiných buňkách zůstává jen polovina chromozomů);
• po rozdělení vznikají 4 buňky, které se nazývají bazidiospory, mateřská buňka se nazývá basidium;
• u mnoha odrůd jsou bazidiospory umístěny na drobných výběžcích – sterigmata;
• Basidia se nacházejí na spodní části klobouku plodnice – hymenoforu, kde dochází ke splynutí výtrusů.

• Anemochoria: s pomocí vzduchu. Toto je nejběžnější možnost.
• Zoochoria: s pomocí zvířat (mravenci, veverky, ptáci).
• Entomochory: přenos provádí hmyz (mravenci).
• Antropochorie: šířené lidmi.
• Hydrochoria: s proudy vody.

• Propagační: vyvíjející se v obrovském množství a sloužící k rychlému šíření plísní, ale zároveň krátkodobé a často nezralé. V plodnici pýchavky se tak vytvoří až 7,5 milionu výtrusů a žampiony vytvoří za 5 dní přes 10 miliard výtrusů.
• Odpočinek: Málo se vyvíjejí, potřebují určitou dobu na zrání (dobu klidu) a slouží k zachování druhu za nepříznivých podmínek. Dokážou si uchovat schopnost klíčení po dobu 10-12 let.

Zralé výtrusy se vylévají ze spodní části klobouku a jsou unášeny větrem nebo vodními proudy. Těla hub často požírá zvířata. Spóry nejsou tráveny v gastrointestinálním traktu a jsou uvolňovány do vnějšího prostředí beze změny. Houby se šíří desítky či stovky kilometrů od svého původního místa růstu.

Pokud jsou čepice sbírány lidmi, mají také šanci šířit spory. Staré nebo červivé houby se vyhazují, jejich výtrusy často vyklíčí na novém místě. Neplatí to pro všechny odrůdy. Některé jsou vrtošivé ke svému stanovišti a rostou jen v blízkosti určitých stromů (hřib, hřib, hřib). Jiné kloboukové houby zakořeňují na jakémkoli substrátu, například žampiony, russula.

Druhy kloboukových hub

Vědecká klasifikace je složitá, i když odráží veškerou rozmanitost houbové říše. Z praktického hlediska je výhodnější rozdělit všechny druhy hub do následujících skupin nebo kategorií:

• jedlý;
• podmíněně jedlé;
• nejedlé;
• jedovatý.

jedlé houby

Jedlé kloboučnické houby rostou v lesích, někdy jsou vyšlechtěny uměle. Většina z nich je trubková, ale některé jsou deskovité. Mají vysokou nutriční hodnotu a příjemnou chuť, některé mají výrazné aroma. Vaření nezabere mnoho času, po uvaření jsou konzumovány během 20-30 minut. Nejoblíbenější typy:

• porcini;
• hřib;
• hřib;
• hřib;
• Russula;
• žampión;
• setrvačník

Tyto druhy tvoří symbiózu s různými stromy. Mykorhiza pomáhá získat organickou hmotu z vyšších rostlin. Mnohé jedlé odrůdy rostou jako saprofyty a berou si z půdy vše, co potřebují.

Podmíněně jedlé houby

Konvenčně se jedlé houby musí namáčet

Podmíněně jedlé druhy mají často lamelární nebo složený hymenofor a dokonce mají ostnatý hymenofor. Konzumují se po dodatečném zpracování (uvaření v několika vodách, namáčení, nasolení). Pokud jde o chuť, zástupci této kategorie jsou horší než jedlé, mají své vlastní charakteristické rysy – tvrdou strukturu, hořkost, slabé aroma.

Mezi podmíněně jedlé patří:

• vlny;
• řádky;
• smrže;
• mléčné houby;
• mléčný;
• ramaria;
• hořké;
• duby;
• ježci.

Vyznačují se saprofytickým nebo parazitickým způsobem života, se stromy tvoří symbiózu méně často než jejich jedlé protějšky.

Nejedlé houby

Tato kategorie zahrnuje nejedovaté druhy, které by se neměly jíst kvůli špatné chuti, hořkosti a tvrdosti. Tyto vlastnosti nezmizí ani po vaření, to je jejich rozdíl od podmíněně jedlých. Příklady nejedlých hub:

• satanská houba;
• pepřová houba;
• houba troud;
• pomerančová aleurie;
• serushka;
• Russula Meira;
• některé druhy mléčných hub.

Struktura plodnic takových kloboučkových hub je různá. Častěji jsou lamelární, i když satanská houba má trubicovitý hymenofor. Jejich strava je heterotrofní, zahrnují saprofyty i parazity.

jedovaté houby

Jedovaté houby jsou nejnebezpečnější skupinou, která si ročně vyžádá desítky životů, jak neúprosně ukazují fakta. Obsahují látky, které způsobují otravu člověka. Působí na játra, krev a nervový systém. Většina jedovatých druhů je lamelární, mnohé mají světlé barvy, zahuštění a koruny.

Běžné jedovaté houby jsou následující:

• posmrtná čepice;
• muchomůrka;
• falešný med agaric;
• falešná liška;
• řádek je jedovatý.

Existují jedovaté druhy – dvojníci jedlých. Muchomůrka se dá snadno zaměnit například s ruzou nebo žampionem. Falešné medové houby jsou podobné těm skutečným (letní a zimní). I když mezi nimi existují nejen podobnosti, ale také významné rozdíly. Sbírání hub v lese se proto doporučuje pouze těm, kteří se v nich dobře vyznají. K rozpoznání jedovatých hub pomáhá podrobný popis a charakteristika, tabulka s obrázky.

Kromě jedovatých kloboučkových hub existují zajímavé a neobvyklé odrůdy, které působí na nervový systém a způsobují halucinace. V normálních dávkách nezpůsobují smrtelnou otravu a nevyvolávají drogovou závislost. Ale při pravidelném používání lidé někdy pociťují duševní poruchy, takže je nutná komplexní léčba. Ve většině zemí je pěstování a distribuce halucinogenních odrůd zakázáno.

Závěr

Kloboukové houby jsou běžnou skupinou druhů, klasifikace je rozděluje do 4 kategorií podle stupně poživatelnosti. Plodnice jsou bohaté na bílkoviny, včetně esenciálních aminokyselin, které se v rostlinách nenacházejí. Po uvaření se stanou vhodnými k jídlu. Houby jsou prospěšné i škodlivé, jsou těžkým jídlem a nesmějí je konzumovat děti do určitého věku, těhotné ženy, starší lidé nebo lidé trpící gastrointestinálními poruchami. Nelze je tedy zneužít, vždy sbírejte pouze ověřené kopie.