Není žádným tajemstvím, že naše záhony se vejdou na jejich (někdy velmi skromné) rozlohy mnoha zeleninových plodin. Co se nesnažíme pěstovat sami: rajčata, brambory, cukety, okurky, modré a samozřejmě papriky. Když už mluvíme o tom druhém, stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že zde je náš výběr často docela skromný: zapomínáme, že kromě sladkých zeleninových paprik existují další stejně užitečné odrůdy, například pálivé chilli papričky. Nebo ho možná obcházíme, protože o jeho blahodárných vlastnostech nic nevíme? Pojďme se s feferonkou seznámit blíže!
Pálivá červená paprika (chili paprička, feferonka). © Mr.TinDC
Obsah
- Zdraví prospěšné pro chilli papričky
- Původ feferonek
- Agrotechnika v Chile
- Sklizeň feferonek
- Použití chilli papričky
Zdraví prospěšné pro chilli papričky
Pokud jde o blahodárné vlastnosti chilli papriček, první věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je jejich nasycení kapsaicinem, poměrně vzácným alkaloidem s palčivou chutí a řadou léčivých vlastností. Mezi jeho hlavní přednosti patří schopnost způsobit masivní odumírání maligních buněk v lidském těle, a to potlačením práce mitochondrií, které těmto buňkám dodávají energii. Kromě toho jsou chilli papričky zdrojem karotenoidů (jejich význam v naší stravě nestojí za zmínku), dále mastných olejů, cukrů, draslíku, hořčíku, železa, vitamínů A, B, B6 a C.
Chilli díky svému chemickému složení dokonale ředí krev, zlepšuje krvetvorbu, stimuluje vstřebávání krevních sraženin, odvádí toxiny z těla, obnovuje funkci vaječníků, snižuje hladinu cholesterolu, reguluje produkci inzulínu, zlepšuje výkon mozku. Jeho neustálé používání v potravinách (ať syrových nebo sušených) zrychluje metabolismus, ozdravuje střevní mikroflóru, vyvolává urychlení trávení potravy, posiluje imunitní systém.
Použitím jako koření můžete rychle zhubnout. Ve většině jižních zemí se bez chilli neobejde ani jedna kuchyně – tento produkt a jeho deriváty jsou tak cenné a užitečné!
Původ feferonek
Chilli papričky se k nám na záhony dostaly z Jižní a Střední Ameriky. Svou popularitou si získal celý svět a stal se masově pěstovanou plodinou a dosáhl nejvyšších výnosů ve většině teplých klimatických pásem. Od obvyklého sladkého příbuzného se vyznačuje zvýšeným odnožováním, vysokým výnosovým potenciálem, malou velikostí a protáhlým tvarem ovoce, dekorativním efektem. Právě díky těmto vlastnostem se chilli často pěstuje jako pokojová plodina. Dnes má ve svém seznamu stovky rozmanitých odrůd, které se liší nejen stupněm štiplavosti, ale také barvou, velikostí, tvarem. Obecně patří chilli do skupiny kajenských papriček a je součástí různých feferonek.
Kousek ostrých chilli papriček. © Christoph Zurnieden
Agrotechnika v Chile
Agrotechnické způsoby pěstování chilli papriček se prakticky neliší od odrůd sladké papriky. Vysévá se také na sazenice, potápí se, otužuje se a pouze s plnou důvěrou, že nedochází k zpětným mrazům a rostliny dosahují výšky 10–15 cm (to je asi dva měsíce po vysetí semen), jsou vysazeny na otevřeném terénu .
V chladnějších oblastech se chilli nejlépe pěstuje ve sklenících zasazením rostlin do záhonů nebo květináčů. První metoda poskytuje silnější tvorbu keřů a bohatší sklizeň, ale druhá poskytuje příležitost vzít si vytvořené rostliny domů na chladné období, aby jimi ozdobily zimní parapety.
Jediným a hlavním rysem péče o chilli je jeho tendence vytvářet silný keř a nepřetržité kvetení. Na základě těchto morfologických kvalit lze rostlinám pomoci při formování zaštípnutím apikálních pupenů a odstraněním přebytečných květů. První technika umožňuje zvýšit dekorativnost keře, druhá – velikost a kvalitu ovoce. Pokud se však na chilli nesáhne, s oběma úkoly si poradí samy, snad kromě formování menších papriček.
Stojí za to vědět, že všechny feferonky reagují na hnojiva. Z tohoto důvodu je dobré je pěstovat na předem vyhnojených záhonech nebo krmit týdně od okamžiku, kdy se vytvoří první plody s popelem, nebo jakýmkoli jiným vrchním dresinkem používaným pro rajčata.
Za dobrou péči se u této skupiny paprik považuje i pravidelná zálivka. Zároveň je třeba připomenout, že kořenový systém chilli, navzdory vláknité struktuře, je schopen dosáhnout dostatečné hloubky, takže zavlažování plodiny by nemělo být povrchní, ale dostatečně vydatné. A pokud chilli roste v květináči, pak často – až dvakrát denně (při zvýšených teplotách). Rostliny zároveň nemají rády, když se vlhkost dostává na listy a plody, ale pouze pod kořen.
Aby se keře chilli pod tíhou vlastní úrody nelámaly, je třeba zejména bohatě plodící odrůdy vyvazovat k oporám a včas sbírat vyzrálé lusky.
A ještě něco. Pokud máte možnost, chilli, které plodí, si můžete ušetřit na pěstování v příštím roce. K tomu je třeba zralé rostliny po sklizni posledních plodů přesadit do velkých květináčů, seříznout ve výšce 10–15 cm a umístit až do jara do sklepa nebo jiné nezamrzající místnosti. Vysazené na zahradě v příštím roce takové papriky vytvoří zelenou hmotu mnohem rychleji a položí úrodu mnohem dříve a ve větším objemu.
Chilli papričky lze pěstovat i uvnitř. © Andy Mitchell
Sklizeň feferonek
Charakteristickým rysem chilli je postupné dozrávání plodiny. To je ale také její výhoda, protože plody této papriky lze konzumovat jak plně zralé, tak nezralé. Zároveň platí, že čím jsou papriky zralejší, tím mají palčivější chuť a mají větší sladkost.
Blíže k podzimu se doporučuje sběr chilli papriček provádět v nezralé formě. Kvalitu úrody to nijak zvlášť neovlivní, zrnka pepře dozrají doma, ale rostliny si budou moci vytvořit doplňkovou úrodu.
Při trhání zrnek pepře pamatujte na to, že je lepší je zaštípnout nebo ostříhat nůžkami, protože jejich strhnutím z keře může dojít k poškození větviček a paprika se dostane do stresu.
Ostré papriky. © michael g. halle
Použití chilli papričky
Chilli papričky se používají v několika formách: sušené, sušené a čerstvé. Pokud je vše jasné s čerstvým, pak lze říci pár slov o zbytku.
Za prvé je to koření. Obvykle se jedná o směs koření, která se nejen chuťově doplňují, ale také zvýrazňují aroma a podporují lepší vstřebávání.
Za druhé, jednoduše mletá chilli paprička je široce používána při vaření. Přidává se do salátů, omáček, dušeného masa, vývarů. Navíc je chilli skvělé na nakládání, zvýrazní chuť polévek, boršče, dává se do pizzy. Hodí se i na mražení, nicméně lusky před vložením do mrazáku necháme tři minuty ve vroucí vodě nebo lehce osmahneme.
Tento produkt je také dobrý v sušené formě. Zavěšený za culíky si nejen zachovává své blahodárné vlastnosti po celou zimní sezónu, ale je také výbornou dekorací do kuchyně.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
