Co má více kalorií než med nebo cukroví?

Stále více lidí usiluje o zdravé stravování. Vědí o nebezpečí cukru, ale neschopní se vzdát sladkostí, hledají zdravou alternativu a často se spokojí s medem. Předpokládá se, že přírodní, nerafinovaný produkt má řadu výhod.

Podobnosti a rozdíly mezi sladkými potravinami
Který cukr je lepší: třtinový nebo obyčejný?
Výhody a poškození cukru
Prospěšné vlastnosti a poškození medu
Který produkt je zdravější: med nebo cukr?

Obsah

Podobnosti a rozdíly mezi sladkými potravinami
Který cukr je lepší: třtinový nebo obyčejný?
Výhody a poškození cukru
Prospěšné vlastnosti a poškození medu
Který produkt je zdravější: med nebo cukr?
Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu
hořká čokoláda
Zephyr
Pastila
Marmeláda
Halva
Kandované ovoce
Jam
hnědý cukr
Ovoce, bobule, sušené ovoce: přírodní sladkosti
Číst dál
Kolika u dítěte: proč bolí bříško?
Kolika u dětí: příčiny a léčba
Jak léčit dětskou koliku: praktické rady pro rodiče
Jak organizovat péči o seniora: možnosti doma a v penzionu
“Klid, jen klid!”: jak rychle překonat stres
Stres a nemoc
Vliv stresu na psychiku a zdraví: způsoby, jak s ním bojovat
Zbavte se stresu: 8 relaxačních koníčků
Jednoduché způsoby, jak se zbavit únavy a stresu
Léky na cystitidu
Jak se stát dobrou matkou: 7 pravidel pro (ne)ideální mateřství
Protein pro krásu a zdraví: jak si vybrat kolagen?
Jak si vybrat třpytivé mléko na tělo: znalecký posudek
Novorozenecká výživa
Lymfedém po mastektomii: konzervativní terapie a prevence
Chlorella s probiotiky: Přirozená podpora zdraví
Stresová inkontinence moči u dětí: příčiny, léčba

Podobnosti a rozdíly mezi sladkými potravinami

Med a cukr patří do kategorie sladkostí a skládají se převážně z přírodních cukrů, zastoupených glukózou, fruktózou a disacharidy. Ve vysokokalorickém cukru (399 kcal) tvoří sacharidy 99,8 %, v medu 80,3 % s obsahem kalorií 328 kcal na 100 g.

Liší se také poměry složení sacharidů. Rafinované sladidlo obsahuje 50 % glukózy a fruktózy. Aromatické viskózní sladidlo obsahuje:

31 % glukózy;
38 % fruktózy;
10 % maltózy a sacharózy;
0,8 % bílkovin;
vitamíny – C, H, PP, skupina B;
mikroprvky – měď, železo, kobalt, fluor, mangan, jód, zinek;
makroprvky – fosfor, vápník, draslík, hořčík, sodík, síra, chlór.

Chemické složení medu je mnohem bohatší, což poskytuje tělu prospěšnější vlastnosti.

Cukr má vyšší glykemický index – 68 oproti 55, což znamená, že vede k rychlejším výkyvům glukózy v krvi.

Který cukr je lepší: třtinový nebo obyčejný?

Sladký výrobek se vyrábí z řepy a třtiny. Výživovou hodnotou jsou ekvivalentní. Liší se pouze cenou. Třtinový cukr je dražší, protože se ho vyrábí méně. Pokud porovnáme sladidla rafinovaná a nerafinovaná, zdravější je to druhé.

Má hnědou barvu, příjemnou vůni, nižší glykemický index, rozšířené chemické složení. V krystalech zůstávají bílkoviny, železo, vápník a hořčík. S tímto sladidlem se vám nepodaří zhubnout. Hnědý cukr má více kalorií než bílý cukr.

Bezohlední prodejci navíc často barví bílý písek třtinovou melasou a vydávají ho za hnědý, aby jej prodali za vyšší cenu. Originální produkt se vyrábí v USA, na ostrově Mauricius a v zemích Jižní Ameriky.

Výhody a poškození cukru

Výhody sladidla závisí na dávkování. Při běžné konzumaci je přípravek pro tělo prospěšný, ale při nadměrné konzumaci je jedovatý.

READ

Co se hodí ke králíkovi?

Cukr je především zdrojem energie. Bez něj se zhoršuje prokrvení mozku a míchy, snižují se duševní schopnosti. Glukóza je nezbytná pro normální fungování svalové tkáně, sleziny a jater. Cukr vám pomáhá vyrovnat se se stresem. Produkovaný inzulín stimuluje syntézu serotoninu.

Lékaři doporučují nahradit cukr potravinami obsahujícími pomalé sacharidy, které nezpůsobují prudké zvýšení hladiny glukózy v krvi. Patří mezi ně zelenina, ovoce, těstoviny z tvrdé pšenice a obiloviny.

Nekontrolovaná konzumace „sladkého jedu“ vede k rozvoji diabetes mellitus, zvýšeným hladinám lipidů s nízkou hustotou, kardiovaskulárním patologiím, tukové hepatóze a selhání ledvin.

Vysoké dávky sladidla způsobují poruchy metabolismu a krevního oběhu, zvýšený krevní tlak a vytvářejí příznivé prostředí pro bakterie k ničení zubní skloviny.

Cukr povzbuzuje chuť k jídlu, ukládá se v tukových vrstvách na bocích a břiše, odplavuje vápník a urychluje stárnutí organismu.

Prospěšné vlastnosti a poškození medu

Existuje mnoho odrůd medu s různými odstíny chuti a vůně, ale jejich chemické složení se mírně liší.

Lžíce obsahuje 17 g sacharidů a 64 kcal. Dodání energie tělu není jedinou prospěšnou vlastností přírodního sladidla. Obsahuje nejen vitaminový a minerální komplex, ale také polyfenoly s antioxidačními účinky. Kromě toho má med antiseptický, antibakteriální, prebiotický, antivirový a protiplísňový účinek.

Další výhody produktu:

Pomáhá při kašli a podrážděném krku.
Hojí rány, včetně popálenin.
Zabíjí enterokoky, stafylokoky.
Rozvíjí odolnost organismu vůči alergenům, snižuje intenzitu příznaků alergických reakcí o 60 procent.
Inhibuje herpetické viry a vysušuje rány.
Odstraňuje nevolnost a poruchy trávení.
Zlepšuje střevní mikroflóru.
Zvyšuje fyzickou odolnost.
Chrání srdce a cévy.
Podporuje funkce močových cest.
Zlepšuje metabolismus, stimuluje pravidelnou očistu střev, pomáhá při hubnutí.
Zabraňuje rakovině.
Denní lžička aromatického sladidla zlepšuje myšlení, paměť, koncentraci, zpomaluje rozvoj stařecké demence, zlepšuje spánek.

Pití nápoje na lačný žaludek ze sklenice vody s 1 lžičkou. sladidlo a šťáva z půlky citronu zvyšuje imunitní obranu a má celkově posilující účinek.

Med, stejně jako cukr v neomezeném množství, vyvolává rozvoj cukrovky a obezity. Přípravek je škodlivý pro zubní sklovinu, ale více škodí při zahřátí nad 40 stupňů. Produkuje toxický hydroxymethylfurfural, který zvyšuje riziko rakoviny trávicího traktu.

Který produkt je zdravější: med nebo cukr?

Porovnáním chemického složení a přínosů pro tělo můžeme dojít k závěru, že přírodní produkt nemá zázračné vlastnosti, ale je mnohem zdravější než rafinovaný cukr. Předchází a léčí některé nemoci.

Pokud cukr vede k poruchám metabolismu a tlumí imunitní systém, med zlepšuje látkovou výměnu a posiluje obranyschopnost organismu.

Přírodní sladidlo neobsahuje mnoho, ale přesto méně kalorií, cukrů a nižší glykemický index. Je sladší, proto se používá v menším množství.

Med by se však neměl brát jako zdroj vitamínů a minerálů. Obsah těchto živin nepřesahuje 4 % denní hodnoty.

Chcete-li zůstat zdraví a získat maximální užitek ze sladkých jídel, měli byste dodržovat doporučení WHO. Denní příjem cukru je 25–30 g nebo 5–6 lžic, včetně skrytého cukru v polotovarech, hotových omáčkách, instantních cereáliích, jogurtech s ovocnými náplněmi a balených džusech. Denně můžete sníst až 50 ml medu, ale odborníci na výživu doporučují snížit množství dvakrát.

READ

Kde byste neměli chovat prasata?

Pokud máte na výběr mezi cukrem a medem, dejte přednost druhému produktu, zejména při nachlazení, gastritidě a vředech.

«Je důležité, aby se: všechny informace na webu jsou poskytovány pouze pro informační účely. Před uplatněním doporučení se poraďte se specializovaným odborníkem. Redakční rada ani autoři neodpovídají za případné škody způsobené materiály. “

Sladkosti milují děti, dospělí i senioři. Faktem je, že mozek ke svému fungování potřebuje glukózu. Proto se ruka natahuje ke sušenkám, sladkostem, pečivu a dortu. Ale rafinovaný bílý cukr, který se nachází v cukrářských výrobcích, je zdraví škodlivý. Pokud budete jíst příliš mnoho sladkého, můžete získat kila navíc, cukrovku atd. Čím můžete nahradit cukrovinky z obchodu? Naštěstí existuje taková náhrada. Jde o alternativní sladkosti, které nejsou tak škodlivé jako bílý cukr.

Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu

hořká čokoláda

Jednou z relativně neškodných sladkostí je čokoláda. Jen ne mléčné nebo bílé, ale tmavé, které se také nazývá černé nebo hořké. Pravá čokoláda se vyrábí z kakaových bobů a kakaového másla s přidaným cukrem. Pokud nemá kakaové máslo, je to jen sladká tyčinka.

Pravá čokoláda obsahuje vápník, hořčík, železo a antioxidanty. Vlastnost čokolády dodávat sílu, vitalitu a zlepšit tón je široce známá. Proto je obsažen ve stravě vojenského personálu mnoha armád světa. Mimochodem, na začátku XNUMX. století se v lékárnách dal koupit nápoj z horké čokolády, prodával se jako prostředek ke zvýšení tonusu a elánu.

Byl proveden výzkum, aby se zjistil důvod tohoto účinku tohoto produktu. Proč zlepšuje náladu, ale zatím nebylo odhaleno. Neexistuje také žádný důkaz patologické závislosti na čokoládě.

Rodištěm kakaových bobů, potažmo čokolády, je Jižní Amerika. Mayové a Aztékové od nepaměti melou plody kakaovníku, poté je smaží a smíchají s vodou a chilli papričkami. Výsledkem byl hořký nápoj s vysokým stupněm obsahu tuku. Konzumovalo se za studena.

V dnešní době vyrábí kromě běžné čokolády veganskou a diabetickou čokoládu. Vegan se vyrábí bez kravského mléka, nahrazuje se sójovým, kokosovým, mandlovým nebo rýžovým. V diabetickém výrobku je cukr nahrazen sladidly schválenými pro diabetiky: xylitolem nebo sorbitolem.

Zephyr

Marshmallow je kašovitá ovocná a bobulovitá hmota, vyšlehaná s cukrem a bílky. Aby tato směs získala požadovaný tvar, přidává se do ní pektin, agar-agar, želatina atd.

Marshmallows obsahují železo a fosfor a také obsahují relativně málo kalorií. Jeho hlavní výhodou je ale to, že obsahuje pektin, který je uveden výše. Proto je zařazen do seznamu potravinářských výrobků doporučených Ústavem výživy Ruské akademie lékařských věd (Ruská akademie lékařských věd) pro použití ve školkách a školách.

Pektin je velmi prospěšný pro zdraví. Je to silný enterosorbent, tedy prvek schopný vázat škodlivé látky nacházející se v gastrointestinálním traktu a odstraňovat je. Tyto látky by se mohly dostat do gastrointestinálního traktu zvenčí nebo se tvořit v důsledku metabolismu. Pektin je účinně neutralizuje a odstraňuje. Mimo jiné odstraňuje radionuklidy, soli těžkých kovů, cholesterol atd.

READ

Co má Cymbidium rád?

Pektin se nachází téměř ve všech druzích ovoce a mnoha zelenině. Nejvíce se ho nachází v jablkách a citrusových plodech. Nachází se také v cukrové řepě, mrkvi, hruškách, švestkách atd.

Pastila

Tato sladkost se získává z homogenní hmoty ovoce a bobulí, do které se přidává cukr a bílkoviny. Poté se tato hmota vysuší. Nejčastěji se marshmallow vyrábí z kyselých jablek nebo bobulovin: rybízu, malin, brusinek atd. Stejně jako proskurníky má schopnost odstraňovat z těla radionuklidy a soli těžkých kovů.

Pastila ve formě bílých pruhů byla vynalezena v sovětských dobách. Chutná jako marshmallows. Tento produkt byl zaveden do sériové výroby a je stále velmi žádaný.

Marmeláda

Vyrábí se z ovoce vařeného s přidaným cukrem. Pro získání požadované struktury se přidávají zahušťovadla: pektin, agar-agar, želatina.

Marmeláda je užitečná opět díky obsahu pektinu, jehož léčivé vlastnosti jsou popsány výše. Pročištěním gastrointestinálního traktu pektin normalizuje jeho fungování.

Marmeláda byla poprvé připravena v zemích Středního východu a Středomoří. Horké klima produkuje vysoké výnosy ovoce a bobulovin. Aby je uchovali, vynalezli následující metodu: pyré z ovoce a bobulí se vařilo s přidáním cukru a hmota se dlouho udržovala v ohni, aby se voda zcela odpařila. Vařilo se, dokud co nejvíce nezhoustlo a nezískalo hustou strukturu.

Včely sbírají nektar z květin a rostlin, který se pak mění na med. Tento produkt je tedy koncentrátem šťáv země a sluneční energie. Výhody medu jsou dobře známé, obsahuje všechny vitamíny, mikroelementy a aminokyseliny potřebné pro tělo. Zlepšuje metabolismus a je také silným imunostimulantem, který chrání tělo před infekcemi a viry.

Co se týče kalorií, med se přibližně rovná cukru. Chuťově je však mnohem sladší, takže ho můžete použít o polovinu méně. Přírodní med má sladkou chuť. Pokud má kyselou chuť, znamená to, že zkvasilo nebo se pokazilo.

Čerstvý med, relativně nedávno odebraný z plástu, je v tekutém stavu. A pokud zhoustne a zkrystalizuje, znamená to, že dlouho stojí. To ale nijak neovlivňuje chuť, kvalitu a prospěšné vlastnosti.

Je třeba poznamenat, že někdy může med způsobit alergické reakce.

Někdy se vyskytuje jedovatý med, ale naštěstí je to vzácné. Tento med se získává z nektaru nebo pylu některých rostlin, zejména rododendronu. Člověk po jeho konzumaci pociťuje silné bolesti hlavy, nevolnost, zvracení, tmu v očích, v některých případech i ztrátu vědomí (mdloby).

Med sbíraný z rostliny delphinium (také známé jako larkspur) je obzvláště nebezpečný. Tato rostlina patří do čeledi Buttercup, jejíž většina zástupců je jedovatá. Konzumace takového medu zpočátku vyvolává stejné příznaky, jaké byly zmíněny výše. Pak přecházejí v příznaky těžké intoxikace alkoholem a člověk upadá v zapomnění. Po několika dnech tyto jevy zmizí, ale v některých případech mohou zůstat vážné následky.

Halva

Vyrábí se z ořechů nebo olejnatých semen s přídavkem cukru a melasy. Do ní se přidává i pěnidlo, aby chalva získala svou specifickou strukturu, stala se vrstevnatou a vláknitou. Mezi takové přísady patří nejčastěji lékořice nebo kořen mýdla, kořen proskurníku a vaječný bílek. Látky obsažené v chalvě jsou prospěšné pro srdce a cévy.

Mezi slovanskými národy je nejběžnější slunečnicová chalva, vyrobená ze slunečnicových semen. V zemích Blízkého východu a Balkánu se dává přednost sezamové chalvě (je mnohem lehčí než slunečnice). K výrobě této sladkosti se často používají ořechy: arašídy, vlašské ořechy, mandle, kešu oříšky, pistácie atd.

READ

Jak hnojit pokojové květiny, aby dobře rostly?

Toto sladké jídlo vynalezli Arabové. Chalva je v arabských zemích tak populární, že se dokonce stala rčením: „Bez ohledu na to, jak moc říkáte: chalva, chalva, vaše ústa nebudou sladší.“

Existuje chalva na bázi mouky: rýže, kukuřice, krupice. A v Indii dělají chalvu na bázi mrkve.

Kandované ovoce

Kandované ovoce jsou kousky ovoce nebo kůry citrusových plodů, vařené v cukrovém sirupu. Pomalu se vaří na mírném ohni, dokud se nezískají průhledné, sklovité kousky. Poté se opatrně scedí na sítu, odstraní sirup a poté se suší (doma se to dělá v troubě).

Hotové kandované ovoce se přidává do těsta a používá se také k plnění a zdobení různých dezertů, dortů, pečiva atd.

Jam

Je to běžné mezi slovanskými národy, stejně jako mezi obyvateli Zakavkazska. V západní Evropě a Americe se džem nevaří, oblíbené jsou tam džemy s jednotnou strukturou. Džem má ale jinou strukturu: ve sladkém sirupu plavou kousky ovoce a bobulí. Někdy bobule a drobné ovoce zůstávají nedotčené.

V postsovětském prostoru jsou populární takové druhy džemu, jako je „pětiminutový“ a „syrový džem“. První z nich, jak název napovídá, se vaří pouhých 5 minut. Někdy se dá vařit ve třech fázích, pokaždé strávit 5 minut.

Syrová marmeláda se vůbec nezahřívá. Ovoce nebo bobule procházejí mlýnkem na maso nebo mixérem spolu s cukrem (který by měl mít stejnou hmotnost jako suroviny na ovoce a bobule). Měl by být skladován pouze v chladničce.

hnědý cukr

Hnědý cukr, také známý jako třtinový cukr, se nyní stal populární. Je asi 3x dražší než běžná bílá. Někteří lidé to považují za mnohem zdravější než obvykle. Rodištěm třtinového cukru je Indie. Nejprve se cukr získával pouze z této rostliny. Nicméně i nyní se většina cukru prodávaného na světě získává z třtiny.

Západní odborníci na výživu rozšířili myšlenku výhod hnědého cukru. Podle nich obsahuje výrazně více vitamínů a mikroprvků než obvykle. Obsahuje málo sacharózy, ale hodně glukózy potřebné pro tělo. Je prospěšný i pro játra a lymfatický systém. Nutno říci, že chuťové rozdíly mezi bílým a hnědým cukrem prakticky nejsou patrné. Navíc počet kalorií v hnědém cukru není o mnoho nižší než v bílém cukru. Výzkum jeho konkrétních výhod pokračuje a otázka zůstává otevřená.

Ovoce, bobule, sušené ovoce: přírodní sladkosti

Jak víte, ovoce a bobule obsahují velké množství vitamínů. Navíc obsahují vlákninu, která je velmi důležitá pro fungování trávicího traktu. Normalizuje stolici, čistí střeva, zmírňuje zácpu. Většina ovoce má nízký obsah kalorií, takže se snadno používá ve stravě lidí, kteří sledují svou váhu.
Sušené ovoce není o nic méně a ještě užitečnější. Obsahují vitamíny a mikroelementy v koncentrované formě. Většina sušeného ovoce má pozitivní vliv na činnost střev, zejména sušené švestky a sušené meruňky. Mnoho sušeného ovoce je dobré pro srdce, posiluje srdeční sval.

READ

Jak často se má mišpule zalévat?

Mozek potřebuje glukózu. Navíc je to jeden z nejběžnějších zdrojů energie. Tělo se rychle vstřebává (vzpomeňte si na slavný reklamní slogan na čokoládu: „Lepší? Lepší!“). Pomáhá nám také adaptovat se na nízké teploty atd. Zdálo by se to jako úplná výhoda! To je sice pravda, ale celé jde o to, v jaké podobě je použit. Pokud se konzumuje jako součást běžného bílého cukru, nadělá více škody než užitku.

Kromě cukru existují i jiné sladkosti. Jejich výhodou je, že jsou přírodní a hlavně většina z nich neobsahuje potravinářské přísady.

Jakékoli sladkosti, i ty výše uvedené, by se však neměly jíst ve velkém. Například čokoláda obsahuje hodně tuku a cukru, takže při nekontrolovatelné konzumaci může vést k nárůstu hmotnosti, poškození zubů a cukrovce. Totéž platí pro med, džem atd.

Marshmallow, marshmallow a marmeláda obsahují relativně málo kalorií ve srovnání s jinými sladkostmi. Navíc obsahují pektin, který má pozitivní vliv na fungování trávicího systému.

Konzumace sladkostí by každopádně měla být umírněná. Snad nejprospěšnější pro tělo jsou sladká jídla jako med a sušené ovoce. Jsou zcela přirozené, neboť je vytváří sama příroda.

Číst dál

Kolika u dítěte: proč bolí bříško?

Kolika u dítěte: existuje nějaký důvod k obavám? kolika: jaký je důvod? MedAboutMe sdílí tipy, co by rodiče měli dělat, když se objeví kolika.

Kolika u dětí: příčiny a léčba

Jak mohou rodiče a děti překonat toto těžké a nepříjemné dětské období koliky a nepropadnout beznaději?

Jak léčit dětskou koliku: praktické rady pro rodiče

Jaké prostředky mohou pomoci s kolikou u dítěte, jaké prostředky mohou rodiče použít, aby pomohli dítěti.

Jak organizovat péči o seniora: možnosti doma a v penzionu

“Klid, jen klid!”: jak rychle překonat stres

Často se člověk ve stresu dopouští neuvážených činů, kterých později lituje. Jak se rychle uklidnit a nepodléhat emocím?

Stres a nemoc

Hypertenze, cukrovka, astma, migrény, ekzémy, chronická nespavost jsou jen malou částí možných důsledků dlouhodobého vystavení stresu

Vliv stresu na psychiku a zdraví: způsoby, jak s ním bojovat

Dopad stresu na psychiku a celkové zdraví člověka je neuvěřitelně obrovský, ale můžete a měli byste s ním bojovat, hledat způsoby, jak negativní emoce uvolnit.

Zbavte se stresu: 8 relaxačních koníčků

Jednoduché způsoby, jak se zbavit únavy a stresu

Jak se zbavit stresu pomocí jednoduchých, ale účinných způsobů? Máte moc pomoci si obnovit svůj emocionální stav.

Léky na cystitidu

Jak se stát dobrou matkou: 7 pravidel pro (ne)ideální mateřství

Protein pro krásu a zdraví: jak si vybrat kolagen?

Jak si vybrat třpytivé mléko na tělo: znalecký posudek

Novorozenecká výživa

Jak pochopit, která receptura je pro novorozence nejlepší z hlediska nutriční hodnoty a přítomnosti prospěšných látek pro jeho zdraví a vývoj: složení konkrétního produktu studujeme společně s odborníkem.