Vitamíny člověk potřebuje po celý rok. A v zimě a na začátku jarního období pociťuje jejich nedostatek velmi ostře, protože ze stolu mizí čerstvá zelenina a zelenina z vlastní zahrádky. Abyste se vyhnuli nedostatku vitamínů v těle, v chladném období, na okně nebo ve skleníku, můžete pěstovat zeleninu naplněnou nejcennějšími vitamíny, například řeřichu, zelenou cibulku nebo salát. Na první pohled se to může zdát jako velmi obtížný úkol, ale ve skutečnosti tomu tak zdaleka není. A s příchodem jara lze takovou zeleň zase vysít na zahradě.
Obsah
- Stručný popis pěstování
- Vlastnosti salátu
- Výsev sazenic salátu
- Kdy zasít sazenice
- Pravidla výsevu
- Pěstování salátu na okenním parapetu
- zalévání
- Hnojivo
- Jak pěstovat salát na podzim
- Pěstování salátu v dubnu a květnu
- Jak pěstovat ledový salát
- Potřebujete hnojivo na salát?
- Co zasadit kromě salátu z listové zeleniny
Stručný popis pěstování
- Přistání. Na volné půdě se rané odrůdy vysévají v dubnu až květnu a střednědobé a pozdní odrůdy se vysévají od dubna do druhé poloviny června. Ještě rané zralé odrůdy jsou vhodné pro zimní výsev, který se provádí v posledních dnech října nebo prvního – listopadu. U sazenic se salát vysévá od dubna, zatímco do volné půdy se vysazuje v květnu. Pokud se salát pěstuje v pokojových podmínkách, můžete jej zasít kdykoli.
- Osvětlení. Potřebuje hodně slunečního světla, které může být jasné i rozptýlené.
- Zem. Půda by měla být úrodná, volná, středně vlhká a obsahovat velké množství humusu. Nejvhodnější je hlinitá, černozemě nebo vápenatá půda s pH 6,0–7,0.
- zalévání. V průměru se salát zalévá jednou za 1 dní večer nebo ráno. Jakmile se začnou tvořit hlávky zelí, zálivka se sníží. V horkých dnech se zalévání provádí v noci.
- Hnojivo. Nepotřebuje doplňky. Během přípravy místa se do půdy aplikují všechna potřebná hnojiva.
- Reprodukce. Semena.
- Škodlivý hmyz. Salátové mušky, mšice salátové stonkové, kobylky bělopásé a slimáci.
- choroba. Bílá a šedá hniloba, peronosporóza, padlí a virová mozaika.
Vlastnosti salátu
Správný název bylinné rostliny salát je salát, je považován za zástupce rodu Salát z čeledi hvězdnicovitých. Taková rostlina může být jednoletá, dvouletá nebo trvalka. Název tohoto rodu vznikl z latinského slova lac, které se překládá jako „mléko“, faktem je, že rostlina obsahuje mléčnou šťávu. Salát má několik odrůd: polohlavový, listový, hlávkový a římský (římský). Každá z těchto odrůd je velmi oblíbená u zahradníků všech zemí.
Za prvé, bazální listové desky rostou v blízkosti salátového keře a teprve potom tvoří kvetoucí stonek, který je vysoce rozvětvený, jeho výška se může pohybovat od 0,6 do 1,2 m. Bazální růžice je tvořena listovými deskami zelenožluté, méně často červená barva . Velké přisedlé vodorovné čepele listů jsou obvejčité, s pilovitým, pevným nebo vroubkovaným okrajem a vrásčitým, vlnitým, hladkým nebo kudrnatým povrchem. U hlavovitých odrůd jsou listové desky uzavřené a tvoří hlavu plochého kulatého nebo zaobleného tvaru. Na špatné straně centrální žíly jsou štětiny. Květenství je malá válcovitá hlava, mající džbánkový tvar, sestává z malých oboupohlavných rákosových květů světle žluté barvy, které se zase shromažďují ve velkém počtu v latovitých květenstvích. Plodem je semeno.
Vědci dodnes přesně nezjistili, jak salát vznikl. Existuje však názor, že pochází z kompasového salátu, který se přirozeně vyskytuje v severní Africe, západní Asii, střední Asii a také v západní a jižní Evropě. Člověk začal pěstovat salát ještě před naším letopočtem. Existují důkazy, že taková rostlina byla pěstována ve starověkých státech Řecka, Egypta, Číny a Říma. Salát se v Evropě pěstuje od 16. století.
Taková kultura je odolná vůči chladu, stejně jako vlhkosti a světlo-milující. K jídlu se používají čerstvé listy, které obsahují spoustu minerálů a vitamínů. Jakmile ale stonek začne růst, chuť čepelí listů zhořkne a už se nedají jíst.
Výsev sazenic salátu
Kdy zasít sazenice
Pěstování hlávkového salátu pomocí sazenic se používá v oblastech, kde je pozdní a chladné jaro, nebo k získání časné sklizně. Ve středních zeměpisných šířkách, stejně jako v moskevské oblasti, lze semena takové rostliny vysévat přímo na otevřeném prostranství. Pokud se region nachází na severu, bude spolehlivější pěstovat takovou plodinu prostřednictvím sazenic.
Semena můžete zasít do chráněné půdy pod fólií nebo do krabic. Výsev semen pro sazenice se provádí, když zbývá 30–35 dní před transplantací sazenic do otevřené půdy. Doporučuje se vysévat obalovaná semena, faktem je, že mají vyšší klíčivost a je také výhodnější je vysévat. V případě, že jste si koupili jednoduchá semínka, pak je zkombinujte s trochou písku.
Pravidla výsevu
Nejprve si připravte vhodnou půdní směs. K tomu smíchejte vysoce kvalitní humózní půdu, rašelinu a písek (2: 1: 1). Pokud existuje příležitost a touha, kupte si hotovou hliněnou směs, kterou najdete na polici obchodu, nejlépe se hodí zelenina, univerzální a Biogrunt. Výsev se doporučuje provádět v nádobách nebo truhlících, ale zkušení zahradníci k tomu doporučují používat lisované kostky rašeliny s hranou 40–50 mm.
Těsně před výsevem se semena ponoří na 2–3 hodiny do roztoku růžového manganu draselného. Poté jsou rovnoměrně rozmístěny na povrchu substrátu, bez zalévání. Pokud se výsev provádí v krabici, musí být v půdní směsi nejprve vytvořeny drážky, do kterých jsou semena rovnoměrně umístěna, přičemž by měla být pohřbena v substrátu o ne více než 10 mm. Pokud je chcete s růstem sazenic sbírat, pak by měla být rozteč řádků asi 50 mm. Ale nemůžete potápět sazenice, v tomto případě je nutné ponechat vzdálenost mezi řádky nejméně 100 mm. Plodiny potřebují bohaté zavlažování, které musí být prováděno velmi opatrně, poté je nádoba pokryta sklem nebo filmem nahoře. Odborníci radí odstraňovat sazenice na dobře osvětleném místě s teplotou vzduchu 18 až 21 stupňů. První sazenice se mohou objevit po 3-4 dnech, ihned poté by měla být teplota snížena o 3 nebo 4 stupně, jinak se rostlina může začít natahovat.
Pokud keře potřebují sběr, provádí se poté, co se na nich vytvoří 1 nebo 2 pravé listové desky. Sazenice se vysazují do otevřené půdy během tvorby 3 nebo 4 pravých listových čepelí. Než je ale potřeba je 15 dní vytvrdit. Za tímto účelem se sazenice každý den přenášejí na ulici, přičemž doba trvání takového postupu by se měla postupně prodlužovat. Sazenice zcela ztvrdnou poté, co budou moci zůstat na čerstvém vzduchu XNUMX hodin denně. Pokud hlávkový salát pěstujeme v interiéru, není třeba ho otužovat.
Pěstování salátu na okenním parapetu
Salát na parapetu lze pěstovat po celý rok. Pro výsev semen můžete použít květináče o objemu 1-2 litry nebo krabice. Na jaře se umístí na dobře osvětlené místo (ideální je slunné okno). V chladném období budou keře potřebovat další osvětlení, k tomu používají fytolampy nebo zářivky, v důsledku toho by se doba denního světla měla prodloužit o 2–3 hodiny.
Pro pěstování salátu na okně se dobře hodí výše popsané směsi zeminy, ale lze použít i substrát složený z kokosových vláken a biohumu (2:1). Připravte semenný materiál stejným způsobem, jak je popsáno výše. Poté vezměte nádobu, na její dno položte dobrou vrstvu drenáže a naplňte ji vlhkou půdní směsí, poté se do ní vysejí semena do hloubky 0,5–1 centimetru. Poté, co jsou plodiny napojeny, musí být shora zakryty sklem (fólií) a poté uloženy na tmavém místě. První sazenice by se měly objevit po 3-5 dnech, ihned poté je úkryt odstraněn a nádoba se přemístí na dobře osvětlené místo. Listí pro potravu bude možné trhat poté, co se na keřích vytvoří 5 až 10 talířů. Pokud budete nařezané listy skladovat, pak je nikdy nemyjte, jinak se na nich vytvoří hniloba.
zalévání
Při pěstování na okně musíte salát zalévat systematicky 1krát za 2-3 dny. Zvláštní pozornost je třeba věnovat zálivce v horkých dnech, protože vysychání zemité hrudky způsobuje rychlejší tvorbu květních šípků, a proto se v olistění objevuje nepříjemná hořká chuť. Sazenice rostou dobře při teplotě 16 až 20 stupňů, ale také se normálně vyvíjí na chladné lodžii (asi 6-7 stupňů). Takové rostlině může ublížit nejen chlad, ale i nadměrné teplo a také nízká vlhkost vzduchu, v souvislosti s tím je třeba keře každý den vlhčit z rozprašovače. K navlhčení a zalévání salátu použijte dobře usazenou vodu pokojové teploty.
Hnojivo
Aby salát aktivně rostl za pokojových podmínek, bude nutné ho krmit včas. K tomu se jednou za 1 dní aplikuje komplexní hnojivo v kapalné formě na půdní směs. Pamatujte, že tato plodina může akumulovat dusičnany, v tomto ohledu je nutné kontrolovat množství dusíku zaváděného do půdní směsi. Nejlepší je však pro hnojení použít organické hnojivo, například roztok divizny (7:1).
Duben a květen jsou nejlepší dobou pro pěstování salátu: listového salátu, hlávkového salátu, ale i špenátu a jiné listové zeleniny. Později se hlávkový salát na zahradě příliš rozpálí a s největší pravděpodobností přijde nazmar. Kdy zasadit salát na otevřeném prostranství, jaké odrůdy salátu použít a proč zkrátit denní dobu? Gennady Raspopov sdílí tajemství výsadby salátu.
Salát patří do čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae), blízký hvězdnici a slunečnici. Jeho předek roste jako divoký plevel ve všech zemích jihozápadní Asie. Jeho název pochází od Římanů – salát, blízký slovu latex, narážka na mléčně bílou šťávu, která se objevuje při řezání stonku. Salát se začal pěstovat jako plodina ve starověkém Egyptě, poté ve starém Římě. Římský salát je nejblíže starořímským odrůdám. Všechny moderní odrůdy, zejména ty z dovozu, jsou chutnější, křehčí, bez hořkosti a odolnější proti osušování a hnilobě.
Stručně popíšu odrůdy salátu, které se vyplatí na vašem pozemku pěstovat.
Listový salát. Ve skutečnosti je to známý salát Lollo Rossa jakéhokoli odstínu. Roste rychle, během několika týdnů. Dostupné moderní odrůdy salátu: Andromeda, Grand, Ozornik, Ruby Lace, Baby Leaves, Skorokhod, Dezert.
Hlávkový salát. Skupina Iceberg. Nejchutnější a nejoblíbenější na celém světě. Je obtížnější pěstovat, protože nesnáší letní vedra a šrouby, roste o 3-4 týdny déle než listové odrůdy. Moderní odrůdy: Iceberg Summer, Pirate, Yakhont.
Římský salát. Vytváří volné vertikální hlavy. Mnoho lidí to miluje, ale já nejraději pěstuji listové a hlávkové saláty. Na Západě se objevila zajímavější forma Boston neboli Bibb, volnější a křehčí než všechny ostatní saláty, bez hořkosti, s nasládlou chutí, prodáváme ho pod názvem polohlavý. Odrůdy: Roger, Amazing, Aurora, Ice Palace.
Jak pěstovat salát na podzim
Pokud znáte tajemství pěstování ředkviček, pak každý salát poroste dobře. Všechno není tak složité, jak se píše v knihách. Ne vždy potřebujeme znát problémy velkého salátového podniku. A pro malé postele se nevyplatí používat technologie velkých farem.
Popíšu svou zkušenost. V srpnu po cibulích vysazuji daikon na záhony na zahradě, daleko od domu, kde již mnoho let není vyrytá půda bohatá na organickou hmotu, přes léto byla mnohokrát postříkána AKCH a mulčován kompostem. Mezi řádky daikonu sázím listový a polohlavý salát.
V září, bez jakékoli péče, bez zalévání, s pravidelným plením a kypřením, s ošetřením AKCh jednou za 10 dní, získám nádherné keře salátu jakékoli odrůdy, dokonce i rozmarných odrůd.
Toto jsou hlavní tajemství: salát roste dobře, pokud teplota během dne není vyšší než +25 ° C, je dostatek vlhkosti a v noci je rosa v oblasti Novgorod hojná a deště jsou časté, půda má dobrou struktura, bohatá na humus. Po cibuli na zemi bez rytí, pod organickým mulčem, jsou získány ideální podmínky pro pozdní ředkvičky, pro daikon a pro salát.
Pěstování salátu v dubnu a květnu
Listový salát ale potřebujeme na jaře, v květnu. Pokud na podzim chladné počasí až do silných mrazů trvá déle než dva měsíce, pak na jaře přejde od posledních silných mrazů do horkého června pouze jeden měsíc, a to nestačí na saláty. To je hlavní problém. Proto do dubna vyberu záhony, kde rostly okurky nebo zelenina a přidalo se hodně organické hmoty, zakryji je fólií, aby brzy rozmrzly, a připravím se na výsadbu.
Postavím buď nízké oblouky, nebo bočnice z prken, abych je mohl zakrýt netkaným materiálem, a vysévám semínka salátu. Často střídám rané ředkvičky s hlávkovým salátem. Začátkem května v takových podmínkách dává listový salát vynikající řez, obvykle je tento salát na stole od poloviny dubna do konce května, pokud je vysazeno více odrůd, od velmi časných do pozdních.
Jak pěstovat ledový salát
Ale v květnu chci mít také lahodné, husté ledové hlavy. Jeho vegetační období je 1,5-2 měsíce, hůře snáší letní vedra. Čtverce o stranách vyrábím z prken o výšce do 15 cm o velikosti 1 x 1 m. Na tuto plochu vysazuji 3-4týdenní sazenice v prvních deseti dnech dubna, obvykle na vzdálenost 20-25 cm mezi rostlinami, to je 16-25 rostlin. Sazenice pěstuji samostatně, ve vytápěném polykarbonátovém skleníku.
Záhony s vysazeným ledovým salátem přikrývám netkanou textilií. Ale hlavní tajemství je jiné. V květnu jsou týdny se slunečnými dny, kdy teplota na záhonech stoupá až k +30 °C. To stačí k tomu, aby se chladnomilný Ledovec vydal k šípu. V takové dny od 11 do 16 hodin potahuji salát tenkou pěnovou gumou potaženou alobalem, která odpuzuje horké sluneční paprsky a zkracuje den. To je vhodné udělat, když jsou na postelích vysoké strany.
Je dokázáno, že na salát obecně stačí 5 hodin slunce denně, ale já mám 5 hodin chladného ranního světla dvakrát – ráno a večer. Hlávky zelí se rychleji zaplní a zvětší se. Se zkráceným dnem jsou také něžnější a sladší. S takovými přístřešky lze ředkvičky, sladké ředkvičky a hlávkový salát pěstovat až do poloviny léta.
Potřebujete hnojivo na salát?
Proč nepíšu nic o hnojení minerálními hnojivy? Salát roste jeden měsíc, vše, co je v půdě špatné (zejména dusičnany), se do něj vstřebá, což je nebezpečné. V organické hmotě, kterou přidáváme do předplodiny, je dostatek živin pro salát a dusík je pouze v tělech mikroorganismů, které budou svými sekrety krmit náš salát.
Pokud je půda kyselá, vyplatí se ji na začátku růstu hlávkového salátu krmit dusičnanem vápenatým, před naplněním odrůd zelí ji můžete nakrmit výtažky z vermikompostu. Minerální, zejména dusíkatá, hnojiva nepoužívám. Saláty zalévám ACH vždy jednou za 5-10 dní. Sleduji vlhkost půdy, zalévám ji u kořene, aniž bych smáčel list.
Co zasadit kromě salátu z listové zeleniny
Endivie – Tohle je salátová čekanka. Nemá blízko ke kapustě, řepě nebo salátu, je nejbližším příbuzným kopretin a pampelišek. Jedná se o prastarou rostlinu původem z Indie. Poté, co se přes Egypt dostal do starověkého Řecka, začal se pěstovat a aktivně používat jako jídlo. V dávných dobách se endivie používala k přípravě polévky. V římské říši se endivie pěstovala pro léčebné účely.
Endive neobsahuje škrob, místo toho je inulin nejlepším lékem na dysbiózu a alergie u dětí a u dospělých jako prevence aterosklerózy a cukrovky. Pěstovat endivie na každém záhonu, kde rostou ředkvičky nebo salát, není těžké, ale endivie je velmi hořká, proto by se měla týden před sklizní tohoto salátu zakrýt čepicí z fóliové pěnové pryže, která nepropouští světlo.
A nejezte to s chlebem nebo škrobovou zeleninou. Nechte tělo odpočívat na endivie, lze kombinovat se sýrem, rostlinným olejem, citrusovou šťávou a aromatickými bylinkami. Toto je ideální salát pro dny půstu. Letos jsem koupila tyto odrůdy endivie – Krajka, Jar, Koláč.
Také rosteme špenát, jen malinko, na jaře střídáme s ranými listovými saláty, abychom neomrzeli. Špenát často předbíhá saláty o týden. Špenát je podobný šťovíku, ale je z jiné čeledi – Chenopodiaceae, vzdálený příbuzný mangoldu (mangold) a blízký příbuzný quinoa. Mimochodem, na mnoha našich záhonech quinoa červená raší samovýsevem a v květnu vždy její křehké listy přidáváme do salátů.
Špenát byl zaveden do kultury ve starověké Persii, křižáci ho přinesli do Evropy. Na francouzském královském dvoře zavedla módu pojídání špenátu Italka Catherine de Medici. Požadovala, aby se ke každému jídlu podával špenát – špenát se tak stal módním pokrmem na stole aristokratů ve všech zemích.
Existuje obecný mýtus, že špenát je nejbohatší potravinou na železo. Tato mylná představa pronikla i do populární kultury. Nyní víme, že železo se ze špenátu nevstřebává, ale co do obsahu vitamínů, minerálů a antioxidantů na jaře mezi ostatními druhy zelené nemá obdoby. Škoda jen, že má nevýraznou a nezapamatovatelnou chuť. Je škoda, že při vaření a dušení ztrácí 90% všech svých úžasných léčivých vlastností. Škoda, že se nedá jíst, když je přezrálá a obsahuje hodně kyseliny šťavelové.
Pokud ale v dubnu vysejete špenátová semínka do jakéhokoli salátového záhonu a alespoň na pár týdnů přidáte do salátů nejprve špenát, v květnu pak červenou quinou, v červnu mangold – doplníte tělo o stovky vzácných bioaktivních látek a zlepšit své zdraví a pohodu dětí.
V mých postelích je ještě jeden vrchol – tohle Novozélandský špenát. Vysévám ji do otevřených záhonů na okurky, v červnu až červenci se tam cítí příjemně a nevyžaduje žádnou další péči. Roste jako plevel mezi liánami okurek.
Jeho domovinou je pobřeží Nového Zélandu, rostlinu do Anglie přivezli v roce 1770 účastníci první plavby kapitána Cooka kolem světa. U nás se bojí mrazu, miluje hnůj, vlhko a slunce, ale ve své jemnosti a příjemné šťavnaté dochuti nemá mezi ostatními zelenými plodinami obdoby. Určitě se naučte, jak ji pěstovat. V červenci jsou saláty všechny hrubé, ale tady máte neobvyklé čerstvé šťavnaté listy. Novozélandský špenát obsahuje stejné množství živin jako běžný špenát, ale obsahuje enzym sekretin, který zlepšuje trávení.
