Bazalka je velmi oblíbená bylina. Gurmány v něm přitahuje nejen jemná chuť a vůně, ale také množství užitečných látek – vitamíny PP, B2, stopové prvky a vláknina. A zajímavá vůně bazalky je dána vysokým obsahem éterických olejů. Na zahradě (nebo i na parapetu) můžete pěstovat několik odrůd tohoto koření, které se liší chutí, vůní a barvou.
Bazalka – co potřebujete vědět o jejím pěstování
Obsah
- Odrůdy bazalky
- zelená bazalka
- fialová bazalka
- Kultivace bazalky
- Venkovní péče o bazalku
- štípání bazalky
- Sklizeň
- Kultivace bazalky
- výsadba bazalky
- Reprodukce bazalky
- Péče o bazalku
- Sklizeň bazalky
- Druhy a odrůdy
- Basil voňavý
- skořicová bazalka
- fialová bazalka
- Citronová bazalka
Odrůdy bazalky
Existuje více než sto padesát druhů bazalky. Liší se v:
- výška keřů;
- velikost a tvar listů;
- zbarvení;
- typy.
Kulináře samozřejmě nejvíce zajímá chuť a vůně bazalky. A ačkoli všechny bazalky mají společné poznámky, kombinace odstínů může být velmi odlišná. Odrůdy se od sebe liší směsí základních odstínů, doplňkových chutí a bohatosti aroma. Jerevanský rubín má tedy kyselou, výraznou vůni hřebíčku a ruská obří zelená je něžnější a jemnější. Proto můžete najít bazalku, která se hodí nejen ke konkrétním pokrmům, ale také splňuje osobní chuťové preference.
Podle barvy je veškerá bazalka podmíněně rozdělena na zelenou a fialovou (fialovou). Barva nadzemní části různých odrůd se však může značně lišit.
zelená bazalka
Zelená bazalka má zpravidla jemnější chuť a vůni. Často se přidává čerstvý během vaření bez dalšího zpracování. Zelená bazalka jemně doplní chuť jakéhokoli pokrmu, aniž by přerušila ostatní přísady. Dobře se hodí k zálivce salátů, hlavních jídel a polévek. Klasickou odrůdou zelené bazalky je Sandwich Leaf, který se vyznačuje vynikající velikostí listových plátků, jemnou chutí a jemnou vůní.
fialová bazalka
Fialová bazalka má bohatší, kyselejší chuť a vůni. Často se používá v tradiční kavkazské a asijské kuchyni. Výborně se hodí k přípravě teplých masitých pokrmů, omáček, ale i ke konzervování, marinování a pečení. Takové odrůdy neztrácejí své kořenité vlastnosti ani po usušení, proto se často pěstují pro dlouhodobé skladování. Mezi takové bazalky patří odrůdy Jerevan Sapphire a Russian Giant Violet.
Podle barvy je veškerá bazalka podmíněně rozdělena na zelenou a fialovou.
Kultivace bazalky
Bazalka je poměrně dlouho rostoucí a teplomilná plodina, proto, abyste získali chutnou a zdravou zeleninu v první polovině léta, je lepší ji pěstovat v sazenicích v našem klimatu.
Při dobré péči, při výsevu do volné půdy, například jerevanská smaragdová bazalka nebo ruská obří zelená dozrají za 50–60 dní.
Sazenice by měly být vysazeny venku, až když pomine hrozba nočních mrazů. A od výsevu semínek až po připravenost rostlin k přesazení trvá zhruba jeden a půl až dva měsíce. Proto je lepší vysévat bazalku na sazenice koncem března nebo začátkem dubna. Samotná technologie setí je poměrně jednoduchá:
- běžné nádoby (bedny nebo nádoby) jsou naplněny kyprou a výživnou půdou;
- semena jsou položena na povrch půdy a posypána vrstvou 0,5-1 cm;
- výsadby jsou dobře napojeny;
- nádoby jsou pokryty sklem nebo fólií.
Ve fázi dvou skutečných listů se bazalka ponoří do samostatných nádob. Při sběru není nutné sazenice prohlubovat. Před výsadbou na otevřeném prostranství se bazalka vytvrzuje jeden až dva týdny na ulici nebo na nevytápěném balkoně. Transplantace se provádí večer nebo v zatažených dnech. Po výsadbě se sazenice hojně zalévají vodou ohřátou na slunci.
Venkovní péče o bazalku
Tato kořenitá zelená miluje lehké a výživné půdy, takže pokud máte ve svém okolí jíl nebo hlínu, musíte při rytí přidat velké množství rašeliny, humusu nebo kompostu. Kromě zlepšení struktury půdy poskytnou dusík, který je potřebný pro rychlé usazení zelené hmoty.
Obecně platí, že pro dobrý růst bazalky jsou zapotřebí tři hlavní podmínky:
- volná půda;
- pravidelné hojné zavlažování;
- dobré osvětlení.
Pro výsadbu bazalky je lepší zvolit slunná místa, chráněná před studenými větry severního směru. Aby keře nekonkurovaly o světlo a jídlo, je lepší je vysadit ve vzdálenosti alespoň 30-35 cm od sebe.
Bazalku je nejlepší zasadit do dobře připravené, dobře vyhnojené půdy.
Pro výsadbu bazalky je lepší zvolit slunná místa, chráněná před studenými větry severního směru.
štípání bazalky
Aby se keře lépe větvily, je vhodné korunu zaštípnout. To stimuluje vývoj bočních výhonků a probuzení spících pupenů. Bazalka se zaštípne, když se na keřích vytvoří 3-4 páry pravých listů. Pokud neplánujete příjem semen, pak je lepší květenství na starších rostlinách na volném poli odstranit. Keře utrácejí na svůj vývoj mnoho živin, kvůli nimž klesá chutnost listů a obsah cenných prvků v nich. Květenství jsou řezána spolu s párem spodních listů.
Sklizeň
Největší hodnotu pro kvetení nabývá bazalka. Toto je vrcholné období pro obsah silic a stopových prvků v zelených částech rostliny. Pak ztratí část chuti a listy začnou hrubnout.
Na zahradě můžete pěstovat výsadby pro různé účely. Zasaďte například odrůdu Vitaminchik purple pro budoucí konzervaci a sušení a vedle ní je sendvičový list pro čerstvou spotřebu. Postupným odřezáváním výhonků s listy z rostoucích keřů budete vždy s lahodnou zelení. Boční výhonky jsou řezány ke stolu v horní části keřů, přičemž od nich zůstávají 2-3 centimetry. Na těchto pařezech se probudí spící pupeny a začnou růst nové výhonky. Aby se keře vyvíjely normálně, je lepší z nich sbírat zeleň jednu po druhé, aniž by byly jednotlivé rostliny příliš vystaveny, jinak se protáhnou.
Pro skladování se bazalka krájí večer za suchého počasí. Dá se sušit jak přirozeně na stinných místech s dobrou cirkulací vzduchu, tak v elektrických sušičkách při nepříliš vysoké teplotě (cca 50 stupňů). Při nadměrném zahřívání dochází k těkání éterických olejů, což snižuje kvalitu hotového výrobku.
Zkuste v oblasti zasadit několik odrůd bazalky. Nejen, že si zpestříte chuť známých jídel, ale také získáte velmi zdravou zeleninu po celé léto.
“. stěna rotujících paprsků.”
Čelo tekutiny je uzavřeno.
Pro toho, kdo nikdy nespí
Není potřeba bazalka. “
Bazalka je nádherná rostlina, vynikající léčitel a oblíbené koření, tajemství pěstování vám prozradím v tomto článku.
Bazalka je krásná rostlina, výborný léčitel a oblíbené koření.
Bazalka, původem z Asie, Evropu hned nedobyla, přestože byla uctívána v Íránu, Indii a na Cejlonu. Mimochodem, Indiáni věřili, že listy bazalky jsou pro zesnulé jakousi propustkou do ráje. Tato rostlina byla také zbožňována v Řecku – v řečtině bazalka znamená “královská”. Ale v Evropě s ním po dlouhou dobu zacházeli jako s prokletou rostlinou. Ve středověku Evropané upřímně věřili, že vůně bazalky magicky působí na člověka a mění ho ve štíra.
Než byla bazalka v Evropě doceněna, uplynulo několik století: nejprve se začala pěstovat v Itálii, kde se proslavila jako symbol rodinné pohody a plodnosti, poté ve Francii, kde se bazalka stala oblíbeným kořením.
Kultivace bazalky
Bazalka je cenná vonná jednoletá rostlina, která tvoří velmi dekorativní rozvětvený keř, v závislosti na odrůdě, dosahující výšky 20-60 cm.
Podlouhle oválné lesklé listy bazalky mohou být jasně zelené, tmavě zelené a dokonce i zelenofialové. Listy různých odrůd bazalky se od sebe liší nejen barvou, ale také tvarem: v jednom jsou ploché, ve druhém mají elegantní vyřezávaný okraj a v jiných jsou obecně zvlněné. Mohou být velké i malé, úzké i široké, ale právě kvůli jejich božské vůni se bazalka skutečně pěstuje.
Listy bazalky mohou být jasně zelené, tmavě zelené a dokonce i zelenofialové.
Bazalka začíná kvést koncem července nebo začátkem srpna. Právě v tuto chvíli se v jejích listech nahromadí maximum esenciálního oleje, který z nich vyluzuje ještě příjemnější vůni. Pravděpodobně už tušíte, že v tuto chvíli je nejlepší je sbírat.
Do začátku kvetení se maximum esenciálního oleje hromadí v listech bazalky.
Mnoho lidí si myslí, že bazalka je ceněna jen pro své voňavé listy, ale je tu ještě jeden důvod. Malé bílé květy bazalky, na první pohled obyčejné, přitahují do zahrady celá hejna opylujícího hmyzu. V polovině září místo květů bazalky dozrávají plody – černé a fialové ořechy.
výsadba bazalky
Letos jsem se rozhodl zasadit bazalku pod mladé jabloně a hrušně, jejichž koruny jsou velmi malé a ještě nedávají stín. V důsledku toho se kolem stromů objevil jakýsi dekorativní voňavý zelený prsten: krásný i užitečný – silná vůně bazalky odpuzuje škůdce ze stromů.
Něco jsem trochu odbočil od tématu, vraťme se k procesu přistání)
Bazalka miluje otevřené slunné oblasti s úrodnou půdou.
Jako většina bylinek i bazalka miluje otevřené slunné oblasti s úrodnou vodou a prodyšnou půdou – právě tam by měla být vysazena. Na neustále vlhkých a těžkých půdách se rostlina extrémně špatně vyvíjí, onemocní a nakonec zemře.
Při výběru, kam zasadit bazalku, mějte na paměti, že ji nelze pěstovat několik let po sobě na jednom místě, může to vést k masivnímu onemocnění rostlin fusáriem – tehdy se na listech objevují hnědé skvrny. Bazalku můžete vrátit na původní místo přistání nejdříve po 5 letech. Rozhodli jsme se pro místo, šli zasadit)
Sazenice bazalky se vysazují do volné půdy až začátkem června
Bazalka trpí sebemenším poklesem teplot, vůbec nesnáší mráz, proto její sazenice vysazujeme na trvalé místo až začátkem června. Pod kulturu bazalky přidáme 2 kg humusu, kompostu a rašeliny na 1 m². Sazenice vysazujeme do země a udržujeme vzdálenost mezi lůžky asi 30 cm a mezi samotnými rostlinami – 15-20 cm, za oblačného dne, pouze večer. Po výsadbě mladé sazenice bazalky ihned důkladně zalijeme, nejlépe usazenou teplou vodou.
Reprodukce bazalky
Bazalka se dobře množí semeny. Výsev se provádí začátkem dubna do krabic naplněných dobře navlhčeným půdním substrátem, který se skládá ze stejných dílů zahradní zeminy, rašeliny a humusu. Hloubka výsevu je asi 1 cm.
Bazalka se dobře množí semeny.
- voda – 5 l; – 0,5 lžičky;
- chlorid draselný – 0,5 lžičky; – 0,5 lžičky; – 0,5 lžičky.
Sazenice nepotřebují velkou péči; jediná věc, kterou musíte pečlivě sledovat, je vlhkost půdy: neměli byste dovolit, aby půda vyschla, stejně jako zamokření, kvůli kterému mohou sazenice onemocnět černou nohou a zemřít. V případě poškození sazenic bazalky černou nohou je okamžitě ošetřete roztokem síranu měďnatého (1 čajová lžička na 2 litry vody).
Bazalku lze vysévat i přímo venku.
Bazalku lze vysévat přímo do volné půdy
To je nutné provést nejdříve začátkem června, po vylití rýh roztokem stimulátoru růstu Zircon (1 ampuli rozpustíme v 5 litrech vody). Ihned po výsevu zakryjeme rýhy fólií, kterou odstraníme až po vyrašení sazenic.
Na našem trhu si můžete vybrat semínka bazalky. Přijďte se podívat na různé nabídky.
Péče o bazalku
Péče o bazalku spočívá ve včasném zalévání a hnojení. Zaléváme, když půda vysychá, vyhneme se přemokření, a jednou měsíčně přihnojujeme dusíkatým hnojivem, které stimuluje růst zelené hmoty.
Bazalka se zalévá, když půda vysychá, aby nedošlo k zamokření.
Poprvé krmíme bazalku 12 dní po zasazení sazenic do země, například nitrofoskou: ve 12 litrech vody zředíme 2 polévkové lžíce. lžíce nitrofosky, spotřeba – 3-4 litry na 1 m². Zalévejte pouze usazenou teplou (cca + 25 °C) vodou. Mám velký plastový sud, ve kterém se voda přes den perfektně ohřeje, zkuste si nějaký pořídit – je to velmi pohodlné.
Kromě toho, abyste dosáhli maximálního rozvětvení bazalky, jednoduše odstraňte vzcházející květní stonky, což umožní odříznout mladé listy a jemné vrcholy výhonků několikrát za sezónu.
Pro dosažení maximálního rozvětvení bazalky odstraňujeme vzcházející květní stonky
Péče o bazalku zahrnuje také pravidelné uvolňování půdy kolem rostlin a včasné odstraňování plevele. Odplevelování a kypření provádím poměrně často – cca 7x za vegetační období. Ihned po odplevelení rostliny dobře zalévám.
Nezapomeňte, že bazalka je teplomilná, proto mladé nevyzrálé rostliny první 2 týdny po výsadbě přikryji fólií. Pokud je přes den teplota nad +20°C, tak fólii odstraním, ale večer ji určitě vrátím na své místo.
Sklizeň bazalky
Stejně jako většina bylinek, i bazalka se musí sklízet jako jednotlivé listy, přičemž dávejte pozor, abyste nevytrhli hlavní rostlinu. Stačí pravidelně odřezávat nebo odlamovat vršky výhonů spolu s listy. Další informace o sklizni bazalky najdete v článku Bazalka: využití a metody sklizně.
Bazilika ročník
Listy bazalky lze sušit pouze ve stínu, a to pouze tam, kde je dostatečná cirkulace vzduchu. Dělám to pod baldachýnem: odříznuté vrcholy výhonků svažuji na malé trsy a jen je zavěšuji ke stropu. Pokud máte sušičku zeleniny, můžete si v ní zelení sušit.
Druhy a odrůdy
Existuje více než 150 odrůd bazalky, níže jsou ty nejoblíbenější.
Basil voňavý
voňavá bazalka (Ocimum basilicum), neboli kafr – nejběžnější druh, který se pěstuje po celém světě. Keře tohoto druhu dosahují výšky 50 cm, zelené mají spíše kyselou chuť, trochu podobnou hřebíčku.
Voňavá bazalka. Foto z rackcdn.com
Nejlepší odrůdy vonné bazalky jsou:
Samozřejmě existuje mnoho odrůd, které si zaslouží pozornost, ale není možné vyjmenovat vše v jednom článku.
skořicová bazalka
Bazalka skořice nebo mexická – rostlina dosahující 0,5 m na výšku.
Bazalka skořice. Foto ze stránek magazínuzahrada
Listy se vyznačují nádechem skořice, květy jsou světle lila-fialové.
fialová bazalka
Bazalka fialová, která získala své jméno díky světlé barvě listů, není o nic méně populární než výše uvedená. Listy jsou poměrně velké a hladké, mají velmi jemnou chuť.
Citronová bazalka
Citronová bazalka se vyznačuje silnou citrónovou vůní, kterou vyzařují její listy, a stejnou pachutí.
Citronová bazalka. Foto s laskavým svolením happygarden.com.ua
