Hloh na zimu je příprava chutné, zdravé a léčivé bobule v různých verzích: ve formě džemu, džemu, zdravého nápoje a celé řady sladkostí. Ke sběru se hodí jak velký zahradní hloh, tak malý divoký. Hloh dobře doplňují citrusové plody a jablka. Recepty jsou rozmanité a navrhované téma vám umožní vybrat si podle vašeho osobního vkusu.
Obsah
- Hlohový kompot na zimu
- Hlohový džem na zimu
- Hloh s medem na zimu
- Hawthorn jam
- Hlohový kompot s pomerančem na zimu
- Kompot z hlohu a jablek na zimu
- Hlohový kompot
- Hlohový džem s peckami
- Hawthorn jam
- Tinktura z hlohu
Hlohový kompot na zimu
Hlohový kompot na zimu pro vás bude chutným a zdravým nápojem. Připravuje se jednoduše a jako kompoty z jiných bobulovin a ovoce. V tomto receptu připravíme kompot tak, že dvakrát zalijeme cukrovým sirupem. Na 3litrové nádobě ne více než 400 gr. bobule, aby nedošlo k újmě na zdraví.
- Hloh 1 kg
- Granulovaný cukr 400 gr.
- Voda 2.8 l.
Jak připravit hloh na zimu? Je důležité vybrat dobré bobule, nescvrklé a nepřesušené. Hloh roztřiďte, opláchněte pod tekoucí vodou a nalijte do sterilní 3litrové sklenice.
Z množství vody a cukru uvedeného v receptu uvařte sirup. Polovinou sirupu přelijte hloh v zavařovací sklenici. Poté sklenici přikryjeme vyvařeným víčkem a necháme 20 minut louhovat.
Po uplynutí této doby nalijte sirup ze sklenice přes speciální víko do stejné pánve a znovu přiveďte k varu.
Zalijte hloh znovu a zcela vroucím sirupem a poté sklenici pevně uzavřete víkem. Položte na víko a přikryjte froté ručníkem. Připravený a vychlazený hlohový kompot na zimu přemístěte na místo, kde budete uchovávat zavařeniny. Hodně štěstí a chutné přípravy!
Hlohový džem na zimu
Hlohový džem na zimu bude pro vás nejen lahodným dezertem, ale také lékem na různé nemoci, protože toto bobule má mnoho léčivých vlastností. V tomto receptu se hloh nejprve namočí do cukrového sirupu a poté se jednou vaří. Chuť bobulí zdůrazníme kyselinou citronovou a pro dochucení přidáme vanilku. Vaření džemu s kostí.
Doba vaření: 14 hodin.
Doba vaření: 20 minut.
Složení:
- Hloh – 1 kg.
- Cukr – 1 kg.
- Voda – 300 ml.
- Kyselina citronová – ¼ lžičky
- Vanilin – 1 špetka.
Postup vaření:
Krok 1. Pro marmeládu zvolte bobule zahradního hlohu, které obsahují více dužiny.
Krok 2. Opatrně vytřiďte hloh, odstraňte malé nečistoty a poškozené bobule.
Krok 3. Poté je dobře opláchněte v cedníku pod tekoucí vodou.
Krok 4. Omytý hloh položte rovnoměrně na ručník a osušte.
Krok 5. Do hrnce na vaření džemu nasypte cukr v množství uvedeném v receptu a zalijte 300 ml čisté vody.
Krok 6. Vařte sirup na mírném ohni a za stálého míchání.
Krok 7. Nalijte sušený hloh do horkého sirupu.
Krok 8. Jemně promíchejte bobule se sirupem pomocí silikonové stěrky a nechte 12 hodin při pokojové teplotě vyluhovat.
Krok 9. Po uplynutí této doby přiveďte džem k varu a vařte na mírném ohni 25 minut. Pěnu pravidelně odstraňujte. U hustějšího sirupu lze var zvýšit na 40 minut. Ke konci vaření přidejte do džemu kyselinu citronovou a špetku vanilinu.
Krok 10. Poté vypněte oheň, na pánev položte ručník a víko, které je nutné pro shromažďování kondenzátu, a nechte džem vychladnout 1-2 hodiny.
Krok 11. Připravenou marmeládu z hlohu na zimu uložte do suchých, čistých sklenic, pevně uzavřete víčky a přesuňte na místo, kde si konzervy uložíte. Hodně štěstí a chutné přípravy!
Hloh s medem na zimu
Hloh s medem na zimu má dvojí užitek a připravuje se jako marmeláda: bobule se spaří ve vodě, rozemelou na sítu a povaří s medem. V této přípravě bude med alternativou cukru.
Doba vaření: 1 hodina 40 minut.
Doba vaření: 40 minut.
Složení:
- Hloh – 1 kg.
- Med – 700 gr.
- Voda – 500 ml.
- Kyselina citronová – ¼ lžičky
Postup vaření:
Krok 1. Vytřiďte bobule hlohu vybrané pro tento polotovar a odstraňte poškozené, zmačkané bobule, které mohou zůstat.
Krok 2. Poté hloh důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
Krok 3. Nalijte čisté bobule do hrnce na vaření džemu, zalijte čistou vodou a vařte 20 minut, ne více.
Krok 4. Uvařený hloh protřete po malých částech přes velké síto. Aby se bobule snadněji drtily, přidejte k nim trochu odvaru.
Krok 5. V důsledku toho získáte tekutou homogenní hmotu. Přendejte ji do hrnce do vývaru, promíchejte a dejte na malý oheň.
Krok 6. Poté do hmoty hlohu přidejte med a dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Hloh vaříme za občasného míchání 30 minut a na závěr přidáme kyselinu citronovou.
Krok 7. Rozložte horkou hmotu do suchých sterilních sklenic, pevně uzavřete a úplně vychladněte. Připravený hloh s medem skladujte na zimu pouze na tmavém a chladném místě. Hodně štěstí a chutné přípravy!
Hawthorn jam
Hlohový džem doma se připravuje jak pro lahodný dezert, tak jako dobrý způsob, jak posílit imunitní systém, protože toto bobule je bohaté na vitamíny. Pro džem se volí odrůdy hlohu sodovky s vysokým obsahem dužiny. Konzistence džemu přímo závisí na době vaření.
Doba vaření: 1 hodina.
Doba vaření: 30 minut.
Složení:
- Hloh – 1 kg.
- Cukr – 700 gr.
- Voda – 500 ml.
- Lemon – 1.5 ks.
Postup vaření:
Krok 1. Okamžitě odměřte všechny ingredience na džem podle poměru v receptu. Hloh roztřiďte, dobře opláchněte a nalijte do rendlíku na vaření marmelády.
Krok 2. Bobule nalijte 400 ml čisté vody, vše přiveďte k varu.
Krok 3 Hloh několik minut povařte, aby bobule změkly.
Krok 4. Poté složte do cedníku a přendejte do jiné misky a nechte vývar.
Krok 5. Po částech a přidáním trochy vývaru otřete hloh přes sítko.
Krok 6. Dort s bobulemi můžete vyhodit.
Krok 7. Přeneste rozmačkanou hmotu do vývaru a nalijte správné množství cukru.
Krok 8. Na mírném ohni a za občasného míchání povařte džem alespoň 10 minut, aby měl konzistenci jako hustá zakysaná smetana. Ke konci vaření přidáme do džemu citronovou šťávu.
Krok 9. Připravenou marmeládu z hlohu uložte do suchých sterilních sklenic, uzavřete běžnými plastovými víčky a uložte do sklepa nebo do lednice. Hodně štěstí a chutné přípravy!
Hlohový kompot s pomerančem na zimu
Chuť a prospěšné vlastnosti hlohového kompotu na zimu doplňuje pomeranč a citron. V tomto receptu se kompot vaří v hrnci, nalije se do sterilní nádoby, sterilizuje se a sroluje. Pro zvláštní vůni a svěžest přidejte do kompotu trochu máty a skořice.
Doba vaření: 40 minut.
Doba vaření: 15 minut.
Složení:
- Hloh – 300 gr.
- Cukr – od 100 gr.
- Voda – 2.5 l.
- Velká oranžová – 1 ks.
- Máta – 1 svazek.
- Skořice – 1 tyčinka.
- Kyselina citronová – ½ lžičky
Postup vaření:
Krok 1. Roztřiďte hloh, odstraňte malé zbytky s poškozenými bobulemi, dobře opláchněte a odstraňte přebytečnou vlhkost ubrouskem.
Krok 2. Pomeranč důkladně opláchněte, odstraňte kůru a dužinu nakrájejte na plátky, odstraňte semínka a bílé přepážky.
Krok 3. Do pánve vložte hloh, nakrájený pomeranč a omytý svazek čerstvé máty.
Krok 4. Poté přidejte tyčinku skořice, nalijte cukr v množství nejméně 100 gr. a vše naplňte 2,5 litry čisté vody.
Krok 5. Přiveďte kompot k varu a na mírném ohni vařte 15 minut. Sterilizujte 3litrovou sklenici s víčkem jakýmkoliv způsobem.
Krok 6. Ke konci vaření přidejte do kompotu kyselinu citronovou, cukr podle chuti a vypněte oheň. Připravený kompot z hlohu s pomerančem na zimu nalijte do zavařovací sklenice, pevně uzavřete víčkem, postavte dnem vzhůru a přikryjte froté utěrkou, dokud úplně nevychladne. Vychladlý kompot přemístěte na místo, kde budete konzervy skladovat. Hodně štěstí a chutné přípravy!
Kompot z hlohu a jablek na zimu
Kompot z hlohu a jablek na zimu, jako u nás běžné a cenově dostupné bobule a ovoce, pro vás bude chutnou a zdravou přípravou. Samotný hloh má i přes svou jasnou barvu a léčivé vlastnosti nevyjádřenou chuť, proto je doplněn různými druhy ovoce. Vaření kompotu z hlohu se neliší od jiných možností vaření kompotů z ovoce a bobulí. V tomto receptu ji připravujeme dvojitým politím cukrovým sirupem.
Doba vaření: 1 hodina.
Doba vaření: 20 minut.
Složení:
- Hloh – 400 gr.
- Jablka – 300 g.
- Cukr – 250 gr.
- Voda – 2.5 l.
- Citron – 2 klínky.
Postup vaření:
Krok 1. Pro tento polotovar okamžitě sterilizujte sklenice s víčky. Projděte hlohem, odstraňte suché špičky a poškozené bobule. Poté hloh dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
Krok 2. Jablka, nejlépe kyselá, také opláchněte a nakrájejte na tenké plátky.
Krok 3. V samostatném hrnci uvařte sirup z poměru vody a cukru uvedeného v receptu.
Krok 4. Přeneste čistý hloh do sklenic a neplňte je více než ¼ objemu.
Krok 5. Na hloh položte nakrájená jablka.
Krok 6. Poté přidejte do sklenic plátky citronu.
Krok 7. Hloh zcela naplňte jablky vroucím sirupem, zakryjte víčky a nechte 20 minut vyluhovat.
Krok 8. Po uplynutí této doby nalijte sirup ze sklenic přes speciální víko do pánve a znovu vařte.
Krok 9. Znovu naplňte hloh s jablky vroucím sirupem a sklenice ihned uzavřete. Připravený kompot z hlohu a jablek dejte na zimu na víčka, na den se přikryjte „kožíškem“ a po vychladnutí se přesuňte na místo, kde budete konzervy skladovat. Nápoj dobře drží při pokojové teplotě. Hodně štěstí a chutné přípravy!
Hloh je plodina, která se vyznačuje nejen svým prezentovatelným vzhledem v kteroukoli roční dobu, ale také vynikající chutí. Proč tedy nezískat z tohoto keře nejen dekorativní, ale i kulinářské výhody?
Hloh je plodina, která se vyznačuje nejen svým prezentovatelným vzhledem v kteroukoli roční dobu, ale také vynikající chutí. Proč tedy nezískat z tohoto keře nejen dekorativní, ale i kulinářské výhody?
Stále si myslíte, že hloh je keř do městského parku? Pak je tento článek právě pro vás!
Divoké plody hlohu se mohou zdát škrobové a kyselé. Pokud jim však dovolíte dozrát a sklízet ne koncem léta nebo začátkem podzimu, ale po prvním ranním mrazíku, pak jejich chuť zjemní a zesládne. Pokud se nechcete spoléhat na přírodu, můžete na svém pozemku vždy zasadit odrůdu, jejíž bobule se vyznačují vysokou chutí. Někteří majitelé takových keřů tvrdí, že plody hlohu lze jíst čerstvé, protože jejich chuť není v žádném případě horší než obvyklé zahradní plodiny. A přesto se bobule tohoto keře mnohem častěji používají ke sklizni na zimu.
Hlohový kompot
Pro vaření budete potřebovat: 200 g hlohu, 3 litry vody, 350 g cukru.
Příprava. Bobule důkladně opláchněte a poté nechte vytéct vodu. Dejte vodu na oheň, a když se vaří, nasypte do ní cukr. Poté počkejte, až se tekutina znovu vyvaří, a vypněte sporák. Sterilizujte třílitrovou sklenici, vložte do ní bobule, zalijte sirupem a srolujte. Poté sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do přikrývky nebo teplé přikrývky, dokud nevychladnou, na 3–2 dny.
Na rolování kompotu vybírejte zralé, ne však měkké, ale silné plody hlohu bez poškození.
Hlohový džem s peckami
Pro vaření budete potřebovat: 3 kg hlohu, 3 kg cukru, 750 ml vody, 0,5 lžičky. kyselina citronová, špetka vanilinu.
Příprava. Hlohové bobule protřiďte, oloupejte je z listů a větviček, opláchněte a osušte. Do cukru nalijeme vodu a za stálého míchání uvaříme sirup. Jakmile se vaří, aniž byste odstranili pánev z ohně, přidejte do ní hloh a bez přerušení míchání znovu přiveďte k varu. Vypněte teplo a nechte 12-14 hodin.
Poté položte obrobek na mírný oheň a přiveďte k varu. Přidejte vanilku a kyselinu citronovou a za stálého míchání vařte 20–25 minut. Když džem dosáhne požadované konzistence, stáhněte ho z ohně a nalijte do sklenic.
Hawthorn jam
Pro vaření budete potřebovat: 1 kg plodů hlohu, 500 ml vody, 700 g cukru, šťáva z 1,5 citronu.
Příprava. Jahody roztřiďte a omyjte, poté je přendejte do hrnce a zalijte vodou. Když se vaří, snižte plamen a nádobu vařte na mírném ohni asi 20–25 minut. Po uplynutí této doby sceďte vývar do samostatné nádoby (bude se hodit později).
Bobule umelte na kovovém sítu. Aby tento proces probíhal rychleji, rozložte ovoce po troškách a přidejte k nim trochu odvaru. Vyhoďte vše, co zůstane v sítu, poté, co všechny bobule rozmixujete. Nakonec byste měli skončit s hmotou podobnou pyré, do které budete muset přidat zbývající vývar.
Směs nalijte do hrnce a přidejte do ní cukr. Když se pyré vaří, snižte plamen a nezapomeňte ho míchat a udržujte ho na mírném ohni. Když hmota dostatečně zhoustne (obvykle se to stane po 20-25 minutách), přidejte citronovou šťávu a nechte pánev na ohni dalších 3-5 minut. Džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.
Chcete-li zkontrolovat, zda džem dostatečně zhoustl, přeneste trochu na talíř – pokud směs rychle tuhne, je hotová.
Tinktura z hlohu
Pro vaření budete potřebovat: 1 polévková lžíce. sušený hloh, 800 ml vodky, 1 tyčinka skořice, 1 polévková lžíce. med, 1 špetka vanilinu.
Příprava. Nalijte bobule do sklenice, přidejte skořici a naplňte vodkou. Nádobu umístěte na 2-3 týdny na tmavé místo, dokud plody nezmění barvu na tinkturu a nezbarví se do světle oranžova. Po uplynutí této doby tinkturu přeceďte a přefiltrujte. V hrnci rozehřejte med, přidejte do něj vanilku a důkladně promíchejte. Pikantní směs nalijte do tinktury, protřepejte a nechte na tmavém místě další týden. Po 7 dnech sceďte tinkturu ze sedimentu a přefiltrujte. Tinktura z hlohu je připravena!
Jak vidíte, hloh není jen ozdobou pro vaši vadu, ale má velké výhody i pro kuchyni. Jaké recepty na pokrmy z hlohu znáte?
