Co lze vyrobit z lísky?

Líska velká, neboli líska, patří do rodiny Berezovců, do rodu Líska. Tento ořech není znám pod žádnými jmény! Lískové ořechy se nazývají jak „lombardský ořech“, tak „lískový ořech“. Číst dál.

Obsah

popis
Složení a kalorický obsah lísky
Užitečné vlastnosti lískových ořechů
Kontraindikace a poškození lískových ořechů
Recepty na pokrmy s lískou
Zajímavá fakta o lísce

popis

Lískové ořechy se pěstují v Turecku, Gruzii, Itálii, Kanadě, USA, Švédsku, Německu, Francii. Lísky jsou považovány za velký keř, jehož výška může dosahovat až deseti metrů (!). Lískové ořechy začínají kvést v březnu a první plody se objevují začátkem září.

Lískové ořechy jsou známé již ze starověkého Řecka. Také staří Římané používali lískové ořechy k jídlu. Tyto ořechy jsou považovány za jedny z nejchutnějších, zejména mladé ořechy, takzvané „mléčné ořechy“. Mladé jádro lískových oříšků ještě nestihlo získat tvrdou tmavě hnědou „slupku“ (nezaměňovat se skořápkou). Mladé lískové ořechy zůstávají bílé uvnitř i venku. Jemná slupka se velmi snadno sloupne a uvnitř zůstane velmi chutné, křupavé, šťavnaté ovoce – jádro.

Lískové ořechy obsahují až šedesát procent tuku a až patnáct procent bílkovin. Halva se vyrábí z lískových ořechů a lískové ořechy se přidávají do čokoládových tyčinek a čokoládových tyčinek. Obecně se lískové ořechy velmi aktivně používají v cukrářském průmyslu.

Z lískových oříšků Připravují také máslo, které je velmi aromatické a navíc chutné. Olej z lískových oříšků se používá v různých receptech při výrobě cukrovinek a dalších potravinářských výrobků.

V Gruzii se ořechy používají k přípravě národní sladkosti zvané kozinaki (v gruzínštině „gozinaki“). Gruzínské kozinaki lze vyrobit z ořechů, jako jsou lískové a vlašské ořechy.

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Jak se liší líska od lískového ořechu? Energetická hodnota, příznivé vlastnosti, možné poškození a kontraindikace použití produktu. Použití při vaření a receptech.

Složení a kalorický obsah lísky

Líska obecná je předkem lískových ořechů, jejichž název má turecké kořeny. Jaký je rozdíl mezi těmito dvěma rostlinami? Lískové ořechy jsou pěstovanou odrůdou lískových oříšků. Její plody jsou ve srovnání s lískou větší a obsahují více živin, ale i bílkovin a tuku.

READ

Jak používat huminová hnojiva?

Vysoký obsah kalorií, který je vyšší než u čokolády, masa, chleba a ryb, četné vitamíny a stopový prvek železo v ovoci – to vše dělá z lískových ořechů neuvěřitelně důležitý produkt pro spotřebu.

Kalorický obsah lísky je 653 kcal na 100 g produktu, z toho:

Bílkoviny – 13 g;
Tuk – 62,6 g;
Sacharidy – 9,3 g;
Dietní vláknina – 6 g;
Organické kyseliny – 0,1 g;
Voda – 5,4 g;
Popel – 3,6 g.

Vitamín A, RE – 7 mcg;
Beta karoten – 0,042 mg;
Vitamin B1, thiamin – 0,46 mg;
Vitamín B2, riboflavin – 0,15 mg;
Vitamin E, alfa tokoferol, TE – 21 mg;
Vitamín PP, NE – 4,7 mg;
Niacin 1,1 mg

draslík, K – 445 mg;
Vápník, Ca – 188 mg;
Hořčík, Mg – 160 mg;
sodík, Na – 3 mg;
Fosfor, P – 310 mg.

Stravitelné sacharidy na 100 g:

Škrob a dextriny – 5,9 g;
Mono- a disacharidy (cukr) – 3,4 g.

Užitečné vlastnosti lískových ořechů

Důležitost jakéhokoli produktu je určena na základě výhod, které přináší pro lidské tělo. Ořech, o kterém uvažujeme, je díky své chuti široce používán při vaření, ale díky značným léčivým vlastnostem lísky je v lékařství nepostradatelný.

Podívejme se na léčivé účinky lískových ořechů:

Aktivuje mozek

Kontraindikace a poškození lískových ořechů

Navzdory četným prospěšným vlastnostem, bohatému složení vitamínů a přítomnosti minerálů tyto lískové ořechy tělu vždy neprospějí.

Komu se nedoporučuje konzumovat lísku:

Pro pacienty s onemocněním slinivky

Recepty na pokrmy s lískou

Na jedné straně vynikající chuť, na druhé straně blahodárné látky, které tento produkt obsahuje, přispívají ke kulinářské oblibě lískových ořechů v mnoha zemích světa.

Recepty s lískou:

Čokoládový arašídový burger

READ

Jak hnojit zrnka pepře?

Zajímavá fakta o lísce

V dávných dobách byla líska považována za symbol plodnosti. Byla ztotožňována s moudrostí, silou a spravedlností. Byla talismanem proti zlému oku.

Na Sibiři lidé věřili, že před svátkem Trojice přicházejí na tento svět předkové a obývají větve rostliny, o které uvažujeme.

Šamani pomocí rozeklaných lískových větví hledali poklady, naleziště zlata a věci, které ztratil někdo z jejich kmene.

Umělci ale pálili tenké větve rostliny a vyráběli z nich uhlíky, které používali při kreslení.

Výše bylo zmíněno o vlastnosti lískových ořechů stimulovat činnost lidského mozku, a tak v Babylóně zakázali plody lísky obyčejní lidé jíst.

A obyvatelé starověké Rusi, bez ohledu na jejich postavení ve společnosti, si této rostliny velmi vážili. Líska se používala jako ochrana před zlými duchy, blesky a hady, takže rostlinu chránily, posvěcovaly a plody sbíraly celé rodiny.

Archeologické vykopávky naznačují, že líska existovala před 50 miliony let. Nejstarší keř s obvodem kořene 4,7 metru je k vidění na Krymu a je starý více než 200 let.

V současné době existuje 20 druhů lísky, ale její „kultivovaný příbuzný“ lískových ořechů má více než 200 odrůd. Rostliny začínají plodit ve věku 7-8 let a rostou přibližně do 200 let.

Podívejte se na video o lísce:

Líska je tedy chutná, výživná a zdravá. Jeho plody lze koupit na trzích. Ale procházka lesem na čerstvém vzduchu za dobrého počasí a kromě toho sklizeň lískových ořechů sbíraných vlastníma rukama je mnohem užitečnější a zajímavější než nákup tohoto produktu z vlastních rukou. Musíte sbírat zralé plody. Hnědá nebo žlutá barva slupky – čas na sklizeň lesních plodin. Jak se má líska skladovat? Pokud jsou ořechy sušeny bez skořápky, lze je umístit do skleněné nádoby a utěsnit. Oloupané plody by se ale měly skladovat v pytlících vyrobených z látky nebo papíru. A doporučuje se je umístit na chladné a tmavé místo. Je důležité si pamatovat, že prospěšné látky se skladují 6 měsíců a ne déle.