Co lze vyrobit z lagenaria?

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Užitečné a chutné lagenaria, chemické složení a účinek na tělo. Kontraindikace pro použití, recepty. Zajímavosti o tykvi, uplatnění v užitém umění.

Obsah

1. Složení a obsah kalorií lagenaria
2. Užitečné vlastnosti dýně lagenaria
3. Poškození a kontraindikace použití lagenaria
4. Lagenaria recepty
5. Zajímavá fakta o lagenaria
6. Použití Lagenaria
7. Vlastnosti pěstování lagenaria
8. Kdy sbírat lahvové tykve na nádobí
9. Jak správně sušit tykev z lahve?
10. Jak tvaruji nádobí a další náčiní z lahvové tykve?
11. Lagenaria malba

Složení a obsah kalorií lagenaria

Vitamínové a minerální složení „hudební“ dýně je bohaté a obsah kalorií je nízký, stejně jako většina zástupců této rodiny. Je to dáno tím, že k potravinářským účelům se používají nezralé plody, které obsahují hodně tekutiny.

Obsah kalorií lagenaria na 100 g je 15 kcal, z toho:

• Bílkoviny – 0.6 g;
• Tuk – 0.0 g;
• Sacharidy – 3.4 g;
• Dietní vláknina – 0.5 g;
• Voda – 94.7 g;
• Popel – 0.8 g.

• Vitamín A – 15 g;
• Vitamín B1 – 0,03 g;
• Vitamín B2 – 0,045 g;
• Vitamín B3 – 0,13 g;
• Vitamín B5 – 0,054 g;
• Vitamín B6 – 0,34 g;
• Vitamín C – 9,5 g;
• Vitamin B9, kyselina listová – 0,4 g;
• Vitamín D – 0,3 g;
• Vitamín E – 0,06 g;
• Vitamín K – 0,7 g.

• Draslík – 340 mg;
• Vápník – 21 mg;
• Hořčík – 12 mg;
• Sodík – 1 mg;
• Fosfor – 44 mg

• Železo – 800 mcg;
• Mangan – 130 mcg;
• Měď – 0,13 mcg;
• Selen – 0,3 mcg;
• Zinek – 320 mcg.

Lagenaria je zvláště ceněna díky těmto látkám:

Vitamin A se podílí na všech metabolických procesech, stimuluje regeneraci kostní tkáně a kůže a na jeho množství v těle závisí zraková funkce.

Užitečné vlastnosti dýně lagenaria

Hodnota dýně jako léčivého přípravku poskytuje bohaté minerální složení. Je třeba poznamenat, že pro lékařské účely jsou výhody lagenaria poskytovány nejen dužinou, ale také semeny a listy liány.

Vliv kalabasy na tělo:

Posiluje obranyschopnost organismu, normalizuje imunitní stav, stimuluje tvorbu makrofágů.

Složení listů rostliny obsahuje látky, které snižují tlak. Nejvýraznější účinek lagenaria se však projevuje v zánětlivých procesech močového měchýře. Při chronické cystitidě může být dýně použita jako preventivní opatření.

Správně připravený produkt je cenným léčivým zdrojem – pokrmy z něj jsou nejen chutné, ale také zdravé.

Poškození a kontraindikace použití lagenaria

Kontraindikace lagenaria jsou z velké části způsobeny výrazným příznivým účinkem.

Zvažte, kdy by se nemělo zneužívat:

S opatrností by se lagenaria měla zavádět do jídelníčku při sníženém tlaku – diuretický účinek jej dále sníží, objeví se slabost, závratě. To znamená, že váš krevní tlak ještě více klesne.

Lagenaria recepty

Kuchaři používají ve svých pokrmech nejen dužinu ze zeleniny, ale také listy, semena a mladé výhonky. Technologie zpracování dužiny je stejná jako při přípravě obyčejné cukety nebo dýně. Ale pokud lze do salátu přidat obyčejnou dýni syrovou, pak se v takových receptech snaží nepoužívat tykev – jedí nezralé ovoce a jsou hořké. Aby nedošlo k poškození celého pokrmu a využití prospěšných vlastností, je vhodnější použít odrůdy squash pro kulinářské účely – nazývají se „vietnamské cukety“. Jsou sladší.

Recepty z lagenaria:

Salát. Může být použit pro potravinářské i léčebné účely. Nezralá dužnina se ve velkém kusu doslova na minutu vloží do vroucí vody s cukrem – vroucí vodu není nutné silně osladit, stačí, když je sladkost lehce cítit. Poté dýni rozetřeme na struhadle, osolíme, přidáme petrželku, dochutíme majonézou nebo zakysanou smetanou. Můžete zkusit přidat do pokrmu syrovou dýni, poté do zálivky přidat trochu cukru nebo medu.

Zajímavá fakta o lagenaria

V kulturní vrstvě v Jižní Americe našli archeologové lahvové dýňové nádobí, jehož doba vzniku byla odhadnuta na dobu před 12 9 lety. Lze usuzovat, že tehdy lagenaria jako potravinářská plodina nebyla ceněna – pěstovala se pro přípravu pokrmů. V Africe byla doba vzniku kulturní vrstvy s rostlinnými semeny a nádobím určena před XNUMX tisíci lety, o něco později.

Distribuce tykve z lahve na všech kontinentech se vysvětluje takto: zralé plody neklesají ve vodě, spadly do oceánu a rozšířily se do celého světa, semena nabobtnající cestou rychle zakořenila v úrodném klimatu tropických šířek.

V závislosti na odrůdě mohou plody lagenaria připomínat postavu labutě, dlouhou okurku, sud, láhev s dlouhým hrdlem. Příprava pokrmů je poměrně jednoduchá: odřízněte vršek, vysypte sušená semena, odstraňte zbytky dužiny pomocí speciálně zakřiveného drátu a osušte na chladném a suchém místě. Po 15 dnech se již můžete s povrchem vypořádat – brousit, lakovat, aplikovat vzory.

Nádoba na pití maté – čaj, který má výrazné tonizující vlastnosti, se vyrábí z kalabasy (kalabasy). Vyrábí se z malého plodu lagenaria. Větší dýně se používají k výrobě hudebních nástrojů.

Homeopaté a příznivci ajurvédské medicíny zařazují tykvové saláty do jídelníčku při léčbě obezity.

Domácí kosmetologie pro výživu velmi suché pokožky nabízí masku: do směsi šťávy z tykve a okurky (1/1) se přidá trochu zakysané smetany a nechá se 15 minut.

Pro dekorativní účely se obvykle pěstují tyto odrůdy lagenaria:

Kukubitu je malé velikosti, s jasně zlatou nebo oranžovou kůrou. Barva slupky, pokud není nalakovaná, za šest měsíců zbledne.

Chcete-li obdivovat kvetení lagenaria, musíte zahradu navštívit v noci. Květy lahvové tykve kvetou pouze v noci.

Jaké jsou výhody a škody pomela?

Růžová čokoláda – nová přírodní odrůda ze Švýcarska

Příčiny suché a šupinaté kůže na obličeji v zimě

Dieta Jennifer Aniston: jídelníček

Hormony ovlivňující nadváhu

Čemeřice na hubnutí

© 2012-2020 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi, které jsou škodlivé pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.

Jednoho dne jsme se sousedkou popíjeli kávu na její verandě a mou pozornost upoutal předmět visící jako ozdobná ozdoba pod střechou. Vypadalo to jako láhev s dlouhým a úzkým hrdlem. Okamžitě jsem si uvědomil, že se jedná o tykev z lahve – lagenaria. Ale když jsem to viděl poprvé, na obrázku to nebylo, tak jsem se zeptal, na co to používají. “Dřív, když nebyly plastové trubky a další zařízení, jsme ji používali k nalévání vína a brandy do sudů,” odpověděl soused. Šel jsem domů se semeny lagenaria a od té doby je pěstuji na svém pozemku. V tomto článku řeknu a ukážu, jak dělám pokrmy z lahvové tykve.

Pokrmy pro kutily a další řemesla z lagenaria

Použití Lagenaria

V moderním světě jsme zvyklí na hojnost všech druhů skleněného a plastového nádobí. Ale tohle všechno naši předkové neměli! Sklo bylo drahé a plast vůbec neexistoval. Hliněných nádob bylo samozřejmě dostatek, ale kromě toho byla výbornou pomocnicí v domácnosti. láhev tykev, nebo Lagenaria (Lagenaria).

Název rostliny “lagenaria” pochází ze slova “lagena” (lagoena) – starořímská nádoba, hlína nebo sklo, které se používalo k uchovávání vína nebo jiných tekutin. Vzhledem k tvaru plodů této rostliny, podobného vzhledu lahvím, dostala další jméno – lahvová tykev. Pro lagenárii existuje také mnoho dalších lidových názvů, protože jde o jednu z velmi starých a rozšířených plodin na planetě.

Od pradávna se z těchto dýní připravovaly pokrmy různých tvarů. Vyráběli z něj naběračky, aby mohli čerpat vodu. Nebo nádoba na skladování kapaliny. Lahvové tykve byly používány k výrobě nádherných váz, všech druhů kuchyňských potřeb a bytových dekorací.

Voda se v takových nádobách dlouho nekazí, stejně jako v hliněných květináčích, ale na rozdíl od nich jsou dýňové nádoby mnohem lehčí.

Mimochodem, v Africe hospodyňky stále raději používají pokrmy z dýně, protože voda v takových pokrmech zůstává déle studená.

Kromě domácích účelů a výzdoby interiéru se z těchto dýní vyráběly a vyrábějí hudební nástroje.

Zajímavé je, že ve své zelené (ne zralé) formě je lagenaria jedlá. Vaří se jako tykev nebo dýně a chutná někde mezi nimi. A díky bohatému vitamínovému a minerálnímu složení našla lagenaria uplatnění i v lidovém léčitelství.

Nyní má tato rostlina samozřejmě stále více dekorativní charakter. Navíc nejen po výrobě dekorativních pokrmů, ale také během procesu pěstování.

Láhev tykev, nebo Lagenaria. © Olga Zhivkovich Lagenaria i bez plodů vypadá velmi pěkně, má hustou, bohatou zeleň a bílé květy. © Olga Živkovičová

Vlastnosti pěstování lagenaria

Lagenaria i bez plodů vypadá velmi pěkně, má hustou, bohatou zeleň a bílé květy. A může dobře hrát roli dekorativní obrazovky v zahradě.

Semena lagenárií je třeba po sběru nechat 3-4 roky uležet, pak bude jejich klíčivost lepší. Jinak je to poměrně nenáročná rostlina, roste stejně snadno jako kterákoli jiná dýně. Miluje hodně světla a tepla, stejně jako vlhkou a úrodnou půdu.

Lagenaria roste tak dobře a rychle, že na ni nedávno začali roubovat meloun, aby rychle dozrál.

A když přijde čas sklizně, přichází ta zábavná část. Je zde prostor pro vaši fantazii, aby se mohla rozběhnout. Koneckonců, plody lagenaria mohou být velmi odlišné: jsou malé, váží jen několik desítek gramů a velké – až kilogram. Ani tvarově nenajdete dvě stejné dýně. Ty budou kulovité, hruškovité, válcovité, vejčité atd.

To je důvod, proč opravdu miluji připravovat pokrmy ze všeho toho bohatství. Nádobí je možná silné slovo, ale domácí dekorace rozhodně ano.

Kdy sbírat lahvové tykve na nádobí

Plody Lagenaria se obvykle sklízejí v říjnu, i když to závisí na odrůdě. Dýně, které se sklízejí pozdě, je nejlepší skladovat a sušit. Můžete také zkusit zatlačit na kůži nehtem, abyste zjistili zralost. Pokud je pevná a nezanechává stopu, pak jsou dýně zralé. I když je podle mého názoru pro určení zralosti dýně lepší zaměřit se na stonek a listy, v době dozrávání zcela vyschnou.

Samotné čerstvě natrhané dýně mohou být ozdobou vašeho domova nebo zahrady, ale dlouho nevydrží. Za 1-2 měsíce zahnívají. Proto, aby vás lagenaria dlouho těšila, musí být plody řádně vysušeny.

Vršek lahve je pokryt velmi tenkou slupkou, která konzistencí připomíná mýdlo nebo vosk. © Olga Živkovičová

Jak správně sušit tykev z lahve?

Lahvové tykve můžete sušit tak, jak jsou, bez loupání, a pak je jednoduše nalakovat nebo dokonce nechat v přirozené podobě. Dělají to například moji sousedé. Nečistí je, nechají je viset na verandě, dokud v nich semena nezachrastí. Ale takto se dají sušit jen ideální plody, bez jediné skvrny, ty, které visely vysoko a nedotýkaly se země.

Zároveň musíte být při sběru takových plodů velmi opatrní: nedoporučuje se dotýkat se zralých dýní lagenaria, dokud nejsou suché, protože tenká slupka může být poškozena a může tam proniknout infekce. Dýně začne hnít a může začít ztrácet barvu. Lagenarii je lepší sbírat za ocas rukama v zahradnických rukavicích. Pak jsou zavěšeny někde ve větrané místnosti nebo venku. Hlavní je být v suchu a teple. Je důležité, aby plody nebyly vystaveny přímému slunci nebo dešti.

A pokud je třeba takovou dýni někam odvézt a tam usušit, tak se v takových případech zabalí do papíru a v klidu převeze v kufru auta. Hlavní věc je, že během přepravy nedošlo k poškození. Proces sušení obvykle trvá tři týdny.

Aby byly dýně suché, protřepejte je. Pokud v nich semena chrastí, pak je dýně dostatečně vysušená.

Ale to je ideální varianta a bohužel ne pro mě. V životě se ukazuje, že některé plody kvůli nedopatření mohou skončit na zemi. Neměli bychom je vyhodit? Jsou také dobré. Proto jsem zvolil druhý způsob sušení lagenárií.

Sbírám dýně jako obvykle, bez rukavic (nebojím se poškodit ochrannou vrstvu), protože moje dýně rostou na plotě a některé visí a některé rostou někde pod plotem. Sbírám všechno. Položím na verandu a nechám týden schnout.

A pak je očistím nožem. Jak oloupat mrkev nebo nové brambory. Seškrábu to. Vrchní část dýně je pokryta velmi tenkou slupkou, jejíž konzistence připomíná mýdlo nebo vosk. Tento povlak zabraňuje jejich rychlému vysychání. Kromě toho se zde objevuje i plíseň a hniloba. Snadno se čistí.

Poté je nechám schnout dále, nyní schnou mnohem rychleji a nedeformují se během sušení. Navíc v budoucnu chci své dýně natřít a barva bude lépe držet na očištěném povrchu.

Když trochu ukrojíte ze široké části lagenaria, získáte naběračku na nabírání vody. © Olga Živkovičová

Jak tvaruji nádobí a další náčiní z lahvové tykve?

Je nutné, aby lahvová tykev byla plně zralá a dobře vysušená. Mělo by to být úplně tvrdé, jako ze dřeva, a pak z toho můžete něco vytvarovat.

K vytvarování požadovaného předmětu používám malou ruční skládačku, pilníky a cokoliv dalšího, co najdu po ruce.

Ze široké části můžete trochu ubrat a získáte naběračku na nabírání vody. Nebo do široké části z jedné či obou stran uděláte velký kulatý otvor a získáte domeček pro ptáčka nebo květináč, případně svícen. Velká dýně udělá vázu. A ty malé, nepříliš zdařilé, se dají nakrájet na talířky a použít třeba jako uměleckou paletu.

Pokud začnete dýni řezat ihned po čištění, když ještě není dostatečně suchá, pak se takové nádobí následně začnou deformovat. Lagenaria v této fázi je poměrně měkká a snadno se s ní pracuje. Jednoduše ji naříznete kuchyňským nožem, jako byste řezali velmi silnou lepenku.

Mimochodem, vnitřní, bílá vrstva lagenaria po zaschnutí připomíná něco jako pěnový plast. Neškrábejte ji, zvláště pokud plánujete v lagenáriu skladovat vodu. Díky této vrstvě se voda nekazí a nezahřívá.

Zdá se, že obraz Mezen byl vytvořen pro pokrmy z lagenaria. © Olga Živkovičová

Lagenaria malba

Když už mám vytvořené něco podobného jako pokrmy, mohu je zdobit. K tomu používám profesionální malířské barvy. Akrylové barvy na plátno fungují velmi dobře na očištěné, vysušené dýně. Jen aplikuji design, ozdobu, kterou chci. Opravdu miluji malbu Mezen. Zdá se, že pro taková jídla byla stvořena. Akrylové barvy schnou rychle, za méně než hodinu. To závisí na tloušťce nanesené vrstvy.

A pak je třeba lahvovou tykev nalakovat, nebo ji můžete nechat tak. Pro větší bezpečnost je ale lepší jej chránit. Koneckonců, lak zabraňuje jeho zničení nečistotami a vlhkostí. Kromě toho dodává vašemu produktu dekorativnější vzhled. A taková dýně vydrží dlouho. A možná dokonce chcete někomu darovat vázu, kterou jste vypěstovali a vyrobili vlastníma rukama.

Pokud chcete takové náčiní používat k potravinářským účelům, jako je například džbán na vodu, pak je lepší nepoužívat žádnou chemii, ale lagenárii jednoduše důkladně osušit. Když se totiž brzo zkazí, tak za rok budete mít lahvové tykve znovu a uděláte si nový pokrm.

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

• Nejlepší nový obsah webu
• Populární články a diskuze
• Zajímavá témata fóra

Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.

Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!

Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.

Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!

Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!

Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.

Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!