Správné zpracování kukuřice nám umožňuje získat inovativní produkty s nízkými náklady při hromadné výrobě. Mezi nové produkty hloubkového zpracování kukuřice patří melasa, škrob, polyoly, suché krmivo pro zvířata a rostlinný olej.
Obsah
- Etapy hlubokého zpracování
- Uvolňování vedlejších produktů
- Sirup
- Kukuřičný olej
- Sušená strava
- Bezlepkové
- Škrob
- Embryo
- Krystalická glukóza
- Polyoly
Etapy hlubokého zpracování
Zpracování kukuřice je výsadou podniků s moderními technologiemi, které jsou založeny na vysoce automatizovaném komplexním a inovativním vývoji. Fáze zpracování kukuřice:
- Dodávka surovin. Kukuřice vstupuje do továren na zpracování ve formě klasů nebo obilí. Napadení škůdci ve stodolách je pečlivě kontrolováno. Poškozené klasy se likvidují. Když dorazí velké množství nebo pokud není možné zpracovat vlhké obilí, suroviny se suší a skladují.
- Čištění. Ve zpracovatelském závodě se kukuřice skladuje v silech. K čištění se převáží do budovy mokrého broušení. Sláma, hlína, kameny a poškozená zrna se odstraňují proséváním a tříděním vzduchem.
- Namáčení obilí. Namáčení umožňuje oddělit ve vodě rozpustné látky a změkčit zrna. Produkt se stává pružným pro mechanické oddělování na velké vzdálenosti. Zrna se uchovávají v teplé procesní vodě a bobtnají po dobu 48 hodin.
- Drcení a mytí. Namočená kukuřice se oddělí od přepravující vody a proudem se přenese na roštová síta. Dále se hmota nasype do nádrží mlecího ozubeného mlýna s jedním kotoučem, který zrno najemno rozdrtí a bez poškození odstraní kukuřičné klíčky. Suspenze z něj uvolněná se posílá k extrakci škrobu.
- Rafinér odděluje škrob od lepku. Extrakt vytéká z výparníků a mísí se s dehydrovanou dužinou a mění se na krmivo pro hospodářská zvířata.
Lídry ve vytváření nových produktů pro hluboké zpracování kukuřice v Rusku jsou Rostovská oblast a Krasnodarská oblast.
Uvolňování vedlejších produktů
Nové produkty hloubkového zpracování kukuřice tvoří cyklus blízký bezodpadové výrobě. Jsou široce používány v chovu zvířat, potravinářském průmyslu a farmacii.
Sirup
Melasa je bezbarvá nebo nažloutlá sirupovitá viskózní kapalina. Obsah sušiny v maltózovém a karamelovém sirupu nepřesahuje 80 %. Zboží je skladováno a přepravováno ve speciálních železničních melasových cisternách, baňkách a sudech.
GFS (glukózový a fruktózový sirup) je druh melasy. Je uznáván jako kompletní náhrada cukru. Škrobový sirup je dobře absorbován lidským tělem a může výrazně snížit obsah kalorií v pokrmech. GFS zlepšuje spotřebitelskou kvalitu potravin: zlepšuje chuť, vůni a prodlužuje trvanlivost. Používá se v cukrovinkách a nápojích. V závislosti na způsobu výroby může mít HFS různé složení sacharidů.
Kukuřičný olej
Olej je špičkovým produktem zpracování kukuřice. Často se používá v lékařství jako antisklerotické činidlo.
Tuková rostlinná látka se používá při vaření a je součástí pečiva a omáček. Velký přísun aminokyselin činí z produktu nepostradatelnou složku dětské výživy. Můžete ji osmažit a přidat do salátů.
Sušená strava
Zbytková hmota škrobového mléka a zpracovaného kukuřičného koláče tvoří sušenou koncentrovanou biomasu – doplněk výživy pro ptáky a hospodářská zvířata. Obsahuje bohatý vitamínový komplex a bílkoviny. Konečné náklady na krmné produkty závisí na množství čisté bílkoviny ve složení. Čím vyšší procento, tím vyšší cena produktu.
Bezlepkové
Výrobek obsahuje více než 60 % bílkovin rostlinného původu. Kukuřičný protein obsahuje mnoho esenciálních aminokyselin, beta-karoten, methionin a vápník. Výrobek je bohatý na vitamíny skupiny B rozpustné ve vodě a v tucích (6,4,1,2). Xantofyl ve svém složení dodává kuřecímu žloutku bohatou barvu.
Pro svou snadnou stravitelnost a vysokou nutriční hodnotu se lepek používá při výrobě kombinovaného krmiva pro domácí zvířata.
Přepravuje se volně ložené nebo v pytlích. Produkt se získává mokrou metodou zpracování zrna ve fázi separace vlákniny, tuku a bílkovin.
Škrob
Bílý kukuřičný prášek se používá při výrobě papíru, obalových materiálů, potravinářského a textilního průmyslu a léčiv. Je to vynikající zahušťovadlo a stabilizátor.
Použití škrobových látek vyžaduje produkty, které byly dlouho zmrazené. Škrob je nepostradatelný při výrobě uzenin ekonomické třídy. Váže volnou vlhkost uvolněnou po zahřátí surovin.
Embryo
Kukuřičné klíčky jsou sušené klíčky, zbavené cizích nečistot a slupek. Obsahuje 50% rostlinného tuku. Produkty jsou přepravovány volně ložené a baleny do big bagů nebo pytlů. Embrya se používají při výrobě krmných směsí.
Krystalická glukóza
Dalším zpracováním sirupu získaného z kukuřice dochází ke vzniku suchého produktu – glukózy. Při výrobě je škrob pečlivě oddělen od rozpustných a nerozpustných bílkovin pomocí vakuových filtrů.
Glukóza ze zpracované kukuřice se používá v cukrářském a potravinářském průmyslu.
Polyoly
Polyoly jsou registrovány jako potravinářské přídatné látky. Maltitol, xylitol a sorbitol jsou dostupné v suché a tekuté formě. Technicky propracovaná výroba zajišťuje hromadnou výrobu inovativních potravinářských produktů. Schváleno pro použití v potravinářském průmyslu v následujících oblastech:
- uvolňování nekariogenních produktů na ochranu zdraví zubů;
- potravina pro diabetiky se sníženým glykemickým indexem;
- snížení obsahu kalorií v pokrmech pro ty, kteří chtějí zhubnout;
- zdravé potraviny.
Zpracování kukuřice snižuje závislost Ruské federace na dovozu, stimuluje vznik nových výrobních odvětví, která používají jako přísady komplexní škrobové produkty, vytváří silnou základnu pro rozvoj chovu hospodářských zvířat a poskytuje zemědělství vysoce kvalitní krmivo pro zvířata a ptáky po celý rok .
