Pokračujeme v zavařování, teď je čas, zelenina, ovoce a bobule, všechno je levné a kdo má svou zahrádku, zeleninovou zahrádku, jen má čas, otočte se. V letošním roce je velmi velká úroda třešně ptačí, která již řadu let nebyla pozorována. Chci vám nabídnout několik lahodných receptů na konzervování ptačí třešně na zimu. Je to chutné a zdravé a na některé nemoci dobrý lék.
V předchozím článku si můžete přečíst o léčivých vlastnostech třešně ptačí. V tomto stromu jsou užitečné všechny části, jen se je musíte naučit používat.
Obsah
- Několik tipů
- Recept na třešňový džem
- Kompot z ptačí třešně a červeného rybízu
- Třešňová šťáva
- Krásné a chutné želé
- Cherry rolované s cukrem
- Jak sušit
- Kávu vaříme z mouky z ptačích třešní
Několik tipů
- Přířezy z třešně ptačí, které byly připraveny se semeny (džem, kompoty), je nutné skladovat nejdéle 9 měsíců od data uchování. To je způsobeno vysokým obsahem kyseliny kyanovodíkové v kosti.
- Džem z ptačí třešně je lepší vařit bez pecek, déle se skladuje.
- Před přípravou džemu omyté bobule několikrát protřepejte v misce nebo kastrolu, nechte 10 minut odstát a znovu protřepejte.
Recept na třešňový džem
Počet bobulí bereme libovolně. Zralé a dobře omyté bobule se nalijí vodou tak, aby bobule mírně skryly a zahřály, přiveďte k varu. Vařte 2-3 minuty.
Gázu položíme v několika vrstvách na cedník a obsah nalijeme, otřeme, vyždímáme. Ukazuje se, že homogenní tekutá hmota-bramborová kaše, vyhoďte kosti. Přidáme krystalový cukr, důkladně promícháme, necháme odstát, znovu promícháme, dokud se krystalový cukr zcela nerozpustí.
Rozložíme do sterilizovaných sklenic, zakryjeme železnými víčky a vložíme do vody na sterilizaci. Sterilizujeme 0,5litrové sklenice – 10 minut, 1litrové – 20 minut od varu vody. Vyjmeme, zkroutíme a odložíme na uskladnění.
Vezměte 1 kg pyré – 1 kg cukru. Kolik pyré dostanete, tak počítejte, můžete dát i méně, nezkazí se to, nebojte se.
Kompot z ptačí třešně a červeného rybízu
Na třílitrovou sklenici kompotu vezmeme 0,5 l bobulí střemchy a 0,5 l bobulí červeného rybízu, 0,5 kg cukru. Ptačinku omyjeme a nalijeme do vysterilizovaných sklenic, zalijeme vroucí vodou a necháme 5 minut odstát.
Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr a přiveďte k varu, vařte 2 minuty. K ptačí třešni přidáme červený rybíz, zalijeme uvařeným sirupem a srolujeme. Nechte vychladnout a odložte na uskladnění.
Třešňová šťáva
Počet bobulí odebereme libovolně, zalijeme studenou vodou a zahřejeme k bodu varu. Bobule promíchejte dřevěnou lžící a snažte se je hníst. Po uvaření přelijte bobule s tekutinou do cedníku vyloženého gázou, nechte hodinu okapat.
Vzniklou zakalenou šťávu necháme usadit. Po několika hodinách čirou šťávu opatrně slijte a přidejte cukr (podle chuti), vařte 1-2 minuty a nalijte do čistých lahví k uskladnění.
Krásné a chutné želé
Existují dvě možnosti výroby želé:
- Vařte do husté konzistence, před vařením přidejte krupicový cukr, na 1 litr šťávy – 1 kg cukru. Horké rozložíme do sklenic a srolujeme víčky.
- Přidáme želatinu, krystalový cukr nabobtnalý ve vodě a za míchání, přivedeme k varu, horké nalijeme do sterilních sklenic, stočíme.
Cherry rolované s cukrem
Tímto jednoduchým způsobem dříve ve vesnici sklízeli na zimu třešeň ptačí a dokonce ji sušili. Omytou ptačí třešeň dvakrát prolisujeme mlýnkem na maso a přidáme cukr. Na 1 kg vyválené hmoty 0,5 cukru. Vše důkladně promícháme a dáme do sklenic na uskladnění, uzavřeme plastovými víčky.
Taková ptačí třešeň je nejen lahodnou náplní do koláčů a rohlíků, ale má velmi dobrý fixační účinek, působí dobře při zažívacích potížích, při léčbě kašle.
Jak sušit
Nejjednodušší způsob, jak připravit třešeň na zimu, je její sušení.
Dá se sušit na sporáku, v troubě i sušárnách, ale nejraději ho suším na půdě, ve stínu, kam chodí vítr, když otevřete okna. Ten jsem rozetřela na plechy a nechala samo zaschnout.
Uchovávám v papírové krabici. Část suché střemchy umelu v mlýnku na kávu na mouku. Hodí se nám na přípravu náplní a různých moučníků, dortů a rohlíků. Důrazně vám doporučuji zásobit se tímto úžasným práškem a používat jej při vaření.
Kávu vaříme z mouky z ptačích třešní
- 1 lžička mouky
- 1 lžička mleté kávy
- 200 ml vody,
- 2 lžičky cukru.
Smícháme kávu, mouku, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Podle potřeby přidejte cukr a smetanu.
Tím končím, dnes jsme si povídali o zavařování ptačí třešně. Zkuste uvařit alespoň jeden z receptů a navždy zůstanete fanouškem této zdravé bobule.
Pevné zdraví a dobrou náladu Vám přeje stránka “Jsem vesničan”. Vážení přátelé, pokud se vám článek líbil a byl užitečný, sdílejte jej se svými přáteli, stiskněte tlačítka sociálních sítí. Pište své recepty a komentáře.
Navrhuji sledovat video recept na pečení dortu s moukou z ptačí třešně:
