Velké bobule aronie havraní barvy, jakoby speciálně vytvořené za účelem léčení. Uvádí to botanický název kultury – aronie, z řečtiny – “užitek, pomoc.” Rostlina dorazila zpoza oceánu, od břehů Severní Ameriky a přirozeně se usadila nejen ve středním pruhu, ale také na Uralu, Sibiři a Arktidě. O léčivých vlastnostech a kontraindikacích aronie se místní staromilci okamžitě nestali známými. Nejprve se vysazoval pouze na ozdobu uliček a ulic.
Obsah
- botanická skica
- Úspěšný experiment
- Biochemické složení
- Co je pro tělo užitečné arónie
- Terapeutické možnosti
- Arónie pod tlakem
- Diabetici
- Zdraví každý den
- Výhody pro ženy
- recept na krásu
- Těhotná
- Jak pomoci mužům
- Pro děti
- Kontraindikace a poškození
- Co vařit z aronie
- Vaření čaje
- Ostružinové rozinky
- Polotóny pro zimu
- Šťáva z aronie
- Příprava ovoce
- Odšťavňování
- Šťáva s dužinou
- Zavařte za 5 minut
- Sirup z aronie na zimu
- Zmrazení na zimu
- Jak sušit bobule
botanická skica
Kultura patří do rodiny Rose. Větvící se stonek dospělé rostliny dává rozložitou korunu o průměru až 2 metry. Lesklé tmavě zelené listy aronie na začátku října získávají fialový odstín.
Koncem května se na větvích objevují poupata, která se otevřou bílými pětičetnými květy s vysokými světle růžovými tyčinkami.
V srpnu je strom posetý kulovitými plody o průměru asi 7-8 mm, shromážděnými ve shlucích. Plody konečně dozrají před mrazem. Chuť bobulí je sladkokyselá s charakteristickým svíravým kyselým tónem.
Úspěšný experiment
V Rusku na arónii upozornil slavný vědec-chovatel Ivan Michurin. Zkřížil jsem rostlinu s červenoplodým horským jasanem a získal jsem nenáročný zimovzdorný hybrid s vysokými výnosy.
Objevily se i léčivé vlastnosti aronie. Lidé si všimli, že po konzumaci ovoce zmizely bolesti hlavy, spánek se zklidnil. Lékaři začali studovat chemickou strukturu bobulí. V roce 1953 začaly klinické zkoušky léčivých vlastností aronie.
Biochemické složení
Vědci objevili v plodech aronie unikátní multivitaminový komplex:
- vitamíny B, které se aktivně podílejí na energetickém metabolismu a posilují imunitní systém;
- kyselina askorbová – antioxidant pro buňky a mezibuněčné tekutiny;
- vitamín P, který snižuje propustnost stěn krevních cév;
- vitamín K, který zlepšuje srážlivost krve.
Složení chokeberry také zahrnuje vitamíny skupiny A, E. Ve šťavnatých bobulích jsou užitečné mikroelementy, kyseliny, pektinové látky dokonale vyváženy.
Plody arónie obsahují organickou sloučeninu amygdalin (vitamín B17), která působí protinádorově, proto lékaři doporučují užívat aronie jako doplněk léčby onkologických pacientů.
Co je pro tělo užitečné arónie
Nálevy a výtažky z této bobule, známé v lidovém léčitelství, se úspěšně používají při léčbě jater, alergií a onemocnění spojených s nestabilním krevním tlakem. Přínos aronie pro lidský organismus je již dlouho uznáván vědeckou medicínou. Přípravky na bázi ovoce se ošetřují:
- anémie;
- beriberi;
- gastritida s nízkou kyselostí žaludeční šťávy;
- vaskulitida (zánět stěn krevních cév);
- ateroskleróza;
- nízká srážlivost krve;
- onemocnění štítné žlázy;
- hypertenze 1 a 2 stupně;
- rakovina;
- astenie;
- onemocnění ledvin;
- diabetes mellitus.
Terapeutické možnosti
Čerstvé ovoce a polotovary z aronie vykazují úžasné léčivé vlastnosti:
- protizánětlivé;
- hemostatické;
- antispasmodický;
- choleretická;
- hypocholesterolemický (snížení cholesterolu v krvi);
- hypotenzní;
- diuretikum;
- projímadlo.
Léčba aronie má příznivý vliv na stav srdečního svalu. Bioaktivní účinné látky rostliny chrání tělo před virovým a radiačním poškozením, pomáhají nervové soustavě a zachraňují tělo před struskou radionuklidy.
Arónie pod tlakem
Pro lidi trpící bolestmi při kolísání krevního tlaku je důležité vědět: aronie zvyšuje nebo snižuje krevní tlak. Lékaři říkají, že užitečné ovoce to dokáže vyrovnat.
- Hořčík je životně důležitý pro srdce, bez tohoto prvku nebudou buňky nabité energií, cévy budou trpět nadbytkem cholesterolu. Sto gramů aronie obsahuje 14 mikrogramů. cenný stopový prvek.
- Procesy krvetvorby, metabolismu a čištění ovlivňují stabilizaci krevního tlaku. Spouští je rovnováha látek obsažených v plodech aronie:
- kobalt (15 mcg.);
- selen (22,9 mcg.);
- draslík (158 mcg.).
- Arónie pomáhá proti tlaku (vysokému i nízkému) také proto, že obsahuje koncentrovaný tokoferol (1,5 mg.) a kyselinu nikotinovou (0,6 mg.). Tento vitaminový duet reguluje krevní oběh a činí cévní tkáň elastickou.
Chokeberry s hypertenzí je dobrý smíchaný s medem. Ve čtvrt šálku čerstvě vymačkané šťávy z aronie se polévková lžíce medu hněte, dokud se úplně nerozpustí. Lék se pije od 10 do 45 dnů půl hodiny před jídlem.
Diabetici
Aronie je velmi příznivá pro diabetes mellitus. V důsledku onemocnění jsou postiženy malé i velké cévy. Propustnost cévních stěn je ošetřena za účasti P-aktivních sloučenin, kterých je v plodech aronie obsaženo rekordní množství.
Norma je 250 gr. distribuovány po celý den. Cukr se nepřidává, náhražky jsou povoleny v přijatelných dávkách: sorbitol, xylitol.
Glykemický index aronie je relativně nízký (25 jednotek), proto je rychlost absorpce sacharidů tělem bezpečná pro diabetiky.
Zdraví každý den
Přítomnost v denní stravě je pouze 30 gr. aronie (v jakékoli formě) řeší několik problémů najednou.
- Pektiny budou vázat a odstraňovat patogenní organismy.
- Jód zabrání rozvoji Gravesovy choroby.
- Zdravé trávení zajistí komplex vitamínů, polysacharidů a tříslovin.
- Bioflavonoidy posilují krevní cévy a optimalizují činnost srdce.
- Příznivá kombinace mikroprvků (železo, bór, mangan, měď, molybden) zajistí stabilní fungování endokrinního systému.
Užitečnost aronie je zřejmá i při posilování imunity.
Výhody pro ženy
Bobule kvalitativně kompenzují ztráty železa, optimalizují funkce střevního traktu, tonizují organismus, tiší bolesti hlavy. V dobách menstruace se proto aronie pro ženy stává skvělým pomocníkem.
Jód ve složení ovoce pomůže odstranit porušení:
- frekvence menstruačních cyklů;
- endokrinní systém;
- emocionální pozadí.
Při pravidelném užívání plody pozitivně ovlivňují celkovou pohodu něžného pohlaví, přispívají k prevenci nervových zhroucení.
Pomocí tinktury z aronie se zbavují vysoké teploty a návalů v klimakteriu.
- 200 gr. nakrájet ovoce.
- Nalijte 1 l. vodka.
- Trvejte na tmavém a chladném místě po dobu 14 dnů.
- Kmen.
Pijte 1 lžičku. 3x denně.
Ve formě čaje nebo odvaru je aronie užitečná při kojení:
- Lžíce bez sklíčka suchého nakrájeného ovoce nalijte sklenici vroucí vody.
- Vařte na mírném ohni 10 minut.
- Nechte tekutinu vychladnout.
- Kmen.
Během dne pijte odvar ve třech až čtyřech dávkách. Nápoj aktivuje proces laktace, zvyšuje nasycení mateřského mléka.
Zavedení bobulí do stravy začíná 2 měsíce po začátku laktace s 2-3 plody, postupně se zvyšuje dávka. V budoucnu je doporučená norma 50-60 gr. denně.
recept na krásu
Popis možností aronie bude nedostatečný, pokud nezmíníme poptávku po bobulích v kosmetice. Arónie stahuje póry, osvěžuje a tonizuje, nasycuje pokožku užitečnými organickými látkami.
Pleťová maska z černé aronie se připravuje z rozmačkaného ovoce, ke kterému se přidá lžíce smetany nebo přírodního jogurtu a kaše se dochutí kapkou rostlinného oleje.
Kompozice se udržuje na obličeji ne déle než 6-7 minut, protože má silné barvicí vlastnosti.
Těhotná
Dezerty nebo přípravky z aronie mohou nastávající maminku provázet po celé těhotenství, protože jedinečná biochemie bobulí:
- snižuje intenzitu projevů toxikózy;
- snižuje opuch;
- zmírňuje zánět;
- čistí játra a ledviny od toxinů.
Cenné je zejména to, že aronie v těhotenství brání rozvoji chudokrevnosti.
Jak pomoci mužům
Jako specifická léčba pro muže je aronie doporučována jako afrodiziakum pro svou schopnost zvýšit krevní oběh a libido.
Plody arónie pomohou silnějšímu pohlaví se sníženou aktivitou gonád a rozvíjejícím se nedostatkem androgenů.
Léčitelé léčili impotenci u mužů odvarem suchých listů a plodů aronie.
Sbírka se kupuje v lékárně nebo se připravuje samostatně. Nápoj se připravuje takto:
- 4 polévkové lžíce. l. sušené ovoce a listy vložte do termosky.
- Zalijte litrem vroucí vody.
- Nechte působit 6 hodin.
Vezměte půl sklenice 3krát denně po dobu 30 minut. před jídlem.
Pro děti
Arónie je užitečná i pro děti. Plody arónie:
- zvýšit schopnost těla bojovat proti zánětlivým procesům v žaludku, plicích a ústní dutině;
- pomoc při virových infekcích;
- zvýšit nízké hladiny hemoglobinu;
- zlepšit srážlivost krve;
- chrání pokožku před zarudnutím při dlouhodobém pobytu na slunci.
Odvar z listů aronie se používá při silném kašli k inhalaci páry.
Lékaři doporučují zavádět bobule do jídelníčku dítěte po 3 letech postupně. Přípustná norma 100 gr.
Kontraindikace a poškození
Navzdory prospěšným vlastnostem rostliny existují kontraindikace:
- Bobule nasycené vitamínem K jsou kontraindikovány při tromboflebitidě, vysoké srážlivosti krve (hyperkoagulaci).
- Při gastritidě se zvýšenou sekreční funkcí, žaludečních a dvanáctníkových vředech se poškození arónie vysvětluje množstvím ovocných kyselin v ní, které dráždí sliznice.
- Třísloviny v dužině aronie jsou dobré pro lidi s průjmem, ale stávají se nebezpečnými pro ty, kteří trpí zácpou.
Co vařit z aronie
Každý den sníte hrst čerstvých bobulí nebo polévkovou lžíci džemu z aronie a dodáte tělu vitamín P. Je překvapivé, že blahodárné vlastnosti aronie jsou při zpracování téměř zcela zachovány.
Bobule se suší, vaří, mrazí, připravují se z nich výborné kompoty, džemy, likéry, koření, nakládá se s nimi zelenina. Kalorický obsah aronie je 55 kcal na 100 g. produkt.
Vaření čaje
Nejjednodušší způsob, jak si užít léčivé vlastnosti aronie, je připravit si aromatický čaj. K tomu stačí sušit bobule a brousit v mlýnku na kávu.
Multivitamínový čaj z aronie se připravuje klasickým způsobem:
- Zahřejte konvici.
- Na dno dejte dvě vrchovaté lžičky suchého prášku z aronie.
- 500 ml. nalijte do konvice vroucí vodu.
- Pijte vyluhovat 5 minut.
Ostružinové rozinky
Za originální dezert jsou považovány rozinky aronie, připomínající chuť skutečného hroznu. Kandované ovoce je výjimečně užitečné. Rozinky z aronie doma jsou vyrobeny z bobulí zasažených mrazem.
Pokud byly shromážděny před chladným počasím, budete je muset několik hodin držet v mrazáku. Na 1,5 kg. ovoce se bere:
- půl litru vody;
- 1 kg. krystalový cukr;
- 20 gr. kyselina citronová.
- Z vody a cukru připravte sirup.
- Přidejte kyselinu citronovou.
- Počkejte na var.
- Přidejte omyté jahody.
- Pokračujte v míchání na mírném ohni po dobu půl hodiny.
- Hoď do cedníku.
- Nechte 7-10 hodin.
V další fázi jsou bobule rozloženy v jedné vrstvě na papír na den nebo dva.
Polotóny pro zimu
Šťáva z aronie
Získání léčivého nápoje zahrnuje několik fází.
Příprava ovoce
- Čerstvé celé bobule roztřiďte, opláchněte, projeďte mlýnkem na maso.
- Přeneste rozdrcenou hmotu do smaltované pánve.
- Vložte do jiné nádoby naplněné horkou vodou.
- Ke každému kilogramu bobulí se přidá půl sklenice vody a dužina se zahřívá ve vodní lázni po dobu 10 minut, přičemž se udržuje teplota 60 ° C.
Tato úprava přispěje k lepšímu přenosu bioaktivních látek do šťávy.
Odšťavňování
- Připravená hmota se vytlačí pomocí lisu nebo odšťavňovače.
- Šťáva se nalévá do smaltovaného nebo skleněného nádobí.
- Buničina, ve které je stále mnoho cenných složek, se zalije horkou vodou (60 ° C) v poměru 1: 1.
- Míchat.
- Nechte půl hodiny působit.
- Dužinu znovu prolisujte lisem nebo v odšťavňovači.
- Vzniklá frakce se smíchá s původně vylisovanou šťávou.
Nápoj osloví děti, pokud je oslazený cukrovým sirupem v poměru 1 (sirup): 2 (džus).
Hotové srolujte do sklenic a používejte celou zimu. Šťáva je konzervována metodou horkého lití.
Za tímto účelem se nádoba sterilizuje a nápoj se vaří 3–5 minut, poté se okamžitě nalije do sklenic a sroluje. Polotovary se položí krkem dolů a čekají na úplné vychladnutí.
Šťáva s dužinou
Stopové prvky a vitamíny v aronie nasytí nektar více, pokud jsou vyrobeny z dužiny. Nápoj se připravuje takto:
- Buničina se zahřívá 15 minut při teplotě 80 °C.
- Dužinu protřete přes jemné nerezové síto.
- Do hmoty se přidá cukrový sirup (1:1).
- Nektar se za míchání zahřeje na teplotu 75-80 °C.
- Ihned nalijte do sterilizovaných sklenic.
Zavařte za 5 minut
Poměr produktů v džemu z aronie se vypočítá: 1 díl bobulí na 2 díly cukru.
- Umyjte čerstvé ovoce.
- Blanšírujte do změknutí.
- Rozdrťte v mlýnku na maso nebo mixéru spolu s cukrem.
- Vložte do husté mísy.
- Zapálit.
- Po varu vařte 5 minut za stálého míchání, aby se cukr úplně rozpustil.
- Umístěte do sterilních sklenic.
- Hermeticky uzavřít.
Sirup z aronie na zimu
- 2,5 kg. aronie nalít 4 litry. vařící voda.
- Přidejte 25 gr. kyselina citronová.
- Перемешать.
- Zakryjte nádobu ovocem.
- Zabalte ručníkem.
- Nechte na den.
- Scedíme, bobule nevymačkáme – šťáva bude průhledná.
- Ovoce vyhoďte nebo z nich udělejte džem.
- Odměřte množství šťávy litrovou sklenicí.
- Na každý plný litr šťávy přidejte 1 kilogram cukru.
- Smíchejte přísady.
- Vařte po varu 10 minut.
- Nalijte do sterilizovaných sklenic.
- Uzavřete víčky.
Tento sirup se skladuje i při pokojové teplotě.
Zmrazení na zimu
Jedním z nejpohodlnějších způsobů, jak sklízet bobule na zimu, je použití mrazáku:
- Roztřiďte ovoce.
- Opláchněte.
- Suchý.
- Vložte do balení po částech.
- Pevně zavažte.
- Odeslat do mrazáku.
Při rozmrazování a opětovném zmrazování ztrácí aronie vitamíny, snažte se to nedělat často.
Jak sušit bobule
Sušená aronie pod širým nebem, v troubě, elektrická sušička. Zde je jeden způsob:
- Arónii rozprostřete v tenké vrstvě na plechy.
- Pošlete do trouby předehřáté na 35-40 stupňů.
- Sušení 30 min.
- Zvyšte teplotu na 60 stupňů.
- Osušte do měkka, občas promíchejte. Plody jsou plně uvařené, pokud se při stlačení prstem neuvolňuje šťáva.
- Ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Odebrat pro uložení.
Odstraňte bobule aronie před nástupem prvního mrazu. Plody jsou plně zralé a plně nashromáždily zásoby cenných biosložek.
