Papriky jsou zásobárnou vitamínů. Léčivé vlastnosti sladké papriky
Paprika by měla být na stole každý den, snědením jedné velké červené papriky zcela pokryjete denní potřebu vitamínu C a A. Dnes již mnoho lidí ocenilo blahodárné vlastnosti papriky, labužníky přitahuje zejména pro svou šťavnatou křupavou texturu , charakteristická chuť a rozmanitost barev.
Přijdete na zeleniny pult v obchodě – a vaše oči se rozšíří z “barevných barev” paprik. Nakrájejte ho do salátu, přidejte do polévky nebo na restování a pokrm se okamžitě stane slavnostním a lahodným. Ne nadarmo ji milují všechny hospodyňky – aromatická a nenáročná na přípravu, zdravá a dietní paprika je dobrá čerstvá i dušená, smažená i konzervovaná. Všechny druhy salátů, polévky, lečo, pečeně, zeleninové koření na maso, kuře a všemi oblíbené plněné papriky – to jsou jen některá z oblíbených jídel, která se bez papriky chutně neuvaří. Pokud vás už plněné papriky omrzely, můžete je nahradit plněnými cuketami.
Zpracováno ovoce sladké papriky, stejně jako čerstvé si uchovávají velké množství vitamínu C – kyseliny askorbové. Je to dáno tím, že sladká paprika je uměle vyšlechtěná odrůda pálivé kapie. Sladká paprika na rozdíl od pálivé obsahuje velmi málo alkaloidu kapsaicinu, který dodává ovoci „pálivou“ chuť, ale hodně vitamínů A, C, B, P, E, K, kyseliny listové, organických kyselin a minerálních solí, např. stejně jako lehce stravitelné sacharidy, škrob, vláknina a pektin.
na to je vitamín C ve sladké paprice je méně oxidován vzhledem k tomu, že aktivita enzymů, které ji negativně ovlivňují, je u plodů papriky zanedbatelná. Díky tomu je vitamín C obsažený v paprikách dobře zachován i po uvaření. Proto se v mnoha kulinářských a kosmetických receptech doporučuje papriku před použitím blanšírovat ve vroucí vodě a poté použít dužinu odstraněním slupky z papriky.
V závislosti na fázi zrání a odrůd, plody pepře mohou být zelené, červené, oranžové, žluté a fialové. Největší množství vitamínů obsahují červené plody a zelená barva plodů je indikátorem jeho neúplné zralosti. Zelená paprika má sladší chuť než paprika červená. A plody žluté a oranžové papriky jsou považovány za nejšťavnatější. Plody papriky je lepší kupovat na podzim, pěstované na polích a ne ve skleníku. Při pěstování za použití velkého množství minerálních hnojiv a pesticidů je sladká paprika má tendenci hromadit. Není divu, že paprika je jednou z deseti nejprodávanějších potravin, které obsahují pesticidy.
Paprika – skutečná zásobárna vitamínů, proto se doporučuje zařadit do jídelníčku lidí trpících nedostatkem vitamínů, anémií, depresemi, ztrátou síly, ztrátou paměti a cukrovkou. Kombinace kyseliny askorbové a vitaminu P ve sladké paprice je užitečná pro posílení stěn krevních cév a předcházení tvorbě krevních sraženin.
Skvělý obsah minerální soli Draslík, vápník a fosfor obsažený v pepři pomáhá léčit onemocnění kloubů a kostí a také zabraňuje rané plešatosti. Sladká paprika se doporučuje konzumovat pro zlepšení funkce gastrointestinálního traktu, protože stimuluje sekreci žaludeční šťávy. V raných stádiích gastritidy, zácpy a koliky ve střevech pomáhá sladká paprika zlepšit střevní a žaludeční motilitu.
Červená bulharština pepř je výborný antioxidant. Stejně jako rajčata i červená paprika obsahuje hodně lykopenu, který zabraňuje tvorbě rakovinných buněk. Zelená paprika je méně bohatá na vitamíny, ale je bohatá na kyselinu P-kumarovou a chlorogenovou. Tyto kyseliny mají schopnost vázat a odstraňovat nitrooxidy, karcinogenní látky, z těla. Všechny odrůdy paprik díky vysokému obsahu kyseliny askorbové a betakarotenu pomáhají předcházet vzniku rakovinových nádorů a infarktu.
Denně použití Když se jí v salátech a pokrmech z papriky, pomáhá zlepšit metabolismus, takže se člověk může rychle zbavit nadbytečných kilogramů. Sladká paprika snižuje hladinu cholesterolu v krvi a odstraňuje odpad a toxiny z těla. Sladkou papriku můžete bez obav zařadit do různých dietních pokrmů. Jeho obsah kalorií je velmi nízký – pouze 30 kcal na 100 gramů. pepř
Pěstujte papriku začala před více než 9 tisíci lety. Nejprve se používal spíše k léčebným a kosmetickým účelům a začal se jíst až mnohem později. Léčili rány, kožní záněty, vyráběli výživné a regenerační pleťové masky. Pepřové masky dokonale pomáhají zlepšit stav pokožky, vyživují ji a bělí pihy. Díky vysokému obsahu křemíku pomáhají masky z papriky posilovat nehty a vlasy a dodávají jim lesklý a zdravý vzhled.
– Vraťte se na obsah sekce “Prevence nemoci”
Informace na stránce jsou předmětem konzultace ošetřujícího lékaře a nenahrazují osobní konzultaci s ním.
Další podrobnosti naleznete v uživatelské smlouvě.
Faktická kontrola – kontrola faktických údajů v textu za účelem zjištění jejich spolehlivosti a správnosti, izolování a oprava nebo odstranění pochybných informací z materiálu.
O místě narození papriky lze uhodnout z názvu. Tato zelenina byla přivezena z Bulharska do Ruska osadníky, a proto dostala své jméno.
Příbuznou papriky je feferonka, která se pěstovala v Itálii a Španělsku. Postupem času se tato kultura začala přesouvat na sever a získávat sladší chuť. Jde o to, že na severu má pepř štiplavou chuť díky kapsaicinu, který obsahuje. Tato látka se hromadí pod vlivem slunečního záření a dodává pepři pálivý pocit.
Obsah kalorií a BJU papriky
Obsah kalorií – 26 kcal
Výhody papriky
Bulharský pepř je známý pro svůj vysoký obsah vitamínu C: malé ovoce může obsahovat asi tři denní normy. Pepř je bohatý na vitamíny A, B6, B9, E, P a také draslík, fosfor, vápník, hořčík a železo. Navíc obsahuje hodně vody.
Posilování imunity
Sladká paprika díky vysokému obsahu vitamínů (hlavně vitamínu C) a minerálních látek zvyšuje odolnost organismu proti virům a bakteriím, to je důležité zejména na podzim a na jaře. Podle obsahu vitamínu C předčil bulharský pepř i citron a černý rybíz.
Zlepšení trávení
Enzymy obsažené v paprikách pomáhají lépe vstřebávat prospěšné látky ve střevech. A vláknina zlepšuje střevní motilitu.
Pozitivní vliv na kardiovaskulární systém
Vitamin P pomáhá asimilovat kyselinu askorbovou, která má příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Kromě toho činí stěny cév pružnějšími a vitamin C odstraňuje cholesterolové plaky.
Prevence a léčba anémie
Papriky jsou velmi důležité při nedostatku železa, protože vitamín C, který obsahují, pomáhá tělu vstřebávat železo z potravy.
Příznivý účinek na nervový systém
Vitamin B9, který je součástí papriky, napomáhá tvorbě serotoninu, který reguluje emocionální stav a cyklus spánku a bdění.
Pomoc při hubnutí
Sladká paprika je ideální pro dietní jídlo. Jedná se o nízkokalorický produkt, který urychluje metabolismus a normalizuje metabolismus tuků.
Bulharský pepř by měl být součástí jídelníčku žen. Obsah kyseliny listové v něm bude užitečný pro normalizaci cyklu, při přípravě na početí a průběhu zdravého těhotenství.
Prostředek proti stárnutí
Paprika obsahuje mnoho antioxidantů, které bojují s volnými radikály a zabraňují ničení buněk a vláken extracelulární matrix. Díky tomu zabraňují předčasnému stárnutí pokožky.
Škodlivost papriky
Výhody papriky pro lidské zdraví jsou nepopiratelné, ale její použití může být škodlivé. Lidé s vysokou kyselostí žaludku, gastritidou, peptickým vředem, pankreatitidou se nedoporučuje používat syrové. Papriky jsou nejlepší pečené, dušené nebo grilované.
Esenciální oleje obsažené v pepři mohou vyvolat rozvoj alergické reakce ve formě kožní vyrážky doprovázené svěděním. Vysoký obsah vlákniny může způsobit zvýšenou tvorbu plynu.
Kromě toho by měl být bulharský pepř odstraněn ze stravy lidí:
náchylné k potravinovým alergiím;
se zánětem tlustého střeva, s exacerbací zánětu hemoroidů;
se zvýšenou excitabilitou nervového systému, epilepsií, hypertenzí.
Bulharský pepř v kosmetologii
Extrakt z papriky má antioxidační vlastnosti. Pro zachování tónu pleti se z ní proto vyrábějí pleťové masky. Kromě toho je pro masky lepší použít žlutou a zelenou papriku, protože červená může způsobit alergickou reakci a zabarvit pokožku.
Tónovací maska s pepřem
Polovinu papriky rozemelte, lehce osolte a nechte 10 minut působit. Poté zalijte dvě polévkové lžíce sušených květů měsíčku 100 ml vroucí vody a nechte 10 minut přikryté. Poté nálev přecedíme, spařené květy utřeme lžící a promícháme s pepřem. Naneste směs na obličej. Po 10 minutách ji odstraňte vatovým tamponem namočeným v nálevu z měsíčku. Poté opláchněte teplou vodou.
Čistící maska na obličej
Smíchejte lžíci pepřové kaše s našlehaným proteinem a lžící kefíru. Naneste masku na obličej, nechte 10 minut působit. Poté opláchněte teplou vodou.
Recepty s paprikou
Plněné papriky
mleté maso – 350 g;
rostlinný olej – 1 st. l;
sůl, pepř, paprika – podle chuti.
Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme na malé kousky. Smažte směs v rostlinném oleji do měkka. Na závěr přidáme nadrobno nakrájená rajčata, ještě pár minut podusíme a necháme vychladnout.
Vařte rýži do poloviny uvařené. Po vychladnutí rýže a orestování k nim přidejte mleté maso. Náplň opepříme, osolíme a dáme do velké nádoby tak, aby bylo vhodné naplnit papriky.
Z papriky odstraňte semínka a zeleninu naplňte nádivkou. Vložte je do hlubokého kastrolu, přidejte vodu tak, aby byly vidět vršky paprik. Po varu tekutiny vaříme papriky dalších 40-50 minut.
Panzanella
ciabatta – 300 g;
olivový olej – 2 lžička;
vinný ocet – 1 lžička;
citronová šťáva – podle chuti.
Chleba nakrájíme na středně silné plátky, přidáme k nim ocet, olivový olej a bylinky. Avokádo nakrájíme na malé kousky, opepříme na plátky a pokapeme citronovou šťávou. Přidejte rajčata k pepři a avokádu. Vložte chléb do hlubokého talíře na dno a nahoře – zeleninovou směs.
Jak si vybrat papriku
Bulharský pepř by měl být lesklý, bez prasklin, mít rovnoměrnou barvu. Kromě toho by kýta papriky neměla být suchá a černá. Rovněž stojí za to věnovat pozornost světlým skvrnám. Říká se, že ovoce ještě není zralé.
Jak skladovat papriku
Bulharský pepř by měl být skladován v chladničce. Čerstvý pepř tam může ležet asi týden, poté se množství živin v něm začne snižovat.
Pokud potřebujete papriky skladovat déle, můžete je zmrazit. Při teplotě minus 18 stupňů se trvanlivost prodlužuje na 12 měsíců. Chcete-li to provést, musíte papriku umýt, zasáhnout její semena a ocas, osušit ji a umístit do mrazáku v nádobě.
Máme seznam adresátů! Každý týden vás spolu s jedním z našich odborníků zveme, abyste se postavili „zdravé“ výzvě: vyzkoušejte nový dobrý zvyk nebo se vzdejte špatného. Přihlaste se k odběru a získejte další užitečné informace o tom, jak o sebe pečovat a být každým dnem lepší!
