Májový med je jednou z odrůd včelí sladkosti, která je mezi včelaři velmi ceněná. Jak už asi tušíte, nektar vděčí za svůj název měsíci, ve kterém se sbírá. Odborníci tvrdí, že májový med má jedinečné složení a léčivé vlastnosti. V dnešním článku si o tom povíme.
Obsah
- Vlastnosti
- Jaké jsou výhody májového medu?
- Májová sladkost plní následující funkce:
- Struktura
- Vůně a chuť
- Sběr medu
- přihláška
- V lidové medicíně
- V kosmetologii
- Ve vaření
- Opatrování
- Kontraindikace k použití
- Jak rozlišit falešný?
- Složení medu
- Užitečné vlastnosti
- Použití
- Kontraindikace
- Jak určit přírodní
- Opatrování
Vlastnosti
Specifické prospěšné vlastnosti přímo závisí na medové rostlině. Může to být meruňka, akát, švestka, šalvěj nebo brusinka. Kromě toho je švestkový nektar považován za májový, i když nevypadá jako ostatní. Tento produkt se aktivně používá v medicíně a kosmetologii.
Jaké jsou výhody májového medu?
Výhody májového medu jsou prostě obrovské. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, díky kterým je přípravek léčivý. Stačí přidat májový nektar do svého každodenního jídelníčku, abyste se navždy zbavili nachlazení a posílili svůj imunitní systém.
Májový med vděčí za své příznivé vlastnosti lehkým sacharidům, které tělo dobře vstřebává. Odborníci tvrdí, že produkt mohou jíst i lidé s nadváhou, hlavní věcí je dodržovat dávkování.
Májová sladkost plní následující funkce:
- Uvolňuje slinivku břišní.
- Nasycuje tělo živinami, proto jej aktivně využívají sportovci během období zotavení.
- Čistí tělo od toxinů a odpadů.
- Posiluje imunitní systém a zmírňuje nespavost.
- Je účinným prostředkem při nachlazení a chřipce.
Struktura
Májový nektar se může pochlubit bohatým chemickým složením. To se vysvětluje skutečností, že se sbírá z několika medonosných rostlin najednou. Celkem existuje přibližně 300 užitečných mikroelementů. Sem řadíme bílkoviny, vitamíny, minerální látky, fytoncidy, kyseliny. Díky přítomnosti sacharidů je produkt velmi kalorický – 331 kcal na 100 g.
Vůně a chuť
Májový med, který byl právě odčerpán z úlu, má hustou průhlednou konzistenci. Výrobek je světle žluté nebo světle zelené barvy. Pokud jde o ostatní vlastnosti, čerstvý produkt nemá výraznou chuť ani vůni.
Teprve po šesti měsících se vůně stává intenzivnější a v chuti se objevují jemné a jemné tóny.
Sběr medu
Jak jsme si řekli výše, včely sbírají nektar pro tento druh medu z několika medonosných rostlin najednou. Jde například o narcisy, hyacinty nebo pivoňky. Z toho můžeme usoudit, že se používá nektar těch rostlin, jejichž období květu spadá na konec jara.
Není možné vyčlenit pouze jednu medonosnou rostlinu, protože všechny mají stejnou hodnotu. Proto se produkt může pochlubit bohatým složením a jedinečnými léčivými vlastnostmi. Za zmínku stojí, že květnový med se sbírá koncem května a v některých regionech může medobraní pokračovat až do poloviny června.
přihláška
Při používání májového medu je potřeba dodržovat některá pravidla. Okamžitě poznamenejme, že je nežádoucí jíst čerstvý nektar, protože se stane užitečným až po několika měsících infuze.
Produkt se aktivně používá v medicíně, kosmetologii a vaření. Dále o tom více.
V lidové medicíně
Májový med je hojně využíván v lidovém léčitelství. Vyrábí se z něj různé směsi a tinktury, které mají posilující a preventivní vlastnosti. Přítomnost lehce stravitelných sacharidů činí výrobek přijatelným pro diabetiky, proto se často používá jako kvalitní alternativa cukru.
Májový nektar je účinným prostředkem při léčbě:
- Bolesti hlavy a chronické migrény.
- Cévní křeče.
- Nachlazení.
- Nemoci dutiny ústní.
- Stomatitida.
Má vynikající čistící vlastnosti, opakovaně prokázal svou účinnost při léčbě pacientů ozářených zářením.
Med se jako přísada používá v procesu přípravy výživných směsí, které mají pozitivní vliv na stav vlasů a pokožky.
Normalizuje funkci střev, proto lidé, kteří jej přidávají do svého jídelníčku, zaznamenávají zlepšení chuti k jídlu.
Každý si může samostatně připravit vitamínovou směs založenou na májovém nektaru. K tomu je třeba připravit 100 gramů sušených meruněk, rozinek, sušených švestek, vlašských ořechů a jednoho citronu. Všechny tyto produkty rozdrťte v mixéru a přidejte 5 lžic májového medu. Vložte směs do sterilní nádoby a vložte ji do chladničky na několik dní. Hotový lék by měl být užíván jednou denně na lačný žaludek, jedna polévková lžíce.
V kosmetologii
Májový med se používá v kosmetologii, protože dokáže urychlit regeneraci pokožky. Nektar je součástí regeneračních a výživných masek. Kvalitní masku si lze připravit doma. K tomu upečte jednu cibuli, rozklepněte ji v mixéru a smíchejte se dvěma lžícemi májového cukroví. Naneste pastu na čistý obličej, po 20 minutách ji smyjte. Tato maska se nejlépe používá pro lidi se suchou pokožkou.
Na mastnou pleť existuje recept. Smíchejte bílek z jednoho vejce, dvě lžíce medu a dvě lžíce mouky. Uhněteme těsto a naneseme na čistou pokožku obličeje. Nechte působit 15 minut, poté masku odstraňte. Po třech hodinách není vhodné používat dekorativní kosmetiku a produkty péče o pleť. K odstranění černých teček a zjemnění pokožky stačí dva postupy.
Kromě toho se májový nektar aktivně používá při tělových zábalech a anticelulitidových masážích.
Ve vaření
Májová sladkost se nejčastěji používá jako potravinářská přísada do hotových pokrmů. Faktem je, že během tepelného zpracování produkt ztrácí všechny své prospěšné vlastnosti.
Existuje chytrý způsob, jak posílit imunitu malých dětí a teenagerů: připravte palačinky s medem nebo tvarohem a medovou hmotou, které budou s chutí jíst.
Tento med se také používá pro:
- Výroba grilovacích a rybích marinád.
- Příprava pokrmů pro lidi s cukrovkou.
- Příprava zdravých snídaní. Předpokládá se, že jedna čajová lžička medu s teplou vodou může nastartovat metabolické procesy a zlepšit metabolismus. To je důvod, proč je aktivně používán odborníky na výživu. Lze přidat do müsli nebo snídaňových cereálií.
Opatrování
Tento druh medu by měl být skladován stejně jako ostatní druhy. Odborníci říkají, že pokud pro produkt vytvoříte příznivé podmínky, nemusíte ani mluvit o trvanlivosti.
Ideální místo pro skladování včelích sladkostí by mělo splňovat následující požadavky:
- ochrana před přímým slunečním zářením;
- dobré větrání;
- optimální teplotní režim;
Je lepší skladovat ve skleněné nádobě a nabírat pouze vařečkou.
Kontraindikace k použití
Přípravek je přísně kontraindikován pro osoby s individuální nesnášenlivostí včelích produktů.
Důležité je dodržovat dávkování medu pro těhotné a kojící ženy. Nektar je přísně kontraindikován pro malé děti, protože může poškodit jejich nezralý trávicí systém.
Jak rozlišit falešný?
Čerstvý nektar by měl mít barvu slunce nebo hnědý odstín.
Při nákupu květnové pochoutky je třeba dodržovat následující pravidla:
- Je přísně nežádoucí kupovat čerstvý med před polovinou června. Faktem je, že v tu chvíli se nestihne uvařit a existuje vysoké riziko nákupu padělku.
- Přírodní májový med má hustou konzistenci a nestříká. Pokud navíc při nalévání hodně pění, tak s největší pravděpodobností jde o padělek.
- Má sladkou chuť a zanechává příjemnou květinovou dochuť. O přirozenosti může svědčit i tenká vrstva propolisu nebo pylu na povrchu medu.
- Je vhodné nakupovat pouze od důvěryhodných včelařů, kteří mohou poskytnout všechny potřebné dokumenty potvrzující kvalitu.
Mnoho lidí se zajímá o to, jak testovat med doma. K tomu se používá následující metoda: přípravek nakapeme na toaletní papír, pokud na něm po 10 minutách zůstane olejová skvrna, pak je nektar nekvalitní.
Všechny druhy medových produktů jsou svým způsobem jedinečné a zaslouží si zvláštní pozornost. Májový med, kterému se dříve říkalo klášterní, se sbírá v prvních měsících. Jeho léčivé vlastnosti jsou jedinečné.
Různé odrůdy se sbírají do společné skupiny, kterou spojuje společná kvalita, a to doba sběru – měsíc květen. Obvykle nemají trpkost – jen sladkost a příjemnou chuť. Nevysychají dlouho. Existují další charakteristické rozdíly.
Složení medu
Sklizeň od května pokrývá i první 2 týdny léta. Tento nádherný med sbírá hmyz z mnoha rostlin:
- pampeliška;
- jetel
- sádlo;
- keře bobulí;
- petrklíče;
- líska;
- olše;
- matka a nevlastní matky;
- dub;
- a vy;
- ovocné stromy.
Některé roky jsou na seznamu akát a javor. V příznivých podmínkách se jejich kvetení překrývá s lesním maliníkem a řešetlákem. Kolekce se tedy ukazuje jako skutečně polyflorální. Bohaté složení májového medu mu dodává vynikající chuť a jedinečné, proměnlivé vlastnosti. V závislosti na konkrétních podmínkách místa a roku:
V závislosti na specifikách kolekce složení obsahuje:
- sacharidy – až 86 procent;
- vlhkost – až 21 procent;
- makro- a mikroprvky – méně než 1 procento;
- aminosloučeniny, dextriny a vitamíny – až 3 procenta.
Účinné látky jsou přitom harmonicky vyvážené. Podařilo se nám jich nastudovat ne více než čtyři sta. Obecně se uznává, že jejich rovnováha je lepší než u jejich monokvětních protějšků. To znamená, že účinek na lidský organismus je silnější. I když v závislosti na specifikách kolekce se kvalita produktu velmi liší.
Tato odrůda obsahuje:
- minerální látky;
- aminosloučeniny;
- dextriny;
- antioxidanty;
- vitamíny.
Může také existovat:
- taniny;
- flavonoidy;
- choliny;
- taninové prvky;
- fytoestrogeny;
- éterické oleje;
- glykosidy;
- phytoncides;
- alkaloidy;
- organické kyseliny.
Poměr stovek prvků určuje chuťové a aromatické vlastnosti nektaru získaného od včel. Lidé říkají, že čím je tmavší, tím je prospěšnější.
Užitečné vlastnosti
Množství minerálů, vitamínů a dalších prospěšných látek v tomto produktu je prostě neuvěřitelné. Přítomny jsou proteiny, enzymy a organické kyseliny. Prospěšné vlastnosti májového medu jsou silnější než u pozdějších odrůd, protože se sbírá z velkého množství květů. V průběhu času výsledný med obsahuje méně vitamínů a dalších prospěšných látek, protože je sbírán z menšího počtu rostlin.
Je zvláštní, že se včely na jaře ještě úplně neprobudily, takže nasbíraný květní pyl nefiltrují tak efektivně. Koncentrace pylu a užitečných složek v konečném produktu je desítkykrát vyšší než u pozdějších analogů. Sběr prvního nektaru může být:
Použití
Zkušení včelaři radí konzumovat májový med tři až pět měsíců po sběru. Tehdy je to nejužitečnější. V prvních letních dnech si ho ale můžete pořídit. Každé ráno byste si měli vzít čajovou lžičku a produkt zapít sklenicí teplé vody (samozřejmě, pokud pro to neexistují žádné kontraindikace).
Toto je první, nejužitečnější úplatek, který sbírají včely. Lidé mu přisuzují téměř mystické vlastnosti. Opravdu je jen málo míst, kde okamžitě poznáte barvu akátu, třešně a jabloně, zvýrazněnou rakytníkem a malinami.
Díky kombinaci velkého množství rostlin je tento produkt zvláště užitečný na začátku léta. Je zvláštní, že kromě celkového posílení těla a vyléčení jarního nedostatku vitamínů léčí a bojuje proti bakteriím a pomáhá vyhrávat:
Působí také proti zánětům, zejména krku, a nachlazení. Pomáhá také léčit závažnější onemocnění horních cest dýchacích: chřipku, bronchitidu, zápal plic a dokonce i plicní tuberkulózu. Organické kyseliny a enzymy obsažené v tomto nektaru normalizují:
- imunita;
- chuť k jídlu;
- metabolismus;
- metabolismus.
Produkt pomáhá obnovit fyzickou sílu a nervy, zmírňuje stres a napětí a nespavost. Jsou také široce používány v kosmetologii – zejména první čerpání. Z tohoto medu se vyrábí masky na vlasy a pokožku, stejně jako masážní kompozice.
Kontraindikace
Jarní med je silný produkt a neměl by být používán nekontrolovaně. Má několik kontraindikací, které je třeba vzít v úvahu. Pokud plánujete používat med pro léčebné účely, doporučuje se nejprve poradit se svým lékařem.
Přípravek je zakázán v případě nesnášenlivosti – vrozené nebo získané. Alergie postihuje tři procenta lidí, ale nejlepší je být opatrný. Mezi možné důsledky v tomto případě je třeba poznamenat nejen svědění, podráždění, ale také závažnější důsledky.
Med byste neměli jíst, pokud máte cukrovku nebo pokud potřebujete dodržovat dietu s nízkým obsahem sacharidů. Glykemický index tohoto produktu je vysoký a obsahuje především sacharidy. Před použitím je lepší se poradit se svým ošetřujícím endokrinologem. Lékaři nabádají k opatrnosti při léčbě těhotných a kojících žen a také matek dětí do tří let.
Jak určit přírodní
Tento druh medu je jedním z nejuznávanějších a nejoblíbenějších v lidovém léčitelství. Vede i v počtu padělků. Rozeznat od nich pravý májový med není tak snadné. Pořídit si můžete nejen další přírodní bylinky, ale i umělou náhražku.
V první řadě věnujte pozornost certifikátu produktu. V pylovém složení původního produktu dominují rostliny, které kvetou časně: třešeň ptačí, pampelišky, keře bobulovin, ovocné stromy.
Pokud v něm není žádný akátový pyl, med do tří až čtyř měsíců po přečerpání zcukernatí. Pokud je přítomen akáciový pyl, zůstane tekutý mnohem déle. I když do zimy bude stále cukrová. Pokud složení neobsahuje pyl akácie, med byl odčerpán před polovinou června a usadil se až na podzim, což znamená, že je pasterizován.
Májový produkt má v čerstvém stavu jemnější chuť a vůni než jeho vyzrálý protějšek. Zároveň je patrné mírné podráždění sliznice krku při degustaci a specifická bolestivost.
Struktura pravého medu je plastická. Několikrát ho omotat kolem lžíce nemůže být jednodušší. Skutečnou záruku kvality mohou poskytnout pouze samotní včelaři, kteří se mimochodem zdráhají rozloučit se s tak cenným produktem.
Opatrování
Aby si med zachoval kvalitu, je uchováván ve speciálních podmínkách. Skladování v lednici není vhodné. Zde med začíná kvasit a brzy odumírá. Med nalijeme do skleněné nádoby, která je uzavřena víkem.
Sluneční paprsky jsou pro vitamíny ničivé. Sklenice se proto umisťují do skříně, stranou od ostatních konzerv, aby se nevstřebal zápach. Med zakoupený v obchodě a krystalizovaný je užitečný po dobu dvou let, zakoupený na trhu, od včelařů – po dobu jednoho roku. Při dodržení pravidel nákupu a skladování si produkt zachová své cenné vlastnosti po celou dobu své trvanlivosti.
